① 瑪格麗特餅干好吃么
很好吃，最好是自己做。才能保證真材實料，做法也很簡單幾乎不會失敗，外面賣的因為成本原因很少有放黃油的，奶香味靠加香精。所以不建議你吃外面賣的
② 君之烘焙馬格的特餅干
【瑪格麗特餅干】(參考分量：40個)
配料：低筋麵粉100克，玉米澱粉100克，黃油100克，熟蛋黃2個，鹽1克，糖粉60克
烘焙：烤箱中上層，上下火170度，15-20分鍾
製作過程：
1、煮兩個水煮蛋，取其蛋黃。把蛋黃放在篩網上，用手指按壓，使蛋黃通過篩網，成為蛋黃細末。
2、黃油軟化以後，加入糖粉和鹽，用打蛋器打發，到體積稍微膨大，顏色稍變淺，呈膨鬆狀
3、倒入過篩的蛋黃，攪拌均勻。
4、低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩入打發好的黃油里，用手揉成面團。
5、揉好的面團的狀態應該是略微偏干，不過分濕潤，也不會因為乾燥而散開。將面團用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏1個小時。
6、取出冷藏好的面團，取一小塊，揉成小圓球。
7、將小圓球放在烤盤上，用大拇指按扁。按扁的時候，餅干會出現自然的裂紋。
8、依次做好所有小餅，放入烤箱中上層，170度，15-20分鍾，邊緣稍微焦黃即可。
TIPS：
1、瑪格麗特餅乾的特色在於使用了熟蛋黃。製作的時候，很多人反應熟蛋黃不好過篩，其實在過篩的時候，用手指用力按壓蛋黃，將蛋黃擠壓通過篩網，就可以了。
2、煮雞蛋的時候，雞蛋涼水下鍋，先在涼水裡浸泡幾分鍾，再開中火直到水沸騰。水沸騰以後煮大約8分鍾撈出，放在涼水裡冷卻。煮到這個程度的蛋黃較為乾爽，容易通過篩網。
3、冷藏後的面團更為干硬，用拇指按的時候更容易綻放出漂亮的裂紋。如果沒有條件，也可以不冷藏。
4、瑪格麗特餅乾的全稱為「住在義大利史特蕾莎的瑪格麗特小姐」，英文名為Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。我不知道是誰給取了這么長一中文名。其實對於我來說，只要夠好吃，夠易做，那位瑪格麗特小姐愛住哪兒就住哪兒唄，和我真的沒有什麼關系-_-||
③ 瑪格麗特餅干最正宗的做法
前言
第一次做瑪格麗特餅干並不太成功，因為加的黃油太少了，結果餅干烤出來一點都不酥，甚至有點硬，於是這次吸取了教訓，嚴格按照方子加的各種粉、油，感覺就是不一樣啊！這次的瑪格麗特一出來就被一搶而光，呵呵，太有成就感啦！
材料
主料：底粉100g；
輔料：黃油100g、鹽3克、糖粉70g、玉米粉100g、雞蛋黃2個
瑪格麗特餅干
1
蛋黃碾碎過篩
2
糖粉倒入融化的黃油里
3
用打蛋器打發
4
蛋黃末倒入打發的黃油里，用刮刀拌勻
5
篩入玉米粉和低筋麵粉
6
揉成團
7
用保鮮膜包好放冰箱冷藏三十分鍾
8
分成小劑子，逐個搓成小球
9
用大拇指壓一下
10
170度烤15分鍾
小貼士
1、搓成團壓扁後要移動一下以防粘在烤盤上
2、搓圓時要耐心哦，可以請小盆友幫忙
④ 網上賣很貴的卡通小餅干，製作步驟很難嗎
初學者也能烹飪出好味道哦！准備好低筋麵粉120克備用。容器內加入黃油80克，白糖65克，清水少許，雞蛋液一個，撒上紅桃K碎果乾40克。再把麵粉一起氫化植物油中含有反式脂肪酸，反式脂肪酸吃入過多時 ，會增加患動脈粥樣硬化和冠心病的危險性，同時還會干擾必須脂肪酸的代謝，影響兒童生長發育和神經系統的健康，大部分的餅。
還有在美國超級火的幸運餅干在美國及加拿大其他的西方國家的也有，幸運餅干是中國餐廳里的一道甜點，在餅干里放一張紙條，紙條上會有寓言或者幸運數字，配方是基於日本麵粉的用量和糖油的用量相當，依糖油比例不同需再行增減。通常麵粉量過多則不易烤熟，口感也不佳，外感相對不明亮；而粉量過少，形狀則不易維持。
⑤ 剛剛做了一款瑪格麗特小餅干，但是為什麼烤完餅乾的樣子都變了，都塌下來了呢
第一，黃油打發是否過度，打到發白就行了
第二，烤之前是否預熱烤箱，上下火170℃，預熱好之後再放進去烤，不強行要求烤的時間（因為要視烤箱情況和餅干大小等因素而定），十五分鍾左右時，只有邊緣略有上色就要關火取出，這時候就很容易烤糊了，所以人不能離開
⑥ 瑪格麗特餅干怎麼做
瑪格麗特（Margaret）這個名字在中世紀的歐洲，是女性貴族的常用名 ，幾乎和伊麗莎白一樣常見。可見用瑪格麗特來命名的小餅干，自然也平添了一份小資的色彩。這款餅干也絕對是新手級餅干，它不會用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，簡單朴實的外觀，味道卻是香酥可口，有些類似旺仔小饅頭的口感。 傳統的瑪格麗特餅干要用到大量黃油（低粉和黃油比例在1：1），吃多了會有點膩。我在方子里稍稍做了改良，用部分色拉油來代替，整體就健康了許多，也能保持餅乾的酥脆。由於只用了蛋黃部分，所以對於蛋白過敏的寶寶來說，這款餅干也是很合適的選擇。另外，方子中的糖量和黃油量是經過實驗多次調整過的，不要再隨意調整。
用料低筋麵粉 100g，玉米澱粉 100g，無鹽黃油 50g，色拉油 40g，糖粉 30g，熟蛋黃 2個
做法步驟1、將室溫軟化後的黃油加入糖粉，用打蛋器打至粘稠，顏色變淺。 糖粉比白砂糖口感更細膩，如果實在買不到糖粉就用白砂糖代替。