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高粱酒一噸的成本是多少錢

發布時間: 2022-10-02 09:48:22

❶ 40度純高粱酒,自己釀酒成本大約多少

自己釀造白酒,高粱酒成本只能自己把控。每個地方原料價格不同,同時掌握釀酒技術不同,基礎設施情況也不同。
若是本著技術成熟,成本控制到位,可以把高粱酒成本控制在每斤2.00~2.50元之間。
出酒率低,原輔料價格高,成本就控制不住了。

❷ 純糧固態發酵的白酒成本大概要多少一斤50度以上的。高粱之類的。市場上還能買到放心的純糧食固態發酵

截至2020年1月份,一瓶糧食酒基本零售價都在六七十元以上。

首先,釀酒的工序非常復雜,要經過制曲,拌料,發酵,蒸餾,儲藏,勾兌,包裝等工序,相對來說醬酒的工藝更復雜,比如茅台酒,其一瓶酒生產周期將近五年時間,這也使得成本增加了不少。

糧食成本,釀酒一般都採用玉米,高粱,小麥,大米,豌豆,綠豆等農作物,這些糧食的價錢比較高。

人工成本,這個是相對來說成本最高的,一個酒廠,需要普工,需要調酒師,質檢,銷售,管理人員等,人員工資各地不等,平均一人一個月三四千元算是最低工資了,還不算國家規定的社保等。

新釀出來的酒是需要進行一段時間的窖藏才能達到好的口感,這又增加了成本,生產出來的酒需要包裝吧,酒瓶,瓶蓋,瓶標,外盒,這些成本也是不小的費用。

國家稅費,酒企所交的稅可是很高的,再加上場地費用,水電費,機械設備購買,維修費用。如果酒廠再投入一些廣告那麼,成本又高了一截。

所以,一般酒廠的糧食酒成本怎麼都到三四十元錢了,當然,一些比較大的酒廠因為體量大,批量化生產能降低一部分成本。進入市場後加上各層商戶的利潤,中間運輸,倉儲,人員等費用,一瓶糧食酒基本零售價都在六七十元以上了。

(2)高粱酒一噸的成本是多少錢擴展閱讀:

注意事項

高質量的白酒必須有一個適當的貯存期。存放葡萄酒至少3~6個月,1年以上;汾型酒的貯存期在1年左右,茅型酒的貯存要求在3年以上。酒度一般在40度以上,低度酒在40度以下。

功效:除飲用白葡萄酒外,還有其他功效:

1、緩解疼痛:不小心扭傷腳後,用溫熱的白葡萄酒在傷口上輕輕揉搓,可以放鬆肌肉,促進血液循環,消除疼痛。

2、去魚腥味:與魚腥味,用一個小清潔,可以去掉魚的味道。

3、除油:在烹調多肥肉、魚肉時,加少許白酒,可使菜餚味道鮮美而不油膩。

4、消苦:取魚時將膽劈開,立即在魚肚中抹少許酒,再用冷水沖洗,即可消苦。

❸ 市面上買的十元以下一瓶的白酒,是釀造的還是制假的呢

一,釀造是工藝流程,二,勾兌是手法(蒸餾的過程前後酒精度數不一致,勾兌一起達到一個標的度數)。三,另一種是違法行為是非釀造的工業酒精直接兌水。

濃香型和清香型白酒1斤酒需要3斤高粱。發酵期30天左右。陳釀至少1年。醬香型白酒需要5斤高粱。發酵期9個月。陳釀2年以上。不包括曲糧。農村的玉米酒需要2斤玉米,發酵期不到10天。要算成本的話有點復雜,要考慮很多方面,人工,原料,發酵時間,出酒率等等。不好算,一般來說濃香型的白酒就在10元左右,在釀酒技術較好的情況下,100斤高粱出60斤50度的白酒,不到兩斤糧食出一斤酒,目前高粱價格為1.4元一斤,再加少量的曲子和燃料錢,一算即知!我釀制的高粱酒,如果不算工錢,成本不會超過4.5元!如果算工錢價格會提高很多!純糧標志為GB/T10781~為純糧釀造!GB/T20821為食用酒精勾兌!醬香型的要多點。

一瓶酒的成本構成分為兩部分,可變成本和固定成本。

固定成本包括快遞費用、包裝費用。包裝費用主要由瓶子、瓶蓋、膠帽、絲帶、瓶標構成。

目前市場行情,包裝物品單價基本如下:瓶子1.25元/個,瓶蓋0.25元/個,膠帽0.08元/個,絲帶0.1元/條,瓶標(瓶子上的商標紙)1.5元。

快遞費用目前大客戶價大概是1.5-3元每公斤不等(這里按照1.5元每公斤計算),這個單價不固定,目前瓶子價格已經上漲到1.35元/個。

可變成本主要是酒的成本,一瓶酒根據釀造原料,工藝的不同,成本差異很大,最低價可做到2元/500ml,最高可到幾十元/500ml(只算原材料成本)。

不同成本的酒的製造方法:

1、成本2元/500ml的酒的製造方法

私人小作坊購買大酒廠的酒糟,將食用酒精和從大廠購買的酒糟一起混入蒸酒的酒甑內重新蒸餾,由於酒糟內殘余部分澱粉及曲葯,因此在進行二次蒸餾時仍然可帶出少許純糧釀造酒精,和食用酒精混在一起,起到提香提味、擾亂顧客味覺的作用。

這種酒根據酒糟的多少、食用酒精的單價,成本最低可以做到2元/500ml以下。

註:⑴酒糟單價高過食用酒精,酒糟用得越多,酒的品質越接近於糧食酒,食用酒精用得越多,酒的品質越接近於食用酒精。

⑵酒精根據品質的高低和原材料單價差距很大,最貴的是玉米酒精,最便宜的是糖廠甘蔗渣、木薯等材料釀造的酒精。

2、碎沙酒成本分析

碎沙酒是指將高粱粉碎後和大麴混合投入窖池進行發酵,蒸餾釀造出來的酒。這種粉碎後釀酒的工藝出酒率高,單價低,但入口辛辣、苦澀,一般用來供應低端市場,釀酒用的高粱多為東北高粱、越南高粱等,原料單價低,一般為1.5-2元/500g。

按照3斤高粱出1斤酒的規律,這種酒的糧食成本基本上在5-6元以上(不計算酒麴及水、谷殼等其他原料輔料及人工)

上面的計算已經很清楚了,一瓶酒,只要是瓶裝帶標簽,包裝物的成本不會低於3.18元/500ml,快遞成本不會低於1.5元/500ml,總和固定成本不會低於4.68元/500ml。

那麼你花10元錢去買酒,其中5元支付在這些方面,剩餘的5元能買到什麼呢?商人都是要賺錢的,不可能虧本賣給你東西,那麼你買到的是什麼東西?很明顯是食用酒精嘛。

其實想少花錢買到純糧食酒也不是不可能的,怎麼辦呢?買桶裝酒,比如10斤的桶,那麼在固定成本這一方面就可以節約5元/500g,一桶酒可以節約50元人民幣。

按照GB/T15109-2008《白酒工業術語》,白酒可分為固態法白酒、液態法白酒和固液法白酒3種。

固態法白酒不允許添加食品添加劑和食用酒精,液態法白酒和固液法白酒允許使用食用酒精和食品添加劑。

純糧固態發酵白酒採用的是完全傳統的釀酒工藝,以糧食為原料,經粉碎後加入小麥和麩皮製作的曲葯作為糖化劑,在泥池或陶缸中自然發酵一定的時間,經高溫蒸餾後得到的白酒。

固液勾兌工藝,指使用一定比例固態優質白酒與稀釋的食用酒精勾兌而成,或再加香精進行勾兌成型。用化學香精己酸乙酯等香料調香,香味在口中停留時間不長,呈「浮香」,缺乏「窖香」「糟香」固態酒風味。

所謂的酒精勾兌酒,是指用食用酒精加上一定的水和調味酒勾兌出來的白酒,這種新工藝白酒主要以甘蔗和甜菜渣、木薯、番薯、馬鈴薯、玉米等製造出酒精為基礎酒,加入增香調味物質模擬傳統糧食白酒口感,經調配而成的液態白酒。從專業稱呼上業內稱之為「新工藝白酒」。

因為是模擬傳統糧食白酒口感,最准確的應該叫「仿白酒」。

我們來看看成本:

食用酒精主要是利用薯類、穀物類、糖類作為原料經過蒸 煮、糖化、發酵等...

對於勾兌酒而言,一噸優質的酒精不過5000元~6000元,如果稀釋成40度左右的白酒,一噸酒精就成為2噸白酒,等於4000瓶,每瓶成本不過1.5元,加上勾兌費用、灌裝費用也不過1.8元左右,另外加包裝、瓶子也不過7元-8元。

純糧固態發酵的麩曲清香型白酒大致在8000元一噸(65度), 摺合一斤4元(65度)3元(50度)

大麴清香型白酒10000元左右 (65度), 摺合一斤5元(65度)3.80元(50度)

濃香型白酒普通級在16000元左右 (65度), 摺合一斤8元(65度)6.10元(50度)

中國民間三斤糧食一斤酒的說法有一定的道理。以65度計算原糧出酒率在45%即二斤多糧食可釀制一斤65度的白酒。

白酒的主要成本是原糧價格、稻殼輔料價格。原酒的成本一斤在4-8元,20元一斤的說法缺乏根據。

目前市場行情,包裝物品單價基本如下:瓶子1.25元/個,瓶蓋0.25元/個,膠帽0.08元/個,絲帶0.1元/條,瓶標(瓶子上的商標紙)1.5元。總計3.2元左右。

濃香型和清香型白酒1斤酒需要3斤高粱。發酵期30天左右。陳釀至少1年。醬香型白酒需要5斤高粱。發酵期9個月。陳釀3年以上。不包括曲糧。

最好的是大麴醬香坤沙醬香酒

例一、按一斤酒成本算如下

(1)2×3.30=6.60 (小紅粱)

(2)2×1.70=3.40 (曲葯)

(3) 1×1.20=1.20 (人工工資)

(4) 1×0.20=0.20 (管理工資)

(5) 1×0.30=0.30 (大煤)

(6) 1×0.20=0.20 (水電)

(7) 1×0.10=0.10 (工具磨損)

注:不包括其它輔助器具的費用。

例二、按一甑成本計算

(一甑子裝1500斤紅粱釀七次取酒可產750斤白酒)

(1)1500×3.30=4950 (小紅粱)

(2)1500×1.70=2550 (曲葯)

(3)750×1.20=900 (人工工資)

(4) 750×0.20=150 (管理工資)

(5) 750×0.30=225 (大煤)

(6) 750×0.20=150 (水電)

(7) 750×0.10=75 (工具磨損)

注: (1) 一個甑子需要經8次發酵,取七次酒,才算完成一個生產周期。

(2) 此750斤白酒是按一個生產周期的標准值來計算。

剛釀出來的的白酒(簡稱:基酒)市場價最低以18元/斤來出售,每年按5~7元的價格上浮。

如: (18元的初價+5年份×6元的上浮價 =48元) 既就是五年後白酒價格. 這只是按標準的低值來計算。

但在實際中是根據基酒的年份及品質來定的價位。

像三年的可以賣到40~50元/斤;五年的可以賣80~100元/斤。

按照成本計算10以下只能買到酒精勾兌的酒,

當然不能絕對說傳統工藝白酒就一定好。
傳統工藝也分為很多種情況,比如醬香型酒基酒生產周期長達1年,共有1-7個烤酒輪次,可概括為2次投料、9次蒸餾、8次發酵、7次取酒,歷經春、夏、秋、冬1年的時間。

而一些小燒酒也是傳統工藝釀造的,自己家院子里挖上一個小窖池,十多天後酒就釀成了。所以,也不必一聽到是傳統工藝白酒就盲目推崇,我國「純糧固態發酵」法生產的高檔高質量白酒只佔該方法生產的白酒產量的30%左右,因此,傳統工藝白酒決不都代表的是高質量。

一般不好的小燒酒,缺少技術、設備落後的一般發酵酒口感差,衛生指標成分不好,飲後會出現視力下降、頭痛(上頭)等不適反應。

其實,酒的價格和是不是糧食釀造沒有什麼本質的關系,有些酒十幾二十元就可以買,而有些則幾百甚至上千元,有可能都是糧食釀出來的嗎,為什麼會有那麼大的區別呢?相信不少人有這方面疑問,今天就從這方面和大家說說吧!

1、原料

眾所周知,茅台經常動不動就限量,難道是不想賺錢嗎?其實很大一部分原因是由於原料的限制,釀造茅台酒的原料只能是當地所產的糯性高粱,俗稱紅纓子高粱,這種高粱別的地方是種不出來的。

2、窖池

俗話說:「千年老窖萬年槽,酒好全憑窖池老。」老窖池是每個酒廠的寶貝,就拿洋河來說,高檔酒比如夢之藍等都是來自那些有兩百多年 歷史 的明清老窖池。現在保留有超過百年 歷史 酒窖的酒廠少之又少,這也是很多酒廠根本沒有辦法生產高檔酒的原因。

3、復雜的工藝

這也是幾十元的酒與好酒之間最大的差距,比如茅台工藝的「三高三長」以及夢之藍的「三低」等都是別的酒企所學不來的,特別是洋河的低溫餾酒技術,更是代表了釀酒工藝的巔峰。

4、釀造周期

酒是陳的香,釀造周期比較長這是所有高端酒的標配,另外高端白酒也不是直接一次性釀造成功的,還需要用十幾甚至幾十年窖藏的老酒進行調配,而這些陳年老酒有著堪比黃金的價值。

高端酒之所以貴,基本上主要就是因為這幾個原因,還有就是產地、氣候等因素,也從一定程度上決定了高端酒的生產。

其實釀酒成本不高,以茅台為例,飛天茅台公開的成本連瓶50元,酒自古以來都是暴力。單就酒而言再好也很難超高30元一斤的成本,只要不過度包裝和宣傳其實都可以承受。那為什麼市場上有那麼多假酒或者非固態發酵的純糧食酒呢?因為做真正純糧食酒技術工藝要求高,先期投入大。糧食酒最低需要儲存1年以上,稍高檔的需要儲存3年或者5年甚至更久,所以儲存酒也是一筆不小的成本,非糧食酒就不存在這些問題,可即買即調。綜合各種原因就是現在200元以內幾乎喝不到純糧食酒的主要原因,再加上現在競爭激烈,非糧食酒的采購成本、生產成本和糧食酒還是有一段距離,所以適當添加非糧食酒也是商家降低成本的主要手段。據我所知,瓶裝酒70元以內幾乎是純食用酒精勾調,200元以內添加食用酒精50%―70%。

悄悄告訴你:2012年冬天還是2013年年初,我不大記得准了……我去茅台鎮調酒,他們用做舊、過時的包裝,打著20年前的日期生產出來,放在陰暗潮濕的房間里,一年多以後再賣出去。你這個應該是資格的產品,但茅台鎮有的酒廠這樣做過。這是我一個老同學他是家傳的品酒師給我發的信息,現在正宗的純糧酒成本不超過30元一斤,只是不能大規模生產是短板。不過純糧酒雖然是好東西,但是隨時都要適可而止

❹ 純糧食酒多少錢一斤高粱酒

以高粱為原料的純糧酒,成本價目前在13元(只算原料錢,工人工資錢,煤水電錢,曲葯錢)左右,一般純糧酒2.5斤左右糧食釀造1斤酒,國家對酒徵收的消費稅是百分之二十,個人所得稅百分之一十七。
這個價格說不清楚,同樣花13元的成本,在茅台酒廠現在一斤出廠價是817元,同樣的成本其他酒廠出廠價一般在30-128元之間,市場價更亂,廠價100左右的市場價要200-500。

❺ 金門高粱酒的價格

同樣一斤高粱酒成本區別很大。

高檔酒成本15元一斤,發酵周期70天,採用泥窖,大麴發酵。出酒率大約35%左右。

使用瓷磚窖發酵的普通高粱酒,發酵劑是黴菌、酵母菌。出酒率達到45%以上。成本大約3元左右。

❻ 真正的糧食酒成本是多少

大家都知道現在市場上很多酒,可謂是琳琅滿目啊,價格也是參差不齊。酒精酒廉價,酒精勾兌酒一般,糧食酒略貴,但也有牌子「酒精勾兌酒」也買得很貴,這就要自己去辨別了。

歸根到底就是成本的問題。那我們可以算一下酒的一些成本問題,

首先,我們看看食用酒精乙醇95%的價格如何。

據某平台的售價是6800元一噸,量多6500元一噸,3.25~3.4元一斤,而且是高濃度的,按照成品酒的50°來算,一斤食用酒精也差不多勾兌出兩斤成品酒了,也是兩瓶500ml的成品酒,相當是1.6~1.7元一瓶,再加香精、添加劑、各種耗材、人工成本等成本,多頂也是3~4塊錢的成本,而市場售價一般都上十幾塊以上的。

其次,我們再看看糧食酒的成本。

民間都說:三斤糧食一斤酒,但有部分好酒去到四五斤糧食一斤酒。我們按照4斤糧食一斤酒來算,假設糧食平均4元錢一斤,那麼一斤酒原料成本為16塊錢。那有人就說零售價30多塊錢應該酒可以了吧?其實,這算不對的,這只是材料成本而已!

原料與工藝成本。純糧釀酒都採用玉米,高粱,小麥,大米,豌豆,綠豆等農作物,這些糧食的價錢也不底的。其一般白酒要經過制曲,拌料,發酵,蒸餾,儲藏,勾兌,包裝等工序,而我們茅台鎮的酒是醬酒12987工藝,基酒經幾年窖藏陳釀,再用老酒勾調,整個生產周期將近五年時間,這也使得成本增加了不少。

人工與福利成本。這個是相對來說成本最高的,一個酒廠,需要普工,需要調酒師,質檢,銷售,管理人員等,人員工資各地不等,人均月三千五元,再加上國家規定的社保等福利。

時間成本。基酒存幾年窖藏才能達到好的口感,這成本也是不容忽視的。

固定資產與消耗成本。如:場地費用,水電費,機械設備費用,維修費用。

國家稅費。酒企所交的稅可是很高的,其中有增值稅、消費稅、所得稅等。

廣告費、公關費、耗材費、包裝費以及無形損耗費等。

這樣算下來,一瓶好的糧食酒成本價都50-60元了(只是粗略計算,具體的要視實際情況)。那基本零售價都在80元以上了。

所以說,糧食酒的成本費用會比酒精酒廠的成本多,售價會高一些。對於那些低於市場價的糧食酒,要麼是商家虧本大甩賣,要麼是用"特殊"工藝降低了成本,這個就自己想像了。不過很多不法商家也會把酒精酒說糧食酒,賣高價的。您還在喝幾塊錢的「糧食酒」嗎?那趕緊扔了吧!

而現在人又好面子,買酒講究牌子和包裝,卻不知如今好看瓶裝酒幾乎喝不到純糧酒。但是,大品牌的酒不一定好喝,而中小作坊的酒未必就是差,甚至一些農家做的酒也比名酒好喝。就像現在大規模養的豬肉和我們農家養的豬肉,雖然也是豬肉,但是兩者相差甚遠,家養豬肉好吃,價格也比飼養豬肉貴。

市場上很多牌子酒價格高,但是他們就是最好喝的嗎?不,據小六(deyujiuye666)所知茅台鎮很多散酒都可以媲美的。我們茅台鎮民間還有很多純糧食坤沙酒的,但是還是要有渠道和關系才可以拿到好的坤沙酒的。好酒也需伯樂尋,好酒終給有緣人!

這樣大概分析下來,不知道是否說得全面,有不足的,大家可以一起交流。

原創作者 健康醬香~小六

❼ 高粱酒多少錢一斤。

高粱酒根據燒制工藝和產品定位的不同,價格有很多種的,我們諸暨有個小鎮盛產高粱酒,散裝用塑料壺裝的10-15元一斤,也有品牌的,像同山醉美這樣的,一斤從幾十元到幾百元不等,不知道您具體問的是哪一種

❽ 釀造一斤高粱酒所需 的 成本是多少啊

摘要 您好,小度正在為您查詢中,請稍等一會兒哦!

❾ 釀造一斤高粱酒所需 的 成本是多少啊

同樣一斤高粱酒成本區別很大。
高檔酒成本15元一斤,發酵周期70天,採用泥窖,大麴發酵。出酒率大約35%左右。
使用瓷磚窖發酵的普通高粱酒,發酵劑是黴菌、酵母菌。出酒率達到45%以上。成本大約3元左右。

❿ 純高粱酒多少錢一斤才是真正的

純高粱酒30元/斤就能夠做到比較純正了。高粱的成本,加上釀造的費用、後期發酵等過程等都需要不少費用。以高粱釀造白酒,我國獨步世界,久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和風格展現了我國酒文化的深厚底蘊。

古人謂 「 酒為諸葯之長 」 酒可以便葯力外達於表而上至於顛,使理氣行血葯物的作用得到較好的發揮,也能使滋補葯物補而不滯。



(10)高粱酒一噸的成本是多少錢擴展閱讀:

高粱酒的功效

很多人都喜歡用白酒和一些葯材等泡在一起,也就是所謂的葯酒了。葯酒得功效根據葯材的不同而有所不同。不過不管是什麼樣的葯材,選擇白酒的時候一定要有所注意,因為不同的白酒泡出來的葯效是不一樣的,一般而言,泡葯酒最好是用濃度較高的高粱酒。

我們都應該知道,釀酒的材料不同,所以酒的種類就有很多,其性味功效大同小異。一般而論,酒性溫而味辛,溫者能祛寒、疏導,辛者能發散、疏導,所以高粱酒能疏通經脈、行氣和血、蠲痹散結、溫陽祛寒,能疏肝解郁、宣情暢意;又酒為穀物釀造之精華,故還能補益腸胃。