1. 蛋糕房的成本如何核算
成本可按分批法進行核算。
計算程序
1、按產品批別設置產品基本生產成本明細賬、輔助生產成本明細賬，賬內按成本項目設置專欄。按車間設置製造費用明細賬。同時，設置待攤費用、預提費用等明細賬。
2、根據各生產費用的原始憑證或原始憑證匯總表和其他有關資料，編制各種要素費用分配表，分配各要素費用並登賬。
對於直接計入費用，應按產品批別列示並直接計入各個批別的產品成本明細賬；對於間接計入費用，應按生產地點歸集，並按適當的方法分配計入各個批別的產品成本明細賬。
3、月末根據完工批別產品的完工通知單，將計入已完工的該批產品的成本明細賬所歸集的生產費用，按成本項目加以匯總，計算出該批完工產品的總成本和單位成本，並轉賬。
如果出現批內產品跨月陸續完工並已銷售或提貨的情況，這時應採用適當的方法將生產費用在完工產品和月末在產品之間分配，計算出該批已完工產品的總成本和單位成本。
(1)蛋糕店成本怎麼結轉擴展閱讀：
1、成本計算期
採用分批法計算產品成本的企業，雖然各批產品的成本計算單仍按月歸集生產費用，但是只有在該批產品全部完工時才能計算其實際成本。由於各批產品的生產復雜程度不同、質量數量要求也不同，生產周期就各不相同。有的批次當月投產，當月完工；
有的批次要經過數月甚至數年才能完工。可見完工產品的成本計算因各批次的生產周期而異，是不定期的。所以，分批法的成本計算期與產品的生產周期一致，與會計報告期不一致。
2、生產費用
在單件或小批生產，購貨單位要求一次交貨的情況下，每批產品要求同時完工。這樣該批產品完工前的成本明細賬上所歸集的生產費用，即為在產品成本；完工後的成本明細賬上所歸集的生產費用，即為完工產品成本。生產費用不需要在完工產品和在產品之間分配。
如果產品批量較大、購貨單位要求分次交貨時，就會出現批內產品跨月陸續完工的情況，採用方法將生產費用在完工產品和月末在產品之間分配。採用的分配方法視批內產品跨月陸續完工的數量占批量的比重大小多少而定。
2. 在銷售麵包店如何做到成本管控如何做好蛋糕店銷售成本管控
壹、前言
我們常有機會與麵包店的老闆談到有關麵包店的合理利潤問題，我們感覺到有許多老闆對麵包店的成本計算與利潤目標都沒有太多的概念。他們只知道產品做得出來，賣得出去，好象有錢賺，店裡收的款不會短少就滿足了。對自己製造出來的各種產品其價位應該如何合理定價並沒有原則，只是看看別人如何賣，只要簡單的決定要比別人賣得便宜還是要稍微貴一些就完成了定價。對於這種經營方式的麵包店有沒有賺錢只有到年底時老闆自己一個人知道。要與他們談如何增進麵包店的利潤則比較困難，因為他們無法知道目前利潤到底有多少，以及如何增加利潤的方法。
貳、麵包店的成本結構
什麼是麵包店的利潤？很簡單的說就是麵包店從每天的收入中，扣除一些原料、生產、人工及銷售等費用所能剩下的就是利潤。在介紹有關如何增進麵包店的利潤方法之前，先要介紹一些有關麵包店的成本結構，有了這些明確的概念之後對自己麵包店的經營成本確實的計算與管理，然後所介紹的一些增進利潤的方法才能奏效。
（一）、生產成本費用
生產成本費用包括以下幾個方面的內容：
1. 直接原材料成本：所有配方中所需要的原材料如麵粉、油脂、糖、奶粉、鹽、改良劑及其他的添加物等所需的費用。
2. 間接原材料成本：包括烤盤所用的襯紙，裝烘焙品所用的塑料箱，稱量原材料所用的各種容器等所需的費用。
3. 損耗：包括由於工人的操作不當以及在包裝、運輸過程中所造成的烘焙品的損壞或由於沒有銷售出去而退回的產品所造成的損失。
4. 直接人工成本：是指直接用於生產烘焙品是師傅工資及原材料稱量等工人的工資等。可以用小時及生產數量來計算。
5. 間接人工成本：是指不直接參與生產的那部分人員的工資即管理人員、銷售人員、總務、清潔人員等有關人員的工資。
6. 設備及廠房的折舊：是指在投資開始屬於不動資產的廠房及設備，經過常年的使用和運作，其原有的價值會逐年的遞減，因此按照其使用年限逐年給予合理性的遞減，作為成本支出的一部分。
7. 場地的租金：是指租賃生產場地所固定支出的費用。
8. 包裝材料費用：是指包裝烘焙產品所使用的材料費用。
9. 水、電、瓦斯費：指生產烘焙品所消耗的水、電、瓦斯的費用。
10. 雜支：指購買清潔用品，產品的廣告、促銷，機器設備的維修、保養，公共關系即參加各種工會及社會活動等的費用。
（二）、營銷成本費用
營銷成本包括以下幾個方面的內容：
1. 人事費用：包括管理人員、行銷人員、清潔人員的工資。
2. 租金：是指租賃麵包店的店面所需要的固定的費用。
3. 設備折舊：指麵包店裡的陳列櫃、空調等一些固定投資設施的價值按照逐年遞減的方式給予合理的評估。
4. 回收品：指當天沒有銷售出去或是由於人為的原因造成損壞的烘焙品。
5. 運輸費用：指運輸工具將烘焙品由工廠運輸到麵包店所消耗的費用。
6. 促銷費用：麵包店開展一些促銷活動，擴大麵包店與產品的知名度所需的費用。
7. 稅收支出：麵包店根據國家的規定上繳的所得稅。
8. 雜支：公共關系的費用、車輛的保險費、車輛的汽油費、清潔用品等方面的支出。
（三）、利潤
麵包店付出了上述的一些費用之後所剩下的就是稅前利潤，把應付的稅扣除之後就是麵包店實際所能得到的利潤。
我們從上述的麵包店成本分析能了解，在不提高產品價格的情況下，要提高麵包店的利潤，就是在各項費用上下工夫，減少浪費使剩下的利潤部分能增加。我們同時亦能了解烘焙業並不是一項高利潤、高所得的行業。無法利用最便宜的原材料來製造最昂貴的產品而賺取最高的利潤。因此，麵包店的利潤是要靠每一個員工，同心協力，隨時隨地的去注意每一個細節減少浪費而達到積少成多的目標。
這些創造利潤或是維持利潤的方法是要靠時間與全體人員的努力。尤其是工作人員的觀念與日常習慣影響甚多。如何教育員工使他們養成良好的工作習慣與態度是我們提高麵包店利潤相當重要的項目。
3. 蛋糕店怎麼盤點和做賬
原料及主要材料存儲的核算。這是指對購進原料及主要材料尚未投入生產加工之前倉儲階段進行的核算。原料及主要材料儲存是保證生產加工持續進行的重要條件和開展業務經營的物質基礎。庫存原料及主要材料應分類存放、分檔管理、經常檢查、妥善保管，對發生的原料及主要材料收發業務應及時記賬，一般每月盤點一次。發生原料及主要材料盤盈、盤虧或毀損時，應由倉庫保管員填寫「原材料盤點短缺（溢余）報告單」或「原材料報損單」報有關部門，在查明原因前，財會部門據以將原料及主要材料的溢余或毀損金額計入「待處理財產」賬戶，以做到賬實相符。查明原因後，應區別不同情況，結轉有關賬戶。
4. 蛋糕店財務如何建立帳務處理
1、根據經濟業務受理、填制與審核憑證，依據業務所涉及的會計科目確定會計分錄。
2、一方面根據傳票逐筆登記分戶賬(或登記簿)，涉及現金收、付的應登記現金收入、付出日記簿；另一方面根據同一科目的傳票進行匯總，編制屬於綜合核算系統的科目日結單，軋平當天業務涉及的所有科目的借方和貸方發生額。
3、根據分戶賬編制余額表。
4、根據科目日結單登記總賬。
5、根據總賬編制日計表，軋平當日所有科目的借、貸方余額。
新企業所得稅法對籌建期沒有具體明確的界定。原《企業所得稅暫行條例實施細則》（財法字[1994]3號）第三十四條規定，籌建期是指從企業被批准籌建之日起至開始生產、經營（包括試生產、試營業）之日的期間。開辦費是指企業在籌建期發生的費用，包括人員工資、辦公費、培訓費、差旅費、印刷費、注冊登記費以及不計入固定資產和無形資產成本的匯兌損益和利息等支出。
企業被批准籌建之日，通常是指企業取得《名稱預先核准通知書》上註明的日期。公司注冊成立之日為工商營業執照上註明的日期，這個時期發生的費用允許作為開辦費稅前扣除。
但取得的發票上名稱應該是《名稱預先核准通知書》上註明的公司名稱。如果發票上名稱與後來注冊公司的名稱不一致，除非能夠提供充分確鑿證據，證明兩個公司為同一公司，通常不能稅前扣除。
(4)蛋糕店成本怎麼結轉擴展閱讀
會計做賬流程：
1、取得或編制其他應付款明細表，復核其加計數是否准確，並與明細賬、總賬和報表有關項目進行核對。
2、實施分析性復核。
3、抽取其他應付款進行函證。
4、對發出詢證函未能收回的或回函結果與企業賬面記錄不符的，採用替代程序，審查下一年度明細賬，或追蹤至其他應付款發生時的經濟業務憑證等。
5、抽查明細賬、記賬憑證及原始憑證
具體操作中，通常包括：收入確認方法，企業所得稅的會計處理方法，存貨計價方法，壞賬損失的核算方法，固定資產折舊方法，編制合並會計報表的方法，外幣折算的會計處理方法等。採用不同的處理方法，都會影響會計資料的一致性和可比性，進而影響會計資料的使用。
因此，《會計法》和國家統一的會計制度規定，各單位採用的會計處理方法前後各期應當保持一致，不得隨意變更；
確有必要變更的，應當按照國家統一的會計制度的規定進行變更，並將變更的原因、情況及影響，在財務會計報告中予以說明，以便於會計資料使用者了解會計處理方法變更及其對會計資料影響的情況。對隨便變更會計處理方法的會計人員應處以2000元以上2萬元以下的罰款。
5. 蛋糕的會計成本計算方法
蛋糕的會計成本計算方法
先記錄蛋糕需要的原料，買進來的做原材料增加。
月末對蛋糕剩下的原料進行盤點。
蛋糕的成本=上月末的蛋糕原料庫存+本期購進的原料-盤點的原料數據。
6. 怎麼核算蛋糕店的成本
蛋糕店的經營成本主要取決於幾個方面，首先，房租的租金，其次鋪面的裝修，再次。開店過程中所用到的原材料選擇。但是蛋糕店可以做到60%以上的利潤。
7. 麵包店的財務如何進行會計處理
麵包店的財務會計處理應當按照下列規定，全面清查資產、核實債務：
（一）結算款項，包括應收款項、應付款項、應交稅金等是否存在，與債務、債權單位的相應債務、債權金額是否一致；
（二）原材料、在產品、自製半成品、庫存商品等各項存貨的實存數量與賬面數量是否一致，是否有報廢損失和積壓物資等；
（三）租賃房屋、機器設備、運輸工具等各項固定成本與賬面成本是否一致；
（四）所欠賬款的實際發生額與賬面記錄是否一致；
（五）需要清查、核實的其他內容。
8. 我公司是生產蛋糕/麵包糕點類企業，要用採用什麼方法核算它的生產成本呢
先用分類法 分為幾個大類 然後按品種法結轉 大類中的各種產品可以用系數法轉成本
9. 蛋糕店的財務該如何做賬
首先，你必須對每款蛋糕都做到十分了解，這包括口感，外形設計，原料等等然後，看顧客的臉，要能看出他們的心理，例如，兒童喜歡外形十分好看的，但通常他們吃不了多少;少女們喜歡卡哇伊一點的，尤其是在與男友一起逛店的時候;那時一點要熱情的多加推薦幾款做幾款熱播電影或是電視劇里出現的蛋糕，例如「惡魔在身邊」里齊悅做給阿猛的蛋糕等等還有就是服務一定要十分周到印象分一定要高怎麼樣
10. 如果開個蛋糕店，要怎麼計算成本，利潤等等。。。。
參考答案：
具體利潤還要根據使用的原料和生產成本來評估了，就開蛋糕店而言，首先要明確以下幾個方面，才能具有評估利潤收益的依據，雖然市場發展空間及行業趨勢比較看好，但也不能盲目進入；蛋糕店的定位和開設形式也得根據自己的情況先確定好，蛋糕店品牌好像也有很多，形式各異，也有很多品牌對外是不開放業務的。再就是計劃在什麼地方開問題了，所計劃開設的地方或環境的可塑性好不好，畢竟這不是隨便在一個居民小區開個商店或饅頭鋪這么簡單。
對烘焙行業還要提前多了解了解，投入經營後自己有無能力管理，資金計劃或資金儲備是否充足，店開起來不容易，開起後更不容易，需要投入全部精力去經營它。根據自己的資金實力，設計一個多大規模範圍的店，這個對於裝修費用和店面的租金投入也有直接的關系，年租金十萬到100萬天壤之別的差距一點也不誇張，店面選址也尤為重要。當然這也包括租金，裝修、原物料、電費、稅費等其它費用都要計算在內；人員成本也在其中，人員配製要根據經營所需而定，全國各地人員成本的標准也不盡相同。經營一個生意不是一朝一夕論勝負的，得有一個過程，還要看你對蛋糕店的管理，服務的品質和產品的質量，以及客戶的口碑了。