① 牛奶中酪蛋白的测定中乙醇和石油醚的作用
乙醇和石油醚常常被用于牛奶中酪蛋白的测定。
测定方法一般包括以下步骤：
将牛奶样品加乙醇，使得浓度为30%-40%左右，使酪蛋白凝聚沉淀。
将混合液过滤，滤去凝聚的酪蛋白。
将过滤液加入石油醚，使其分离，酪蛋白会从水层移动到石油醚层中。
把石油醚层取出，再加入一定量的乙醇，使得酪蛋白再次凝聚。
用离心器离心，使凝聚的酪蛋白形成沉淀，可以称量沉淀来确定牛奶中酪蛋白的含量。
总之，乙醇和石油醚可以用来分离牛奶样品中的酪蛋白，从而进行简单而有效的酪蛋白含量测定。但这种方法不适用于低脂牛奶、脱脂奶或分离乳的酪蛋白含量测定。
② 为什么牛奶可以倒，原油不能倒
自从石油跌到负价后，很多人编了这样的段子：
国外某车主去加油站加油，加完油之后加油站还给他钱——虽然这个段子很有意思，但大概率实现不了。
原油需要经过加工才能变成一系列的石油副产品，从牛身上挤出来的原奶也是要经过一系列的加工才能变成各类奶产品，在经济萧条的情况下，每多加工一步都是在赔钱，所以解决方案只有两个：
要么把原奶倒掉（基本0成本），要么把原奶送人——送人就等于对方知道这个奶不能直接卖给消费者，且有能力在短时间内帮你清空原奶。
然而符合上述两条的资本家根本不可能当这个冤大头啊，因为就算0成本获取原奶，运输+加工的成本也比卖价高。
于是，这批牛奶只能倒掉。