Ⅰ 工廠伙食費成本如何核算
工廠伙食費成本核算:
購入原材料
1、 購入原材料已付款入庫 借：原材料
應交稅金-應交增值稅-進項稅額 貸：銀行存款/現金 2、 購入原材料未付款入庫
借：原材料
應交稅金-應交增值稅-進項稅額 貸：應付帳款/應付票據 3、 貨在途中 借：在途物資
應交稅金-應交增值稅-進項稅額 貸：銀行存款/現金/應付帳款等 入庫後 借：原材料
貸：在途物資
一、歸集分配要素費用 如生產領用原材料，工人工資和福利費，折舊費，維修費等：
1 材料費
借:生產成本-**指令號產品-**型號產品 貸: 原材料
根據指令號采購原材料 領用時原料倉提交領料單（領料單一式三份，一份原料倉留底，一份給車間，一份給財務），財務根據領料單匯總原材料匯總表
2 人工費
借：生產成本-**指令號產品-**型號產品 製造費用-**指令號產品-**型號產品 貸：應付工資
應付流水線工人計件工資進生產成本，工廠流水線管理人員工資進製造費用
由工廠統計員每日統計工人計件工人工資日報表，按月匯總工人工資月報表上交財務
辦公室人員工資進管理費用
借：管理費用 貸：應付工資
如有福利費包括房租，伙食費，工服，保險費用等進製造費用
關稅進成本
3 折舊，維修費，抵制易耗品 等進製造費用按月平均分攤到當月指令號中
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二、歸集各項費用
1、先歸集第一步中所有製造費用賬戶中的總額 當車間有兩種以上產品時
分配率=製造費用總額*分配標准 問林廠長 分配標准選用生產工時
A指令號=A指令號工時/月總工時 B指令號= B指令號工時/月總工時
借：生產成本-**指令號產品-**型號產品 生產成本-**指令號產品-**型號產品 貸：製造費用
三、歸集分配生產成本
借：產成品-**指令號產品-**型號產品 8000 產成品-**指令號產品-**型號產品
借：半成品 按各工序月底已完成的數量結轉半成品 2000 貸：生產成本-**指令號產品-**型號產品 10000 生產成本-**指令號產品-**型號產品
按規定產成品月末必須入庫 包括外銷的，倉管人員將入庫單每天上繳財務部
四、月末計提涉及結轉的分錄 1、 計提福利費，按工資14%計提 借：管理費用/製造費用-福利費 貸：應付福利費
2、計提職工教育經費，按工資1.5%計提 借：管理費用/製造費用-職工教育經費 貸：其他應付款-職工教育經費
3、工資分配
借：管理費用/製造費用/生產成本 貸：應付工資
4、計提折舊
借：管理費用/製造費用-折舊費 貸：累計折舊
5、結轉收入
借：主營業務收入、其他業務收入、營業外收入 貸：本年利潤
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6、結轉支出 借：本年利潤
貸：主營業務成本、其他業務成本、 營業外成本
7、結轉費用 借：本年利潤
貸：管理費用、營業費用、財務費用 8、結轉稅金 借：本年利潤
貸：主營業務及附加
9、季度或月所得稅 借：本年利潤
貸：所得稅
預提費用和待攤費用處理
（一）、日常; p! o: ?3 ~1 R5 E/ v6 h& h
1、成本計算離不開倉庫和車間等單據的傳遞、歸集、整理等，這就需要企業起碼有相應的管理制度。如庫房管理制度，生產7 G2 I& _: J- z% W5 d
2、生產過程中的各種記錄、生產通知單、領料單、入庫單等資料要及時轉交會計部門。! o# U$ R; U& f/ C& D) k$ P # Y% w' k4 b5 A. X* m3 n, \1 k
3、.日常發生的與生產有關的費用歸入生產成本或製造費用科目。 5 y! g: V0 A/ B5 r6 O （二）月底
5 H4 Z& _4 A0 c& g) W' A6 [
1.計提折舊，結轉製造費用科目到生產成本科目。: e) r/ D6 o& X4 l& ?& t/ X# P3 Q ' j e8 U+ f! ^0 M' l/ Y
2.取得原材料庫月報表，先比對已入財務帳原材料與庫房所報購入數量是否有出入，若有應屬發票未到者，要估價入帳。原材料發出採用加權平均法。
3.取得工資相關資料，計提工資及福利費。
4.由生產車間相關部門提供各工序在產品數量及完工程度。
Ⅱ 餐飲成本核算方法
1、餐飲業成本一般採用「倒擠成本」的方法核算。
2、購買蔬菜、調料等製作間的用品，根據票據及驗收單入賬
借：原材料
貸：現金（或銀行存款）
3、根據製作間領料出庫單入賬
借：營業成本
貸：原材料
4、月底將製作間剩餘材料盤點，根據盤點表入賬
借：營業成本（紅字）
貸：原材料（紅字）
5、結轉成本（營業成本本月實際發生數 - 月末盤點數）
借：本年利潤
貸：營業成本
6、下月初，將上月盤點表剩餘材料記入下月帳中（上月盤點紅字金額數）。
借：營業成本
貸：原材料
7、成本的計算：
成本就是菜品的各種原料的價格加上燃料的價格的和。
這裡麵包含：菜品的主料、配料以及調料等。
在主配料上還要計算出原料的凈料率、熟製品的出品率這樣才能准確的計算出菜品的成本。
凈料率：是指一些蔬菜、海鮮、魚類等的出品率。
(2)職工食堂盒飯成本怎麼核算擴展閱讀：
營業成本是與營業收入直接相關的，已經確定了歸屬期和歸屬對象的各種直接費用。營業成本主要包括主營業務成本、其他業務成本。
一、主營業務成本
主營業務成本是企業銷售商品、提供勞務等經常性活動所發生的成本。企業一般在確認銷售商品、提供勞務等主營業務收入時，或在月末，將已銷售商品、已提供勞務的成本轉入主營業務成本。
主營業務成本按主營業務的種類進行明細核算，期末，將主營業務成本的余額轉入「本年利潤」科目，結轉後本科目無余額。
企業應通過「主營業務成本」科目，核算主營業務成本的確認和結轉情況。
企業結轉主營業務成本時，借記「主營業務成本」科目，貸記「庫存商品」、「勞務成本」科目。期末，應將「主營業務成本」科目余額轉入「本年利潤」科目，借記「本年利潤」科目，貸記「主營業務成本」科目。
二、其他業務成本
其他業務成本是企業確認的除主營業務活動以外的其他經營活動所發生的支出。其他業務成本包括銷售材料的成本、出租固定資產的折舊額、出租無形資產的攤銷額、出租包裝物的成本或攤銷額等。
企業應通過「其他業務成本」科目，核算其他業務成本的確認和結轉情況。
企業發生或結轉的其他業務成本，借記「其他業務成本」科目，貸記「原材料」、「周轉材料」、「累計折舊」、「累計攤銷」、「銀行存款」等科目。期末，應將「其他業務成本」科目余額轉入「本年利潤」科目，借記「本年利潤」科目，貸記「其他業務成本」科目。
Ⅲ 餐飲成本核算方法公式
餐飲企業成本核算的方法如下：
其計算公式是：本月耗用原材料成本=廚房原料月初結存額+本月領用額-月末盤存額。餐飲服務業的成本計算的常用公式：
本期耗用原料成本＝期初原材料＋本期購進原料—期末結存原料
成本價=進貨價／（出成品率＊投料標准（數量）
毛利率＝（銷售價格—原料成本）／銷售價格＊100％
銷售價格＝原料成本／（1－毛利率）
銷售價格＝原料成本＋加成額
加成率＝毛利率／（1－毛利率）
原料價值＝毛料價值－（次料數量＊單價＋下腳數量＊單價）
凈料單價＝凈料價值／凈料數量
(3)職工食堂盒飯成本怎麼核算擴展閱讀：
分析的實施：
餐飲成本分析是一項效益較高，但難度較大的工作，需要企業投入一定的人力、物力和財力。為了提高餐飲成本分析的效果，必須加強對餐飲成本分析的組織。具體來說，餐飲成本分析的組織應該包括如下一些內容。
(一)確定成本分析人員
餐飲成本分析應該由企業財務總監負責，財務部成本分析小組或成本核算人員執行。
(二)聘請成本分析專家參與成本分析
成本分析專家往往能夠站得更高，看得更遠，能夠幫助企業發現那些企業內部成本分析人員不易發現的，而且可能是重大的成本失控問題，可以為企業成本控制水平的迅速提高起到推動作用。因此，聘請成本分析專家進行成本分析，雖然要支付一定的費用，但總體來說還是值得的。
(三)定期召開成本分析會議
餐飲成本分析一定要提高到飯店管理人員特別是高層管理者的重要議事日程上來。高層管理者一定要高度重視這一工作，定期(每季或半年)組織一次成本分析會議，及時發現成本問題，改善成本控制工作，不斷提高成本控制水平。
Ⅳ 單位食堂如何進行成本核算和利潤管理
公司食堂免費為職工提供午歺，計入職工福利費的食堂補助屬於職工集體公共福利，一般情況下無法落實到每個職工個人所得，因此，稅務機關在實際工作中對食堂補助，在無法分清（將補助直接打入個人飯卡除外）未並入本人當月工資薪金所得徵收個人所得稅；將補助直接打入個人飯卡並入本人當月工資薪金所得徵收個人所得稅。
Ⅳ 關於食堂菜品的成本計算
怎麼樣控製成本 就要成本核算 開始，廚房的成本控制的好壞，直接決定了餐廳能否實現盈利的關鍵點之一。下面我們來學習下成本核算的各個公式。
毛利率是：
毛利率屬於成本核算的內容，單就菜品來說，了解毛利率就需要知道菜品的成本、凈料率、毛利、售價等相關內容，而且有現成的公式可以套用，只要你記住公式，計算起來就會很簡單。
菜品的成本指的是什麼：
菜品的成本一般由製作菜品的原料、調料和燃料三部分組成，但是在實際應用中，燃料成本一般不計算在菜品成本中，故只用原料和調料成本來表示。
所以菜品成本（元）=原料（元）+調料（元）。比如一份青椒炒肉絲，豬裡脊肉需4元，青椒需1.2元，所有調味品共計0.8元，那麼這一份菜的成本就是4+1.2+0.8=6（元）。
凈料率指的是什麼：
菜品製作時，原材料要經過清洗、宰殺、泡發等加工處理工序。沒有經過加工處理的原材料，我們稱作毛料；而經過加工處理後，直接可以製作菜品的原材料，我們稱作凈料。凈料率又叫出成率、出料率，它是凈料重量與毛料重量的比率，從中看出1千克毛料經過加工可以得到的凈料多少。
凈料率的演算法是：
凈料率=凈料重量/毛料重量×100％（公式一）
比如買了1隻活雞，重2千克，經宰殺、去毛、除內臟、洗滌等處理後，得生光雞1.4千克，那麼生光雞的凈料率是多少呢？可以直接帶入計算公式，就能算出凈料率=1.4/2×100％=70％。
凈料重量=毛料重量×凈料率（公式二）
凈料單價=毛料單價/凈料率（公式三）
Ⅵ 怎樣核算食堂的成本和費用必須用到哪些會計科目求解答
廚房的賬該怎麼做？
1..如果是公司內部職工飯堂的財務帳，不對外營業，一般是按收付實現制建帳的，把公司撥款購入
的廚房設備列在企業的固定資產中核算；
2.設一個簡單的流水帳。記錄公司財務撥款收入；主食大米，蔬菜支出。月末結余。即採用簡單的
收入---支出----結余來做帳就可以了，
3.建議公司財務每隔一段時間要對廚房的賬實行監管，防止造成公司財務漏洞；
4.也可採用三欄式或多欄式帳薄記帳，具體可設立：
公司撥入伙食費；購入或支出主食材料費，調料費用；廚房設備等科目。視自己方便清楚記帳吧5.如果食堂獨立核算，用往來科目（其他應收、付款）即可，涉及伙食補助的可列支福利費用。
非獨立核算的簡單也點可用往來科目，但要用輔助賬簿記錄。
Ⅶ 食堂每人每餐成本的核算
摘要 您好 很高興能夠為你解答喲~應按理論上的就餐人數比較合理
Ⅷ 怎樣進行單位食堂成本核算成本核算的依據是什麼謝謝！
單位食堂的成本要依據實際發生額進行核算。單位食堂的成本費用主要包括：人員工資、材料成本、水、電、燃氣、資產折舊額、低值易耗品費用、管理費、相關稅費等。
Ⅸ 員工食堂每月、每人用餐費用如何計
1、設置標准人數如2餐為1個標准人，1餐即為0.5個標准人
2，人均伙食費=伙食費總額/就餐標准人數，就餐標准人數=∑就餐總數/2/月天數。
計算飯堂每餐餐費為：
1.購買菜下料單金額小計、
2.下料大米數量金額、
3.油鹽金額、
4.燃料金額等。
食費由員工或企業承擔，應當通過「其他應收款」相關二級科目以及「管理費用」等相關二級科目核算。其他應收款是指企業除買入返售金融資產、應收票據、應收賬款等以外的其他各種應收及暫付款項。
一、工作餐標准
1、本市各級黨政機關、事業單位、人民團體的工作人員(含離退休人員)赴外單位執行公務，接待單位嚴禁用公款搞任何形式的宴請。本市各單位間的工作人員公務往來原則上回本單位就餐，確需接待單位安排就餐的，要本著勤儉節約的原則，在職工食堂就餐或由接待單位供應工作餐。接待單位應嚴格控制陪餐人數。
2、工作餐的標准為午、晚餐每人每餐最高不超過30元。
二、市內出差伙食補助標准
各單位工作人員在市內出差，確需在外自行就餐的，午、晚餐每人每餐憑有效票據最高不超過10元補助。
三、因工負傷住院治療期間的伙食補助標准
行政事業單位職工因工負傷住院治療期間的伙食費補助標准為每人每天15元。
四、無職工食堂伙食補助標准
有的公司現在沒有自己的食堂，會給員工統一訂午餐，公司統一結算，供餐單位給公司統一開具餐費發票。
將未辦職工食堂統一供應午餐支出計入「職工福利費」科目核算。
職工加班的餐費支出 員工因工作需要，按照公司規定加班，一般公司都會按一定標准給報銷餐費。對這種加班的餐費支出，在會計處理實務中一般都是在「職工福利費」科目核算。