⑴ 为什么人喜欢吃月饼
其实做得好的五仁月饼真的真的很好吃！尤其是被大家评判到体无完肤的青红丝本来是很好吃的。
记得小时候没到中秋节家里都会去附近一家作坊去买传统的手工五仁月饼，那是我现在一直都还在怀念的美味，尤其是往往最后一口吃到很多青红丝的情况下，可以说是回味无穷的。
为什么现在大家都在黑五仁月饼，其实主要原因是五仁月饼的定位很尴尬，现在市场上买的都是很差很差的五仁月饼，因为不挣钱，所以没有人好好做。现在我也不吃市面上卖的五仁月饼了，那个是真难吃。
五仁月饼作为老式的广式月饼代表之作，原本是销量最多，传播最广的一种月饼。小时候能买到的月饼基本上就是五仁，枣泥，豆沙，莲蓉这几种，尤其多的就是五仁。但是随着生活条件变得越来越好，大家都吃腻了五仁月饼，所以新品种不断涌现，各种礼盒装的，精致的月饼也越来越多。你想象一下，像五仁月饼这种馅料，你怎么做也没法放进礼盒里送人吧！既然不能进入礼盒月饼的阵容，那么厂商为什么还要花力气好好去做五仁月饼，于是五仁就沦落成了月饼届最大的屌丝。但是老一辈人对五仁月饼还有偏爱，它又不会绝迹，市场需求就靠那么低端月饼厂商来满足市场需要，现在原材料价格飞涨，就那五种果仁要选好料的话，成本要多少钱？而五仁月饼这种东西，散装的话，十块钱都卖不上，所以只能是最差的材料来做。
于是市场上充斥了大量垃圾果仁导致果仁完全不脆，低价勾兑糖浆导致糖浆粘牙，便宜面粉导致外皮不松软，不知道什么东西做出来的绝对不是传统那种耗时耗力的青红丝，导致青红丝比翔还难吃的大垃圾月饼。于是乎五仁月饼的骂名从近些年开始满天下了。
但是你想想，一种传承了这么多年，有过广大喜爱者的食物可能从一开始就是难吃的么？当然不可能，因为不可能是那么多中国人，尤其是我们父母，爷爷奶奶那代人集体味觉失灵的。
看看这种五仁月饼里干果和糖浆各自的比例，再回想一下大家在市面上买到的那种五仁月饼里的干果和糖浆比例，你就知道为什么那些吃起来粘牙而且恶心，好的五仁月饼咬一口里面松脆无比，唇齿留香了。
所以大家就不要黑五仁月饼了，遇上好的五仁月饼就吃点吧，现在的这样的市场环境和供求关系情况下，可能真正的五仁月饼就快变成江湖传说，再也吃不到了。
⑵ 蛋黄酥跟月饼哪个成本高
蛋黄酥是大家都很喜欢吃的一种点心，而且卖得还非常火爆，各种面包店、糕点店都会有蛋黄酥卖，因为本身就很好吃而且群众有购买需求，所以这款点心还是很有市场的，甚至有的人会在中秋节用蛋黄酥来代替月饼给亲朋好友送礼。但是现在市面上的蛋黄酥价格参差不齐，同样大小的蛋黄酥，有的只要两三块一个，有的却要卖到十几块一个。那么一个真材实料又好吃的蛋黄酥成本到底需要多少钱呢？
一个好吃的蛋黄酥成本到底多少钱？网友：多的钱就当交智商税了
蛋黄酥之所以好吃是因为它的用料多样，口感层次非常丰富，最外一层是酥皮，口感酥脆；第二层是牛奶麻糬，口感Q弹劲道；第三层是豆沙，口感香甜绵密；最里面一层就是蛋黄酥精髓所在的咸蛋黄，咸鲜适口。一口蛋黄酥，四层不同的味道口感尽在其中，这样的点心能不好吃，能不被大家喜欢吗？因为好吃喜欢吃就想去要买，结果发现有的蛋黄酥只要两三块一个，而在一些私人手工小作坊里却要卖到十来块一个。很多人说肯定是用料上有好坏，所以才价格差这么多。美食君特意去问了在这方面懂行的朋友，他说做的大的店家们都有专门的进货渠道，能够拿到低价原材料，批量生产的话，其实蛋黄酥的成本没有那么大，利润还是很高的。
一个好吃的蛋黄酥成本到底多少钱？网友：多的钱就当交智商税了
第一层酥皮的制作需要用到油，讲究一些的商家一般是会用到猪油或者黄油。传统的制作需要用的是猪油，现在也有用黄油来做的，因为猪油的起酥性虽然好，但是做出来的酥皮容易稍碰一下就碎成渣。黄油则正相反，起酥一般但延展性好，做出来的酥皮不容易碎成渣能够保持蛋黄酥的完美外貌。再就是黄油比起猪油来，更有一股奶香比较容易受到年轻人的喜爱。现在市面上的蛋黄酥，如果是本地现做现卖即时销售的，基本都用的猪油，而那些线上售卖需要长途运输送到买家手中的蛋黄酥，大多则是用动物黄油来做酥皮的。如果说是大企业自己来提炼油脂，特别是猪油，那成本就更低了。
一个好吃的蛋黄酥成本到底多少钱？网友：多的钱就当交智商税了
再就是麻糬，其实有的蛋黄酥是连这层麻糬都没有。因为蛋黄酥的基础搭配就是酥皮、豆沙和咸蛋黄。不过这层麻糬的成本其实是四层里最低的，它只要用牛奶和糯米粉就能做出来，要是牛奶是用奶粉来替代的话，成本可能会高一些。
一个好吃的蛋黄酥成本到底多少钱？网友：多的钱就当交智商税了
第三层豆沙的好坏，大家一口就能吃出来，品质好的豆沙吃起来清甜绵密，但是品质差的豆沙吃起来口感就不那么美妙了。市面上质量好的豆沙大概实在十块钱左右一斤，而差的豆沙基本都在每斤五块以下。不过对于一些点心厂家来说，豆沙还是自己炒最省成本，也能够控制得了品质和豆沙的绵密程度和甜度。
一个好吃的蛋黄酥成本到底多少钱？网友：多的钱就当交智商税了
最关键的是最里层的咸蛋黄。市面上很多咸蛋黄其实是把蛋黄先分离出来后打成蛋液再加入各种食物添加剂放进模具里重新二次制作出来的，虽然成本低但是口感非常的不好，要是有商家食用这样的咸蛋黄来做蛋黄酥那就是自毁名声。讲究的厂家大多用的都是整颗的咸蛋黄，咸香十足口感好，但也有厂家会把整颗咸蛋黄弄碎了用，也就是每个蛋黄酥里事实上就没有完整的一颗咸蛋黄了，从某种程度上来说降低了成本。
一个好吃的蛋黄酥成本到底多少钱？网友：多的钱就当交智商税了
大批量生产蛋黄酥的厂家，各种原材料进货价低，在保证质量的前提下，一个普通蛋黄酥的成本大概是酥皮5毛、麻糬3毛、豆沙5毛、咸蛋黄1块，再加上其它七七八八的包装费、人工、水电、运输之类的费用，成本也就是3元左右，如果加上25%~30%左右的利润，一个售价在4、5块的蛋黄酥味道和口感就算非常不错了。没有必要去买那些什么网红火爆的高价蛋黄酥，那些蛋黄酥的成本估计都在广告费里了，羊毛最后还不是从你身上薅？花高价买网红蛋黄酥的钱全交了智商税了。
⑶ 为什么要黑五仁月饼
今年中秋，五仁月饼不幸躺枪，网友就五仁月饼展开了疯狂吐槽，纷纷呼吁“五仁滚(出)粗月饼界！”更有网友用漫画拟人月饼家族，其中五仁的形象不忍目睹。。
五仁君到底做了什么，让大家如此痛恨呢？有网友觉得“五仁月饼太难吃不配存活在世上”，而试图用剪刀“捅死五仁月饼”，有网友觉得五仁月饼中的红绿丝，简直是“黑暗料理”，叫嚣着要把五仁赶出月饼界。
小伙伴们认为，五仁月饼里杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁混在一起，甜不甜咸不咸，吃到嘴里的感觉是“又咸又干”，就跟吃米饭咬到沙子一样的难受，简直是对味觉的折磨。
但其实，在北方和广东广西地区，大部分人月饼的首选口味也依旧是五仁。五仁月饼属于广式月饼，后来在传统的广式五仁月饼配方上进行了改进，既保留了广式月饼的原有风格，又带有云南地方风味。
同时，五仁月饼是各式月饼中最为着称的，因馅中有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。纯正的五仁月饼实际上是越嚼越香的，但市面上用低价果仁做成的“缺心眼”五仁月饼，这可能是很多人“误会”五仁的重要原因之一。
下面是一些网友神吐槽：
有一天五仁正在刷微博，看到#五仁滚出月饼界#上了热门，顿时哭倒在众饼的怀里。它说：
偶吧，我都这么努力了！为什么大家还是不喜欢我？众饼慢条斯理地说：仁宝别怕，最后卖
不出去的我们都会被拖出去炒辣椒，只有你会被完整地扔进垃圾桶，么么哒。
人性呢？你们知道五仁月饼有多努力吗？？你们这样让五仁怎么在饼界混？？饼界会怎么看他？？五仁滚出了月饼界就会好吗？哼！小伙伴们，大家都喜欢什么口味的月饼呢？
⑷ 五仁月饼
五仁月饼是各式月饼中最为着名的，因馅中有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。
这种月饼，呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮，不露馅，边角分明；表面金黄色，无白点，色泽均匀，具有油脂光泽，边缘呈象牙色，底面棕红色；口味香甜，绵软带酥，有多种果仁香味。
五仁月饼
属于广式月饼，1939年随着昆明冠生园的建立传入云南。昆明冠生园生产的五仁月饼，在传统的广式五仁月饼配方上进行了改进，使产品既保留了广式月饼的原有风格，又带有云南地方风味。制作五仁月饼的原料是：标准面粉、上等白糖、熟菜油、猪油、鸡蛋、玫瑰糖、糖浆、熟标准粉、核桃仁、花生米、松子仁、麻仁、洗芝麻、冬瓜蜜饯、白酒、大碱、桔皮糖。去掉了传统配方中的南杏仁、瓜子仁、橄榄仁、糖桔饼、熟糯米粉（以熟面粉代替），并增加了冬瓜蜜饯的用量。制作工艺是配制糖浆、制皮面团、制馅、包馅成型、摆盘烘烤、冷却装箱，即为成品。
这种月饼，呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮，不露馅，边角分明；表面金黄色，无白点，色泽均匀，具有油脂光泽，边缘呈象牙色，底面棕红色。口味香甜，绵软带酥，有多种果仁香
【伍仁月饼】东汉末年，南明太子赵佗被契丹人追杀，逃至南沙群岛，粮草将尽，随从仅剩五人。为了让太子尽量多活一阵，五人将粮食和自己的指甲、头发、耳屎、鼻屎和腿毛混合，制作了一种无比难吃的饼。太子每日只肯吃一口，三日后饿死。后世为纪念他们的仁德，乃称“五仁月饼”，有《五仁墓碑记》为证。
⑸ 很多人呼声“五仁月饼滚出月饼界”，为什么这五仁月饼会遭到人们的吐槽和嫌弃
五仁月饼真真吃不惯，每次收到大牌精致的五仁月饼，忍不住再去尝试一次，每一次都不会失望，吃了8分之1瓣再坚持不下去，我不讨厌果仁，吃五花肉不怕肥腻，但五仁的搭配简值了，我唯一不喜的杏仁，那股浓浓樟脑丸般的药味充斥月饼，加上甜腻软糯的冬瓜茸配上上等油腻肥肉丁，那么绵密的口感终身难忘！这三种材料使五仁月饼如此出色，让我及身边的亲友望而生畏．我的坐标广州快奔四了，曾听有人说过喜欢吃五仁月饼(1个当事人亲口说的，但没见证)，其他都是身边的长辈、同辈流传说，以前的人（老一辈的人可多人喜欢吃）谁谁最喜欢吃五仁月了，可是这些长辈同辈在吃五仁月饼时也都一瓣起止，偶尔保有传统精神老同志发扬风格与切剩下的五仁月作斗争，冒着冷汗坚苦抗战取得胜利继而再大义凛然的道：其．其实也没这么难吃，细品还是挺香的，呵呵！其余各代小辈中，真没见那个说喜这口．
⑹ 桃李月饼素食主义者吃吗
很多人不吃五仁月饼，说难吃。我小时候也是这么觉得的。我不知道各位吃的五仁月饼是什么样子。
我记得让我觉得难吃的是里面的馅料很少，压的不扎实，油腻。 而一次让我爱上五仁月饼的是一家酒店做的。 先说馅料，芝麻，杏仁（半粒，整粒太大了。），瓜子（不是向日葵，是扁的瓜子仁），核桃，火腿丝，桃仁。没有花生。 这家的五仁月饼馅料压的很扎实，微甜，不咸。另外一个感觉不到油腻感。
好了！重点来了。口感和味道。由于馅料压的很实，第一口的感觉是稍硬，咬下去是感觉各个果仁，被一个个切碎，那种口感就像是你要一叠红瓜子仁。当然口感来得更丰富，因有瓜子仁的薄，桃仁，杏仁的厚（不硬，因为馅里的杏仁水分油脂比较多。），还有火腿丝在截面牵连着两个部分。这个步骤感觉最多的还不是月饼的味道，是能明显感觉到它的馅料足，压的厚实。
下一个动作是嚼。皮不软不硬，有带着点月饼面皮特殊的烘烤的焦香，有点甜。馅料是重点，一口，有点硬，瓜子仁，大个的杏仁，桃仁被再次被层层咬断。你的牙齿层层利落，瓜子仁，桃仁，杏仁或先或后。咸鸭蛋黄散落了。
二口，馅料开始散了，此时开始可以感觉到芝麻也可以被咬破了，一粒粒混杂在咬破瓜子，杏仁，桃仁之后或之前。一粒粒，细细地破裂赖，口腔里轻轻微微的，“啵啵啵啵”。馅料只有一点点难以感觉到甜。还有蛋黄的粉末或碎粒的丝丝的咸香。此时的口感叫做，饱满。
三口，能感觉到火腿丝的味道了，一点点弱弱的咸肉干香的味道流转在这些果仁的香味之中，又不丧不失其味，独立戏游与五仁百味之中。又碰撞到蛋黄的酯香，互相过招。果仁酥香，干香，火腿咸香，肉香，蛋黄厚重酯香。
四口，馅料在口腔里软了下来，“啵啵啵啵”的感觉声音轻了下来，细小的芝麻还完整的，继续被咬破。其它的果仁都碎了，味道被融合。此时一个词来形容味道就是，充盈。此时开始感觉明显的甜味开始再果仁味中流淌出来。但，适可而止。
五口，此时口腔里的果仁们都碎了，细了，软了，浆了。味道开始转变，转为统一又没有那么醇厚了。开始降低，是尾声了，此时或许还漏网的火腿出来用它的咸香弹动，戏弄一下你的味蕾。但很快又消失了。
最后，嘴里的失去口感和已经香味口感爆炸过后的馅料变成了软软的流质带着点残余的酯香被吞入。
这家的五仁月饼是让我最难忘的，个人觉得最好吃的。不过现在吃不上了，只吃过三年。
五仁月饼的让人喜欢的地方是，一，是口感够饱满。二，是果仁的百香和干香和酥香。蛋黄咸香酯香。三，是味道的丰富持久充盈，香味的转化变幻。四，是不油不腻！好的五仁月饼各家馅料不完全相同，也就分出其各有的香味特色了。
不喜欢吃五仁月饼的我觉得很大原因是因为是吃了做法不对，馅料不足的五仁月饼。五仁月饼按成本来说比起其它种类的月饼是要高许多的。我也吃过很多做的不好的五仁月饼，馅料太少，料不对，压的不实，太油或一或二。都会导致五仁月饼尝起来很“奇葩”。
所以呢，五仁月饼要好吃，一要料足，多样。这样才够香，也影响口感。二是压的要够实，才有口感，五仁月饼不能软趴趴的。三是无油。能吃到的有只能来自果仁，蛋黄。这样才不会让其他的油脂掩盖和破坏了果仁蛋黄和火腿的香味。
⑺ 五仁月饼多少钱一斤
十元到十五元吧。我家乡。
⑻ 什么牌子五仁月饼好吃
五仁月饼作为老式的广式月饼代表之作，原本是销量最多，传播最广的一种月饼。小时候能买到的月饼基本上就是五仁，枣泥，豆沙，莲蓉这几种，尤其多的就是五仁。但是随着生活条件变得越来越好，大家都吃腻了五仁月饼，所以新品种不断涌现，各种礼盒装的，精致的月饼也越来越多。你想象一下，像五仁月饼这种馅料，你怎么做也没法放进礼盒里送人吧！既然不能进入礼盒月饼的阵容，那么厂商为什么还要花力气好好去做五仁月饼，于是五仁就沦落成了月饼届最大的屌丝。但是老一辈人对五仁月饼还有偏爱，它又不会绝迹，市场需求就靠那么低端月饼厂商来满足市场需要，现在原材料价格飞涨，就那五种果仁要选好料的话，成本要多少钱？而五仁月饼这种东西，散装的话，十块钱都卖不上，所以只能是最差的材料来做。
于是市场上充斥了大量垃圾果仁导致果仁完全不脆，低价勾兑糖浆导致糖浆粘牙，便宜面粉导致外皮不松软，不知道什么东西做出来的绝对不是传统那种耗时耗力的青红丝，导致青红丝比翔还难吃的大垃圾月饼。于是乎五仁月饼的骂名从近些年开始满天下了。
但是你想想，一种传承了这么多年，有过广大喜爱者的食物可能从一开始就是难吃的么？当然不可能，因为不可能是那么多中国人，尤其是我们父母，爷爷奶奶那代人集体味觉失灵的。
五仁月饼好吃吗？五仁月饼哪个牌子好吃？
五仁月饼什么味道
本来我也讨厌五仁月饼，去年时候又一次在路边等车，旁边一面包店有现烤的月饼，当时本来想买鲜肉或者别的月饼，哪知道只有五仁的了。因为饿了就买了个，结果一口下去就惊艳了，后来在他们家买了好几次五仁的，确实比较好吃的。
五仁本来就好吃，很多人根本就没吃过就跟着瞎起哄。
我怀疑我以前吃的五仁不正宗，那个难吃。。真的可以称得上黑暗料理。。这次的真的是惊艳啊。
五仁其实也有分派系啊。做死难吃的五仁的共通点就是加了肥肉和陈皮啊！！！你懂我吃果仁吃的很开心突然咬到一口陈皮或者一口肥肉的感受吗！！
五仁月饼好吃吗？五仁月饼哪个牌子好吃？
五仁月饼什么牌子好吃
香港美王月饼最正宗的伍仁金腿月饼非常好吃！号称＂天下第一名饼＂。
美王月饼伍仁金煺非常好吃、什么荣华、安琪月饼等品牌都算是一般的、比美王月饼差多了。你们试试吃一下就知道
1好利来月饼(中国名牌)
2杏花楼月饼(中国驰名商标,中国名牌)
3荣华月饼(香港名牌)
4元祖月饼(台湾名牌)
5稻香村月饼(创于清干隆三十八年，最佳特色月饼)
6华美月饼(中国名牌)
7米旗月饼(中国名牌)
8麦趣尔月饼(中国名牌)
9利口福月饼(中国名牌)
10安琪月饼(知名畅销名牌)