❶ 杭州特色小吃蔥包燴，都有哪些好吃的製作方法
蔥包燴是一道杭州的特色美食，也是很多杭州人從小吃到大的一個特色小吃。蔥包燴的做法其實非常簡單，而且用料也是非常的單一的，所以自己想要在家裡做蔥包燴也並不是一件非常困難的事情，如果外地人非常想嘗試一下杭州特產蔥包燴的話，也可以嘗試自己在家裡製作。
做好之後在表面刷上一層自己喜歡吃的醬就可以了。一般都是在上面刷甜面醬的，當然如果自己喜歡吃其他的番茄醬或者是蒜蓉辣醬的話也可以。然後在上面撒上一層芝麻，這樣不僅非常香，而且看起來也非常的食慾。
❷ 蔥包燴的家什要多少錢蔥包燴怎麼做
蔥包燴的製作方法：
很簡單,就是將油條和小蔥裹在春餅內，在鐵鍋上壓烤至春餅脆黃，配上甜面醬和辣醬，即可食用了。
❸ 杭州有什麼特色小吃啊
杭州風味小吃，花式品種繁多，四季時鮮不同，有三大特色。一是大都取料於杭州的土特產，並往往與西湖名勝相關聯。夏日游湖，多善品嘗西糊藕粉。秋遊南山滿覺隴賞桂，多到桂花廳吃一碗西湖桂花粟子羹，二是歲時節令，各有時鮮美味。如春節供應各式春卷、鮮肉湯團、什錦八寶飯，清明有艾青團子，端午上市細沙或鮮肉棕，中秋製作杭式、蘇式、廣式月餅，重陽吃粟糕，等等。春三月，多魚蝦鮮筍，蝦爆鱔面、片兒川面、蝦肉小籠應時嘗新，夏日炎炎，供應薄荷糕，水晶糕、扶苓糕、肉骨頭粥，三秋湖蟹肥，蟹肉小籠，蟹黃大包應市，臘月則為糯米麻糍、豬油玫瑰年糕；三是歷史悠久，並多伴有傳說。如吳山酥油餅、油炸檜。相傳岳飛被秦檜夫婦謀害後，杭州百姓人人痛恨秦檜。當年望仙橋邊有家專賣油炸麵食的小店，業主眼見奸臣秦檜天天坐轎，從店前而過，忿恨不巳。一天，他將麵食捏成人形，放入油鍋，邊炸邊喊：「油炸秦檜，油炸秦檜！」別人問他賣什麼?他隨口說：「油炸檜。」從此得名。
·小雞酥
·榴槤酥
·雀巢鳥窩
·麻球王
·港匯筍尖蝦皇餃
·南宋定勝糕
·豆沙包
·天下第一包
·木瓜酥
·慧娟火腿筍干老鴨面
·香炸雪梨
·片兒川面
·酥皮芋蓉盅
·泥蒜炒年糕
·陳生記過橋米線
·臘味煲仔飯
·彩虹水晶球
·西湖蜜皇彩花
·奶黃雪梨果
·金牌胡蘿卜
·蟹黃小湯包
·核桃凍
·蔥包檜
·餐包
·三絲麵疙瘩
·水晶翡翠餃
·杭式榴槤酥
·脆皮馬蹄糕
·豆香麻糍
·空心南瓜餅
·劉家玉米香油茶
·九姓團圓
·杏仁薄脆
·香菠血糯飯
·明良生煎包
·大華酥餅
·太子麥蕉
·貴妃松花餅
·新豐小吃
·紅燒牛肉麵
http://www.aoohz.com/eats/list_xiaochi.htm
蝦爆鱔面
烹調時，選用粗壯的鮮活黃鱔，斬頭截尾剔骨後切成鱔片，用素油爆，葷油炒，麻油澆，直至鱔片黃脆；取鮮活大河蝦洗凈加蛋清上漿清炒至白嫩；精製面條下鍋燒後，不粘不糊；用原汁煮麵，使面條吸入鱔魚的香味，汁濃面鮮。蝦爆鱔面為奎元館的寧式名面。
片兒川面
片兒川面是杭州奎元館的名點，也是杭州的風味小吃。烹調時，選用瘦豬肉片，配以筍片和雪菜，與面條同燒而成。此面肉片鮮嫩，雪菜筍片色澤翠白分明，食之美爽口。
知味小籠
杭州知味觀的風味吃。烹調時，選用發酵精白麵粉作皮，用鮮肉，或鮮肉拌拌蝦仁，或雞肉拌火腿末作餡，在餡料中加入特肉皮凍，包好後放入特製小蒸籠用急火蒸制而成，分別稱為鮮肉小籠、蝦肉小籠、雞火小籠。這些包子汁多香鮮，皮薄滑韌，但口味各異。
貓耳朵
貓耳朵是杭州知味觀的傳統風味小吃。用500克的上白麵粉可製成900多個面瓣，再配上雞丁、火腿丁、香菇、干貝、筍片等佐料烹制而成。該小吃面瓣形如"貓耳朵"，十分精巧，火腿丁像瑪瑙，雞丁似琥珀，湯鮮味美，十分可口。
南方迷宗大包
選用進口精白麵粉經發酵後作皮，用鮮豬前腿肉、肉皮凍（或用豆沙或用麻心或用青菜）等作餡包成後上大籠用急火蒸成。一般500克麵粉只能做9隻大包。它吸取南北方各種包子的特點，由於它無宗派，故稱迷宗大包。迷宗包子潔白飽滿，吃口松軟，富有彈性，價廉物美，實為快餐中的佼佼者。
吳山酥油餅
選用精白麵粉為原料，加入食油和成油麵，經造型入油鍋成。食時，加上細綿白糖。成品起酥，層層疊疊，色澤金黃，脆而不碎，油而不膩，又香又甜，入嘴即化。此餅在吳山一帶經常有供應，相傳清乾隆游吳山時曾品嘗過。民間稱它為"吳山第一點"。
蔥包檜
杭州風味小吃蔥包檜有一個有趣的出典。公元1142年，民族英雄岳飛以"莫須有"的罪名被害於監安大理寺，杭州百姓十分痛恨奏檜夫婦。相傳有一天，杭州有一家賣油炸食品的業主，捏了兩個人形的面塊比作奏檜夫婦，將他們撳到一塊，用校友會棒一壓，投入油鍋里炸，嘴裡還念道："油炸檜"吃。這就是油條的來歷。後來在此基礎上發展為杭州風味小吃――蔥包檜。烹調時，選用上白粉製成春卷皮（或叫薄餅）再裹上油條、蔥段，在平底鍋上反復壓扁，直至烘烤到金黃色，再抹上竦醬或甜醬即成。
❹ 蔥包燴的介紹
蔥包燴兒是浙江杭州市民間的一種著名的漢族傳統小吃，早點食品。製作方法就是將油條和小蔥裹在面餅內，在鐵鍋上壓烤或油炸至春餅脆黃，配上甜面醬和辣醬。蔥包燴兒與南宋奸臣秦檜有關，岳飛被殺害於杭州風波亭，百姓與愛國軍將士莫不痛心疾首。杭州有位點心師傅，他用麵粉搓捏成兩個象徵秦檜夫妻的面人，把它們扭在一起，丟進油鍋中壓烤，以解心中之恨，並稱其為「油炸燴兒」。一時，市民爭相購買，恨不得一口吞下「油炸燴兒」。這一方式很快被各地仿效。為了避免秦檜起疑，把木字旁的檜改成火字旁的燴。「蔥包燴兒」也是同樣的寓意。
❺ 蔥包燴的由來
蔥包燴與南宋奸臣秦檜有關，岳飛被殺害於杭州風波亭，杭州一位點心師傅，用麵粉捏成兩個象徵秦檜夫妻的面人，扭在一起，丟進油鍋中壓烤，以解心中之恨，並稱其為「油炸燴兒」，流傳全國各地，為了避免秦檜起疑，把「檜」改成「燴」。
蔥包燴的由來
蔥包燴是浙江省杭州市的一種傳統名點，屬於浙菜系，為早點食品。
蔥包燴的製作方法就是將油條和小蔥裹在面餅內，在鐵鍋上壓烤或油炸至春餅脆黃，配上甜面醬和辣醬。
蔥包燴由於做法簡單，材料易得，一般在早點攤上見到的較多，是杭州民間常見的一種食品。
❻ 蔥包燴的做法
很簡單,就是將油條和小蔥裹在面餅內，在鐵鍋上壓烤或油炸至春餅脆黃，配上甜面醬和辣醬，即可食用了。
蔥包燴兒由於做法簡單，材料易得，是杭州民間常見的一種食品，一般在早點攤上見到的較多。
將麵粉加沸水和鹽和成柔軟的面團，分成小劑。 1.將麵粉加沸水和鹽和成柔軟的面團，分成小劑。 2. 將小劑上刷油，兩個放在一起。 3. 擀成薄餅。 4. 入鍋中烙成兩面微黃的餅。 5. 將餅有殼的一面朝上，放入油條、蔥花。 6. 抹上些許蛋液。 7. 將餅捲起卷緊，收口朝下放入鍋中。用鏟子使勁壓。 8. 翻面再壓，保持中小火，直至兩面都上色上殼出鍋。 9. 抹上自已喜歡的甜醬或辣醬即可食用。
❼ 蔥包薈可以用空氣炸鍋
蔥包燴可以使用空氣炸鍋。蔥包燴是浙江省杭州市的一種傳統名點，屬於浙菜系;其製作方法是將油條和小蔥裹在面餅內，加一塊素燒鵝 ，在鐵鍋上壓烤或油炸至春餅脆黃，配上甜面醬和辣醬。
❽ 杭州小吃
杭州小吃：
1、貓耳朵
貓耳朵是一種在杭州當地的特色麵食，其外觀形狀非常像貓耳朵，由此而得名，配上不同材料製作成的湯底，具有非常鮮美的味道，杭州十大美食小吃得要提名。
❾ 杭州哪有賣蔥包燴的，具體地址和出攤時間謝謝
望江路金釵袋巷路口，對面是建國路。~有家特色糕點店，幾個平方。很舊~老闆人很好。
蔥包燴全城有名，上過電視~早上9點到晚上7點都有供應。他做的炸臭豆腐很棒的，但是只有下午才開始賣，買完即止。油炸條頭糕可是冬天特色非常美味~
老闆用油很好，黑呼呼是因為用的紹興黑皮臭豆腐，大家可放心。
老闆提供自製甜面醬、普通辣醬、老乾媽醬、梅乾菜醬，個人及其討厭其普通辣醬，愛辣人士還是選老乾媽為好，其他兩種醬料非常地道。刷醬料完全自己調配，沒有限制--！厚臉皮刷半碗也由你。。
❿ 蔥包燴攤怎麼樣
6角一隻的蔥包燴，香香的，好吃！買的人比較多，若遇到放學高峰，還得排隊，不過做蔥包燴的大姐態度還是非常好的，你要搽多少醬都行。