⑴ 商業企業成本核算方法
商業企業成本核算有兩種方法:
1、售價核演算法
這種方法適合於商品繁雜的零售商業，但前提是售價統一（個別變價也要履行相關手續），銷售成本每期按售價結轉，月末時計算出進銷差價率，求得已銷商品的進銷差價，然後據以調整成本。
2、進價核演算法 日常銷售要有商品銷售記錄，每日（或定期）匯總，月末根據已銷商品的實際進價結轉成本。這種方法適合於銷售單位價值大的大宗商品。缺點是比較麻煩。
(1)鮮活商品成本怎麼算擴展閱讀
成本核算主要以會計核算為基礎，以貨幣為計算單位。
成本核算是成本管理工作的重要組成部分，它是將企業在生產經營過程中發生的各種耗費按照一定的對象進行分配和歸集，以計算總成本和單位成本。成本核算的正確與否，直接影響企業的成本預測、計劃、分析、考核和改進等控制工作。
同時也對企業的成本決策和經營決策的正確與否產生重大影響。成本核算過程，是對企業生產經營過程中各種耗費如實反映的過程，也是為更好地實施成本管理進行成本信息反饋的過程，因此，成本核算對企業成本計劃的實施、成本水平的控制和目標成本的實現起著至關重要的作用。
做好計算成本工作，首先要建立健全原始記錄；建立並嚴格執行材料的計量、檢驗、領發料、盤點、退庫等制度；建立健全原材料、燃料、動力、工時等消耗定額；嚴格遵守各項制度規定，並根據具體情況確定成本核算的組織方式。
⑵ 生鮮超市如何有效的計算生鮮的真實成本
那麼生鮮超市怎樣才能控制好成本呢？要能真正控製成本就必須清楚的了解生鮮的真正成本。在生鮮食品的成本核算上，不同的生鮮區域存在著不同的特點，超市燈具專家博客將向大家一一分析：一、麵包、日配區此區域最為簡單了，只要在生鮮食品的采購上下好功夫，和供應商談好最優化的價格，並協商好運費、退換貨問題等，就基本上能很好的控制此類生鮮食品的成本了。這類生鮮食品的顯著特點就是成本基本上由采購商品價格和運費組成。二、蔬果類、水產、肉類（非分割）此類生鮮食品的損耗一直是生鮮超市比較頭痛的區域。蔬果類在運輸、保存、陳列以及銷售的整個過程中都存在各方面的損耗、比如水分蒸發、食品腐爛或者人為等機械原因損耗。水產和肉類（非分割）存在由於食品的新鮮度下降、食品失水、或者腐爛變質等各種原因產生的損耗，特別是活的水產還存在因為食品死亡而發生商品品質等各方面的變化而影響到生鮮食品的價格。所以此類生鮮食品在考慮的成本在計算商品的實際采購成本以外還必須考慮商品的損耗等各方面的成本的一個綜合成本。讓消費者采購更瘋狂，選擇超市燈具專家照明燈具三、分割型生鮮食品此類食品的成本核算比上面兩種就更為復雜了，此類商品在蔬果、水產、肉類基本上都存在，但是此類商品典型的是出現在肉類生鮮食品上。對於此類食品的怎樣分割，超市燈具專家有非常詳細的文章進行講述，大家可以參考「超市生鮮區豬肉分割圖及分割等級標准」。對於此類商品的成本核算，大家可以根據分割然後再計算。因為豬肉的各個部分的成本都是不一樣的，事先做一個比較全面的成本分析，對於算出分割的每個部位的價格是很有幫助的。四、現做型生鮮食品此類生鮮食品在生鮮的麵包和熟食區最為典型了，在蔬菜水果區、水產、肉區的配菜加工區域也比較常見了。舉例來說，在製作麵包的過程中，需要很多材料主要包括：改良劑、雞蛋、砂糖、麵粉、酵面、牛油、水、鹽等。這些原材料經過員工的加工和製作以後就生產出來麵包了。但是這些原材料都是需要分開進貨的，這樣就需要計算各種原材料的進貨成本。所以最終的麵包的成本核算應該是：麵包的各種原材料的進貨成本+原材料合理比較的損耗成本+員工成本=麵包的實際綜合成本。
⑶ 水產進貨該怎麼算成本
（一）合理確定成本核算對象
成本核算對象的確定是水產養殖成本進行歸集和核算的前提。水產養殖的任務是生產出各種水產品，因此，水產品品種是水產養殖業成本核算的對象，也就是對養殖期間所發生的各項品種費用進行分類、歸集、核算。由於水產養殖分為海水養殖和淡水養殖兩大類，各類中又有不同的養殖品種，因而在養殖過程中，各品種育苗、繁殖、培育、投入放養的成本也不盡相同。淡水養殖主要按養殖魚苗、魚種和商品魚、淡水蝦、蟹等主要品種來計算產品成本；海水養殖按海水蝦、蟹、蛤、貝類以及海水魚等來計算主要產品成本。這樣可以比較科學地歸集和核算不同養殖水域、養殖品種的生產成本，有利於對水產養殖成本的管理和控制。
（二）正確反映、核算成本項目
養殖成本項目的設置反映了水產養殖成本的范圍和構成，項目劃分的合理與否，將對養殖成本核算的科學性與准確性產生直接的影響。在水產養殖過程中，費用支出是否作為養殖成本來進行核算，主要看其是否直接或間接用於養殖生產方面，若與養殖生產無關的費用支出均不應計入養殖成本。因此，在進行成本核算時，應正確劃分和確定養殖成本核算項目。根據水產養殖業的實際情況，應設立苗種、餌料、材料、工資及福利費、其他費用五個項目。其中苗種主要歸集核算直接用於養殖生產魚苗、魚種，以及蝦、蟹、貝、藻苗等，孵化用的親魚、親蝦也屬於本項目；餌料、飼料主要歸集核算用於養殖生產的各種餌料、飼料；材料主要包括養殖生產的各種漁需物資和漁具、低值易耗品外，還包括用於生產的機油、柴油、水電等。工資及福利費主要歸集核算直接從事水產養殖人員的工資、工資性津貼、福利費、獎金等，承包人員的工資等也在此核算。其他費用主要核算為養殖生產服務的管理部門發生的費用，以及不能直接計入以上項目的各種費用支出。
（三）成本核算應遵循的原則
1.收入與支出配比。水產養殖業在核算養殖成本時，應將一定會計期間費用成本，與有關的收益相結合。即收入與相關的成本費用應當相互配比。如工資、水電、葯品等不能明確直接進行品種歸集的費用，可按一定的分配方法和標准，配比到不同的養殖品種中。用配比性原則進行成本核算，能准確地計算出一個時期的養殖成本和每個品種的成本。
2.權責發生制。目前在水產養殖業中，由於生產經營活動及其經營體制、組織管理方式的不同，有的養殖企業執行的是企業會計制度；也有一些養殖單位是事業單位的下屬，實行的是事業單位的企業化管理，這些水產養殖單位會計制度實行的是收付實現制，即收入與費用的確認均以資金是否收到或支出為標准。因此，在進行養殖成本核算時，收付實現制不能正確反映當期的實際收入和成本費用，具有局限性。
3.劃分收益性與資本性支出。收益性支出是指發生的與養殖生產有關（包括直接的和間接的費用支出等等）的支出。資本性支出是指那些一次購置並長時間使用的耐用資產消耗（如在建工程，建築物及各種設備購置等），以及無形資產的開發支出。劃分收益性與資本性支出的意義在於確定哪些費用支出應當計入當期成本，哪些支出不應當計入當期成本，只有這樣才能科學地計算出各品種的養殖成本。
4.核算周期的確定。由於水產養殖專業性較強，養殖生產要經過育苗、繁殖、培育、投入放養等過程，其生產周期一般在1-2年或以上，具有培育周期長的特點，因此，水產養殖的成本計算期從購入幼苗或育苗開始，不入庫的鮮活產品，計算到銷售為止；入庫的成品成本，則計算到入庫為止。其成本計算期一般應與生產周期相一致。 租賃水庫的費用要計入成本。
⑷ 零售企業的鮮活商品應用哪種成本核算方法計算
即時結轉，或稱「個別計價法」。
因為鮮活商品的采購到售出是有時間限制的，商品成本按照該商品進庫時的實際成本計算就可以。可以按商品品種，也可按批次結轉。
⑸ 為什麼經營鮮活商品的零售業宜採用進價金額核演算法
即時結轉，或稱「個別計價法」。財會部門設置「庫存商品」總帳，同時還按實物負責人或商品大類分戶設進價金額明細帳。
商品購進經實物負責人驗收後，財會部門按進價總金額記入「庫存商品」總帳和按商品大類或實物負責人分戶的明細帳，不記載商品的品名與數量。
(5)鮮活商品成本怎麼算擴展閱讀
1、商品購進時，庫存商品明細賬，只記進價金額，不記數量；
2、商品銷售時，按實際取得的銷售收入，貸記「商品銷售收入」賬戶，平時不結轉商品銷售成本，
3、期末進行實地盤點，查明實存數量，用最後進價法計算期末庫存余額，並結轉商品銷售成本。
⑹ 商品銷售成本的加權平均法怎麼計算
加權平均法又稱「綜合加權平均法」、「全月一次加權平均法」。存貨成本，計算出存貨的加權平均單位成本，以此為基礎計算一個月發出存貨的成本和期末存貨的成本的一種方法。
存貨的加權平均單位成本=（結存存貨成本+購入存貨成本）/（結存存貨數量+購入存貨數量）；
庫存存貨成本=庫存存貨數量×存貨加權平均單位成本；
本期發出存貨的成本=本期發出存貨的數量×存貨加權平均單位成本，
或本期發出存貨的成本=期初存貨成本+本期收入存貨成本-期末存貨成本。
例：甲企業採用月末一次加權平均發計算發出材料成本。2018年3月1日結存A材料200件，單位成本40元，3月15日購入A材料400件，單位成本35元，3月20日購入A材料400件，單位成本38元，當月共發出A材料500件。3月份發出A材料成本
材料單價=（200*40+400*35+400*38）/（200+400+400）=37.2（元/件）
3月份發出A材料成本=500**37.5=18600（元）
結存材料成本=（200+400+400-500）*37.2=18600（元）
(6)鮮活商品成本怎麼算擴展閱讀
庫存數量加權平均法i根據每種商品的月末結存數量，加權平均計算結存商品價值，倒擠商品銷售成本。其計算方法是：
1、月末結存商品數量相等於或小於最後一次收入數量時，月末結存商品價值等於月末結存商品數量乘最後一次購進商品的單價。
2、月末結存商品數量大於最後一次收入數量但小於全月收入數量時，從最後一次收入數量起，依次向前推算，直司相等於結存數量為止，將相等於結存數量內逐次金額相加，它的總和就是月末結存商占價值。
3、月末結存商品數量超過全月收入數量時，月末結存商品價值等於本月收入；品總金額加超過數量乘以上月結存商品平均單價之和。
其公式如下：本月商品銷售成本=月初結存品金額+月內收入商品金額-月內非商品銷進價金額-月內結存商品金額庫存數量加權平均法既符合先生先出精神，又具備加權平均法的優點。
⑺ 銷售成本怎麼算
商品銷售成本的計算程序，有順算和倒算兩種方法。順演算法先計算商品銷售成本，再據以計算期末結存金額；倒演算法先計算期末結存金額，再據以計算商品銷售成本。
順演算法的計算公式：
本期商品銷售成本=本期商品銷售數量×進貨單價
期末結存商品金額=期末結存數量×進貨單價
倒演算法的計算公式：
期末結存金額=期末結存數量×進貨單價
本期商品銷售成本=期初結存金額+本期增加金額-本期非銷售減少金額-期末結存金額
按照以上計算方法和商品的不同特點，商品銷售成本的計算方法有以下幾種：
(一)先進先出法
先進先出法是假定按最早購入的商品進價作為出售或發出商品成本的一種方法，即先購入先銷售。因此，每次發出的商品都假定是庫存最久的存貨，期末庫存則是最近購入的商品。這種方法一般適用於先入庫必須先發出的商品，如易變質的鮮活商品。
根據A商品明細賬資料，7月份的商品銷售成本計算如下：
月內銷售數量為1 300包，按先進先出法計算為：
(400×2．00)+(300×2．20)+(200×2．40)+(400×2．60)=2 980(元)
期末庫存商品金額=200×2．80=560(元)
採用先進先出法計算商品銷售成本，可以逐筆結轉，不需計算商品單價，但工作量較大，如購進批次多，而單價又各異，則計算工作較為復雜，一般適用於經營品種簡單的企業。
(二)加權平均法
加權平均法是以每種商品庫存數量和金額計算出加權平均單價，再以平均單價乘以銷售數量和期末庫存金額的一種方法。其計算公式為：
加權平均單價=(期初庫存金額+本期購入金額)/(期初庫存數量+本期購入數量)
本期商品銷售成本=本期銷售數量×加權平均單價
期末庫存金額=期末庫存數量×加權平均單價
【例】用加權平均法計算商品銷售成本。
加權平均單價=（800+660+480+1040+560）/（400+300+200+400+200）
=3540/1500=2.36（元）
本期商品銷售成本=1 300×2．36=3 068(元)
期末庫存商品金額=200×2．36=472(元)
採用加權平均法計算的商品銷售成本比較均衡，計算結果亦較准確，但工作量較大，一般適用於經營品種較少，前後進價相差幅度較大的商品。
(三)移動加權平均法
移動加權平均法是在每次購入商品以後，根據庫存數量及總成本算出新的平均單位成本的一種方法。其計算公式如下：
移動加權平均單價=（結存金額+購進金額）/（結存數量+購進數量）
【例】用移動加權平均法計算商品銷售成本。
7月4日進貨後平均單價=（800+660）/（400+300）=2.09(元)
7月7日進貨後平均單價=（1460+480）/（700+200）=2.16(元)
7月19日進貨後平均單價=（1184+1040）/（550+400）=2.34(元)
7月21日進貨後平均單價=（2223+560）/（950+200）=2.42(元)
本月各次銷售商品成本按銷售時的加權平均單價計算如下：
7月13日商品銷售成本=350×2.16=756(元)
7月26日商品銷售成本=500×2.42=1 210(元)
7月30日商品銷售成本=450×2.42=1 089(元)
本月商品銷售成本合計1 300(包) 3 055(元)
採用移動加權平均法計算商品銷售成本比較均衡，但也存在企業經營商品品種多，每月進銷業務頻繁時計算工作量較大的問題。一般適用於品種簡單，前後進貨單價相差幅度較大的商品。
(四)個別計價法
個別計價法是以每一批商品的實際進價作為計算銷售成本的一種方法。其計算公式如下：
每批商品銷售成本=每批商品銷售數量×該批商品實際進貨單價
採用個別計價法，會計部門應按進貨批次設置商品明細賬；業務部門應在發貨單上註明進貨批次；倉庫部門應按進貨批次分別堆放商品。
這種方法便於逐筆結轉商品銷售成本，計算比較正確，但工作量較大，適用於直運商品和進貨批次少、銷售能分清進貨批次的商品。
(五)後進先出法
後進先出法是按照每一種庫存商品的最後購進的商品進價成本作為計算商品銷售成本的一種方法。計算商品銷售成本時，先按最後一次購進的進貨單價計算，最後一次購進的商品銷完了以後，再依次向上一次推進計算。
【例】仍以資料為例，用後進先出法計算商品銷售成本和期末庫存商品金額。
月內銷售數量為1 300包，按後進先出法計算：
商品銷售成本
=(200×2.80)+(400×2.60)+(200×2.40)+(300×2.20)+(200×2.00)
=560+1 040+480+660+400
=3 140(元)
期末庫存商品金額200×2.00=400(元)
從上例計算結果看，採用後進先出法，在購進單價持續上升的情況下，計算出來的商品銷售成本為最高成本，而期末庫存金額卻是最低成本，毛利亦為最少。在購進單價連續下降的情況下，計算出來的商品銷售成本為最低成本，而期末庫存金額卻是最高成本，毛利亦為最多。
(六)毛利率法
毛利率法是一種對商品銷售成本估算的方法。即用估計的毛利率(按上季實際毛利率或本季計劃毛利率)計算商品銷售成本。其計算公式如下：
商品銷售成本=本月商品銷售額×[1-上季實際(或本季計劃)毛利率]
採用毛利率法，計算手續簡便，但計算的商品銷售成本不夠准確，因為這種方法是按照企業全部商品或大類商品計算的。通常只有在季度的第一、第二兩個月採用，季末應選用其他五種成本計算方法中的一種進行調整。一般適宜於經營品種較多，月度計算商品銷售成本有困難的企業。
⑻ 商品流通、企業成本核算方法有幾種
一、數量進價金額核演算法
這是以實物數量和進價金額兩種計量單位，反映商品進、銷、存情況的一種方法。主要內容包括：
1．「庫存商品」的總分類賬和明細分類賬統一按進價記賬。總分類賬反映庫存商品進價總值；明細分類賬反映各種商品的實物數量和進價金額。
2．「庫存商品」明細賬按商品的編號、品名、規格、等級分戶，按商品收、付、存分欄記載數量和金額，數量要求永續盤存。
3．根據企業經營管理需要，在「庫存商品」總分類賬和明細分類賬之間，可設置「庫存商品」類目賬，按商品大類分戶，記載商品進、銷、存金額。
4．在業務部門和倉庫設置商品賬，分戶方法與「庫存商品」明細賬相同，記載商品收、付、存數量，不記金額。
5．根據商品的不同特點，採用不同方法定期計算和結轉已銷商品的進價成本。
數量進價金額核演算法的優點是能全面反映各種商品進、銷、存的數量和金額，便於從數量和金額兩個方面進行控制。但由於每筆進、銷貨業務都要填制憑證，按商品品種逐筆登記明細分類賬，核算工作量較大，手續較繁，一般適用於規模較大、經營金額較大、批量較大而交易筆數不多的大中型批發企業。
二、數量售價金額核演算法
這是以實物數量和售價金額兩種計量單位，反映商品進、銷、存情況的一種核算方法。主要內容基本與數量進價金額核演算法相同，都是按商品品種設明細賬，實行數量和金額雙重控制。其不同的有兩點：
1．「庫存商品」總分類賬、類目賬和明細賬均按售價記賬。
2．設置「商品進銷差價」賬戶，記載售價金額和進價金額之間的差額，定期分攤已銷商品進銷差價，計算已銷商品進價成本和結存商品的進價金額。
由於採用售價記賬，逢商品售價變動，就要盤點庫存商品，調整商品金額和差價，核算工作量較大，因此，數量售價金額核演算法一般適用於經營金額較小、批量較少的小型經營批發的企業，以及經營零售的企業的庫存商品和貴重商品的核算。
三、售價金額核演算法
這是在實物負責基礎上，以售價記賬，控制庫存商品進、銷、存情況的一種核算方法，其主要內容包括：
1．建立實物負責制。根據崗位責任制的要求，按商品經營的品種和地點，劃分為若干櫃組，確定實物負責人，對其經營的商品承擔全部責任。
2．售價記賬，金額控制。庫存商品的進、銷、存一律按銷售價格入賬，只記金額，不記數量，庫存商品總分類賬反映售價總金額，明細分類賬按實物負責人分設，反映各實物負責人所經營的商品的售價金額，在總賬控制下，隨時反映各實物負責人的經濟責任。
3．設置「商品進銷差價」賬戶。由於「庫存商品」賬戶按售價反映，而商品購進支付的貨款是按進價計算的；因此，設置「商品進銷差價」賬戶，以反映商品進價與售價之間的差價，正確計算銷售商品的進價成本。
4．加強物價管理。商品按售價核算後，如遇售價變動，就會直接影響庫存商品總額，因此，必須加強物價管理，明碼標價。
5．健全商品盤點制度。「庫存商品」明細分類賬按售價記賬，沒有數量控制，只有通過盤點才能確定實際數量，因此，必須加強商品盤點，才能檢查庫存商品賬實是否相等及其實物負責人的工作質量和經濟責任。
採用售價金額核算方法，可以簡化核算手續，減少工作量，是零售企業商品核算的主要方法。其不足之處是由於只記金額，不記數量，庫存商品賬不能提供數量指標以控制商品進、銷、存情況，一旦發生差錯，難以查明原因。
四、進價金額核演算法
這是以進價金額控制庫存商品進、銷、存的一種核算方法。其主要內容包括：
1．庫存商品總分類賬和明細分類賬一律以進價入賬，只記金額，不記數量。
2．庫存商品明細賬按商品大類或櫃組設置，對需要掌握數量的商品，可設置備查簿。
3．平時銷貨賬務處理，只核算銷售收入，不核算銷售成本。月末採取「以存計銷」的方法，通過實地盤點庫存商品，倒擠商品銷售成本。其計算公式為：
本期商品銷售成本=期初庫存商品+本期進貨總額-期末庫存商品進價金額
採用進價金額核算方法，可以簡化核算手續，節約人力、物力，但手續不夠嚴密，平時不能掌握庫存情況，且對商品損耗或差錯事故不能控制，一般適用於鮮活商品的核算。
⑼ 怎麼計算銷售成本
一、銷售成本的計算程序，有順算和倒算兩種方法
1、順演算法：先計算商品銷售成本，再據以計算期末結存金額；
計算公式：銷售成本=銷售數量×進貨單價期末結存金額=期末結存數量×進貨單價
2、倒演算法：先計算期末結存金額，再據以計算銷售成本；
計算公式：期末結存金額=期末結存數量×進貨單價銷售成本=期初結存金額+本期增加金額-本期非銷售減少金額-期末結存金額
二、銷售成本的計算方法
1、先進先出法
先進先出法是假定按最早購入的商品進價作為出售或發出商品成本的一種方法，即先購入先銷售，這種方法一般適用於先入庫必須先發出的商品，一般適用於經營品種簡單的企業。
2、個別計價法
是以每一批商品的實際進價作為計算銷售成本的一種方法，適用於直運商品和進貨批次少、銷售能分清進貨批次的商品。
其計算公式如下：每批商品銷售成本=每批商品銷售數量×該批商品實際進貨單價
3、加權平均法
是以每種商品庫存數量和金額計算出加權平均單價，再以平均單價乘以銷售數量和期末庫存金額的一種方法，一般適用於經營品種較少，前後進價相差幅度較大的商品。
計算公式為：加權平均單價=（期初庫存金額+本期購入金額）/（期初庫存數量+本期購入數量）
本期商品銷售成本=本期銷售數量×加權平均單價
期末庫存金額=期末庫存數量×加權平均單價
4、移動加權平均法
在每次購入商品以後，根據庫存數量及總成本算出新的平均單位成本的一種方法，一般適用於品種簡單，前後進貨單價相差幅度較大的商品。
其計算公式如下：
移動加權平均單價=（結存金額+購進金額）/（結存數量+購進數量）
5、後進先出法
按照每一種庫存商品的最後購進的商品進價成本作為計算商品銷售成本的一種方法，先按最後一次購進的進貨單價計算，最後一次購進的商品銷完了以後，再依次向上一次推進計算。
6、毛利率法
是一種對商品銷售成本估算的方法，一般適宜於經營品種較多，月度計算商品銷售成本有困難的企業。