① 求關於活牛加工成牛肉乾的成本核算方法
活牛加工成牛肉乾的成本核算有其獨特性
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② 內蒙古的牛肉乾是如何製作的它使用添加劑了嗎
或者通過正規渠道購買正規製造商生產的食品(必須持有生產和衛生許可證,並設定生產日期)。國家在這方面仍然有非常嚴格的監管。不要在網上購買這些食品。代購代銷。。。歡迎來到大草原,讓你的思想自由飛翔,在天然氧吧中自由呼吸。。。赤峰牛肉通常有90多塊,是用廣州的肉做的。超過100種屬於中等肉類和一些麵筋。超過130到150種基本上都是上等塞卡肉。通常塞卡肉是4公斤肉,所以它不可能便宜。
它比市場上零售的黃肉便宜一半多,而且很多牛肉乾是用豬肉或鴨子做的。有了調味品,大多數人都吃不下,有些是稀釋過的肉,產量很高!例如,如果兩只肉貓給了一斤牛肉,那麼烘乾NUA的成本就會降低80%。利潤來自哪裡?
是的,女士。
③ 為什麼有些牛肉乾很便宜
每個行業都會有一些黑暗的領域,只要是有利可圖就會有商家蜂擁而至,所謂的門道其實我們也可想而知,那就是牛肉乾的原材料是問題牛肉,或者根本就不是牛肉,甚至可能根本就不是肉。其實只有你想不到,沒有不良商家做不到的,在近些年媒體曝光過很多造假牛肉的問題。
比如用豬肉造價,而且用的還是劣質的豬肉,比如老母豬的肉或者公種豬的肉,因為這種肉非常便宜,而且在肉質上來說也比較接近於牛肉,但是這樣畢竟在口感上和牛肉還有很大的差距,這些奸商們就會在豬肉中多次注水,將豬肉裡面的空隙變大,然後會加上一些不值錢的豬下水,跟造假的豬肉一起下鍋煮,以此讓這些造假豬肉變得既像牛肉又有牛肉的味道,這個時候再將這些肉脫水壓縮,製作成假的「牛肉乾」,並讓它們流向市場。
除了用豬肉造假以外,還有人會選擇用鴨肉造假,鴨肉可以說是非常便宜的,將鴨肉切條後經過一系列的處理,然後加入一些添加劑使它有牛肉的味道,最後經過風干處理之後就可以出售了。這些雖然可恨,但是至少還是肉類製成的,可還有的不法商家甚至不用肉就可以製作出牛肉乾,他們用雞蛋、白魔芋粉、石灰石等等調製成肉狀的東西,再用牛油讓這些「肉」變得有牛肉味,然後就可以拿出去賣了。
所以,如果是喜歡吃牛肉乾的朋友,在賣牛肉乾的時候一定要注意,要知道一分錢一分貨,商家是不可能做賠本買賣的,所以不要貪圖便宜,否則吃虧的肯定是自己。
④ 網友買的牛肉乾實則為鴨肉乾,我們該如何挑選牛肉乾呢
一位網友爆料自己購買的牛肉乾實際上是鴨肉做的,要知道牛肉的成本本身比較高,所以有一些不良商家可能會用其他動物的肉類冒充牛肉乾,這樣就能夠大大降低成本了。那麼我們應該如何去正確調節牛肉乾呢?只需要注意以下3點,就可以買到好吃的牛肉幹了。
三、價格
牛肉乾的製作方法一般分為兩種,第1種是自然晾曬,就是把牛肉乾放在自然的環境下晾乾。這種晾乾的程度大概在六七成左右,因為不能夠晾得太干,太乾的話,到時候不僅成本高,而且因為太硬根本就咬不動,在這種情況下,一斤牛肉大概只能夠做3~4兩的牛肉乾。而牛肉的價格即便是在便宜,最起碼也得35元一斤,所以一斤牛肉乾怎麼著也得100塊錢左右,像是市面上價格比較低的牛肉乾,那麼8成都是假的了。另外一種就是碳烤型的牛肉乾,這種做法是先把牛肉進行腌制,然後再利用炭火把牛肉烤乾成本,同樣也是很高。
⑤ 我喜歡吃牛肉乾,但是外面賣的添加劑太多。自製牛肉乾的方法有哪些
我喜歡吃牛肉乾,但是外面賣的添加劑太多。自製牛肉乾的方法有哪些?
第六步:切成小塊的牛肉條和少許剛煮牛肉的汁一起煸炒,直到牛肉汁全部被牛肉條消化吸收。再加入適量食用油和少量食用油,此次炒勻後便能夠享受了,一道美味的牛肉乾就做好。牛肉乾是當今流行的小吃。好吃又耐嚼的牛肉乾很受人們的歡迎,你會發現吃牛肉乾很容易上癮,一個個吃個不停。喜歡牛肉乾的朋友,趕緊在家試試。
⑥ 我們是做牛肉乾的,我們的產品質量好,但成本也高,如何能讓顧客接受啊
要宣傳,告訴顧客你的優勢。
⑦ 市面上賣的牛肉乾為什麼這么便宜
原因如下:牛肉的味道非常好,是多種氨基酸、礦物質、蛋白質的重要來源。與豬肉和雞肉相比,其養殖成本高,產量較少,因此牛肉的價格高於豬肉和雞肉。市場上有很多牛肉製品,如牛排、牛肉乾等。
傳統手工風干手撕麻辣氂牛肉
對於牛排,眾所周知,牛的不同部位所產的牛排價格是不同的。但總的來說,它比牛肉貴。
而對於牛肉乾來說,無論是牛肉專賣店還是超市,價格都不一樣。有的很貴,有的很便宜,有的甚至比新鮮牛肉還便宜。買回來之後一嘗,發現味道和口感都不是那麼的好,這是為什麼?
今天,就給大家談一談,被新聞媒體“曝光”過的牛肉乾!
之前有一篇關於低價牛肉乾的報道:《低於成本叫賣的牛肉乾,當心是走私肉、僵屍肉》,看不禁讓人倒吸一口涼氣~
甚至連共同關注都有過關於豬肉假冒牛肉,毫無丁點牛肉成分的報道,簡直觸目驚心!
我們來算一筆賬:市場上的鮮牛肉一斤要35以上,而三四斤新鮮牛肉才能生產出一斤干牛肉。那些賣的很便宜的牛肉乾,商家不僅不賺加工費,還虧本賣給我們嗎?這么一想,市場上打著打著促銷的旗號,賣19.9一斤的牛肉乾,是啥肉?
內蒙古人做牛肉乾,是最有信心的。在傳統方式下,不需要任何繁瑣的生產過程或添加令人眼花繚亂的香料。只有三樣東西:風、鹽和時間。
正如舌尖上的中國所說,高端食材往往是用最簡單的方法烹調。處理越簡單,牛肉本身的味道就更加的濃郁。只有鹽,一種簡單的調味品,才能完美地襯托出牛肉的味道。吃起來讓人慾罷不能。
現在,為了滿足人們的口味需求,內蒙古牛肉乾已經發展出麻辣、麻辣、孜然、燒烤等口味。另外內蒙古牛肉乾的干度控製得很好。如果牛肉乾太干,入口會有一種很柴的感覺,干噎、劃嗓子,牛肉味也會大受影響。內蒙古牛肉乾,干濕程度剛剛好,吃起來會有一種肉汁的感覺。牛肉的精華隨著咀嚼逐漸在嘴裡噴發出來。
除此之外,如果說牛肉乾要好吃,還有幾個原因:哪個地理位置的牛(北緯42度黃金牛肉帶,如內蒙古),哪一部分肉(後腿外側最好的臀尖肉,牛米龍最好),怎麼做(風干後再烤更好吃)。當然,對於我們自己來講,還要有合適的口味。
⑧ 一斤牛肉乾需要幾千新鮮牛肉來做
通過我以上親身測試說明,用一斤鮮牛肉,可以做出240克六成乾的牛肉乾,單是牛肉的直接成本,500克牛肉乾,就需要1050克鮮牛肉,如果按照每斤鮮牛肉45元來計算,一斤牛肉乾的牛肉成本就要100元左右。要是做八成乾的牛肉乾,那牛肉消耗會更多。所以說,一斤牛肉乾再加上製作成本和銷售利潤,最少也要賣一百三四十元以上才劃算。看到這里,我相信大家心裡都該都能明白了吧?低於每斤一百元的牛肉乾,應該不可能是好牛肉吧?