『壹』 現在還有沒有用地瓜（紅薯干）釀酒的
這個問題答案是肯定的。現在有很多地方仍然在紅薯來造酒，這也是紅薯的一個出路之一，但由於紅薯造酒相對成本較高，所以真正用鮮紅薯或紅薯干造酒的還是有限的，大家現在主要用紅薯澱粉加工的副產品--紅薯渣來造酒，這樣一方面解決了紅薯渣的出路，另一方面也使紅薯加工更加增值。
『貳』 純糧食酒的成本和味道
純糧固態發酵
白酒
採用的是完全傳統的釀酒工藝，以糧食為原料，經粉碎後加入曲葯自然發酵一定時間，經高溫蒸餾後得到的白酒。而新工藝白酒是以甘蔗和甜菜渣、木薯、番薯、馬鈴薯、玉米等製造出酒精，然後將酒精和酒糟混蒸，模擬傳統糧食白酒的口感勾兌成白酒。工藝白酒占據70％的市場份額，成本僅為純糧固態發酵白酒的1／3。
「四川綿竹劍南春酒廠生產的劍南春酒已經於5月份獲得了純糧固態標志，這是國內第一個獲得此標識的白酒品牌。」
「純糧固態」酒，通俗理解就是人們所說的純糧食釀造的白酒，它是按照中國傳統釀酒工藝進行生產的 ；而與之對應的就是以食用酒精為主要原料勾兌的新型白酒，即俗稱的勾兌酒。
純糧固態白酒和新型白酒，它們之間是按照白酒的生產工藝不同而區分的，前者是指以高粱、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥和豆類為原料(不包括薯類)，在泥窖、石窖和陶質、瓷質、水泥等容器中，經全固體狀態或半固體狀態(適用於米香型白酒)自然發酵，並經高溫蒸餾製得的白酒產品；新型白酒，則是以食用酒精為原料兌制的白酒，而食用酒精現在基本上也是用糧食為原料生產的。
純糧固態白酒是中國白酒產業獨有的傳統工藝，有著上千年的歷史，因為以糧食為原料，經自然發酵和高溫蒸餾，所以有著獨特的香型，如濃、清、醬、米四大香型，受到很多人的喜愛。而新型白酒起源於20世紀60年代，當時因為糧食緊張，為節約釀酒用糧，白酒行業開始探索用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等製造出酒精，然後將酒精和酒糟混蒸，吸入發酵白酒的香氣和滋味，再加入增香調味物質，模擬傳統糧食酒的口感製成兌制白酒。
3斤糧食生產1斤純糧固態白酒，1.5—1.7斤糧食生產1斤酒精，而1斤酒精可以加工約1.5斤新型白酒。
『叄』 農家自釀的番薯燒白酒多少錢一斤
農家自釀紅薯燒白酒，本地價大約4--5元左右一斤，網上快遞發貨6元左右一斤。
『肆』 紅薯釀酒出酒率怎麼樣
紅薯釀酒出酒率為20%-30%。
紅薯釀酒時，用大型制酒設備蒸餾出來的紅薯酒，可以直接飲用，存放一段時間口感更好。用雅大酒用催陳過濾機過濾一下可以很好的去除酒中的薯味。
因為在陳釀過程中，經過氧化還原和酯化等反應，使酒老熟，增加酒中的芳香物質，減少不良的風味物質，蛋白質、單寧、果膠物質等沉澱析出，從而改善紅薯酒的風味，使酒香穩定，口味柔和醇正。
紅薯酒每日2次，每次飲服30～50毫升。紅薯酒在2006年被世界衛生組織列為蔬菜之冠。
(4)番薯酒的成本是多少擴展閱讀：
1、紅薯酒以紅薯為原料，是採取傳統或現代工藝用酒麴釀造出來的黃酒。
2、紅薯屬於常見的多年生雙子葉植物，草本，其蔓細長，莖伏卧地面，塊根，無氧呼吸產生乳酸，皮色發白或發紅，肉大多為黃白色，但也有紫色，除供食用外，還可以製糖和釀酒。
3、紅薯酒屬於湖南省寧遠縣的傳統食品，目前已發展成為具有湖南特色的旅遊商品。有著「寧遠紅薯酒，農民家家有」之說。
『伍』 紅薯酒釀造方法
製作薯類酒的工藝，首先要知道如何選擇糧食與處理，挑選新鮮薯類，無病果、爛果、澱粉含量高。去皮打成渣或者熟搗爛（原因：皮中含有果膠質一雜醇油）經常食用可提高人體對主食中營養的利用率，使人身體健康，延年益壽。地瓜中含的纖維素比較多，對促進胃腸蠕動和防止便秘非常有益，可用來治療痔瘡和肛裂等。對預防直腸癌和結腸癌也有一定作用。下面，小型釀酒設備唐三鏡林雅雪就對地瓜酒的釀制的方法簡單的介紹一下!操作步驟如下：1、先用鍋把大米煮成熟飯（大米跟紅薯按4:1的比例去混合發酵），2、然後把紅薯洗干凈，放鍋里蒸熟，蒸熟後去皮，搗成漿，3、把搗碎的紅薯跟大米混合一起拌上酒麴，放在大缸里發酵一個月左右。4、再放到釀酒設備里蒸餾，先把鍋底水燒開，倒入發酵好的紅薯酒醅，把冷卻的蒸汽接出來就變成了美酒了,剩下的紅薯渣就成了喂豬的好飼料。現在釀酒工藝，釀酒設備不斷的改進，現在釀制紅薯的工藝更加簡單。注意事項：1、蒸紅薯時一定要保證紅薯全部蒸煮熟透；2、在發酵過程中要控制好溫度，溫度過低發酵周期長，溫度過高影響酒麴活性；3、因為紅薯酒有很重的薯雜味，蒸餾過後，要用催陳過濾機催陳過濾，即消除酒中的薯雜味，又可明顯改善酒質。紅薯酒的口感紅薯酒具有濃郁的紅薯香氣和鮮美爽甜的風味。它味甜、潤喉，如清冽的泉水、讓人喝了還想喝，喝醉了還不自知。而且不管你喝了多少，即使酩酊大醉，頭也不痛。紅薯酒具有強身健體，驅風寒去感冒的作用。「小小感冒有何妨，鹽酒一杯是良方」，說的是山民感冒頭痛時，將粗食鹽燒得爆響，然後倒入紅薯酒，兌成鹽酒，暢飲後，感冒之類的小病便會不治自愈，紅薯酒還具有防癌作用
『陸』 一斤紅薯能釀多少酒
一斤紅薯大概能釀出來在兩斤到三斤左右，其實是因為它裡面會出現一定的酒精，而且都是要通過一定的釀造，所以就會重量多一點
『柒』 怎樣釀造番薯酒
1.紅薯的預處理 首先要挑選好的紅薯，要求紅薯沒有腐爛，沒有大的機械損傷，有機械損傷和腐爛等壞掉的地方要削掉。選好的紅薯清洗幾遍，洗至紅薯表面干凈即可。最後將洗凈的紅薯切塊，都處理成半個至一個拳頭大小的塊頭就可以了，這樣可以在蒸煮時紅薯會熟的更快。
2.紅薯的蒸煮 將經過預處理的紅薯蒸熟（一定要熟透）。紅薯蒸熟之後會變軟，有利於粉碎成泥與酒麴更好的混合。並且，在經過長時間的蒸煮過程中，紅薯內外的有害微生物大部分被殺死。蒸煮之後，紅薯的細胞破碎使澱粉大量釋放，高溫下澱粉吸水膨脹糊化，以利於後面的糖化和液化。
3.紅薯泥及其糖化和酒麴的混合 蒸熟之後的紅薯取出臵於鋪有薄膜的地上，趁熱用耙把紅薯壓碎成泥。因為由澱粉質原料來釀酒，必須要先將澱粉糖化之後，酵母菌才能利用糖發酵產酒精。糖化時用的糖化劑是紅薯酒釀制前自家用大米接種酒麴霉制的。將稍涼的紅薯泥與一定量（30:1左右）的糖化劑混合，攪拌均勻。一段時間後，再在糖化的紅薯泥上接入酒麴（量可以稍多一點），混合攪拌均勻。市場買回來的酒麴是小砣狀，在接種時要將酒麴先弄成粉末以利於酵母的均勻分散，使發酵更快速。
4.封裝發酵 將接種了酒麴的紅薯泥盛裝到事先洗好風乾的壇子里，裝到壇子的四分之三位臵就好了。因為如果太滿的話，發酵一段時間後發酵物會膨脹而溢出。裝好之後蓋上一層薄膜，用布條捆牢，蓋上壇子的蓋子並用一些布條塞住蓋子與壇子間的縫隙。一般酵母發酵的溫度在28~32度最適，平時釀制紅薯酒室溫下就可以了。由於紅薯一般是在深秋收獲，冬天才釀制紅薯白酒，室溫過低不利酵母的發酵，因此，在密封的壇子外面要包上一層棉絮或是稻草。
紅薯泥在壇子里一般經過十天半個月左右，基本上就已經產生了很多的酒精了，冬天要經過一個月的時間。發酵的過程中，每天開蓋攪拌一次，至發酵醪表面無氣泡或是很少氣泡時，表示已完全發酵。
5.蒸餾 打開壇子的蓋子後發酵混合物有較濃的酒香味散發出來時即可以進行酒的蒸餾了。事先洗干凈蒸餾鍋，將發酵混合物移至鍋內，加入水（發酵混合物與水的比例大概為1:1.5，物料和水的總體積不超過蒸餾鍋的2/3）。蓋上鍋蓋，布條密封蓋與鍋之間的縫隙。連接冷卻裝臵。用一根大概二三十厘米長的竹筒將鍋蓋與冷卻缸連接起來，介面用布條封緊。冷卻缸另一端接一根短竹筒，為冷卻後酒液流出口。冷卻缸內裝滿冷水，開始加熱蒸餾。
蒸餾時，先用較大的火將鍋內的混合物燒開，以開始滴出酒液為准。之後再小火慢煮，酒液慢慢的從冷卻缸流出。切記要注意火的大小，火只要稍大一點就很有可能造成鍋內底部混合物焦糊以致蒸餾出來的酒也會帶上焦糊味，另可小火久煮，也不要大火。在蒸餾過程中要時刻注意冷卻缸內的水溫，當水溫過高時要及時換冷水進去。蒸餾一段時間後，還要注意流出的酒液。頻繁的品嘗流出液，當流出的液體酒香味變淡時換一個盛酒的容器，以免影響前面接的很醇的酒。蒸餾至流出液開始快無酒香味時，蒸餾結束。此後蒸餾出來的液體就是水。
6.紅薯白酒的貯存 蒸餾得到的紅薯白酒封裝進壇子里，發酵用過的壇子可以洗凈風干用來貯存酒。家用的壇子都是市場買來的陶瓷壇子，經過密封之後紅薯白酒可以很好的長時間貯存，酒香味經時間的流過會越來越醇。另外，還可以依個人喜好泡製葯酒或是果酒等各種各樣的酒。
紅薯白酒在全國鮮為人知，要打開紅薯白酒的市場要走的路還很遠。願藉此機會簡述一下家鄉傳統的紅薯白酒及其釀制工藝，讓大家多了解紅薯白酒，希望紅薯白酒的市場可以早日推向全國
『捌』 地瓜酒多少錢一斤
地瓜酒比較便宜的，
一斤最便宜的5塊一斤，
貴點就，
10塊一斤
『玖』 一斤紅薯究竟能蒸出多少紅薯酒
一斤紅薯釀出三兩酒
『拾』 怎麼做地瓜酒
山東三多地瓜燒酒公司生產的地瓜燒酒是以地瓜干為主要原料，採取傳統工藝釀造而成的白酒。地瓜，又名山芋、甘薯、番薯、白芋等。地瓜屬管狀花目，旋花科一年生草本植物，長2米以上，平卧地面斜上，葉片通常為寬卵形，長4-13厘米，寬3-13厘米，花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鍾狀或漏斗狀，長3-4厘米，蒴果卵形或扁圓形，有假隔膜，分為4室，具地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色。主要產區：山東沂蒙山區，福建，河南，四川南充等地。
地瓜燒酒的釀制方法：
1、選擇原料
選購地瓜無發芽、無腐爛等，酒麴1斤3克，發酵壇。
2清洗
把地瓜清洗干凈，把地瓜去皮切小塊，再放進釀酒設備裡面蒸熟。
3、攤涼
地瓜蒸熟後取出用容器壓碎攤涼，攤涼到25度左右即可。
4拌曲
把准備好的酒麴放進地瓜一起攪拌均勻，按1斤加3克的比例。
5、發酵
把地瓜放入發酵壇中發酵，發酵8-15天左右，室內溫度控制在30度左右。
6蒸餾
發酵好的地瓜放入釀酒設備中蒸餾出成品酒即可，地瓜燒酒度數低，產量也很低，3斤地瓜相當於一斤大米的產量，剩下的酒糟可配製成飼料喂豬。自釀土瓜美酒，它具有強身健體，驅風寒去感冒等多重作用;同時，地瓜燒酒酒味甜、潤喉，如清冽的泉水、喝了容易上癮，讓人在不知不覺中醉了;而且不管你喝了多少，即使酩酊大醉，頭也不會痛不過。