‘壹’ 开餐馆需要哪些厨房设备
储藏用具：食品冷藏是通过厨房内的制冷保鲜设备、冷库等实现的，器物用品储藏是供餐具、炊具、器皿等存储的空间。
洗涤用具：包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等。
调理用具：主要包括调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。
烹调用具：主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。
厨房机械： 洗碗机、洗菜机、饺子机、压面机、和面机、饺肉机、切肉机、洗米机、面点机、刨冰机、榨汁机、搅拌机、豆浆机、真空冷却机等。
厨房设备： 排风管道、排烟设备、连续油炸机、翻转锅、自动炒锅、刀板杀菌柜、米饭生产线、餐具浸泡槽、操作台、风力烤线、万能点烤箱、洗涤槽、洗涤盘、保管箱、存放架、餐车、炊具五金架、杆、钩、餐具五金架、杆、钩、调料盒、炊具架等。
厨房炊具： 炒锅、炒勺、蒸锅、汤锅、砂锅、火锅、平底锅、不粘锅、蒸笼、蒸箱、高压锅等。
厨房炉灶： 抽油烟机、燃气灶、油炉、汽炉、电炉、烤箱烤炉等。
厨房电器： 电饭煲、微波炉、开水器、电磁炉、消毒柜、冰箱、净水机、排风扇、厨房电器材料及配件等。
厨房橱柜： 不锈钢橱柜、木质橱柜、防火板橱柜、钢板橱柜、整体橱柜、整体厨房、集成厨房、橱柜台面、板材及配件等。
‘贰’ 家用厨房电器具属于什么分类开票系统
家用厨房电器具属于什么分类开票系统
设备和机器属于第11类第7类是厨房家用电器（不包括烹饪，电加热设备和厨房手工工具）；
拓展：
厨房电器主要包括:1.厨房卫生类:包括洗碟机(洗碗机)、电热水器、餐具干燥箱、压紧器、食物残渣处理器、吸油烟器、燃气灶、消毒柜、电开水器、净水器、磁水器、电水壶、紫外线消毒器等。2.食物烹饪类:包括电灶、集成环保灶、微波炉、家伴蒸汽炉、微晶灶、电磁灶、电饭锅、电烤箱、烤面包片器(多士炉)、电蒸锅、电闹码炸锅、电火锅、电热锅、电饭盒、电高压锅、三明治烤炉、电饼铛、电炒锅、蒸蛋器、烤册扰器、电咖啡器、电烤栅等。3.食物类:包括挤汁器、奶生成器、爆米花器、刨液姿哪冰器(雪花器)等。
‘叁’ 厨房管理的主要内容
（一）必须保证厨房生产流程的畅通
厨房的设计与布局必须保证厨房生产流程的畅通，避免厨房内的人流、物流的交叉和碰撞。
（二）以主厨房为中心进行设计与布局
有些饭店只有一个厨房汪孙，也有的饭店有多个厨房。
（三）厨房要尽可能靠近餐迟碰厅
中国菜的一大特色就是热菜热吃，厨房与餐厅如间隔距离太远，一会影响出菜的速度，二会影响菜点成品的质量，三会造成人力的浪费。
（四）厨房各作业点应安排紧凑
厨房和作业点之间都有一定的联系，设计布局时应将工作联系紧密的、合用一种设备或工序交叉的作业点排放在一起。对于各作业点内部的布局也应安排紧凑得当，使各作业点的工作人员都能便利地使用各种必需的设备和工具，而不必东奔西跑去寻找。
(3)卤粉厨房要写什么工具扩展阅读：
厨房卫生是厨房生产第一条需要遵守的准则。厨房卫生就是要保证食品在选择、生产和销售的全过程中，都确保其处在安全的状态。
为了保证厨房生产出来的产品具有安全性，采购的食品原料必须是未受污染不带致病菌的，食品原料须在卫生许可的条件码陵谈下贮藏；厨房在食品生产的过程中必须符合卫生条件；厨房环境设备等要求清洁，厨房生产人员身体必须健康。
销售中要时刻防止污染，将食品安全可靠地提供给客人。因此，一切接触食品的有关人员和管理者，在食品生产中必须自始至终地遵循卫生准则，并承担各自的职责。
‘肆’ 有哪些趁手能提高效率的做饭工具、厨房小家电
做饭好像没那么难！
给大家整理了一下我近一年多来用的厨房小家电！
都是自用了挺长时间的，用下来觉得好用✅方便✅不鸡肋✅
无广告全自用 优缺点都写
‘伍’ 像盆一样的煮茶工具叫什么
网络知道提问
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古代煮茶的器皿 ...展开
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热词团小知 高能答主
2020-04-03 知道热词团带你去远航
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古代煮茶的器皿具体如下：
一、风炉
风炉用铜或铁铸成，像古鼎的样子，壁厚三分，炉口上的边缘九分，炉多出的六分向内，其下虚空，山清念抹以泥土。
二、熟逗困盂
熟盂用来盛开水，瓷器或陶器，容量二升。
三、炭篮
炭篮是盛放烧水炭的容器，外面多由竹篾制成，里层包裹黑色油纸。
四、茶焙
茶焙是一种竹编，外包裹箬竹的叶子。因箬叶有收火的功效，可以避免把茶叶煮黄。茶放在茶焙里，要求小火烘制。
五、炉灰
炉灰是烧水炉的一种，下面没有通风口，如今日本茶道具中发展为火钵或瓶挂。
回答于 2020-04-03
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古代煮茶有什么讲究，是如何煮茶的？器皿都有些什么？
宋朝人喝茶，用小勺把茶末分到几个碗里，冲入滚水，一边冲一边搅，快速搅动，让茶末跟滚水充分混合，这叫“点茶”。点好的茶汤上面还会泛出一层乳白色的泡沫。点茶无需茶壶，故此宋朝并不生产茶壶，只烧造茶碗。宋朝人最喜欢的茶碗是建州窑出产的小黑碗，胎特别厚，造型古朴，看起来很笨重，但是耐高温，导热慢，适合点茶。宋朝人则喜欢用黑瓷碗。因为宋朝最好的茶汤都是乳白色的，只有用黑碗才能凸显茶汤的乳白。如果用白瓷碗、白瓷杯或者透明的玻璃杯，就分不出哪是杯子哪是茶了。(5)卤粉厨房要写什么工具扩展阅读：茶冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚，类脂，芳香物质等可以自动氧化，不仅茶汤色暗，味差，香低，失去品尝价值。而且由于茶叶中的维生素C，维生素P，氨基酸等因氧化而减少，使茶汤营养价值大大降低。同时由于茶汤搁置时间太久，受到周围环境的污染，茶汤中的微生物(细菌和直菌)数量较多，很不卫生。冲泡次数过多 一般茶叶在冲泡3-4次后就基本上没有什么茶汁了。据有关试验测定，头开茶汤可含水浸出物总量的50%，二开茶汤含水浸出物总量的30%，三开茶汤则为10%，四开茶汤却只有1-3%，再多次冲泡就会使茶叶中的某些有害成分也被浸出，因为茶中的微量有害元素往往是在最后泡出。参考资料来源：人民网-宋朝的茶道：烧水泡茶有讲究 用瓷碗喝茶成风 人民网-多喝茶不如会喝茶 喝茶养生要注意7个禁忌
记忆蛋饺
回答于 2020-03-18
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古代的茶具有哪些
现代人所说的“茶具”。主要指茶壶、茶杯、茶勺等这类饮茶器具。事实上现代茶具的种类是屈指可数的。但是古代“茶具”的概念似乎指更大的范围。按唐文学家皮日休《茶具十咏》中所列出的茶具种类有“茶坞、茶人、茶笋、茶籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶瓯、煮茶。”其中“茶坞”是指种茶的凹地。“茶人”指采茶者，如《茶经》说：“茶人负以（茶具）采茶也。”唐以来主要变化较大的饮茶茶具有：茶壶、茶盏(杯)和茶碗。
一夏春秋
回答于 2016-03-16
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什么茶适合煮着喝，切忌不懂装懂
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回答于 2021-07-29
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‘陆’ 去桂林哪里可以学桂林卤粉，开一家桂林米粉店好不好
桂林米粉的前键猜敏景还是挺不错的，第一本身桂林米粉有桂林这个旅游名城作为宣传背景，名气已经很大了；第二桂林米粉发源地的特殊性，口味已经适应了全国游客的口味了，所以不会有所谓的地区小吃出了城就不适应的现象。
至于学手艺这一块，我坚持一个稿枝原则，必须去桂林的实体店学，要知道手艺对我们开店而言是一个决定性环节；我考察了几家店：阿秀米粉总店、日头火，这几家，就单单说学手艺的话，我比较看重兆蚂阿秀米粉总店，他们的学习方式很吸引我，挺他们介绍是在总店厨房学的，这样最起码能避免人家留一手。
‘柒’ 谁能列举厨房的各种厨具的名称（要中英文对照的写）至少有10种吧
electric cooker电灶， 电力蒸煮器， 电炊具帆虚
gas cooker煤气炉
pressure cooker高压山袜锅， 加压蒸煮器
knife-board磨餐刀板
fork 叉子
bowl 碗
plate 盘态唯燃子
kniferest刀叉架
stove炉子
微波炉micro-wave oven
‘捌’ 厨房用品直管荧光灯选择方法
1、任何情况下，应采用细管径（管径≤26mm）灯管，即T8、T5等类型，取代T12灯管，有明显的节能环保效果。
2、任何情况下，都应采用三基色荧光灯，不应再选用卤粉荧光灯。
三基色灯管具有光效高、显色好、寿命更长的优势。
虽价格贵（约贵一倍），但由于其光效高，不仅节能效果好，降低了运行成本；而且由于使用灯数减小，节省了灯具及镇流器的费用，反而使照明系统的总初建费用降低。
3、采用大功率灯管：在功能照明场所兆桥（除外装饰性要求），应选择不小于4尺（近似1200mm）长灯管，即T8型36W、T5型28W，其光效更高。
4、一般情况宜采用中色温灯管：光源的色表（用相关色温表示）衫猜侍选择，除建筑色彩特殊要求外，一般可根据照度高低确定：简或吵单说，高照度（750lx）宜用冷色温（高色温），中等照度（约200～1000lx）用中色温，低照度（≤200lx）用暖色温（低色温）。
因为暖色温光在低照度下使人感到舒适，而在高照度下就感到燥热；而冷色温光在高照度下感到舒适，在低照度时感到昏暗、阴冷。
多数场所的照度在200～750lx之间，用中色温光源更好；而且中、低色温的荧光灯光效比高色温灯更高，也有利节能。
‘玖’ 谁能列举厨房的各种厨具的名称（要中英文对照的写）至少有10种吧
soup ladle 长柄大汤勺码知亏 skimmer, 网杓 turner, 翻东西的铲子 spatula, 抹东西的用具 egg whisk, 打蛋用的 Chinese shovel, 炒菜的铲子 Pasta server,意大利面用的抄子（滤水用） potato masher 做薯仔泥的工具（压薯仔） steamer 蒸锅 saucepan 煮东西的锅 frying pan 平底不粘锅 Chinese wok中国式的炒菜锅猛银 Wine rack 放葡萄酒的架子 Wine/beverage chiller 冷却迟神饮料的器具 Stock pot 熬汤的锅 Salad tongs 夹沙拉的大夹子 Cutting board 切菜板 grater 擦子