⑴ 做食品調味品的生產成本控制率在多少
摘要 親，您好很高興為您解答❤食品成本率指的是原材料成本在食品營業收入所佔的比率。食品成本率=成本量÷營業額×100% 。
⑵ 餐飲行業原材料成本率大約是多少比較合理
咨詢記錄 · 回答於2021-12-20
⑶ 酒店食品成本率一般是多少
餐飲業傳統的習慣是產品成本就只算主料、配料、調料、燃料費用。經營管理費用則另用百分比來表示，例如，用銷售毛利率30%、40%、50%、60%等來實現。
餐飲行業食品成本率的核算（計算）：核算企業實際耗用的原材料、調料、配料成本等餐成本，應通過「營業成本」科目。領用材料時，借記「營業成本」科目，貸記「原材料」科目，月末調整餐飲成本時，借記「營業成本」科目（紅字），貸記「原材料」科目（紅字），下月初再如數沖回。
⑷ 餐飲各成本比例是多少
1、老闆利潤：15%-20%，低於20%說明管理不力，要調整。低於15%屬於投資失敗。
2、人員工資：17%-22%，高於22%需要減員增效，高於20%需要調整。
3、材料成本：20%-25%，高於25%會虧損。
構成：由於生產、銷售、服務統一在售價里實現，除了原料(主料、配料、調料)成本和燃料成本之外，其他費用，如職工工資、租金、稅金、水電費用、經營管理費用等，很難在售價里將其逐一劃分清楚。
餐飲業傳統的習慣是產品成本就只算主料、配料、調料、燃料費用。經營管理費用則另用百分比來表示，例如，用銷售毛利率30%、40%、50%、60%等來實現。
餐飲各成本比例特點：
1、變動成本比重大餐飲部門的成本費用中，除餐飲產品飲料外，在營業費用中還有物料消耗等一部分變動成本。這些成本和費用隨銷售數量的增加而成正比增加。這個特點意味著餐飲價格折扣的幅度不能像客戶價格那麼大。
2、可控製成本比重大除營業成本中的折舊、大修理費、維修費等不可控制的費用外，其他大部分費用成本以及餐飲原料成本，都是餐飲管理人員能夠控制的費用。這些成本發生額的多少直接與管理人員對成本控制的好壞相關，並且這些成本和費用占營業收入的很大比例。
以上內容參考：網路-餐飲業成本
⑸ 正常餐飲業成本率是多少
正常餐飲業成本率是50%—70%間
⑹ 餐飲業人工成本占總成本的比例是多少如何和理控制人工成本
摘要 您好，很高興為您解答
⑺ 餐飲行業原材料成本率大約是多少比較合理
摘要 餐飲行業原材料成本率大約是多少比較合理
⑻ 餐廳成本控制比例是多少
成本管理控制制度 為推行部門實行獨立核算制度，為全面貫徹執行降低酒店營業費用，控製成本概率的提高，特對各部門營業費用實行如下控制制度。 一、成本控制： 1．餐具、器具、廚具的損耗率控制在營業額的0．3%。 2．洗滌用品控制在營業額的0．25%。 3．低值易耗品控制在營業額的0．38%。 4．布草的損耗控制在營業額的0．05%。 5．物品的采購控制在營業額的3%。 6．電力，燃料水泵在營業額的10%。 7．干貨、調料、食品消耗在營業額的8%。 8．廚房原料（海鮮、雞肉魚類、蔬菜等）消耗控制在18%。 9．辦公用品消耗控制在營業額的0．05%。 二、成本控制制度 1．由財務部進行定期或不定期的抽查盤點，嚴禁所有物品的流失、浪費或人為破壞。 2．超越規定的損耗率部分將由部門責任人或當事人承擔，並進行備案以作為今後考核憑證之一。 3．對消耗及損耗未超出成本控制范疇的部門予以獎勵。 4．制訂物品等消耗及損耗月對照表，以便及時控製成本率的提高。 5．所有產品均屬酒店財產，必須嚴格按照酒店「固定資產管理制度」執行。