㈠ 為什麼自製蛋糕成本那麼高，蛋糕店卻賣的那麼便宜
很多人都喜歡在外面購買一些蛋糕回來吃，但是對於一些喜歡烘焙的人群來說，總是會想要自製一些蛋糕，但是我們在自製的過程當中往往就會發現，其實和蛋糕店賣的價格相比起來，我們自製的往往成本會更加的高一些，這也就不免讓人好奇了，為什麼自製的反倒沒有蛋糕店賣的便宜呢？
3.用料的比例不同
如果大家自己的烘焙手藝比較好的話，就會發現，其實在家裡面自製的蛋糕往往要比蛋糕店賣的還要好吃，雖然蛋糕店和自己的用料都是一樣的。
而這就是因為我們自己在家製作的時候，因為只製作一個蛋糕，並且不用考慮太多的成本問題，所以就會在裡面加入足夠的配比用量，但是蛋糕店為了能夠減少成本多剩一些錢的話，自然會相應的減少一些配比用量。
就會導致蛋糕店的蛋糕，雖然吃起來比較美味，但是和自製的蛋糕真正的放在一起比較就會顯得遜色了，同時蛋糕店因為用料比較少，所以賣的也會便宜一點。
㈡ DIY蛋糕與普通蛋糕的成本有多大差別
DIY蛋糕成本要比普通蛋糕成本要低，普通蛋糕要加人工費。美國的一位蛋糕設計者說：成本中大部分是勞力，從會見新人、烘烤蛋糕、刻花到組裝和裝飾蛋糕需要25到40個小時。所以DIY蛋糕與普通蛋糕的成本去掉人工費相差不大。
100元一塊的蛋糕想以25元的價格做出相同的蛋糕是不可能的（除非用劣質材料），所以如果是DIY製作蛋糕還要考慮購買工具，如果只想做一個蛋糕而購買整套工具，成本有可能會比蛋糕店的蛋糕成本還要高，做蛋糕所付出的時間也是不少的。
(2)做蛋糕在家裡和蛋糕店哪個成本高擴展閱讀：
蛋糕口味：
蛋糕根據其使用的原料、調混方法和麵糊性質一般可分為三類：
1、麵糊類蛋糕：配方中油脂用量高達麵粉的60%左右，用以潤滑麵糊，使產生柔軟的組織，並幫助麵糊在攪混過程中融合大量空氣以產生蓬鬆作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬於此類。
2、乳沫類蛋糕：配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質，在麵糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨鬆。根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類（如天使蛋糕）和使用全蛋的海綿類（如海綿蛋糕）。
3、戚風類蛋糕：用混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊，改變乳沫類蛋糕的組織而成。
㈢ 為什麼自製蛋糕成本那麼高，蛋糕店卻賣的那麼便宜
提供一個角度：同樣的食材，個人采購和企業采購，單價差別非常大。
去年做過中糧麵粉的一個項目，產品是烘焙麵粉，主要針對食品工廠和烘焙店。因為服務這家企業很多年，對他們產品架構多少有點了解。
以烘焙粉為例，賣給工廠和烘焙工坊的是商用產品，麵包粉零售一般在150元25kg，平均每公斤6塊錢。大型一點的烘焙食品企業，比如北京的好利來、味多美，還有曼斯頓這種超市品牌，都有自己的食品加工工廠，利用規模效應可以壓到3.5元一公斤。中糧的麵粉廠還要根據這些大客戶需求專門配麥、配粉，原材料量身定製。
一般的私人烘焙工坊沒有大廠優勢，就只能原價或者比原價略低一點的價格采購。但無論如何都是比超市品牌便宜的。
賣給普通消費者的，一般都是500g，1kg，少量2kg的小包裝麵粉，在超市和tb上都能買到，1kg均價在10-15塊的樣子。
一倍的差價感受一下。
那超市品牌粉是不是比商業粉好呢？他們企業內部人員說：是一樣的。
因為蛋糕和麵包最初也都是烘焙企業、烘焙工坊、蛋糕店在做，然後才慢慢流入尋常百姓家。所以烘焙粉從一開始就是服務企業的，在長期為企業定製專用麵粉的過程里，形成了一套自己的標准商用粉配方。這個配方原封不動或者略微改動一下，換個小包裝就是超市民用烘焙粉了。
另外，針對一般消費者的烘焙粉（包括高筋麵包粉、低筋糕點粉、酵母預拌粉），價格並不是由麵粉成本決定的，而是由產品市場定位決定的。一般喜歡自己在家做烘焙的，主要是城市新中產階層，這撥人不管有錢沒錢，都願意為自己的愛好花錢，因此針對這群人的烘焙粉自然價格要高很多，如果你定價低了，消費者還會覺得你質量不好才賣這么便宜。
糖也是一樣，中糧也做糖的進口貿易。
㈣ 在家做生日蛋糕成本高嗎
成本不高，主要看你要做哪類的，可以在網路查查製作步驟
㈤ 自己去蛋糕店買蛋糕更貴還是做蛋糕
1.你買蛋糕買的並不是一個蛋糕的價值，裡面還有人工，店面等價值，所以肯定會比自己做貴
2.自己做可以體會做的過程、衛生、心意足，成本買的一半都不到
㈥ 自製蛋糕成本那麼高，為什麼蛋糕店卻可以賣的那麼便宜
蛋糕是日常生活中一種常見的食物，很多人都很喜歡吃蛋糕。因為蛋糕很美味。有的人為了能夠吃到品質更好的蛋糕，會選擇自己去製作蛋糕。不得不說自己製作的蛋糕，用料會更加的足，還很新鮮。但是很多人自製蛋糕之後，都會發現一個問題，那就是自製蛋糕的成本實在是太高了。自己製作蛋糕的價格都可以去外面的店裡買好幾個蛋糕了。之所以蛋糕店的蛋糕可以賣的如此的便宜，我覺得主要有以下幾個原因。
相信通過上面的介紹，大家都知道為什麼自己製作的蛋糕成本這么高，而蛋糕店售賣的蛋糕價格會比較低。
㈦ 為什麼自製蛋糕成本那麼高，蛋糕店卻賣的那麼便宜
雖然還沒有到夏天，但是對於居住在三亞這里的人來說，一年四季都是夏天。
最近的天氣又悶又熱，所以必須要吃一些從冰箱裡面冷藏後的美食，才可以驅趕炎熱。
今天教大家做一款巧克力味的奶油蛋糕，裡面所用到的奶油不多，所以完全不用擔心會有油膩的感覺。濃郁的奶香搭配上一絲絲苦的可可味，冰涼冰涼的，簡直是好吃爆了！一點也不比外面的蛋糕店差，合計起來食材花費不超30元，真的是超值。
巧克力戚風：雞蛋5個，可可粉17克，牛奶80克，玉米油55克，白糖70克，低筋麵粉80克
巧克力餡：淡奶油250克，白糖20克，可可粉3克
步驟一，玉米油加熱到冒小泡，過篩可可粉和麵粉拌勻，接著倒入牛奶攪拌均勻，最後放入蛋黃攪拌成細膩狀態。
蛋清分三次加入白糖打發好，取三分之一的蛋白霜和可可糊攪拌均勻後，再倒入剩餘的蛋白霜里，全部翻拌混合均勻（類似炒菜翻拌的手法）。
步驟二，上下火150度60分鍾左右，烤好取出震出熱氣馬上倒扣，涼透再脫膜（這是重點，否則蛋糕容易回縮），平均切成三片待用。
步驟三，最後做奶油餡：淡奶油加入白糖打發6成發，過篩可可粉進去，繼續打發出明顯的紋路即可。
蛋糕模具清洗干凈，蛋糕胚分三份，放入模具里，每放一層，抹一層奶油，根據自己對奶油的愛好來增減（我沒用完，留了四分一出來），用保鮮袋包好冷藏過夜。
㈧ 為什麼自製蛋糕成本那麼高，蛋糕店卻賣的那麼便宜
蛋糕店賣的便宜，隨便買一點都是幾十上百哪裡便宜。
如果說比自己做的便宜可能是成本低，因為你的原料是零售價，而店鋪用批發價。你一個人做費事費力，店裡人多分工合作節約時間，店裡前期投入大，設備齊全，做得多隻需要一點利潤也能賺很多錢。還有可能就是使用廉價的替代品。
㈨ 明天是我生日，但我家太窮，父母從不管我，蛋糕店蛋糕要八十多，我想自己做個蛋糕，家裡沒有器具食材
沒有烤箱的話可以去外面買一個蛋糕底，就是那種只有蛋糕沒有裝飾沒有水果奶油的，再去買淡奶油，網上10塊多，250毫升的，淡奶油倒進無油無水的小盆子里，用打蛋器不停攪拌，手打估計要一個小時，打到奶油變干，提起打蛋器有小彎勾，奶油抹在蛋糕上，再裝飾一些水果或者巧克力就可以了，算下來也要30塊左右了，也比較麻煩，還是去蛋糕店買一個小蛋糕劃算點，大點的超市也有，一般超市比蛋糕店便宜，過生日吃蛋糕就是一個簡單的儀式而已，不方便吃蛋糕吃長壽面也一樣啊。
㈩ 如果自己在家裡學做蛋糕要用多少材料費用多少，
很多人能想到的學做蛋糕，學蛋糕技術的渠道可能還停留在做學徒的階段，但絕大部分人還是洞悉到去專業技能學校系統進修的必要性，從消費者角度來看，西點產品越發滲透到日常生活，對產品的視覺和味覺需求不斷提升，這導致消費者對新品的需求越發緊湊，很多甜品連鎖機構為了迎合大眾日益更迭不休的新品需求，需不斷推出有噱頭，有創意的產品，所以他們所稀缺的人才，總體來說，是有一定專業基礎，能緊跟市場流行趨勢，且有分解和研發產品能力的這類人才。所以，有就業想法的學蛋糕者，學習目標不能簡單的定義為會多少款產品，而是是否有市場緊缺的西點人才特點，那麼到專業的西點烘焙培訓機構學習才是正確的學做蛋糕，學西點技能的途徑。