❶ 秋冬進補喝什麼湯如何煲出美味又營養的湯
在這個秋冬季節，一碗熱氣騰騰的燉菜簡直是人間美味~今天推薦給你，如何煮出一碗美味滋潤的燉菜~
木瓜花生排骨湯
秋冬養生滋補5大燉湯營養豐富好吃~
功效：
清補兩種制劑，既能清除體內淤血，又能潤肺止咳。
材料：
南杏仁12克，干劍花30克(鮮劍花250克)，蜜棗2個，鮮豬肺500克。
製作：
1.首先，用清水洗凈新鮮豬肺，切成厚片；2.南杏仁用溫水微泡，去皮洗凈；劍花用清水浸泡並清洗；
3.以上物品准備好後，將南興、劍花，蜜棗和豬肺一起放入陶罐中，加入適量的水，先用武火煮，再用文火煮1小時，然後品嘗。
❷ 冬季養生湯煲湯食譜
冬季養生湯食譜推薦：
一、核桃肉煲牛月展湯
1、用料：牛月展450克，核桃肉80克，淮山20克，杞子2湯匙，姜1片，龍眼肉1湯匙。
2、功效：核桃肉味甘、性溫，可補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便，主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、大便燥結。不過，核桃肉含油脂多，多食令人惡心嘔吐，傷肺，動風，咯血。因此，有稀便、腹瀉或者感冒風寒者忌食。值得一提的是，核桃不能與野雞肉、酒同食。
二、芝麻益膚湯
1、用料：黑芝麻一兩，檸檬半個，雪梨一個，雞蛋一隻(或鵪鶉蛋四隻)，紅棗六枚。
2、功效：芝麻有潤腸，潤肌膚的功效，更能烏黑頭發。用以上的材料來煲湯，能夠防行皮膚冬季快速減肥食譜，龜裂，脫皮，常喝能夠使皮膚光滑，長嫩鮮艷。
三、木瓜花生排骨湯
1、用料：本湯取鮮熟木瓜一個(約500克)，干鮮花生仁100克，鮮豬排骨250克，味料適量。
2、功效：本湯能滋潤皮膚，潤腸通便。
(2)秋冬熬什麼湯成本低擴展閱讀：
冬季飲食要注意事項：
1、防止身體肥胖
天氣寒冷，一部分人群飲食會以高熱量高脂肪為主，會引起身體肥胖。每次吃飯前可以先吃蔬菜，因為蔬菜屬於低脂肪低糖分的食物，能夠給人們一定飽腹感，減少了對高脂肪及澱粉類食物的攝入。
另外也可以選擇燕麥或者糙米當做主食，能促進胃腸道蠕動，給胃部飽腹感，緩解了嚴重便秘問題。以水果代替糖分食物，不僅能滿足人們對甜味的需求，同時攝入了維生素以及礦物質。
2、防止上火
冬天人們穿的多而且室溫高，減少了活動量，容易讓體內積熱而得不到散發，再加上高熱量的飲食，會引起肺火或者胃火旺盛，從而誘發胃腸疾病或者上呼吸道疾病。冬季可以適當的吃寒性的食物比如蓮子白蘿卜白菜等。
3、多補充體液
冬季天氣比較乾燥寒冷，皮膚容易缺少水分，再加上待在有暖氣的房間裡面，會加劇皮膚的乾燥感，從而引起皮膚乾燥脫屑。冬季飲食應該多補充液體，比如綠葉蔬菜水果、各種湯類粥類等來增加皮膚水分，保持皮膚的滋潤。
❸ 秋冬煲湯食譜100種做法大全
秋冬煲湯有很多食譜，如橄欖鮑魚湯、白蘿卜大骨湯、疙瘩湯、大醬湯、牛骨湯、魚頭湯等等。下面介紹其中一種，白蘿卜大骨湯的做法供參考，首先准備材料：白蘿卜1根、豬腿骨1根、蔥、姜適量、黃芪5克、白酒適量、鹽2勺、胡椒粉1勺、醋幾滴、八角3個、香葉2片。
1、豬腿骨洗凈，然後放入鍋中焯一下水，再撈出來瀝干水分備用。
❹ 深秋了，熬一鍋白菜燉粉條，暖和下飯成本又低，好吃到湯汁都不剩
白菜中含有豐富的鈣，一杯熟的大白菜汁所含的鈣幾乎可以與一杯牛奶所含的鈣相抗衡。如果你不喜歡喝牛奶，可以通過食用足夠能量的大白菜來獲得相應的鈣。大多數的白菜燉粉條會加五花肉，保證湯汁的鮮美，有葷有素，吃著也更為爽口。我們家的除了會加五花肉外，還會多加素丸子，素丸子表面酥脆，經過燉煮之後外表依然酥脆，內里卻柔軟，吃一口浸一下湯汁，十分過癮。
❺ 秋冬煲什麼湯
南方秋季適合煲什麼湯?
秋燥耗傷人體津液，易造成陰津虧虛。不少人會感到口鼻乾燥、咽干口渴、皮膚瘙癢、大便干結等。不妨多進補湯水來抵抗秋燥，如百合冬瓜湯、山楂排骨湯、鱔魚湯、赤豆鯽魚湯等。南方秋季適合煲什麼湯?下面為您介紹。
養生湯一：蓮子百合瘦肉鮑魚湯
材料：蓮子、百合各80克，豬瘦肉、鮮鮑魚各300克，生薑2片、生蔥1條。
做法：
1、蓮子、百合浸泡，置沸水中滾3分鍾撈起，去蓮衣蓮芯;以姜1片和蔥1條和鮑魚瘦肉置沸水中滾5分鍾撈起，棄姜蔥。
2、一起與姜1片放進瓦煲內，加清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸改文火煲2個半小時，調入適量鹽便可。
功效：中醫認為鮑魚能養血柔肝，解痹通絡，滋陰益精和清熱明目。以健脾補腎、益心固精的蓮子，養胃生津、溫肺止咳、安神澤膚的百合，滋陰益髓的豬瘦肉煲鮮鮑魚，湯味香濃，有滋潤滋陰之功效，為今日靚湯。
養生湯二：橄欖蘿卜煲豬肺湯
材料：橄欖150克、蘿卜500～1000克、豬肺1個。
做法：
1、蘿卜洗凈、去皮，切為塊狀，橄欖洗凈，用清水浸泡片刻;豬肺切厚片塊，浸泡於清水中，用手擠洗干凈，放進開水中煮5分鍾，撈起過冷水，瀝干水後，一起放置瓦煲里。
2、加入清水1000毫升，武火煲沸後，改為文火煲約2個小時。加入適量鹽和生油便成。
功效：醫師將青橄欖比喻為「青龍」，白蘿卜比喻為「白虎」，在中醫上合二為一成就了這「青龍白虎湯」用於治療喉症，加上瘦肉為葯引，可消炎、消滯，治療急性咽喉炎、流行性感冒、肝氣淤滯所致的兩肋作痛等病症。
養生湯三：芡實薏米淮山蓮藕排骨湯
材料：淮山15克、薏米10克、芡實10克、紅棗5-6顆、蓮藕1節、排骨1斤。
做法：
1、將排骨清洗干凈，放入湯鍋中，加入適量的清水(多)，加入適量的蔥、姜、料酒，大火燒開後撇去浮沫。
2、加入淮山、芡實、薏米，轉小火，同燉1個小時，再加入切好的藕和胡蘿卜，還有紅棗，同燉30分鍾;加入鹽調味，出鍋即可。
功效：淮山、蓮藕、芡實、豬肉健脾，薏米去濕。芡實與淮山比較，兩者都能健脾，淮山補益力較強，芡實固澀里較好。
養生湯四：杏仁雪梨瘦肉湯
材料：雪梨1個，瘦豬肉200克，杏仁10顆，紅棗2顆，食鹽、水適量。
做法：
1、將豬肉切大塊放入水中大火燒開後煮一兩分鍾，然後撈出，洗去表面的浮沫，瀝干待用，將雪梨去皮去核後切塊，杏仁漂洗干凈，紅棗洗凈後去核對半切開備用;
2、將雪梨、豬腱子肉、蜜棗、杏仁放入燉盅內，加入約1000毫升的清水，蓋上燉盅蓋子，放入電燉鍋內，加入適量的水，再蓋上燉鍋蓋子，燉約2小時後加入少許鹽調味即可。
功效：無論是杏仁還是雪梨都是滋陰潤肺、止咳平喘的好食材，秋季適當喝一些，有助養肺潤燥、止咳平喘。
養生湯五：鮮鯉魚湯
功效:滋陰補血、益肝腎、明目安神、健脾補氣、利尿消腫。
材料:黑豆四兩、生薑兩片、紅棗十粒、鯉魚一條、陳皮一小塊、胡椒鹽粉適量。
做法:鯉魚去鱗、鰓、鰭、內臟清洗干凈,加少許油在鍋中,略煎至金黃色。將黑豆去瓤粒並清洗干凈,放入鍋中?A不必放油,炒至豆衣裂,再用清水洗干凈,備用。紅棗去核,生薑去皮,陳皮洗干凈,備用。水煮滾,先放入黑豆、紅棗、陳皮、生薑大火煮十分鍾,再轉至文火煮一個半小時,最後放入鯉魚,煮三十分鍾後加入胡椒鹽粉即可。
❻ 秋冬煲什麼湯好
秋冬季節可以煲蜜瓜螺頭雞湯、淡菜紫菜瘦肉湯 。
煲蜜瓜螺頭雞湯所需材料：蜜瓜半斤、新鮮海螺肉半斤、老母雞一斤、生薑一小片。
煲蜜瓜螺頭雞湯做法：
將水燒開，水量超過材料一倍。薑片、螺肉、雞塊放入，大火燒半小時。中火兩小時，然後將切成小塊的蜜瓜放入。再中火半小時即可。
淡菜紫菜瘦肉湯所需材料：瘦豬肉180克、淡菜90克、紫菜60克。
淡菜紫菜瘦肉湯做法：
淡菜用水浸軟洗凈。瘦豬肉洗凈切絲，用鼓油、生抽、鹽、生粉腌10分鍾。紫菜撕成小塊，放鍋內炒片刻，去腥味和砂，用清水浸開洗凈。把淡菜放入鍋內，加清水適量。文火煲沸15分鍾後，放入紫菜再煲沸。再放入瘦肉絲煲至肉熟，調味供用即可。
❼ 秋冬進補的，簡單易做的好湯有哪些呢
秋冬是大多數人選擇進補的季節，因為秋冬天氣比較寒冷乾燥，也非常容易感冒。進補最好的辦法不是吃補品，而是通過食物來進補，一般會選擇煲湯，天氣寒冷的時候多喝熱乎乎的湯，身體也會感到暖洋洋。而個人認為家庭中簡單易做的湯有：烏雞湯、玉米排骨湯和銀耳蓮子羹。
一、烏雞湯
烏雞湯作為一種葯膳，對人體的健康有這幾個的好處：養肝美容，延年益壽；肝虛是導致人衰老的主要原因之一，所以也非常適合老人食用；當然，我們平時知道的都是給病人或者是孕婦產後喝烏雞湯，那是因為烏雞湯中含有豐富的營養，有助於身體快速恢復。
以上僅為個人觀點，這面介紹的三種湯不僅做法比較簡單，味道也非常好，並且老少皆宜，適合家裡煲湯。這種既能享受到美食又能進補的美食其實也還有很多，你還知道哪些簡單易做的好湯呢？歡迎大家在評論區留言討論。
❽ 高湯怎樣熬用哪些骨頭成本低又能味道鮮美呢
樓下的拉麵館生意火爆，每到中午時分， 顧客絡繹不絕，只因他那一鍋高湯熬的好，布滿了油花的鍋里，散發著陣陣香味，老闆說是用牛骨熬的，還要加豬皮、雞架子，過程稍微有點麻煩，但是味道絕對好喝，整條街上找不到第二家。
說到高湯，一般都是在我們國家比較普遍的一種燉湯，不管是做菜、吃粉還是拉麵館，都能時常用到，那麼高湯怎麼熬才好喝？用哪些骨頭成本低，又能味道鮮美？今天教你一道大骨熬湯的做法，配料精確到克，清澈見底，味道鮮美。
家用一般就是豬大骨或者豬頭骨就可以了 。商用一般會再添加豬皮，或者雞爪來一起熬湯，增加骨膠顏，讓湯色更純白更濃郁一些，賣相很重要。
熬制好的高湯如何保存？
可以裝進冷凍袋，凍起來，需要的時候一袋袋的用。
技巧總結
1、熬湯焯水一定要冷水下鍋，燉湯也是冷水下鍋。
2、在熬制過程中，一定不要再次添加水。
3、熬制時間，不能低於3個小時。
❾ 適合秋冬季節喝的滋補湯
一、養肺潤燥、止咳化痰
1、鮮姜雪梨湯
功效：生薑解表散寒，秋梨滋陰潤肺；二者合用可以止咳化痰，輔助治療上呼吸道感染，輕症感冒。
食材：鮮姜幾片，秋梨1個
做法：將切好的鮮姜和秋梨放在鍋內加適量水，大火煮開後小火燜15分鍾左右即可。如果不喜歡原湯的味道可加入量紅糖。
2、枇杷葉杏仁湯
功效：枇杷葉具有化痰止咳、和胃降氣的功效；甜杏仁潤腸通便，養胃潤顏；與蜂蜜搭配也可以中和枇杷葉的苦味
食材：枇杷葉、甜杏仁各15g，適量蜂蜜
做法：枇杷葉用布包好，加水大火煮開，改小火慢熬，再加入甜杏仁。15min後關火，去掉枇杷葉，盛入碗中加適量蜂蜜即可
3、荸薺百合湯
功效：荸薺能清熱生津，化痰消積；百合潤肺止咳。可以輔助治療痰熱咳嗽、痰黃稠、咽喉不利。對嬰幼兒慢性氣管炎見痰熱症有一定的功效。
材料：荸薺（馬蹄）30克、百合1克、冰糖適量。
做法：將荸薺洗凈去皮搗爛，百合洗凈後，二者混合加水煎煮，後加適量冰糖煮至熟爛湯稠。溫熱食用。
4、羅漢果瘦肉湯
功效：羅漢果具有解熱、止咳化痰，促進腸胃機能和抑制哮喘的作用；此湯對哮喘患者一定的幫助作用
材料：羅漢果半個，瘦豬肉約300g，少量陳皮
做法：豬肉切塊，所有食材洗凈放置煲內，水開後文火煲約兩小時即可
二、和胃潤腸、滋陰養顏
1、銀耳蓮子羹
功效：銀耳滋陰潤肺，蓮子補脾止瀉，紅棗健脾益胃、美容養顏，枸杞也有滋陰補血的功效；此湯適合秋季滋補，特別適合愛美人士
食材：銀耳10g 蓮子6g 枸杞5g 紅棗5枚
做法：干銀耳泡發後，除去根部雜質；紅棗洗凈去核；將銀耳、蓮子、紅棗放入鍋中加入適量清水燒開，待食材熟後關火，加入枸杞稍等幾分鍾即可。視個人口味可加入少量冰糖調味
2、蓮藕排骨湯
功效：蓮藕是入秋的常見食材，與排骨合用可以起到清熱化痰、補血養顏的作用。對於貧血和失眠的人群來說也有一定的食療功效
食材：蓮藕和排骨各200g，生薑、蔥、鹽少許
做法：豬排骨切段，蓮藕洗凈切塊，同置於適量清水中，加入蔥姜，煮沸後慢燉1小時，加入少量食鹽調味即可
3、百合無花果湯
功效：百合和無花果皆可滋陰潤燥，再加上營養的瘦肉和胡蘿卜，對於通便排毒，補血養顏有很好的效果
食材：百合30g，無花果3個，瘦肉20g，胡蘿卜50g
做法：所有材料洗凈備用，無花果對半切開，豬肉和胡蘿卜切塊；將所有材料放入清水中，煮開後小火煲兩小時，加入少許鹽調味即可
4、山葯鯽魚湯
功效：山葯降血脂、調理腸胃、護膚養顏；與鯽魚合用可以滋陰補陽，增強免疫力，是秋季的理想滋補佳品
食材：山葯200g，鯽魚1條；適量姜蔥和鹽
做法：鯽魚洗凈，用橄欖油或亞麻籽油煎至兩面微黃，加水，倒入切好的山葯和姜蔥，大火煮開後燜20min左右，加入少量食鹽調味即可。