㈠ 如何做好成本核算的管理
成本核算是指在生產和服務提供過程中對所發生的費用進行歸集和分配並按規定的方法計算成本的過程。成本核算分為傳統成本核算和作業成本核算。註：成本核算主要以會計核算為基礎，以貨幣為計算單位。核算方法的選擇 無論什麼工業企業，無論什麼生產類型的產品，也不論管理要求如何，最終都必須按照產品品種算出產品成本。按產品品種計算成本，是產品成本計算最一般、最起碼的要求，品種法是最基本的成本計算方法。若有需要或管理上是按訂單生產，可使用分批法。同時因小企業一般不對外籌集資金，（待查措詞）不向公共部門報送報表，所執行的也就不是嚴格意義上的《企業會計制度》或《小企業會計制度》，執行的是參照稅法規定的一種四不像的盡量能起到一些避稅效果的會計政策。這在本文所要介紹的核算方法上也能體現出來。
相關科目設置及核算思路
1. 不再分別設置基本生產成本和輔助生產成本兩個科目，將其合並為一個生產成本科目，不按產品設明細帳，直接設原材料、工資及福利費、電力（燃料動力）、製造費用等幾個二級明細科目對大項費用進行歸集。因為一般中小企業經營范圍有限，產品的生產工藝和產品結構及所耗原材料大致相同，除了主要原材料能歸屬到具體產品外，其它項目並不能歸屬到具體產品，核算到產品沒有實際意義。但當所用原料及所產產品區別較大，可以按產品設明細帳；也可不設，而用成本核算表代替，即所謂的以表代帳。
2. 因中小企業車間劃分不明顯或雖明顯但傳遞手續不完善，製造費用科目不按車間設明細帳，直接設機物料、修理費、折舊等幾個二級明細科目對車間費用進行歸集。同時因中小企業管理人員多參加生產管理，對這種由管理人員參與且發生不會太多、金額不會太大的與生產有關的差旅費、辦公費沒必要再設製造費用－辦公旨同。差旅費什麼的二類科目。而是直接記入管理費用。製造費用月底不先進行分配，而是轉到生產成本科目後統一分配。 3. 原材料范圍。在滿足需要的前提下，只把產品構成比例較大的幾種做為原材料，這樣即能減少工作量 ，又因非主要原材料提前進入了成本，可起到一點避稅作用。
4. 對車間月末已領未用的原材料，酌情處理：若價值較低，歸入當月即可；若價值較高，算入下月（假退料）。
5. 廢品損失只在管理上做處理，不單獨做成本核算。
6. 若管理上或生產工藝上非常有必要，設自製半成品科目。否則不設。
7. 不設在產品科目。生產成本科目月末余額即為其成本(分配方法見下)。
8. 不設低值易耗品科目，直接記入製造費用---機物料或修理費明細科目，同時設備查帳以備管理需要；若需要設，亦採用一次攤銷法，入帳同時即進行分配。
9. 關於折舊，建議按稅法規定的年限計算，可省去納稅調整的辛苦。稅法沒有明確規定的，再參考財務制度的規定。
10. 對於在產品構成中所佔比重較小且數量眾多的存貨建議採用實地盤存制計算每月實際消耗量。
㈡ 如何加強製造業成本核算管理
加強製造業成本核算管理的方式有：
1、提高對企業內部的控制與監管
在進行生產之前，企業必須對自身的生產情況進行切實的統計以及考察，在接受訂單時，必須詳細地計算出不同車間、不同班所需要的物料，通過成本計算來降低物料成本。
2、優化成本核算方法、改進成本核算管理
製造業企業在進行產品生產的過程中，對於產品生產的每一道工序都必須進行損失和成本的計算。在計算時，可以採用分步法以及品種法來進行，這兩種方法相對於約當產量法更為全面，得出的數據更為精確。通過精確的計算能有效地提高產品的生產率，優化成本核算方法。
3、根據社會的發展制定企業的生產計劃
以上的步驟是加強企業成本核算管理的基礎工作，在完成以上工作後，必須對企業的具體生產能力進行了解，並對比不同會計賬本之間的台賬，結合經濟發展的需求來制定生產計劃。
4、重視物流成本，明確成本核算的范疇
與其他基本成本相比，物流成本更為靈活，活躍於不同的會計賬本中，而許多企業的物流成本占成本總量的比重較高。因此，在進行成本核算時，必須要明確成本核算的范疇，成本核算不僅包括企業進行生產經營過程所耗費的成本，還包括企業進行物流過程中所花費的金額。
㈢ 如何搞好項目成本管理與核算
成本管理是企業經營管理中重要的環節之一,成本管理的重要性無庸質疑。施工項目成本是施工企業為完成施工項目的工程任務所耗費的各項生產費用的總和。項目成本核算，即定期地確認、記錄施工過程中發生的費用支出，以反映工程項目發生的實際成本。
建立項目成本核算制，明確項目成本核算的原則、范圍、程序、方法、內容、責任及要求，可以反映、監督項目成本計劃的完成情況，促進工程項目改善管理、降低成本、提高經濟效益。本文僅以某國有大型施工企業所屬施工項目為例,筆者就其成本核算中的普遍存在的問題提出一些觀點,旨在開闊思路、提高認識。
一、成本核算的基本要求問題
《企業會計制度》實施後,工程成本核算的准確性程度直接影響收入的確認等一系列問題,所以顯得更加重要,現將成本核算中存在的問題及應注意的問題作一列舉。
1、工程成本同期間費用的界限劃分問題
工程投標費用應計入管理費用,工程投標前的中介費應計入中標工程成本,如果有未使用及不需用設備的存在,應將其計提的折舊及時轉入管理費用。
2、上期成本同本期成本的界限劃分問題
權責發生制原則是成本核算很重要的一項原則,往往會計核算比較滯後,如年終獎金一般等決算後才能計算出來,影響當期成本,所以企業應提高這方面意識,加強成本管理的基礎工作。
3、本期成本在不同成本對象之間的界限劃分
人、機、物等消耗應圍繞工程項目一覽表進行分部分項,有利於正確核算不同項目工程成本,便於與預算成本比較,分清成本節超原因,這要求成本核算應同經營管理有機地結合,而不是教條地核算。
4、費用的分配問題
成本核算的主要目的之一就是要解決成本的補償問題,成本核算必須按照程序進行,對間接成本分配無疑是成本核算的重點,比如,間接費用歸集為組織和管理施工生產活動所發生的現場性費用支出,按照一定標准分配計入生產成本(基本生產,輔助生產)、機械作業和工程施工等科目,費用的分配不是簡單的數學問題,而是管理問題,所以在制定考核方案時應考慮周全,在方案考核時不得以預算成本代替實際成本。
5、其他相關問題
《企業會計制度》實施後,相關資產的計量問題影響成本的核算,如資產減值問題,存貨減值後,計入成本的存貨相應減少;固定資產減值後,計入成本中的折舊可能會相應減少。
二、分包工程與自營工程的核算及報表反映問題
1、分包工程與自營工程核算的區別
工程成本項目包括人工費、材料費、機械使用費、其他直接費和間接費用等五項內容,因為分包工程(包清工等形式除外)無法分清成本項目,所以直接通過「工程結算成本」科目(《施工會計核算辦法》沒有規定分包工程的核算,為了配合《建造合同准則》的實施,應該在「工程施工——合同成本」科目下單獨設置一項「分包工程」明細,與「自營工程」相對應)核算,分包工程在個別情況可以作為自營工程核算,如包清工形式,但總的原則應比照施工企業百元含量工資的規定,產值屬於自營,相
㈣ 工程成本測算如何做
工程成本測算方法：
㈤ 該如何進行項目管理的成本分析
成本是項目施工過程中各種耗費的總和。成本管理的內容很廣泛，貫穿於項目管理活動的全過程和每個方面，從項目中標簽約開始到施工准備、現場施工、直至竣工驗收，每個環節都離不開成本管理工作，就成本管理的完整工作過程來說，其內容一般包括：成本預測、成本控制、成本核算、成本分析和成本考核等。下面僅就工作項目的成本預測、成本控制、降低成本的有效途徑三方面引以闡述。
1搞好成本預測、確定成本控制目標
成本預測是成本計劃的基礎，為編制科學、合理的成本控制目標提供依據。因此，成本預測對提高成本計劃的科學性、降低成本和提高經濟效益，具有重要的作用。加強成本控制，首先要抓成本預測。成本預測的內容主要是使用科學的方法，結合中標價根據各項目的施工條件、機械設備、人員素質等對項目的成本目標進行預測。
1.1工、料、費用預測
①首先分析工程項目採用的人工費單價，再分析工人的工資水平及社會勞務的市場行情，根據工期及准備投入的人員數量分析該項工程合同價中人工費是否包住。
②材料費占建安費的比重極大，應作為重點予以准確把握，分別對主材、地材、輔材、其它材料費進行逐項分析，重新核定材料的供應地點、購買價、運輸方式及裝卸費，分析定額中規定的材料規格與實際採用的材料規格的不同，對比實際採用配合比的水泥用量與定額用量的差異，匯總分析預算中的其它材料費，在混凝土實際操作中要摻一定量的外加劑等。
③機械使用費：投標施組中的機械設備的型號，數量一般是採用定額中的施工方法套算出來的，與工地實際施工有一定差異，工作效率也有不同，因此要測算實際將要發生的機使費。同時，還得計算可能發生的機械租賃費及需新購置的機械設備費的攤銷費，對主要機械重新核定台班產量定額。
1.2輔助工程費的預測
輔助工程量是指工程量清單或設計圖紙中沒有給定，而又是施工中不可缺少的，例如
混凝土拌合站、隧道施工中的三管兩線，高壓進洞等，也需根據實施性施組作好具體實際的預測。
1.3施工方案引起費用變化的預測
工程項目中標後，必須結合施工現場的實際情況制定技術上先進可行和經濟合理的實
施性施工組織設計，結合項目所在地的經濟、自然地理條件、施工工藝、設備選擇、工期安排的實際情況，比較實施性施組所採用的施工方法與標書編制時的不同，或與定額中施工方法的不同，以據實作出正確的預測。
1.4大型臨時設施費的預測
大型臨時工作費的預測應詳細地調查，充分地比選論證，從而確定合理的目標值。
1.5小型臨時設施費、工地轉移費的預測
小型臨時設施費內容包括：臨時設施的搭設，需根據工期的長短和擬投入的人員、設備的多少來確定臨時設施的規模和標准，按實際發生並參考以往工程施工中包干控制的歷史數據確定目標值。工地轉移費應根據轉移距離的遠近和擬轉移人員，設備的多少核定預測目標值。
1.6成本失控的風險預測
項目成本目標的風險分析，就是對在本項目中實施可能影響目標實現的因素進行事前
分析，通常可以從以下幾方面來進行分析：
1）對工程項目技術特徵的認識，如結構特徵，地質特徵等。
2）對業主單位有關情況的分析，包括業主單位的信用、資金到位情況、組織協調能力等。
3）對項目組織系統內部的分析，包括施組設計、資源配備、隊伍素質等方面。
4）對項目所在地的交通、能源、電力的分析。
5）對氣候的分析。
總之，通過對上述幾種主要費用的預測，即可確定工、料、機及間接費的控制標准，也可確定必須在多長工期內完成該項目，才能完成管理費的目標控制。所以說，成本預測是成本控制的基礎。
2圍繞成本目標，確立成本控制原則施工項目成本控制就是在實施過程中對資源的投入，施工過程及成果進行監督，檢查和衡量，並採取措施確保項目成本目標的實現。
成本控制的對象是工程項目，其主體則是人的管理活動，目的是合理使用人力、物力、財力，降低成本，增加效益。為此，成本控制的一般原則有：
2.1節約原則
節約就是項目施工用人力、物力和財力的節省，是成本控制的基本原則。節約絕對不
是消極的限制與監督，而是要積極創造條件，要著眼於成本的事前監督、過程式控制制，在實施過程中經常檢查是否出偏差，以優化施工方案，從提高項目的科學管理水平入手來達到節約。
2.2全面控制原則
全面控制原則包括兩個涵義，即全員控制和全過程式控制制。
1）項目全員控制
成本控制涉及到項目組織中的所有部門、班組和員工的工作，並與每一個員工的切身利益有關，因此應充分調動每個部門、班組和每一個員工控製成本、關心成本的積極性，真正樹立起全員控制的觀念，如果認為成本控制僅是負責預、結算及財務方面的事，就片面了。
2）目標控制原則
目標管理是管理活動的基本技術和方法。它是把計劃的方針、任務、目標和措施等加以逐一分解落實。在實施目標管理的過程中，目標的設定應切實可行，越具體越好，要落實到部門、班組甚至個人；目標的責任要全面，既要有工作責任，更要有成本責任；做到責、權、利相結合，對責任部門（人）的業績進行檢查和考評，並同其工資、獎金掛鉤，做到獎罰分明。
3）項目全過程成本控制
項目成本的發生涉及到項目的整個周期，項目成本形成的全過程，從施工准備開始，經施工過程至竣工移交後的保修期結束。因此，成本控制工作要伴隨項目施工的每一階段，如在施工准備階段制定最佳的施工方案，按照設計要求和施工規范施工，充分利用現有的資源，減少施工成本支出，並確保工程質量，減少工程返工費和工程移交後的保修費用。工程驗收移交階段，要及時追加合同價款辦理工程結算，使工程成本自始至終處於有效控制之下。
㈥ 我應當如何學好成本管理一篇
學好成本會計的方法如下：
一、在學習基礎會計學的基礎上學習成本會計學
成本會計學的內容包括成本會計的基本理論和方法。這些理論和方法是基礎會計學中會計的基本理論和基本方法在成本會計中的具體應用。不了解會計的基本前提、一般原則、復式記賬，以及會計的憑證、賬簿、報表和核算形式等會計的基本理論和基本方法，不可能學懂學好成本會計學。因此，在學習成本會計學之前，必須先學習基礎會計。
二、與中級財務會計相互聯系地學習成本會計學
成本會計學與中級財務會計之間有著密切的聯系：如成本會計計算成本所需的各項費用資料，要通過財務會計流動資產和長期資產的核算取得；成本會計算出的產品成本，又要轉入流動資產（產成品），進行財務會計流動資產的核算；成本會計計算出的期間費用，還要計入當期損益，進行財務會計利潤的核算。因此，要學好成本會計學，並且很好地掌握財務會計學的全面知識，必須將成本會計學與中級財務會計聯系起來進行學習。
三、重視各教學環節
1、閱讀教材。教材的各章內容有著一定的聯系，閱讀教材要逐章逐節、循序漸進，每章至少閱讀兩遍。第一遍粗讀，目的在於對本章的內容有個初步的了解；第二遍精讀，以便對本章內容有較深入的了解。
2、教材第一編是對成本會計進行總括的闡述，只有學完成本會計學整個課程以後，才能有比較深入的了解，初學時可以進行粗讀，在學完教材全部內容以後，再進行精讀。其餘各編大多是：先概括說明核算的原理，然後舉例說明核算的方法。核算原理部分，一般比較概括、抽象，粗讀時不一定都能理解。不理解的地方可以做出記號，先繞過去，接著粗讀核算方法的舉例。通過對舉例的粗讀不僅可以初步理解核算的方法，還深對核算原理的理解。然後，再帶著尚未解決的問題精讀核算原理，精讀核算方法舉例。這樣從虛到實，在從實到虛，可以相互促進。 在進行第二編中第四章的精讀時，可能還有一些問題不能完全理解。對於這些問題還可以再繞過去，有些問題往往要在學到後面幾章時才能完全理解。成本會計學是一門技術性較強的業務課程，閱讀教材時一定要把基本的業務方法，例如各種計算方法和賬務處理方法，各種報表的結構和所記數字的來龍去脈等，搞得一清二楚，理解得扎扎實實。不要因為有些計算方法、賬表結構和賬務處理復雜、難懂而"怕"；也不要因為數字多，來龍去脈頭緒繁，讀起來費時間而 "煩"。這些都是學習成本會計學所要特別注意的。
3、學習指導書。課程學習指導書除了概括說明學習方法以及教材的內容和體系外，還按教材的章次，逐章提出了學習目的和要求，列示了主要內容及輔導，列示了名詞概念和復習思考題。閱讀教材和課程學習指導書的順序，最好是：先粗讀教材，再讀指導書相應章節的輔導，然後根據指導書的提示再精讀教材。如此循環反復，就能較好地掌握成本會計的基本理論和方法。
4、思考問題，作筆記。閱讀教材和課程學習指導書，可以掌握課程的基本內容，但不可能解決學習中產生的全部問題。要很好地解決學習中產生的問題，將所學內容融會貫通，還必須進行獨立思考。只閱讀，不思考，不可能消化所學的全部內容。只有反復思考，才能真正弄懂弄通所學的內容，並使它真正為自己所掌握，變成自己的知識。思考的問題不應只是在學習過程中產生的問題，還應包括學習指導書中就教材的主要內容提出的復習思考題。思考這些題目，有助於系統、全面地掌握所學章節的主要內容。不把通過思考理解的問題和學習中的心得體會用自己的語言記下來，也不能鞏固和提高學習的收獲。因此，必須採用各種方式作筆記。
5、做習題。成本會計學是一門技術性較強的課程，因此，只讀書，作筆記，不做習題也是學不好的。做習題是掌握成本會計基本理論和基本方法的重要環節，也是檢查學習質量、鞏固所學內容的重要手段。做習題時不要照著教材中的內容和舉例生搬硬套，要閉上教材自己獨立地做，以鍛煉自己分析問題和解決問題的能力。做習題和讀書是相輔相成的。認真讀書，較好地掌握教材所述的基本原理，有助於順利地做習題。做對做好習題，又能夠把成本會計的基本理論和基本方法學得更扎實、深入。
6、閱讀有關刊物資料。隨著我國經濟建設的不斷發展和經濟體制改革的不斷深入，財務和會計等有關的規章制度會相應修改，成本會計的實際工作也會相應改革。教材內容的修改往往跟不上實踐的發展。因此，除了閱讀教材和學習指導書以外，還可以閱讀有關的刊物。可以著重閱讀這些刊物中與成本會計改革有關的法規和文章，以便聯系實際，不斷更新所學知識。對於教材中涉及的有關政治經濟學和財務會計方面的名詞概念，還可以查閱有關的辭典。但是，閱讀這些參考資料必須在精讀教材和學習指導書的基礎上進行。切記在尚未理解課程基本內容的情況下"博覽群書"。學習時，好高騖遠，華而不實是有害無益的。
㈦ 成本測算與成本管理的關系是什麼
成本測算，就是對實際發生各種費用的信息進行處理。我們計算成本，總是計算某個具體對象的成本。而企業規模有大有小，經營性質和項目各不相同，因而如何組織成本的計算，如何確定成本計算對象，只能具體問題具體分析，依實際情況而定。而一個企業發生的費用種類繁多，製造某個對象的過程又是由各個部門、各項生產要素密切配合，經過很多環節才最終形成的。所以，記錄歸類匯集和分配企業發生的各種生產費用，是一項比較復雜的工作。
成本管理是指：企業生產經營過程中各項成本核算、成本分析、成本決策和成本控制等一系列科學管理行為的總稱。成本管理一般包括成本預測、成本決策、成本計劃、成本核算、成本控制、成本分析、成本考核等職能。
從定義可以看出，成本管理包括了成本測算。
㈧ 怎樣做好成本管理
一、不應該消極地面對成本管理工作
在成本管理中常有二個認識誤區：
（一）盈利就是不賠錢；
從會計等式 利潤=收入-支出 （費用） 可以清晰地看出只要（收入-支出）的結果大於零那麼就意味著盈利，反之就是虧損。因此人們把關注的重點放在了公式左邊這個結果值是大於小於還是等於零上。而忽略了公式右邊那「兩位」。因此走進了「盈利就是不賠錢」的誤區。不賠錢就是盈利沒有錯，但如果原本屬於自己的收入沒收進，原本不該支出的你支出了，這部分就導致了盈利數額減小，縮水了，因此我認為應該樹立少收、多支、少盈利也是虧損的觀念。
（二）存在的就是合理的。
本身我支持「存在的就是合理的」的觀點。但問題是如何面對已經存在的事物，存在的確有其存在的理由，是主觀、客觀多種因素共同作用的結果。但世間萬物都是在不斷變化的。存在的可以消亡，不存在的可以產生。人最主要的任務是去改造世界。如果凡事放棄了主觀努力那麼一切都是被動的接受，這個世界還會如此多彩嗎？
說完以上二個認識誤區，話題也就回到了主題——不應該消極地面對成本管理工作。其實少計算結算收入，不嚴格控製成本支出，不積極彌補經濟漏洞等現象都是消極進行成本管理的具體表現。進而轉入下面的話題。
二、 成本管理的核心工作是成本控制而非成本預測及核算
大家公認成本管理的內容包括：成本預測、成本計劃、成本控制、成本核算、成本分析和成本考核。這些內容涵蓋了成本管理的全過程。每個環節都很重要都應做到做好。但凡事都有重點，我認為成本管理的核心工作應該是成本控制環節。試想一下，即便你成本預測如何准確、計劃下達的如何周密，如果控制不利，那麼你核算的結果再精確，以只能作為分析的素材，最終得出不合格的考核結果。成本預測固然重要，它直接為計劃提供基本數據，是成本控制的基礎工作，但不管成本測算得如何准，它都不代表實際成本。我們的重點是去控製成本。最終目的是把實際成本控制在預定的計劃范圍內。
那麼我們在成本控制過程中，我們要做的就是在施工的全過程對影響成本的各種因素加強管理，採取有效的措施減少消耗和支出，及時糾正浪費和不合理支出。回到上次提到的人工費虧損話題，「有沒有能夠合理的利用人工，合理的安排進度，工種間能不能合理的搭配，以及項目有沒有返工、窩工」是不是就是減少消耗，糾正浪費的問題呢？而「黑錢」、「回扣」是不是就是減少支出、糾正不合理支出的問題呢？
黎海明 「以包代管的模式我不認為是是管理利益的流失，我認為『退一步海闊天空』，這符合當前建築市場需求。」 的觀點，恰恰說明存在「盈利就是不賠錢」的認識。事實將證明以包代管的管理模式是錯誤的，它嚴重阻礙了建築企業自身管理水平的提高，早晚有走到盡頭的一天。總包單位以這種又省心又賺錢的承包方式換來的是自身管理水平的停頓甚至倒退。如果僅把目光停留在現有國內建築市場的承包管理模式上，而不去思考，不去反思，不去追求更高層次的發展。那麼我們對成本管理的探討就完全失去了意義。（因為現在已經挺好了，建築界大小老闆都還在賺錢）
黎海明「在價的確定過程中，確實是有很多可以避免的地方，但是在實際上，『回扣』、『窩工』等風險以單價抬高為代價，其實是很難避免，過分扣刻追求這個的結果可能會更差。」的觀點，恰恰說明存在「存在的就是合理的」的認識。「回扣」的問題事實存在，但合理嗎？應該讓它繼續存在下去嗎？海明對行業內的潛規則似乎甚以為然。但成本管理的終極目標會允許它存在嗎？可能有人會說我過於天真，一些東西永遠無法改變。對此我無話可說，但我堅信變是絕對的不變是相對的。只是時間的問題。
再說一些題外話。海明說「閉著眼睛可以想像到各個分部各個分項各種工藝的施工景象，再輔之於造價的雙眼——你就能看到成本了」，我相信，但成本管理是一項系統工程，不可能單純憑借個人的經驗。你可以一眼看到成本，而很多人不能。
㈨ 如何進行成本的核算
完整地歸集與核算成本計算對象所發生的各種耗費，正確計算生產資料轉移價值和應計入本期成本的費用額，科學地確定成本計算的對象、項目、期間以及成本計算方法和費用分配方法，保證各種產品成本的准確、及時。
1、正確劃分各種費用支出的界限，如收益支出與資本支出、營業外支出的界限，產品生產成本與期間費用的界限，本期產品成本和下期產品成本的界限，不同產品成本的界限，在產品和產成品成本的界限等。
2、認真執行成本開支的有關法規規定，按成本開支范圍處理費用的列支。
3、做好成本核算的基礎工作，包括：建立和健全成本核算的原始憑證和記錄、合理的憑證傳遞流程；制定工時、材料的消耗定額，加強定額管理；建立材料物資的計量、驗收、領發、盤存制度；制訂內部結算價格和內部結算制度。
4、根據企業的生產特點和管理要求，選擇適當的成本計算方法，確定成本計算對象、費用的歸集與計入產品成本的程序、成本計算期、產品成本在產成品與在產品之間的劃分方法等。方法有品種法、分批法和分步法，此外還有分類法、定額法等多種。
注意事項
1、最基本的成本計算方法有：品種法、分批法、分步法。成本計算方法的確定在很大程度上取決於企業生產的特點和成本管理的要求。例如，在大量大批單步驟生產的情況下，只要求按產品的品種計算成本，這種成本計算方法就穩定之為品種法。
又如，在單件小批多步驟的生產情況下，由於生產是按照客戶的訂單以及企業組織的生產批別組織生產，因此，產品成本就應該按照訂單或生產批別進行計算，這種成本計算方法就為分批法。而在大量大批多步驟生產的情況下，往往不僅要求按產品品種計算方法為分步法。
2、除此之外，還有一些可與基本方法結合使用的成本計算方法，例如，採用品種法計算成本，在產品品種規格繁多的情況下，為了簡化成本計算工作，可以先將產品劃分為若干類別，分別計算各類別產品成本，然後在各個類別內部採用一定的分配標准，計算出各個規模產品的成本，這種方法稱之為分類法。
在定額管理制度比較健全的企業中，為了加強成本的定額控制，還可以以定額成本為基礎，計算產品的實際成本，這種方法為定額法。
㈩ 公司食堂成本核算如何管理
同意hzzhangyong的說法。另外也需要有歷史數據做參考。
歷史數據：
主要是料、工、費。
料，就像docans說的「搞清楚你的每個產品（如各種鍋底）的用料情況，包括哪些材料、每種料的用量，再根據采購記錄計算出各種材料的單價」。用量*單價=成本價。
工，各個工種每個多少錢，共有多少人。一乘就可以了。
費，日常的各種費用，可以看以前的記錄，按照實際情況作一個基本的分類。如果是手工記賬，就一類一頁紙，發生時就在相應的頁里記賬。如果用電腦excel記賬，就把類別分好了，記流水賬。月末匯總就可以了