1. 在一般的酒店裡甲魚湯多少錢一煲啊（請標明地點）
呵呵，這要看酒店的檔次的，而且根據搭配的材料也是影響價格的因素。我上班的酒店（中等）就是：淮山杞子燉甲魚 48元一位，168元一煲（4-6人）
2. 甲魚羊肉湯怎麼做好吃
做法步驟
1
甲魚宰殺：把甲魚肚子向上，用腳略用力踩一下，甲魚的頭就出來了，揪住頭用刀把甲魚的頭剁下來。沿著裙邊和甲魚殼割開，去掉甲魚內臟和苦膽。
2
甲魚焯水：鍋上火倒入清水，可以放點花椒、料酒、蔥姜之類的去腥味，也可以不放。焯水的目的是為了去掉甲魚的血污和去掉甲魚的皮膜，吃起來口感更佳的滑爽。水燒到微開，把浮沫去掉，撈起去掉甲魚皮膜，腳趾即可。
3
帶皮羊肉清洗干凈，切成3厘米左右的大塊，備用；干香菇提前用水發好，洗干凈備用。
4
取一燉鍋或砂鍋，放入甲魚，羊肉、蔥姜、料酒、醋、蒸魚醬油、鹽、冰糖、桂圓、陳皮，加入適量的清水，
5
放到火上，燒開打去浮沫，改小火燉月1小時即可。
3. 甲魚湯的營養在湯里還是肉里
主要是肉，但湯也不錯。把甲魚做成湯是甲魚食用方法。
甲魚是我國傳統的上等中葯材，具有極高的葯用價值，是滋陰補腎的佳品，有滋陰壯陽、軟堅散結、化瘀和延年益壽的功能。經常食用甲魚，體內的陰精就能不斷得到加強，並起到滋陰潛陽的作用，使人體陰陽恢復到相對平衡的狀態，從而達到強身健體、祛病延年的效果。尤其適宜於中老年及體質虛弱者進補。
甲魚全身是寶，其肉、甲、血、頭、膽、卵、脂肪均可入葯。甲魚對肝硬化、脾腫大有治療作用，還能調節免疫功能，提高淋巴細胞轉化率，促進骨髓造血功能；甲魚血可作補血劑，將甲魚血和蜂蜜混合後讓糖尿病患者飲用，可降低血糖值；甲魚卵可治久瘧，久痢。
1. 甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，並用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症；
2. 甲魚亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益；
3. 甲魚還能「補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足」；
4. 食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。
4. 甲魚可以和羊排一起燉嗎
牛肉是性溫的食材，牛肉滋補養生人體實際效果是十分非常好的，牛肉和野生甲魚在平常全是很普遍的東西，這二者全是滋補養生人體的好食物，有的人平常常常會吃甲魚燉羊排，多吃羊肉及其野生甲魚
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，不但能夠提升人體的免疫能力，並且二者全是營養成分十分高的食材，野生甲魚燉羊排是一道十分好吃的美食，下邊詳細介紹野生甲魚燉羊肉做法。
野生甲魚燉羊肉的做法是啥?
用材
主要材料：野生甲魚，牛肉。
輔材：枸杞子，紅蘿卜，大棗，毛筍，平菇。
調味品：鹽，白鬍椒粉，米酒。
作法
第一步：野生甲魚平卧於砧板上，當其頭部外伸過後，利刃砍斷，隨後將甲魚血搜集到水杯里，倒進適當高度數白酒，能夠食用。隨後將野生甲魚從蓋側開啟，除掉里邊的內臟器官和黑色粘膜。隨後燒開水，將野生甲魚全身燙一遍，撕下表皮和手指甲。
第二步：牛肉切片，紅蘿卜，毛筍，平菇切片預留。
第三步：取石鍋一隻，入冷水，煮沸後放入姜蒜，隨後將牛肉，野生甲魚先下下鍋中燉制，接著放入各種各樣輔材，文火燉2~3鍾頭就可以，起鍋時再次調料。
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小帖士-健康提示：
1. 野生甲魚羊湯以野生甲魚為主要材料，滋補陰血，補陰散血;
2. 配上牛肉養血滋陰養血，溫中暖下，共奏補陰和胃之效;
3. 適用腎陰不足兼脾胃陽虛所出現的頭暈目眩耳鳴、睡覺盜汗，又兼脘痛腹冷、食滯納獃等症。
小帖士-食物相剋：
野生甲魚：野生甲魚不適合與水蜜桃、莧萊、生雞蛋、生豬肉、兔子肉、香薄荷、萵筍、鴨蛋、鵝肉、芥末醬、雞脯肉、鱔魚、蟹一同服用。
5. 燉甲魚湯要多長時間要什麼原料
甲魚湯慢燉1小時左右就可以了，以下是具體做法：
用料：甲魚1隻，肥肉適量，老薑5片，蔥白適量，大蒜6粒，菜籽油1勺，料酒1勺，鹽適量，糖適量
1、准備好所有食材，甲魚切塊洗凈，蔥白切段。
6. 甲魚湯多少錢
各個飯店不一樣 而且野生的和人工養殖的也不一樣 野生的要貴一些 一斤差不多150元
7. 夏天做什麼湯成本低湯好喝
夏日煲湯，料講究敗火、去濕，這就要求湯主料要選擇性甘涼的，如綠豆、薏米、海帶、冬瓜、蓮子等以及劍花、雞骨草等清火、清潤類中草葯。而諸如冬蟲、夏草、參之類的草葯在夏季是不宜入湯的，即使在冬天，滋陰壯陽類的大補草葯也並不適合年輕人和小孩子。 煲湯雖是廚房裡的工夫活，但並不因為烹制上很繁瑣，而是因為需要的烹調時間長，有些耗工夫。事實上煲湯很容易，只要原料調配合理，三煲四燉（廚師俗語：煲一般需要兩至三小時，燉需要四小時），慢慢在火上煲著即可。火不要過大，火候以湯沸騰程度為准，開鍋後，小火慢燉，火候掌握在湯可以開著即可。 大多數北方人煲湯認為要加香料，諸如蔥、姜、蒜、花椒、大料、雞精、味精、料酒之類，事實上，以廣東人煲湯的經驗來看，這些香料大可不必，如果需要，一片姜足矣。湯講究喝原汁原味，只要煲得時間夠，湯的鮮美味道自然會飄溢出來。 掌握這些基本原則，您也就掌握了煲湯的本質。下面幾款湯是溫南先生向北京人推薦的。 以下湯譜為四—陸人享用 營養湯 用料：番茄四00克、連皮切件，土豆三00克、去皮切件，紅蘿卜二00克、去皮切件，排骨洗凈切塊（飛水），蜜棗三個，馬蹄5個，清水陸斤。 做法：除番茄，其餘料在水開後全部放入，煲約二小時，再放入番茄，再煲半小時便可。吃時以鹽調味。 司廚心得：這道湯營養豐富且老少皆宜，是一道十分開胃的湯食。烹制時排骨洗凈「飛水」，是將生排骨在沸水中燙一下，一般二—三分鍾為宜，這樣會使肉質緊密，吃時口感更佳。在煲湯中，如雞、排骨、豬肉等肉類，在入鍋煲之前大多需要飛水這道工序。 雞骨草煲烏雞 原料：烏雞一隻斬件、飛水，雞骨草（干）約一50克洗凈、斬段，排骨二50克，蜜棗三 個，章魚約二0克，清水陸斤。 做法：清水開鍋後下料同煲約三小時，吃時以鹽調料即可。 司廚心得：這道湯可以清肝火，消胃氣，常飲能防肝炎，老少皆宜。雞骨草是一種中草葯，廣西最多產，價格也最便宜。主要功能是去濕火，這種草葯在一般的中葯店可以買到，價格為一0—二0元左右一斤。 海帶綠豆煲乳鴿 原料：乳鴿二隻洗凈，每隻斬件；飛水，裡脊肉二50克洗凈切塊，發好海帶四00克，綠豆吧0克，蜜棗三個，清水陸斤。 做法：同上 司廚心得：海帶、綠豆性涼，皆為去火之物，以此煲湯，可清熱解毒，是夏天的佳品。如果家中有小孩子，夏日裡易生痱子，應多喝此湯。 廣東劍花煲排骨 原料：干劍花二50克，去頭浸透約半小時至一小時後，洗凈斬段，排骨500克斬件、洗凈、飛水，蜜棗三個，紅蘿卜一00克切塊，清水約陸斤。 做法同上。 司廚心得：干劍花又稱霸王花，可在大型的副食店干貨櫃台購到。價格在一0—二0元左右 一斤。此道湯功效也是清熱、潤肺，十分適合夏日飲用。劍花不僅可以煲排骨，煲鳳爪、烏雞、乳鴿都十分美味。 冬瓜蓮子薏米煲豬足爭湯 用料：冬瓜連皮去瓤，洗凈切塊，約一000克；薏米、蓮子共一50克，洗凈；豬足爭約 500克，洗凈，蜜棗四個，章魚二0克，清水5斤。 做法：同上，但冬瓜後放，把以上的原料煲約二小時後放冬瓜，再煲約半小時，即可。 司廚心得：冬瓜、蓮子、薏米都為去火之物，同煲，在夏日裡常飲，可去濕清熱。如果小孩子睡覺時出虛汗，更適合飲此湯。 用瘦肉、豬月展和豬足爭煲湯有什麼不同 這三者都是可以增添湯的美味的肉品。一般瘦肉煲湯肉質較粗糙。至於後兩者，我在字典中沒有查到些字，這大概是廣東人自己造的字。但豬月展是指豬前腳的瘦肉，煲燉多個小時後肉質仍嫩滑可食。而豬足爭是指豬的前、後腳向著肚腩部分的肉，因帶有肥肉，最宜用來配合瓜、菜、章魚等煮燉，可增添湯水味道。 在以上的幾款湯中，您會發現每道湯幾乎都放有幾料蜜棗。棗不僅可調湯本身的味道，還可以起到去濕、清潤的作用。北方人做湯愛放大棗，而大棗在夏日入湯，易生火，因此，此時選擇蜜棗最宜。肉湯中放章魚，目的是什麼？也許有人還會問到此處。事實上，章魚在湯中所起的作用僅是提鮮，海鮮的味道會令您煲的湯品味道更加鮮美，另外，這里提到的章魚是指小墨魚。 備註：煲湯以選擇砂鍋為宜，砂鍋在高熱、乾燥時易出現裂痕，如果您的砂鍋使用時間較長，需謹慎使用。除安全外，為了煲制的湯品味道更佳，也應選擇一些質地細膩的砂鍋系列產品。此外，把煲過湯的肉料取出，以廣東生抽、蔥姜絲、辣椒絲調成蘸料，配食，入口也十分美味。 大家可以嘗試一下哦 一.青紅蘿卜豬肉湯 用料: 青蘿卜一斤(約六百四十克),紅蘿卜四兩(約一百六十克),蜜棗四個,豬腿精肉十兩(約四百克),陳皮一小塊,清水適量 做法: (一) 把蘿卜去皮,切角塊;豬肉原塊洗凈;陳皮浸軟,洗凈 (二) 把清水與陳皮同放直身瓦煲內,旺火燒滾,下全部原料,再滾起改用文火煲約三小時即可. 附註: (一) 購買煲湯蘿卜,以粗壯身重,上圓下尖為好 (二) 這個湯有治肺燥,喉干,眼澀等食療功能 二.清補涼瘦肉湯 【用料】瘦肉二50克（5兩），生熟薏米一0克（二錢），蓮子5克（一錢），百合5克（一錢），淮生一0克（二錢），玉 竹5克（一錢），茨實5克（一錢） 【做法】＊把瘦肉放落滾水中煮5分鍾，取出洗凈。 ＊洗凈全部清補涼配料。 ＊把適量的請水煲滾，放入全部材料，煲三小時，湯成用鹽、生 調適味即可。 【功效】此湯清甜滋補，有去濕開胃，除痰健肺等溫和清涼功效，特別適宜身體瘦弱，虛不受補者飲用，是夏秋季節的合時湯水。[夏季煲湯 ] 三.去燥潤肺老鴿湯 用料：光鴿二隻約500克、沙參二0克、玉竹二0克、麥冬一5克、薑片5克、骨湯二000克、精鹽少許。 製作：(一)將每隻鴿斬成四大塊，放進開水鍋內焯過，洗去血水，瀝干待用. (二)將鴿肉和洗凈沙參、玉竹、麥冬、薑片一同放進砂鍋內，注入骨湯，加蓋，用慢火煨約陸0分鍾至肉熟湯濃，調味即成。 功效：滋陰益氣，清熱解毒，潤肺養肺，生津潤燥。 四.白菜乾豬肺湯 [組成]豬肺一二0克,白菜乾90克,蜜棗5個 [製法](一)將白菜乾用清水浸軟,切斷,用開水略泡,去除澀味;蜜棗去核,洗凈;豬費用清水反復蹊 徑,切塊,擠干水,再放入鍋內爆干水分,取出再放入清水中 漂洗凈.(二)把全部用料一齊放入鍋內 加適量清水,武火煮沸後,文火煮兩小時, 調味即可. [適應症]慢性支氣管炎屬燥熱咳嗽者.症見咳嗽, 氣喘,痰少而粘,微熱口乾,咽喉乾燥,舌紅. [用法] 隨量飲用 5.沙參百合鴨湯 [組成]北沙參、百合各三0克，肥鴨肉一50克。 [製法]將北沙參、百合、鴨肉分別洗凈，一同入鍋，加水適量，先用武火燒沸，再用文火燉至鴨肉熟爛即成。 [適應症]養陰潤肺，清熱化痰。適用於肺熱陰虛所致的咳嗽咯痰、口燥咽干、結核咳嗽等。 [用法]飲湯吃鴨肉 陸.蓮藕黃豆排骨湯 主料：豬排骨 輔料：蓮藕、黃豆、水棗、香菜末 調料：鹽、料酒、雞精、高湯、蔥段、薑片、生抽、花椒、食用油 一.將排骨洗干凈改刀成段 ，蓮藕去皮洗凈切成塊； 二.坐鍋點火放入油，油溫5成熱時，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生抽、高湯、花椒、蔥段、薑片、黃豆、鹽、藕塊待鍋後倒 入砂鍋中，燉至肉離骨，出鍋時撒入香菜末即可食用。 特點：味道鮮美，香味濃郁，營養豐富。 漆.夏天消暑推薦兩款竹筍煲湯 0一.第一款： 大竹筍（麻竹筍或者苗竹筍）+豬大骨（或龍骨）+鹹菜+油+鹽（油、鹽後來才添上）， 煲上約一個小時，油、鹽要適度，煲筍湯比煲其它的湯放多點油沒關系，因為竹筍會消解油類。此湯甘甜鮮美，味兒好極了且生津止渴，消食。竹筍吃起來 ，可以味，口感也好。煲此類竹筍湯，筍越老煲的時間要越長，其實筍越老，咬起來越韌，越過癮。而嫩筍更適合炒菜。 0二.第二款： 苦竹筍+豬大骨（或龍骨）+鹹菜+油+鹽（油、鹽後來才添上），煲上不到一個小時。此湯苦中帶甘，別有風味，回味無窮，特別消食去滯，而不少人在夏天 往往不想吃飯。如果嫌太苦，可在煲湯前將苦筍用冷水浸泡一兩個小時，可減苦味。 大竹筍寶塔形，菜市場一般有得買；苦筍長條形，在超市也有袋裝的。 這些天我經常煲這兩種筍湯來喝，感覺不錯，在此特向各位推薦。 吧. 女性對症下葯-----湯 睡眠不好，皮膚灰暗的女性 蟲草老龜——冬蟲夏草與老龜一起飲用，有健脾、安神、美白皮膚的功效，是白領女性四季適宜的補品。 脾胃不強，火氣很大，滿臉豆豆的女性 土茯苓老龜——清熱解毒、健脾胃，假如你小便赤黃，那就喝這道湯吧。土茯苓的味道比較重，所以在烹調時應通過調味來進行遮蓋，這也是檢驗廚藝的好方法。 工作太忙、壓力太大的女性 西洋參甲魚——比起人參來，西洋參由於品性溫和，適合更多的人進補之用，而且四季皆宜，而甲魚的滋補功效是盡人皆知的。這個湯品對於那些工作繁忙、壓力過大的白領女性特別適合，可以補氣養陰、清火除煩、養胃。 秋冬乾燥，肺熱、咳嗽多痰的女性 蟲草煲水鴨——主要作用是補肺益腎、止血化痰，但中醫講究鴨肉屬涼性，所以更加適合夏季食用。但要注意，脾胃虛寒和胃潰瘍的人最好不要食用，以免適得其反。 冬季咳嗽、氣短女性 霸王花排骨湯——清火潤肺、補氣，可以經常食用。 月經不調，皮膚粗糙的女性 紅棗烏雞湯——紅棗自古以來是補血佳品，而烏雞更能益氣、滋陰，特別適合女性朋友，對於月經紊亂有一定療效，經常食用還能美容呢。 壓力性頭痛的女性 天麻乳鴿湯——天麻對於頭疼眩暈、肢體麻木效果特別好，而乳鴿營養豐富，口感滑嫩，所以深受用腦過度的女性朋友的青睞。 9.葫蘆瓜糖水 炎熱天食補應以清補、健脾、祛暑化濕為原則，以食補為主，葯補為次。這樣就可以補充機體的消耗，增進健康！ 葫蘆瓜糖水有清熱利尿，除煩止渴的功效，對高血壓，尿路結石，口瘡，暑天煩熱口渴等症有良好的輔助治療作用。 〔食物功效〕 葫蘆瓜又稱瓠子，蒲蘆，性味甘、寒，入胃、膀胱經。功能清熱利尿，除煩止渴。 〔分量和用法〕 每次用葫蘆瓜500克，洗凈連皮切塊，加水適量煲湯，用冰糖調味，飲湯，瓜可以吃也可不吃
8. 甲魚羊肉湯怎麼做
甲魚羊肉湯的做法：
甲魚羊肉湯
主料：甲魚1000克。
輔料：羊肉(瘦)500克，草果5克。
調料：姜5克，鹽5克，味精1克，胡椒粉1克，蔥花適量。
製作過程：
1、將甲魚放沸水鍋內燙死；
2、剁去頭、爪，揭去鱉甲，除去內臟，洗凈；
3、羊肉洗凈備用；
4、將鱉肉切成1厘米見方的塊；
5、羊肉切成2厘米見方地塊，共放入鍋內；
6、加草果、生薑、水適量，置大火上煮沸；
7、移小火上燉至肉熟；即可。
8、出鍋。盛入碗里，在湯中加入適量精鹽、胡椒粉、味精，蔥花，即可食用。
健康功效：補腎壯骨，滋陰潛陽，軟堅散結，退熱除蒸，益氣補虛、溫中暖下、補腎壯陽、生肌。
甲魚羊肉湯的營養價值：
1、甲魚性微寒，味咸。歸經肝，腎。具有補腎壯骨，滋陰潛陽，軟堅散結，退熱除蒸之功效。用於陰虛發熱，勞熱骨蒸，虛風內動，經閉，癓瘕，久瘧瘧母。禁忌脾胃虛寒、食少便溏及孕婦禁服。
2、羊肉性溫， 味甘。歸經脾，腎。具有益氣補虛、溫中暖下、補腎壯陽、生肌之功效。適宜胃寒反胃嘔吐、氣管炎咳嗽、身體虛弱、陽氣不足、四肢不溫、畏寒無力、腰酸陽痿、產後缺乳。禁忌流行性感冒、急性腸炎、高血壓。特點體質虛弱人之滋補佳品。