㈠ 吃自助餐時怎麼吃才能使自己不虧，還可以回本
自助餐現在已經成為一種非常常見的聚餐方式了，無論是學生黨的聚會，又或是上班族的聚餐，很多人都會選擇去吃上一頓自助餐，畢竟味道不錯選擇豐富，消費價格還不算高。每次去吃自助餐的時候，都希望自己可以胡吃海喝，吃回成本，但是往往發現一會就吃撐了，關鍵自己還沒吃多少東西。其實不是胃口小的原因，而是因為沒有吃對順序和方法，所以一下子就吃飽了。
等到最後吃飽了以後，可以開始吃甜品收尾了。注意不要去喝碳酸汽水，甜食容易讓人有飽腹感，而且碳酸飲料中的氣體會脹胃，更加吃不下，實在口渴可以喝酸梅汁或者茶水，可以開胃和刮油，增加食慾。我們去自助餐是去享受美食的，暴飲暴食不可取！而且喝酒雖說可以助興，但卻不如一杯清茶或者一杯白開水，能讓我們細細的品嘗到食物的滋味！
㈡ 自助餐怎樣才能吃回本
吃自助餐基本原則
1、不要完全空腹，吃點輕食，開開胃。
2、少喝水，不喝汽水，不喝甜味飲料。
3、選貴的，別選主食類、澱粉質類。
4、肥膩、油膩的盡量不吃，或只嘗一口。
5、拿食物要快，吃東西要慢。
6、熟悉餐廳食物分布地形，記住貴價食材的擺放位置。
7、選擇能吃的夥伴，看著他大口大口，你的食慾也會被激發。
8、隨時留意新的食物端出來，立刻大步流星過去。
觀察地形，選擇座位
一般自助餐廳都有自己主打的幾樣優質貴價食材，以此吸引食客。而這些食物由於價格較高，通常更新的頻率會比較低，或者會限制每次拿取的分量。
所以，當你你進去餐廳，第一時間要觀察，這類食物放在什麼位置，然後座位盡量選擇離這些食物較近的地方。
另外，選座位最好是面對菜品擺放的餐台，這樣，你能第一時間看到，有哪些菜品更新了，已方便你隨時出馬，快人一步！
自助餐種類比較多，可以滿足不同人的需求，每次朋友、家人聚餐的時候，都會想要去吃自助餐。但是自助餐的價格也不便宜，自助餐廳不是笨蛋，不會讓你輕易就把本吃回來的，往往皮帶都幾乎扣不上的時候，還是虧了本，今天就教大家怎麼吃回本。
吃回本之必殺技
1.水果
水果消化最快
一般半小時就能消化
水果不僅消化快
也有開胃的作用
為接下來吃回本打好扎實的基礎
2.生冷海鮮
海鮮類食品在人體中
消化的時間長達兩個小時
等水果消化完之後
就可以直接奔向生冷海鮮區
3.熱食海鮮
攻陷完生鮮類就可以吃
熟食海鮮類（如螃蟹、龍蝦等）
吃熱食海鮮也是回收成本的關鍵一步
吃完熱食海鮮
成本基本上已經收回來了
4.各種肉類
牛排、雞肉、鮑魚、龍蝦、鵝肝醬……各種以肉類為主的菜餚，現在就可以愜意地享用。
5.沙拉
吃完油膩的各種肉類
為了要健康飲食
現在需要一盤沙拉放鬆胃部
放鬆後就可以開始下一輪攻勢了
6.主食
主食拉開序幕
可以嘗試一些義大利面
但是千萬不要傻到去吃米飯
吃完主食
吃回本之旅就基本告一段落了
7.冷飲點心
有的自助餐的冰淇淋是手工的
當然不能錯過
這時可以挖幾球冰淇淋
拿個小蛋糕配咖啡
聊聊天回味一下
為這次的旅程畫上一個圓滿的句號
溫馨提示
1.提早進場吃「菜頭」
提前進場巡視一遍，因為「打頭陣」的總是最新鮮有料，質量口味皆有講究，找到擺在最前面或最顯眼處的菜，術語叫「菜頭」，口感、用料、烹功都最具水準，成本也很高。
2.拒絕誘惑
主食類及水分多的果汁、燉湯，充滿了誘惑。這些都是會佔領胃很大空間，會影響你的自助餐之旅
3.專挑有異國風味的冷盤
如意式風干火腿、德國臘腸、歐式冷肉、進口起司、地中海式海鮮沙拉等，這些是一般餐廳所沒有的，自己買也嫌貴
4.不要錯過現切的烤肉
比如：烤牛肉、烤豬腳、烤鴨、烤羊排等，現切的美味口味精緻扎實
5.盯緊現做料理
現做料理就享用到熱騰騰鍋氣，現做料理往往數量有限，而且需要等待
6.謝絕冷盤
像涼拌海蜇皮、拌海帶，這種中式冷盤，就不需要再吃了。平常家裡都能吃到，也沒什麼特色
7.飲料
最後切記，吃自助餐的最大忌諱就是喝飲料，盡量少喝飲料，特別是碳酸飲料，千萬不要喝。
㈢ 為什麼自助餐那麼便宜
1.自助餐廳租金、人工成本低
自助餐廳的主要成本有場地租金、人工、食材等等，通常自助餐廳面積較大，如果選在沿街一樓，租金高到令人發指，所以基本自助餐廳的選址都在二樓、三樓等地帶，如此可以大幅度降低租金成本。
其次人工成本也是重中之重，通常我們這邊一個餐廳大廚每月1萬，副廚每月7000，再加上1個收銀員，1個招待員，若干服務員，估算每月人工成本就要高達6萬左右。
自助餐廳的人員配置十分簡單，可以省去大廚副廚的錢，基本上只需要3~4名配菜員、3~4名服務員、1名招待員、1名收銀員，配菜員按照5000/月來算，其餘按照3500/月來算，預估自助餐廳人工成本在4萬左右。
不用懷疑員工的工資為什麼這么低，因為自助餐廳的員工不需要有像海底撈一樣的服務，只需要做些簡單的工作即可，有的老闆甚至還招一些臨時工、暑期工，比如我那會就是以臨時工的身份去打工，每天100，包吃，薪資一周一結，出現投訴、工作失誤就扣錢。
2.自助餐廳食材成本低
很多朋友去自助餐廳就給自己定下了「吃回本」的目標，但從我之前的打工經歷來講，吃回本的消費者只佔10%，一方面是大家食量有限，另一方面是自助餐廳的食材成本真的很低。
海鮮：自助餐廳一般都是加盟形式，總店會去場地直接批發，然後統一配送，加盟店同樣能享受「低價」的優惠，比如梭子蟹一般尺寸的要30元/斤，但總店去產地大量批發，也就3~6塊錢/斤，有可能還是病蟹或者剛死不久的。
再比如生蚝，產地真的很便宜，自助餐廳就算拿貨，也不會拿個頭大的，基本都是中小型，壓根就沒幾個錢，至於其他的海產品都是如此。
肉類：很多朋友特別喜歡吃牛肉、羊肉，覺得吃一斤就不虛此行了，我們這邊生牛肉40/斤，燉煮後還會縮水，所以自助餐廳不太可能真的擺出大量的牛肉羊肉，很多都是用鴨肉雞肉混合在一起，再用特製香精模仿牛羊肉的味道，比如羊膻粉。
而且這些肉的質量也不如我們菜場買的這么好，因為養殖場有一種名叫「自助餐專供肉」，如果遇到更加黑心的老闆，裡面還會添加一些更垃圾的肉，其他的腦補一下吧。
蔬菜：蔬菜的質量其實還行，沒什麼大問題，餐廳跟農戶直接采購，價格也是相當低的。
飲品：很多朋友覺得喝幾杯「鮮榨果汁」，也能回不少本，其實這些所謂的果汁基本都是果粉兌的，為了增加口感，還會添加一些粘稠劑，試圖達到「以假亂真」的地步。
㈣ 去餐廳吃自助餐時，多吃哪些食物才不會虧本
俗話說，民以食為天，說到自助餐，相信大家都不陌生，它是現代人很喜歡的一種用餐方式。因為自助餐的價格不是很高，花少量的錢就可以吃到各種美食，想吃多少吃多少，還不用糾結大家的口味是不是一樣，可謂吃得自由又盡興。所以生活中很多朋友出去吃飯都喜歡選擇吃自助餐。
以上便是吃自助餐不可錯過的4種食物，不僅吃起來美味，而且成本高，能吃回本。當然了擺正心態是最重要的事情，吃自助餐不要浪費，每次拿的時候少拿些，吃多了對胃也是不好的。
㈤ 旋轉小火鍋怎樣才能降低成本
摘要 旋轉小火鍋降低成本方法如下
㈥ 請問自助餐怎麼控製成本
進貨收集「處理品」 餐廳一般採用新鮮貨物從一家供應商訂貨，從數量上獲取低廉的價格，再同多家供應商保持聯系，收集「處理品」，由於經銷商必須在保質期前集中處理食品，僅此一項，就可以節省15%左右的成本。 剩菜新菜一鍋燴 將臨近保質期或不新鮮的食物提前加工，可以有效延長保質期，上菜時按一定比例把新鮮的和加工好的食物混合，顧客很難區分。這種方法多數用於燉菜和紅燒菜品。 「百種」菜品是廣告 一般的自助餐廳都號稱有上百種菜，但每天循環滾動的卻只有10來種，當顧客問起時，聲稱「我們的菜是循環滾動的，每天都不一樣，100多種是指總量」。 昂貴菜品慢慢上 先將一些成本低廉的菜上夠分量，並且保證盤中不空，而對一些成本較高的品種，主要通過延長上菜時間控製成本。 掐頭去尾縮時間 自助餐廳早餐、午餐用餐時間在3個小時左右，晚餐為4個半小時。去掉前面半小時的上菜時間和後面提前半小時的提醒，顧客真正用餐的時間只有2小時左右。 服務費里挖利潤 北京80元以上標準的自助餐基本上都會加收15%的服務費，成為自助餐廳的一筆不小的純利潤。 剩菜賣給快餐店 將當天剩餘的點心、烤肉、燉菜等不易變質的食品按桶出售給快餐店，重新加工出售。一家稍具規模的自助餐廳，每天至少能收集七八桶這樣的食物。 食品切盤防夾帶 為了防止顧客偷拿食物，一般都採取將水果、點心切盤的方式。
㈦ 自助餐如何踐行節約理念
據中國之聲《新聞縱橫》報道，自助餐一直被稱為餐飲行業的「浪費大戶」，曾經有說法稱吃自助餐的最高境界是「扶著牆進去，扶著牆出來」，然而吃得多，浪費更多。雖然很多自助餐廳標明「浪費罰款」，卻鮮有執行。那麼如今自助餐廳內的浪費現象，是否依然嚴重？自助餐如何算好節約的賬單，讓光碟行動深入人心？
「自助餐中午158元一位，一盤生鮑魚光成本就得200塊錢。之前有一個客人一下子拿了兩盤子多，結果還剩下了，浪費了不少。」在北京市日壇路附近的一家海鮮自助餐廳，張俊傑經理算了一筆賬。他擺擺手說餐廳總會遇到「眼大肚小」的顧客，確實無奈但是又不好說什麼。
有餐廳老闆透露，在市場競爭愈發激烈的情況下，企業似乎更在乎「有沒有人吃」，而不是「吃剩下浪費多少」的問題。某店長說：開自助餐的就不能害怕浪費，你看看去年自助餐關了這么多家，不掙錢肯定只能關門。」
不過也有自助餐老闆表示，光碟行動不能光靠「顧客自覺」，從前廳到後廚，從采購到烹飪，精細化管理或許是另一條自助餐企業的出路。
㈧ 吃自助餐時，怎麼才能盡量的吃出性價比，甚至吃回本呢
俗話說，民以食為天，所以吃飯是第一大事，凡是餐館生意都還不錯。現在可供選擇的就餐形式也越發多種多樣，其中自助餐就非常受歡迎。自助餐品種豐富，生鮮蔬果，煎烤飲料可謂應有盡有，可以滿足不同人的口味需求，按自己的喜好來選擇，可謂吃得盡興。不過多數人看著這么琳琅滿目的美食，就挑花了眼，很快就吃飽了，感覺好像自己花的錢沒有吃到位。有些聰明人就很會吃，專挑一些自助餐中的「隱形貴菜」來吃，真是吃一頓就超值回本，所以讓我們和聰明人學學如何吃自助餐。
最後可以選些好吃價高的水果，如果你花費的自助餐費用比較高，一般都會有些像草莓，榴槤，山竹這種價格比較貴，味道又好吃的水果，特別是女士們都是大愛水果的，多吃點這類水果，那麼也是吃得回本了。
當然了吃自助餐不要浪費，每次拿的時候少拿些，嘗嘗自己是否喜歡吃，一是可以多吃些品種，二是喜歡吃的話，可以再去多拿些，而不是不愛吃，拿得太多，吃不完造成浪費。像碳酸飲料盡量少喝，喝飲料占肚子，喝水都喝飽了，當然沒法再去品嘗美食，你付出的花費自然無法回本，讓你心疼了。