1. 如何测试卤菜里放多少醋
有经验的如果用口尝的方法测它的酸性就行了，或者更科学一点的话，你可以用ph计测试就知道它的醋酸有多少了。
2. 国家卫生标准规定的食用醋中酸度要求，检测方法
检测试材
装有0.1moL/L氢氧化钠标准溶液的滴瓶，指示剂。
检测方法
取1.0mL样品到10 mL比色管中，加水到10.0mL刻度，盖盖后混匀，从中取1.0mL放入另一支比色管或试管中，加4滴指示剂，用氢氧化钠标准溶液滴定，每滴一滴溶液后都要摇动几下，直到溶液变为紫红色(深色醋变为棕红色)时停止滴定。同时做一份试剂空白试验(即取1.0mL水，用氢氧化钠标准溶液滴定)。
(2)产品醋酸测试比例多少扩展阅读
国家规定标准
1、感官要求
食醋应具有产品应有的色泽，具有产品应有的滋味和气味；无其他不良气味与异味概括为无异味；，无正常视力可见外来异物。
2、理化指标
食醋总酸指标≥3.5 g/100mL，甜醋总酸指标≥2.5g/100mL。
3、食品添加剂
冰乙酸（又名冰醋酸）、冰乙酸（低压羟基化法）不可用于食醋的规定；引用食品营养强化剂使用标准，GB 14880-2012对食醋中钙的使用量规定为6000mg/kg~8000 mg/kg。
3. 10%醋酸怎么配呀市场里买的醋精可以吗什么比例
可以.
计算公式:
x=100×10%÷B
X:醋精的用量
B:醋精的浓度
如果要配100毫升的10%醋酸,可取X毫升醋精加(100-X)毫升水即成.
4. 急！99.7%食用醋酸如何稀释，和水比例多少
直接稀释就行，但是要注意防护措施，对眼和鼻子有很厉害的刺激性。
泡菜的话5%以下，最好还是买现成的
醋酸：水=1:10(3:10) 就可以得到10%（30%）的醋酸 接着再稀释两次即可
5. 食用醋中醋酸的含量的测定 要求公式 步骤要完整的
【实验步骤】
1.NaOH溶液的标定
（1）在电子天平上,用差减法称取三份0.4-0.6g邻苯二甲酸氢钾基准物分别放入三个250mL锥形瓶中,各加入30-40mL去离子水溶解后,滴加1-2滴0.2%酚酞指示剂.
（2）用待标定的NaOH溶液分别滴定至无色变为微红色,并保持半分钟内不褪色即为终点.
（3）记录滴定前后滴定管中NaOH溶液的体积.计算NaOH溶液的浓度和各次标定结果的相对偏差.
2.食醋中醋酸含量的测定
（1）用25.00mL移液管吸取食用醋试液一份,置于250mL容量瓶中,用水稀释至刻度,摇匀.
（2）用移液管吸取25.00mL稀释后的试液,置于250mL锥形瓶中,加入0.2%酚酞指示剂1-2滴,用NaOH标准溶液滴定,直到加入半滴NaOH标准溶液使试液呈现微红色,并保持半分钟内不褪色即为终点.
（3）重复操作,测定另两份试样,记录滴定前后滴定管中NaOH溶液的体积.测定结果的相对平均偏差应小于0.2mL.
（4）根据测定结果计算试样中醋酸的含量,以g/L表示.
6. 醋酸白试验可以用食醋吗醋酸比例多少
可以.最好是用医用5%醋酸溶液,如果实在没有也至少应该用家用白醋.
再具体点就最好问专门的医生!
7. 醋里面的醋酸为3.5g/100ml,请问下，醋酸所占的比例为%多少
3.5g/100mL的意思是 100毫升食醋中含醋酸的质量为3.5g
醋的密度和水比较接近，可以认为是1g/ml
所以醋的质量=1*100=100g
醋酸所占的比例=3.5/100=3.5%
8. 一般的食用白醋的醋酸含量是多少
白醋样品标签上所示总酸含量大于等于4g/100mL，而实验测定该白醋的酸度为4.186%，每100mL食醋含醋酸的质量为4.270g。由数据分析可知该产品的醋酸含量名副其实，达到其出厂要求，而这也符合目前市面上对食醋中含醋酸为3%-5%的标准。 白醋在日常生活中常用于烹饪所需，如：烧鱼时加点醋可以除腥亦可使鱼骨中的钙和磷溶解，便于人体吸收。从这可判断白醋的醋酸含量和香味能满足实际使用的要求
9. 用冰醋酸调食用醋.用什么测量.浓度是多少（冰醋酸与水的比列也行）
人工合成醋也称醋精,用可食用的冰醋酸稀释而成.其醋味很大,但无香味.冰醋酸对人体有一定的腐蚀作用,使用时应进行稀释,一般规定冰醋酸含量不能超过3-4%.
含量在96%以上的醋酸又叫冰醋酸,一般冰醋酸与水的比列为3:97即可.
10. 冰醋酸浓度怎样测试,有没有专家给点建议
用5mL的移液管移取3.00mL冰醋酸于500mL容量瓶中,并定容至500.00mL（稀释操作严格按照要求做）.
用20mL移液管吸取稀释后的醋酸试液于锥形瓶中,加入酚酞指示剂2～3滴,用0.1mol/L的氢氧化钠标准溶液滴定,滴定终点是无色变为浅粉色,且半分钟内不退色.
继续取两份试样,重复上述操作.3次测定结果的相对平均偏差应小于0.3%.
醋酸与氢氧化钠1:1反应（c(HAc)*V(HAc)=c(NaOH)*V(NaOH)此处,V(HAc)=20.00mL,c(NaOH)已知,V(NaOH)可从滴定管上读出）,然后根据氢氧化钠的用量求出稀释后醋酸样品的浓度
c(HAc),再根据稀释比例折合回冰醋酸浓度,即c(冰醋酸)=(500/3)*c(HAc)