❶ 中餐廳一天買多少菜,才可以賣一萬元營業額
中餐館買菜支出大約占收入的30%到40%，菜金3千到4千元，就可以賣一萬元營業額
❷ 冷盤營業一萬的利潤是多少
這得看什麼店啦！有些店毛利能達到百分之七十五，有些就六十左右！六七千毛利肯定是有的
❸ 如何計算餐廳每樣菜的成本
計算方法：
1、原材料的價格 時令蔬菜的價格根據菜市場的批發價來計算，非時令的，根據當地批發部的批發價平均值算。因為這個每家價格不一，也有浮動，所以根據平均值算誤差小。
2、調料價格 首先要知道需要用到哪些調料，同樣根據第一條的計算方法計算出調料成本。大多數調料價格是固定的基礎上小幅度漲跌。但是油的價格，不同種類的價格幅度很大，需要提前了解清楚是哪一種油。
❹ 菜價成本計算公式
菜品毛利率計算公式：
毛利率=毛利額/售價*100%，=(售價－成本)/售價*100%；其中成本就是菜品的各種原料的價格，加上燃料的價格的總和。包含菜品的主料、配料以及調料等。在主配料上，還要計算出原料的凈料率、熟製品的出品率等
❺ 賣菜大概需要多少資金
1、看賣菜的規模有多大。一般來說，賣菜需要的進貨資金量比較小，一般只要有幾百元，就可以到當地農產品批發市場去批發青菜，然後去菜市場賣即可。或者可以租個店面，所有設備都搞好，幾萬元就能搞定。也可以在居民生活區擺攤，成本幾十幾百也能搞定，還能發名片，讓別人預定，你來送貨，加收一點服務費，這種的成本會更低。
2、一般來說，賣菜的規模比較小，本錢300-500，到菜市場找人多點的地方，但是路過的人一定要有一定的素質，利潤大於50%，還要看市場的需求是否適合販賣來的菜，賣菜模式是否可以不同於其他人。如果要賣菜的話肯定要先調查清楚市場然後才做出決定，那才是上策。千萬不要貿然行事，雖然賣菜沒其他大行業要冒的風險，對於小本經營的還是有一定影響，賣菜最重要只要肯吃苦，就會有回報。
❻ 餐飲業一道菜的詳細成本怎麼算（求詳細）
通常說的成本，其實就是菜品的各種原料的價格加上燃料的價格的和。這裡麵包含：菜品的主料、配料以及調料等。在主配料上還要計算出原料的凈料率、熟製品的出品率這樣才能准確的計算出菜品的成本。
凈料率：是指一些蔬菜、海鮮、魚類等的出品率。如：1斤蝦仁的出品率是在80%、水發海參的出品率在80%、整條的三紋魚的出品率在46%、茄子的出品率是在80%、西蘭花的出品率在70%、青椒的出品率在80%、青筍的出品率40%等。
出品率：(凈料數量÷原來的原料數量)×100%我們知道了出品率那麼就是計算出了凈料成本。
凈料成本：原料價格÷凈料率=凈料價格;還有些原料是一些干貨，比如：木耳、干鹿筋、珍麽、干海參等干貨原料它們的出品率實際上就是漲發率，象：木耳的漲發率500%、干鹿筋400%、干海參650%等等。
熟製品的出品率：是指把生的原料通過熟加工成半成品後的凈料率。
出品率：(凈料數量÷原來的原料數量)×100%。如：我們采購回來8斤生牛肉(肋條)為製作蒙古小牛肉，經過熟加工後出品為4.8斤，那麼我們用4.8斤÷8斤=0.6在×100%=60%那麼我們就知道了生牛肉(肋條)加工成熟為半成的出品率為60%。
凈料成本：生牛肉(肋條)11元/斤÷60%=18.33元，我們就知道了熟牛肉(肋條)的價格是每斤18.33元。
❼ 小賣部一萬塊的貨一月能賺多少錢
這要看你賣的是什麼東西了
如果是煙酒糖利潤大概在30%到40%，如果賣的是肉蔬菜，帶奶吃的東西，利潤率大概在10%到20%，如果賣的是玩具，那利潤可能會達到50%到60%，如果只是賣一些日常用品，利潤利只有10%到15%。
❽ 餐飲業一天營業額10000快的話利潤有多少
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❾ 菜市場賣菜的利潤大概多少
菜場賣菜的利潤浮動很大，有的一天利潤七、八百，年掙幾十萬，有的一天賠錢。
利潤差異如此大的原因就是影響因素太多，比如：菜場所在位置、區域、攤位費、客流量大小、菜新鮮程度、進貨菜價高低、菜的損耗程度等等都與最終的利潤掛鉤。
其次就是售賣方式，零售或供飯館、酒店等也影響最終的利潤額。這些因素每一項都很重要，要考慮清楚。
(9)賣一萬的菜成本多少擴展閱讀：
選擇入駐菜市場要考慮的因素
1、菜市場管理方好不好，是不是用心。這是因為，菜市場和攤主是一個利益共同體，好的管理方能和攤主共贏，差的管理方恨不得從攤主身上割肉，天差地別。
2、菜市場的配套設施、室內環境、日常客流量
3、菜市場的產權情況、經營水平等
4、菜市場其他攤位的生意情況、有多少同類競品
5、顧客來菜市場的交通方式
6、附近不同收入人群對菜市場需求的差異、對菜市場服務半徑的接受度、買菜的習慣和偏好訴求等
我生活的城市是一個地級市，現在應該還算是一個二、三線城市吧。在今年的農歷正月，我農村的一對表弟夫妻來到我這里想找一份事做，我發現他們文化不高、又無一技之長，但卻有能吃苦和比較好的口才的優勢，所以我在徵得他們同意的前提下，就在我住所附近的菜賣市場里給他們租了個攤位，讓他們做起了賣菜的生意。
記得他們當時帶了有一萬三千塊錢的本錢，幾乎全部都投入到了這個租攤賣菜的生意當中：1，租了個攤位，交了1000元的押金，租金600元/月交了半年就是3600元；2，租了一個400元/月、按季度交租金的兩間屋子的農居房，交了1200元的租金；3，賣了一台三輪摩托車，花了4200元；4，最後，這個13000塊錢在除了以上的開支後，正好還剩下3000塊錢做了賣菜生意中進貨的啟動資金。……
如今過去快一年的時間了，我問他們賺到了多少錢？生意中的利潤怎麼樣？他們說：賣菜的平均利潤只能做到25%左右，平均每天可以做到一千塊錢左右的營業額、可以賺到250塊錢左右，所以，到現在，在經營了十個月左右的時間里，除了一切開支和自己帶來的一萬三千塊本錢，還賺了大約四萬塊錢的樣子；我說：還真是有點少，而他們卻說：象我們這種沒文化又沒技術的農村人，只投資一萬多塊錢卻能獲得五、六萬塊錢的純收入，很滿足了，比呆在農村的收入強多了，而且明年還可以繼續干呢！
所以我認為，如果是在一個二、三線城市裡的菜市場里租攤賣菜，投入的成本並不高，最多也就一萬多塊錢；當然在這樣的城市，這樣的投入，能產生的利潤也不會很大，做好了最多也就賺個幾萬塊錢的樣子。但是，如果是在北、上、廣等這些一線城市的菜市場里租攤賣菜，投資肯定要大得多，不過，能產生的利潤也要大得多吧！
❿ 菜市場拍出1萬7千的「檔口費」，賣菜利潤有多大
賣菜的利潤其實沒有你們想想的那麼高，毛利潤也就在菜價的30%左右，這個利潤看似很高，實則多部分都是給別人打工用的，電費、攤位費、衛生費還有搬運工的費用，這些可都是錢。
一個檔口費弄得這么高，簡直都快趕上大商場里的房租了，這檔口要是用來賣菜豈不是會賠死，估計這一年下來本兒都賺不回來。