Ⅰ 石味先石锅菜 加盟要多少钱
主料：
新鲜大虾6只约500克（越大个的虾吃起来越是过瘾）。
调料：
生抽15克，黄酒15克，盐1克，白糖2克，大蒜1头，葱段、姜片、洋葱片适量。
准备工作：
1、鲜虾洗净后剪掉虾枪和虾脚，再沿着背部剪开并挑出虾线，用15克黄酒和15克生抽调成腌汁，用小勺把腌汁浇进虾背中，腌15分钟左右。
2、大蒜剥成蒜瓣后再剁成蒜茸，放在碗里，加少许盐和2克白糖，再烧少许滚油浇一下，搅匀待用。
做法步骤：
1、取出腌好的大虾，稍沥下汁水，掰开背部，把调好的蒜茸用小勺子一点点塞进去，待用。
2、石锅置于火上烧至微微冒烟，开中火，倒入适量花生油烧热，再下葱段、姜片和洋葱片用筷子炒出香气。
3、把准备好的大虾小心地摆进石锅里，再把剩下的蒜茸和蒜油也倒进锅里，盖上锅盖。
4、开中火烧5到6分钟就可以关火了，打开锅盖淋入适量绍酒，随即再盖上锅盖。
5、把石锅端上餐桌再打开锅盖，酒香、蒜香融合着大虾的鲜香，相当不错。
美味秘诀：
1、制作石锅虾最适合用个头比较大的虾，个头越大的虾吃起来越是过瘾。
2、虾的大小与烹制时间密切相关，个头较大的虾需要的烹制时间就稍长些，千万不能加热过头了，因为虾肉一过火就会柴。
3、石锅一定要烧的微微冒烟，估计得烧十分钟左右，当然，这个也要看锅的大小了，但是一定要注意锅必须烧热了，这样烹虾才有力量！
4、洋葱，葱段和姜片在这里有两个作用，一个是去腥提香，一个是垫底，不然您把锅烧那么热，直接把虾放进去，肯定糊了！所以还不能放太少。
5、最后再洒一点黄酒进去，为什么要用洒这个词，只有这样，才不会让锅里某一个地方的温度降下去，而且只有这样，才能最快速度的喷发出香气！试想您直接朝一个地方咕咚的倒一下子，那么温度下降，香气也挥发的不充分！
Ⅱ 石味先石锅菜加盟总部在哪里
摘要 1、品牌优势：石味先石锅菜的品牌形象在业界已得到广泛赞誉，一直以来为了确保品牌形象，始终坚持原则，以诚待人，为加盟商提供最优质的服务。
Ⅲ 石锅拌饭技术哪里学华飞餐饮学石锅拌饭如何收费
韩国石锅拌饭
材料
熟米饭1碗，牛肉50g，黄豆芽1把，鸡蛋1个，蕨菜6根，胡萝卜半根，菠菜4根，香菇2朵，金针菇1小把，韩国甜辣酱1大勺，香油适量，盐，黑胡椒少许
做法
1.把菠菜、黄豆芽、蕨菜、金针菇洗净切成4cm长的段，胡萝卜和香菇切成4cm长的丝，牛肉剁碎备用
2.锅中倒入清水煮开，放入蕨菜烫熟后捞出沥干水分，再放入菠菜和红萝卜丝汆煮1分钟后捞出
3.炒锅中倒入少许油，待油热时，下入黄豆芽，蕨菜、金针菇、胡萝卜丝和香菇丝翻炒熟后撒少许盐出锅备用
4.锅中再次倒入少许油，油热后放入牛肉碎煸炒，加入少许盐和黑胡椒翻炒熟后盛出，同时，再加入少许油，打入鸡蛋，制成单面熟的煎蛋备用
5.在石锅内壁涂上香油，放入熟米饭，再将炒好各种蔬菜丝和牛肉碎平铺码在饭上，把煎至单面熟的荷包蛋放中心。石锅用小火加热，当听到米饭发出滋滋的声音便可关火，此时锅底的米饭会形成微黄的锅巴
6.吃的时候配上韩国甜辣酱，拌在饭里即可
Ⅳ 谁知道石锅饭怎么做好吃 去哪里学做石锅饭
韩国石锅拌饭的做法 石锅拌饭是韩国人民非常喜爱的家常饭之一，各地区的韩国人会就地取材，把当地的时蔬与米饭在石锅中加热后，在“兹兹”做响中，把营养和美味拌在一起，使你在油香浓郁中保持一份坚挺的“战斗力”，最大的特点“下饭”，即使满满一大石锅的饭，也会让挑食的你吃到锅底精光。其做法更是简便易行，每个人都可根据自己的选材，会有精彩的发挥。 做法： 1．准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜，它们是凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末（肉的品种可根据自己喜好选择，若用海鲜会有更意想不到的效果）。 2．只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。 3．米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。 4．准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。 5．石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。 在陶锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人,石锅拌饭又称为“石碗拌饭”，是韩国特有的米饭料理。 它的发源地为韩国光州，后来演变为韩国的代表性食物。据说，光州的石锅拌饭之所以名闻遐尔，是因为它曾经是朝鲜时代向中国进贡的菜肴，在当时中皇帝的钦点之下，不声名远播也难。 谈起石锅拌饭，就不能不先提盛放菜肴与米饭的石锅。这石锅虽然名为“石锅”，却是陶做的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果惊人，细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。名闻遐迩的石锅拌饭，里面究竟放了什么好料？答案并不新奇特别，主要就是米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、蕈菇类和各式野菜。菜的种类并无一定，采用当季最对味的季节蔬菜去调配即可。 至于烹饪方式，说起来也不难，但有两种不同的做法。一种是将所有的食材统统放入石锅内摆漂亮，再将石锅拿到炉具上烤，烤到锅底有薄薄的一层锅巴就算大功告成；另一种则是事先将石锅烧烤至滚烫之后，再放入米饭及菜肴。 上桌后，可依个人的口味酌量添加辣椒酱，添加了辣椒酱之后，原本清淡的石锅拌饭，口味变得浓郁芳香，口感则变得丰富多元。食用前，则要用韩国的那种柄长匙浅的铁汤匙就着高温，将饭、菜、酱料全部搅拌均匀，搅拌的时候，石锅会发出滋滋的声响，饭、菜、酱料的味道也会随着热腾腾的蒸气飘散开来。 此时，石锅里的菜肴已呈现缤纷斑烂的色泽，在色香味同时勾引之下，往往饭还没入口，就已垂涎三尺。细细品味时，特殊的锅巴香伴随着温和的小辣与淡淡的甜味在口中释放，口感与风味都是一级棒。 除了是韩国的代表性饮食，现在，石锅拌饭在韩国也成为爱情的表征。情人一起上餐馆点石锅拌饭，男士得先替女友搅好拌饭；若女友无法将饭菜吃个精光，男士就得将剩下的饭完全吃乾净，以代表对女友的爱情。 石锅拌饭演变至今，已经不只是拌饭那么简单……。]
Ⅳ 哪里可以培训石锅鱼华飞培训石锅鱼多少钱
要学习的话，就去专业的学校学习一下，只有在专业的学校里，才能学习到全面的技术。因为大的学校能让你全面的学习到知识。实操也会特别多，学习起来上手就会更容易。
石锅鱼也叫金福鱼，是湘菜中的一道名菜，制作方法独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材制成。
Ⅵ 学习砂锅 正宗砂锅培训班多少学费
砂锅学习，主要是学习制作底汤酱料，学会一个单品，其他的都可以做的，一个单品大概1千左右
Ⅶ 石锅拌饭培训哪里比较好
石锅拌饭做法：
1．准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜，它们是凉拌的嫩豆芽和青菜，炒好的蕨菜、红萝卜丝，炒好的肉末（肉的品种可根据自己喜好选择，若用海鲜会有更意想不到的效果）。
2．只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。（在食用时，可以将这种嫩蛋黄拌入饭中，如果不喜欢把鸡蛋拌着吃，可以将鸡蛋煎得稍重一些，再单独吃。）
3．米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加香油味道。
4．准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱（这种韩国辣酱在郑州市各大超市里都有售），适量拌入后非常提味。
5．石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。
Ⅷ 去哪里学石锅拌饭 哪里有培训拌饭的 哪里有小吃学校
石锅锅内放入米饭及菜肴,再烤到锅底有一层锅巴,喷香诱人,石锅拌饭又称为“石碗拌饭”,是韩国特有的米饭料理。 它的发源地为韩国光州,后来演变为韩国的代表性食物。光州的石锅拌饭之所以名闻遐迩,是因为它曾经是朝鲜时代向中国进贡的菜肴。
河北育英小吃培训中心传授朝鲜石锅拌饭、韩国牛肉泡饭、鱼香竹筒饭技术。
在河北育英小吃培训中心,学习朝鲜石锅拌饭、韩国牛肉泡饭、鱼香竹筒饭技术精确比例配方、实际操作、名师手把手教、学会为止。学习朝鲜石锅拌饭、韩国牛肉泡饭、鱼香竹筒饭技术,每年技术免费升级、终身技术免费跟踪服务。
育英特色小吃培训学校是一家集小吃传授与技术开发、创业与再就业策划为一体的综合性餐饮学校,本校“包教包会,随到随学” 专心致力与饮食文化的传播与推广。特色小吃是靠品质的统一性来保持“本色”,从用料到做工,都保持一致,加上不断的在原有的基础上推陈出新。
娜
Ⅸ 锦州哪有教石锅菜技术的
石锅饭是在特制的石头锅里做出的米饭，也有二米饭、豆饭，但所有的都是上等的米，经过10个小时浸泡才能煮饭。做好的石锅饭具有松软和米香特点，明显区别于电饭锅和普通铁锅做出的饭，锅底有一层锅巴，别有一番风味。 石锅并非韩国特有之物。明朝朱元璋把此锅定为宫廷御用炊具，并严令百姓民间不得使用此锅，后仅一石锅传人幸运逃离，在偏远少数民族山区隐居，并把此技术流传至今。取名御石羮石锅饭。
中文名
石锅饭
外文名
Dolsotbap
所用器具
石头锅
特点
松软和米香等
发源地
中国
盛行期
唐宋
发源
石锅传入韩国后逐步演变为韩国的代表性食物。石锅菜在湘菜里面运用较多，如石锅鱼等等，关于韩国石锅的起源应该是明朝万历朝鲜战争时带过去的，而普及则是在17世纪的朝鲜肃宗期间，相传在肃宗年间，韩国有一个义禁府道史来到长水，无意间发现用那里产的石头烤出来的肉非常香，他将这种石头制成了石头锅。石锅后来慢慢在民间流传开来，便成了韩国餐厅中使用的最佳容器。
白米饭上盖上黄豆芽等蔬菜，肉和鸡蛋等佐料，盛在滚烫的石碗内，加放适量的辣椒酱后，搅拌而食，这就是韩国料理中的石锅拌饭。拌饭的佐料很关键，蔬菜最好选用嫩豆芽、芹菜、红萝卜丝、蘑菇丝，用油和黑胡椒粉炒熟;荤的选用酱料炒好的肉末。白米饭煮熟后，放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时增加了油香的味道。把石锅放在炉子上，炉子要开最小的火，然后把各种蔬菜佐料放在米饭上面，最后撒点芝麻，淋香油。煎鸡蛋时蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂，不能煎太熟。把煎好的鸡蛋铺在石锅饭上面。石锅放入米饭后，铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油 “嗞嗞”作响时端下，浓香四溢。[1]
吃之前，用汤匙轻轻挑破蛋黄，未凝固的蛋黄流出来，跟热热的米饭和佐料搅拌在一起，五彩斑斓。在寒冷的天气吃起来很过瘾。当然了。锅底的锅巴更是一绝。[1]
简介
吃石锅饭一般另配一个石锅酱汤和几道小菜。石锅饭最大的好处是饭做好了之后由于石锅温度非常高，可以使饭长时间保温不会很快地变冷。
注：厚底砂锅也可
原料
豆芽、菠菜、甘蓝适量、干香菇、胡萝卜、西葫芦适量、豆腐丝、泡菜、鸡蛋、油、辣酱、盐、香油、芝麻碎各适量。
6张
石锅饭
做法
1、将豆芽，菠菜，和甘蓝放入热水中焯熟，用盐和香油拌匀。
2、水发干香菇，然后切小片，胡萝卜切丝，西葫芦切片，将这几样菜放入锅里加少量盐翻炒。
3、石锅刷一层油，上面铺好白米饭。
4、泡菜切粗丝，和豆腐丝，还有焯好，炒好的菜，一起铺在米饭上，生蛋一枚，放在菜中央，撒上一些芝麻碎。
5、连锅一起，放在火上加热，直到听到“滋滋”的声音，关火。
6、趁锅壁火烫，用勺将生鸡蛋迅速在锅壁上一抹，鸡蛋会很快熟，然后再拌入辣酱，即可食用。