‘壹’ 高温杀菌锅气压要达到多少才可以杀菌
杀菌的原理主要是因为温度，高温可以破坏细菌的蛋白质结构从而达到杀菌的目的。高气压并不能够直接杀死细菌，气压影响的是温度，在高压下水的沸点会比100℃高从而达到杀菌的目的。而标准大气压下水的沸点只有100摄氏度。
‘贰’ 医用高温杀菌锅能给真空包装食品杀菌吗
不能的。医用杀菌锅杀菌属于绝对灭菌，要对手续器材进行真空脉动杀菌，杀菌完还要进行干燥处理，所以跟真空包装杀菌不一样的，其次不需要反压，而真空包装的食品必须反压进行杀菌否则会涨袋的。
‘叁’ 食品杀菌是用微波杀菌还是高温杀菌锅好
您好!选用什么样的杀菌设备主要是看处理什么样的食品，目前，微波杀菌机的应用范围还是比较广的，比如糊类食品、包装食品、熟食、调味品、饮料、罐头等等。而高温杀菌锅针对的产品比较局限性!
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‘肆’ 反压高温灭菌锅和高温杀菌锅有何区别
咨询记录 · 回答于2021-05-17
‘伍’ 熟食用高温杀菌锅影响口感吗
你好熟食经过高温杀菌多少会影响一点口感的我个人感觉来说影响肯定不大的或许消毒后你吃会很放心