1. 黑猪肉为什么贵
黑猪肉的品种比较稀少，猪的最原始颜色就是黑色，而现在的白猪都是经过退化、改变过来的，所以黑猪的价值要高于白猪，故而黑猪肉比较贵一些。
黑猪肉对人体有极高的营养价值及保健作用，如长期食用可延年益寿，并有着汤汁浓郁，绕齿留香。黑猪肌肉内的肉品鲜味主要特征氨基酸天门冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸和肌苷酸的总含量明显高于洋猪，烹饪调出的汤汁浓郁，口留余香，对人体有着较大的辅助功能。
(1)黑猪和白猪哪个价格贵扩展阅读：
肉质特点
1、黑猪肉的颜色最佳为鲜红色，24h肉色评分3.17，PH值为6.28，呈保水力弱酸性，73.89%，肌内脂肪含量为3.48%，肌肉嫩度为3.66kg（剪切值）等肉质指标均优长白猪和大约克猪等外来瘦型猪种！
2、对肉的风味起关键作用的四种氨基酸：苏氨酸，丙氨酸，谷氨酸和赖氨酸以及半胱氨酸的含量，黑猪明显高于长白猪等外来猪种。
3、和游离氨基酸一起构成肉质鲜美的核苷酸的含量，肉明显高于大约克猪次黄嘌呤核苷酸的含量出现高峰在屠宰后的1～4天，保证了黑猪肉味鲜美，保鲜时间长；
4、黑猪肌肉中总的不饱和脂肪酸明显高于长白猪，尤其含氨基酸（胱氨酸）含量较高，食用后对人体有较高的营养和保健作用。
2. 白猪肉贵还是黑猪肉贵那种猪肉更有营养
黑猪与白猪生长周期的区别
黑猪的生长期为一年左右，其生理能够达到充分成熟，而白猪的生长周期一般为4-5个月左右，生理上未到到充分成熟。
黑猪肉与白猪肉药物残留方面的区别
黑猪肉不含瘦肉精，抗生素，外源性激素等对人体有害的物质。而普通白猪肉存在药残和外源性激素等有害物质，对人体健康构成潜在威胁。
黑猪肉与白猪肉胆固醇含量的区别
黑猪肉中平均百克肉含胆固醇52.15毫克，可减少高血压，高血脂，冠心病等疾病的发生。而白猪肉中平均百克肉含胆固醇106.90毫克，是黑猪肉的两倍，对人体有害。
白猪肉无法比的黑猪肉
黑猪肉与白猪肉风味口感的区别
黑猪质富有弹性，熟肉口感劲道儿，具有浓郁醇香的猪肉原味。而饲料白猪猪肉弹性差，口感差；通常有异腥味，食用后感觉不舒适。
3. 黑猪肉和白猪肉哪个好吃
黑猪肉的肉口感特别香，有明显的油流到嘴里的感觉，瘦肉部分富有嚼劲，这主要是因为黑猪每天都以玉米、麦糠等粗粮为主食。而白猪从饲料上就被黑猪肉落下一大截，就不用说营养方面了。
黑猪肉的营养价值
黑猪肉相对于白猪肉来说会更好吃，当然营养也更高，那么黑猪肉的营养价值是什么呢？
黑猪为黑色，黑色为温性，长期食之身体会趋于温，特别是身患不孕不育的朋友 ，由于长期食用白猪肉，白色是寒性食物，长期食之身体自然会偏于寒。
黑猪肉中含有的氨基酸种类高达十几种，含有人体所必需的几种氨基酸，人体在食用黑猪肉之后，会对人体补充营养。黑猪肉中含有丰富的维生素A，能够起到维持人体正常的视觉功能以及上皮组织细胞的健康。
为什么黑猪肉比白猪肉贵？
有很多人都认为黑猪肉会比白猪肉好吃，但为什么黑猪肉比白猪肉卖的贵呢？
由于生长的速度不同，白猪的循环代谢过快导致生理还未成熟，也就是风味物质、脂肪都还没开始沉淀，就被拉进了屠宰场。举个例子，个头越大、长得越快的苹果未必是好吃的，可能味道不够甜。而黑猪的生长周期长，猪肉中所含的胆固醇比普通白猪低，口感相对比较好。所以价格上黑猪比白猪贵。
要知道纯种黑猪吃纯粮长大，肉质好，肥而不腻，瘦而不柴，无激素，无瘦肉精，无抗生素健康又安全，而普通白猪四五个月长300斤出栏，都是激素催起来的，肉质不好还不安全。
黑猪肉怎么做好吃
黑猪肉的味道本身是非常不错的，但也要会做才行，那么黑猪肉怎么做好吃呢？
焖黑猪肉：将黑猪肉切成2厘米的核桃块，入盆，撒入盐5克、胡椒粉拌匀，腌入味。将胡萝卜去根、皮与薯仔、洋葱一起洗净，切成2厘米的滚刀块。锅炙好，下入植物油烧至七成热，依次下入黑猪肉块、薯仔、胡萝卜块、洋葱块炸上色，下入漏勺沥尽油。锅回火上，下入猪肉块、香叶、薯仔块、胡萝卜块、洋葱块，下入鸡清汤、红汁少司烧开，调入盐，盖上盖，改用文火焖熟，盛入汤盘中即成。
酱猪肉：这道菜酱香浓郁，肉质软烂，用黑猪肉做出来更是肉质松软，肥而不腻，瘦而不柴，咸鲜适口，佐酒下饭两宜。
4. 黑猪价格高还是白猪价格高
当然是白猪：
白猪成天洗牛奶浴，黑猪天天不洗脸；
白猪养尊处优，黑猪辛苦劳作；
白猪吃香的喝辣的，黑猪吃糠咽菜；
白猪……，黑猪……；
理由太多了，重要一点，白猪是母猪，皮细肉香；黑猪皮糙肉厚，没人喜欢吃。哈哈
5. 求黑猪和白猪的区别为什么黑猪比白猪贵
你是有眼光的，目前市场现状，人们对黑猪的认识逐渐提升，知道肉更好吃，营养更好。但由于饲养周期要长，所以价格比白猪贵。越来越多人追求健康食品，对黑猪的需求也是逐年递增。而且目前养黑猪的和个人都偏少。价格也不会受市场多大影响。
6. 为什么黑猪比白猪贵
以川藏黑猪为例，黑猪更多体现在吃百草、大豆、麦麸，肉质好，香嫩口感好，营养丰富高。肉纤维较粗，口感鲜嫩;其缺点也很明显，就是体型较小、生长速度慢。
因此在消费端就体现在，洋白猪主要是面对大众消费者，而黑猪主要供给中高端用户。
从养殖环境来说，洋白猪一般是圈养，且空间狭小，因此大家看到的洋白猪一般都是高密度聚集且长期亚健康，一个猪的平均占地面积不到1平方米，每栏几十头。
整个洋白猪一生的状态，基本上是：吃了睡，睡了吃。
而黑猪普遍采用散养＋圈养的方式 ，众所周知，自古养猪有放猪一说，即黑猪白天可以去溜达，晚上回圈休息，呼吸的是新鲜空气，喝的是山泉水，吃的是大豆、青草、麦麸等。
7. 白猪肉和黑猪肉的区别
黑猪肉比白猪肉好吃
黑猪肉比白猪肉好吃
黑猪肉比白猪肉好吃
特别重要的事情，一定要说三遍
那么问题来了，为什么黑猪肉比白猪肉好吃哩?解决这个问题前，我们先来认识一下白猪和黑猪。
白猪
目前国内的农贸市场上，主要以白猪为主，白猪又以洋白猪杜洛克猪、长白猪、大约克夏猪杂交的“杜长大猪”为主，这些猪原产地在美国、丹麦、英国、加拿大等西方国家，国内习惯上称之为“洋三元”，它是“杜长大猪”三者之间杂交的后代。
黑猪
黑猪主要以地方猪种为主，比如乌金猪、太湖猪等等，在中国已有近五千年驯养史。黑猪毛色油黑、体型精巧、反应灵敏、抗病性能与繁殖力强、耐寒冷。二十世纪80年代，黑猪在和白猪的商品化竞争中，由于生长速度跟不上市场的快速要求，被踢出了市场，差点濒临灭绝成为保护动物。
以上，仅是黑猪和白猪的品种差异，并不能充分证明黑猪肉比白猪肉好吃，以下几轮PK才是充分证明开篇论点的论据。
Round 1—生长周期PK
白猪生长周期只需4到5个月，主要喂食复合饲料，养殖成本低。
黑猪生长周期要至少10到12个月，主要喂食豆粕、玉米、瓜蔓等粗粮，养殖成本高。
也就是说，相同时间养的猪，黑猪要比白猪晚出栏6-7个月，黑猪肉的肉质更加的紧实有嚼劲，首先在口感上就要优于普通猪肉。
Round 2—生长速度PK
黑猪，一般每天生长200g—500g左右。
白猪，一般每天生长1000—1200g左右。
白猪快速的生长，会导致肉质不能充分的细化，脂肪和廋肉、骨骼都没有完全成熟就已经被摆上了餐桌。
Round 3—肌内脂肪PK
白猪肉，IMF（猪肌内脂肪）一般为1—1.5%。
黑猪肉，IMF（猪肌内脂肪）最高可达6.10% 。
猪肉肌内脂肪的含量最终决定肉的口感。白猪廋肉多膘却少，风味自然不如脂肪丰富的黑猪肉了。
Round 4—肌肉纤维PK
白猪肉，单位面积内的纤维少且粗大。
黑猪肉，单位面积内肌纤维多且细腻。
肌肉纤维的粗细直接决定了肉质的细嫩程度。因此白猪肉口感俗称是比较“柴”，而黑猪肉吃起来即使是瘦肉，也是嫩滑而不钝。
8. 黑猪与白猪分不清，黑猪与白猪的区别是什么
白猪肉很多是属于软脂肪猪肉，在市场销售中软猪肉是缺乏吸引力的，农村人养殖的黑猪都是利用自己生产的粮食、洋芋、红薯等进农村人养殖的黑猪没有用任何饲料添加剂和激素，这是消费者最为关心的关键所在，价钱太高都愿意购买，现在的消费者不缺钱。行饲养的，不是软脂肪猪肉。
这个第一身份不同哈，黑猪仔的价格就比白猪仔贵，其次养殖方式不一样，黑猪仔大多是放养的，我们老家那边养殖场都是包了几座山放养黑猪，而且喂的食物也不会参杂多少饲料，肉质就很好，而白猪呢大多圈养，吃的也是饲料喂养，出栏块没油水，吃起来口感也不细嫩，所以这是价格的根本区别吧。
这是按照猪的品种来定的。一般情况下黑猪的品种比白猪的品种都好。吃起来口感也相差很大。但也要看你怎样把它养出来？
9. 黑猪变白猪，谁之过是黑猪肉好吃还是白猪肉好吃
当然是黑猪肉好吃。猪是古代被人们从野猪最早驯化而来，大家都知道，野猪都是黑色的，基本没有看见过白色的野猪，野猪被驯化饲养起来以后，慢慢地变成了家猪，这个被驯化驯养的过程，经历了5000年左右，所以说黑猪霸占猪的市场5000年左右，但是到了近些年以后，黑猪为什么慢慢的被白猪取代了？
这是到了90年代以后，黑猪就慢慢的被白猪取代，有短短几十年的时间，就让5000年的黑猪被白猪取代，这是因为中国人在饲养生猪的过程中，在50年代，中苏友好的时候，就进口了少量的“大白猪”，到了六七十年代，中国有大规模地引进英国的“约克夏”白猪，美国的“杜洛克”白猪，这些猪有一个特别的特点，就是全身都是纯白色的，在进口以后，慢慢的和黑猪进行交配，就成了黑白相间的土杂猪，但是这种猪的产量不是很高。
10. 雏鹰黑猪和白猪哪个更贵一些
雏鹰黑猪和白猪的价格相比黑猪肉的价钱要高一些，但黑猪肉的营养成分更好，口感也要好于白猪肉。