『壹』 自助餐怎樣才能吃回本
吃自助餐基本原則
1、不要完全空腹，吃點輕食，開開胃。
2、少喝水，不喝汽水，不喝甜味飲料。
3、選貴的，別選主食類、澱粉質類。
4、肥膩、油膩的盡量不吃，或只嘗一口。
5、拿食物要快，吃東西要慢。
6、熟悉餐廳食物分布地形，記住貴價食材的擺放位置。
7、選擇能吃的夥伴，看著他大口大口，你的食慾也會被激發。
8、隨時留意新的食物端出來，立刻大步流星過去。
觀察地形，選擇座位
一般自助餐廳都有自己主打的幾樣優質貴價食材，以此吸引食客。而這些食物由於價格較高，通常更新的頻率會比較低，或者會限制每次拿取的分量。
所以，當你你進去餐廳，第一時間要觀察，這類食物放在什麼位置，然後座位盡量選擇離這些食物較近的地方。
另外，選座位最好是面對菜品擺放的餐台，這樣，你能第一時間看到，有哪些菜品更新了，已方便你隨時出馬，快人一步！
自助餐種類比較多，可以滿足不同人的需求，每次朋友、家人聚餐的時候，都會想要去吃自助餐。但是自助餐的價格也不便宜，自助餐廳不是笨蛋，不會讓你輕易就把本吃回來的，往往皮帶都幾乎扣不上的時候，還是虧了本，今天就教大家怎麼吃回本。
吃回本之必殺技
1.水果
水果消化最快
一般半小時就能消化
水果不僅消化快
也有開胃的作用
為接下來吃回本打好扎實的基礎
2.生冷海鮮
海鮮類食品在人體中
消化的時間長達兩個小時
等水果消化完之後
就可以直接奔向生冷海鮮區
3.熱食海鮮
攻陷完生鮮類就可以吃
熟食海鮮類（如螃蟹、龍蝦等）
吃熱食海鮮也是回收成本的關鍵一步
吃完熱食海鮮
成本基本上已經收回來了
4.各種肉類
牛排、雞肉、鮑魚、龍蝦、鵝肝醬……各種以肉類為主的菜餚，現在就可以愜意地享用。
5.沙拉
吃完油膩的各種肉類
為了要健康飲食
現在需要一盤沙拉放鬆胃部
放鬆後就可以開始下一輪攻勢了
6.主食
主食拉開序幕
可以嘗試一些義大利面
但是千萬不要傻到去吃米飯
吃完主食
吃回本之旅就基本告一段落了
7.冷飲點心
有的自助餐的冰淇淋是手工的
當然不能錯過
這時可以挖幾球冰淇淋
拿個小蛋糕配咖啡
聊聊天回味一下
為這次的旅程畫上一個圓滿的句號
溫馨提示
1.提早進場吃「菜頭」
提前進場巡視一遍，因為「打頭陣」的總是最新鮮有料，質量口味皆有講究，找到擺在最前面或最顯眼處的菜，術語叫「菜頭」，口感、用料、烹功都最具水準，成本也很高。
2.拒絕誘惑
主食類及水分多的果汁、燉湯，充滿了誘惑。這些都是會佔領胃很大空間，會影響你的自助餐之旅
3.專挑有異國風味的冷盤
如意式風干火腿、德國臘腸、歐式冷肉、進口起司、地中海式海鮮沙拉等，這些是一般餐廳所沒有的，自己買也嫌貴
4.不要錯過現切的烤肉
比如：烤牛肉、烤豬腳、烤鴨、烤羊排等，現切的美味口味精緻扎實
5.盯緊現做料理
現做料理就享用到熱騰騰鍋氣，現做料理往往數量有限，而且需要等待
6.謝絕冷盤
像涼拌海蜇皮、拌海帶，這種中式冷盤，就不需要再吃了。平常家裡都能吃到，也沒什麼特色
7.飲料
最後切記，吃自助餐的最大忌諱就是喝飲料，盡量少喝飲料，特別是碳酸飲料，千萬不要喝。
『貳』 請問怎麼把自助餐吃回成本呢
這是一個好問題，我們可以一步步來分析一下。
首先，你得看一下這次的自助餐是多少錢1位，是200以內，還是200-400之間，還是更高的價格，價格不一樣就決定了自助餐的餐廳格調、地段、食物層次的不一樣。我們以200以內作為分析點（關鍵是窮，所以選擇這個）。
再者，看看你本人的食量如何，如果是那種吃一點點就吃不下的，我想你還是算了。你得保證你有一個慾望很強，容量很大的胃。
接著，先餓自己1-2天，扶著牆進去自助餐餐廳，選擇又貴又吃不飽的食物，什麼三文魚啊，龍蝦啊等等，記得先不要喝水，不要吃富含澱粉類的食物……此處省略1萬字，最後扶著牆出去就對了，絕對回本了……
『叄』 請問自助餐怎麼控製成本
進貨收集「處理品」 餐廳一般採用新鮮貨物從一家供應商訂貨，從數量上獲取低廉的價格，再同多家供應商保持聯系，收集「處理品」，由於經銷商必須在保質期前集中處理食品，僅此一項，就可以節省15%左右的成本。 剩菜新菜一鍋燴 將臨近保質期或不新鮮的食物提前加工，可以有效延長保質期，上菜時按一定比例把新鮮的和加工好的食物混合，顧客很難區分。這種方法多數用於燉菜和紅燒菜品。 「百種」菜品是廣告 一般的自助餐廳都號稱有上百種菜，但每天循環滾動的卻只有10來種，當顧客問起時，聲稱「我們的菜是循環滾動的，每天都不一樣，100多種是指總量」。 昂貴菜品慢慢上 先將一些成本低廉的菜上夠分量，並且保證盤中不空，而對一些成本較高的品種，主要通過延長上菜時間控製成本。 掐頭去尾縮時間 自助餐廳早餐、午餐用餐時間在3個小時左右，晚餐為4個半小時。去掉前面半小時的上菜時間和後面提前半小時的提醒，顧客真正用餐的時間只有2小時左右。 服務費里挖利潤 北京80元以上標準的自助餐基本上都會加收15%的服務費，成為自助餐廳的一筆不小的純利潤。 剩菜賣給快餐店 將當天剩餘的點心、烤肉、燉菜等不易變質的食品按桶出售給快餐店，重新加工出售。一家稍具規模的自助餐廳，每天至少能收集七八桶這樣的食物。 食品切盤防夾帶 為了防止顧客偷拿食物，一般都採取將水果、點心切盤的方式。
『肆』 第一次去自助餐廳吃飯，如何吃回本
正所謂：扶牆進，扶牆出。
要想在自助餐廳吃回本，首先就需要把肚子提前空出來。最好當天吃自助之前不要吃飯了。
所以，買的不如賣的精，如果只想著吃回本，應該挺痛苦的。去自助餐廳，為的就是大夥聚在一起吃飯的熱鬧勁兒，邊吃邊聊開開心心的就足夠了。
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『伍』 怎樣吃自助餐才能回本不虧吃自助餐有什麼技巧
第一步：那必然是水果啦！水果有著開胃的作用！所以第一步什麼酸酸的橙子呀啥的，可以是適當吃一點，一點點就好，別貪多，為吃垮自助餐展開堅實的第一步哈哈哈哈！
水果什麼的，解解膩，來對前一輪轟炸進行一番調理！沙拉過後，如果你還有吃的空間，又可以繼續下一輪啦。如果你覺得有點撐了，這個時候，可以拿點冰激凌，真的它是個特別神奇的東西，你吃完它，你會發現肚子又有地方可以吃了，哈哈哈，我就是這樣，然後又可以去吃點美味的小點心和我最愛的油炸食品。
小貼士：水真的不必喝太多，尤其是那些可樂，雪碧啥帶氣的。太漲肚子了，我一般去喝的是咖啡和檸檬水，吃就完了，水啥的適量適量，留給多的空間給肉肉。
『陸』 去餐廳吃自助餐時，多吃哪些食物才不會虧本
俗話說，民以食為天，說到自助餐，相信大家都不陌生，它是現代人很喜歡的一種用餐方式。因為自助餐的價格不是很高，花少量的錢就可以吃到各種美食，想吃多少吃多少，還不用糾結大家的口味是不是一樣，可謂吃得自由又盡興。所以生活中很多朋友出去吃飯都喜歡選擇吃自助餐。
以上便是吃自助餐不可錯過的4種食物，不僅吃起來美味，而且成本高，能吃回本。當然了擺正心態是最重要的事情，吃自助餐不要浪費，每次拿的時候少拿些，吃多了對胃也是不好的。
『柒』 吃自助餐能夠吃回本嗎怎樣吃自助餐能讓自己不虧
自助餐想吃回本，女同志一般就不要拼了，女性普遍的食量是沒有男性大的，個別大胃女皇另當別論。而且，越是便宜的自助，越是沒有值錢的食材，大眾食材以量取勝，很難吃回來。反而是貴的自助，有高檔海鮮供應的，大螃蟹、高檔海螺、鮑魚海參，這樣遇到像我這樣的海鮮殺手，吃出市場價二三百的海鮮，那是完全沒問題的！
如果考慮經濟上不吃虧，自助餐肯定要多吃蝦蟹海鮮、肉類(特別是牛羊肉)等比較貴的食物，少吃蔬菜水果，少吃主食等比較廉價的食物。但這種吃法顯然不利於健康，會攝入大量脂肪和過多的蛋白質，對血脂很不好。
『捌』 吃自助如何吃回本
現在人們的生活條件越來越好了，在我們的生活中有很多的人也會經常到外邊的辦的，而且現在我們可以選擇的餐飲種類也是越來越多了，不過在最近這兩年最受歡迎的應該就是自助餐呢，不管是家庭聚會還是朋友聚會，很多的人都是會選擇去吃自助餐的，因為自助餐的食材種類是非常豐富的，再去吃自助餐的時候不用擔心，因為滿足不了不同人的口味，而糾結選什麼樣的菜品。
3、帶生魚片的壽司。雖然壽司不是我們國家的傳統美食，但是現在還是有很多的自助餐廳，裡面都是有壽司這種食物的，而且有一些自助餐廳裡面也會有生魚片壽司，這種生魚片壽司不僅吃起來味道特別的好，而且這種壽司的成本也是很高的，所以在吃的時候多吃上幾個也是可以很容易吃回本，而且一塊壽司雖然看起來米飯也都比較的多，但是總的來說米飯的量還是比較少的，所以在吃的時候也是可以完全放心的，而且可以根據自己的喜好的選擇。
『玖』 自助快餐怎麼做
自助餐行業競爭越來越烈的情況下，如何經營好一家自助餐廳則成為每家店主絞盡腦汁思考的問題。相信許多店家都會在價格上下功夫，壓低價格以吸引顧客，有的甚至壓到了看似賠本的十元錢。那麼十元自助快餐怎麼經營，才能轉回成本，獲得盈利呢？
十元自助快餐怎麼經營
一、成本控制
十元自助快餐的利潤點很大程度上取決於菜品成本的控制。吃過十元自助快餐的朋友應該不難發現，十元自助快餐的菜品以素菜為主，葷菜很少，有的則沒有葷菜，或者葷菜需要另外計算。而素菜是比較廉價的，店家在進貨的時候，還會努力把進貨價壓到最低。此外，十元自助快餐不需要專業大廚，食客自燙自涮，從而使得人工成本大大減少。而這些成本的降低，從某種程度上來說，就等於提高了利潤。
二、低價多銷
十元自助快餐打的就是價格戰，一碗普通的面或餛飩都需要七八元，而現在只需花上十元，就能吃一頓美美的快餐，恐怕不少食客都會毫不猶豫地進店消費吧。十元自助快餐就是以低價為優勢，吸引了源源不斷的顧客，客源一多，輕而易舉就能獲得高利潤。
三、房租和人力成本低
房租和人員工資是餐廳經營中的兩大成本支出，自助餐廳倒酒、端菜等等服務都是由客人自己完成，員工人數只需要普通餐廳的三分一即可。普通餐廳更傾向於黃金地段、一層位置，而自助餐多在非黃金地段、二三層位置，房租成本會少相當多。
四、降低原料成本
同樣的魚、蝦、海鮮、牛肉等等原料，成本差距相當巨大，比如肥牛是以牛肉邊角料壓制後切片的、海鮮是低價的冰鮮海鮮而不是新鮮海鮮等等，看似很貴的自助餐，其成本價格比想像中低很多。
五、貴菜難吃賤菜香
很多人吃自助餐為了回本會選擇只吃貴的，但自助餐廳對此早有對策。一是貴的菜一般都做的比較難吃，面對色香味俱全的披薩、烤腸、烤雞翅等低價食物，讓你自動選擇便宜菜。二是高價食物往往會被切的很小，讓你不勝其煩，甚至有自助餐廳會採取拖延戰術，高價食物上過一點之後，久久不再露面，讓你不得不多吃低價菜和易飽的食物。
六、限時就餐
自助餐廳的就餐時間往往比普通餐廳要短，就餐時間內其實也吃不了太多東西。總體來說，自助餐廳盈利還是比較簡單的，如果按照自助餐廳的成本價來算，你是絕對不可能吃夠本的，除非你有一個超級好的胃口。同時，值得一提的是，越高檔的自助餐越找不到幾個饕餮一樣的食客，因為有很多人會去自助餐廳「裝」，這意味著，越高檔的自助餐，反而越容易賺錢。
『拾』 自助餐怎麼吃才能回本呢
一、基礎篇
吃自助，講究一個排兵布陣。知己知彼，百戰不殆。要想最有效地提升自己的戰鬥力，那麼首先需要做的便是——了解你的對手！需要提前了解的情況包括但不限於：人均價格、餐廳門店、就餐人數（峰值峰谷）、營業時間、提供食品、餐廳結構、打折活動、特殊限定。
三、提升篇
吃自助就有如一場即時戰略游戲，盡管一場定勝負，但結束之後你一定要學會事後總結，這樣才能為下次的吃垮自助之路做鋪墊。要仔細思考過程當中哪裡犯了錯，應該換成怎樣的操作，在復盤過程中找到戰鬥力的提升點。寫點經驗總結什麼的還是挺重要的。