菠萝生产过程中如何降低成本

1. 广东徐闻菠萝鲜果田头价创新高，罐头厂收菠萝是亏本的吗

罐头厂所收的菠萝并不是广东徐闻那种价格比较高的菠萝，反而是那种品质比较差或者说是卖相不太好的菠萝，而这类菠萝的成本都比较低，种植的时候相关的人工成本和其他的培育成本也比较低，所以说对于这些罐头厂来说，他们在收购的过程中都会挑选这类菠萝来进行收购和选取。

所以说对于大多数的菠萝厂商，他们在收购菠萝的时候并不会亏本，反而能够根据自己的需求搜到不同品质的菠萝来赚取自己的利润。

2. 有关菠萝

菠萝是广东四大名果之一，原产巴西，1558年传入广东。主要在珠江三角洲、潮汕地区、雷州半岛种植，发展缓慢，直至1949年全省总产量仅2000吨左右。建国后，特别是改革开放以来，随着加工业的发展，广东菠萝生产得到发展。1993年全省种植面积28.92千公顷，总产量21.16万吨， 分别比1949年增加21倍和103倍。主要分布在中、南部，仅湛江和揭阳两市种植面积就占全省半数以上，总产占全省75％。

一、菠萝生长发育对气象条件的要求
菠萝是热带多年生草本果树，喜温暖湿润、忌低温霜冻，耐旱性强，但生长发育良好要求充足的水分，降雨量不足或过多或不均匀，应通过排灌加以调控。菠萝原产热带雨林和热带高原地区，具有较强的耐阴性，喜漫射光、忌直射光，但丰产优质仍需充足的光照。菠萝对土壤有较广泛适宜性，但不宜中性或碱性土、粘性或无结构的粉沙土，要求PH5～6。菠萝植株矮小，受风危害较小，但6级以上大风也可造成伤害。
温度是影响菠萝生长发育、产量和品质的最主要的生态因子。据研究，菠萝在15～40℃都能生长，以28～32℃最适宜，10℃缓慢或停止生长，持续低于5℃即有寒害，1～2℃停留1～2天尚可生存，太长则严重受害。相对于其它热带草本果树(如香蕉、番木瓜)，菠萝对低温及短暂霜冻有较强的忍耐力。 不同的菠萝品种开花对温度的反应不同，当日平均气温在13℃左右时不开花，在16℃时才开始开花。干旱酷热也会抑制花朵开放、或导致开花不完全。果实成熟期的长短及品质的优劣与温度的关系也很密切。 抽蕾至成熟期平均气温升高1℃，成熟期天数约减少5～8天。若气温高，日照强，水分充足，则成熟期短品质好。所以，一般夏秋果比冬春果成熟期短，且风味好。
菠萝是比较耐旱的作物。据研究， 菠萝每天的蒸散量约4.5毫米，即使土壤原来的含水量比较高，只要3～4周无降水，土壤中的水分就可耗尽，所以，在菠萝生长发育中应注意水分的适当供应，才能保证其正常生长发育。但是菠萝是浅根好气作物，水分过多，土壤湿度太大，会引起土壤通气不良，妨碍养分吸收利用，严重的会造成根群腐烂死亡。
据报道，在年雨量1000～1500毫米以上，且降水时间分布比较均匀(月雨量100毫米) 的地方比较适宜菠萝生长。地下水位30～50厘米有利于根系生长。秋冬季短时干旱，有利于花芽分化和增强植株抗寒能力，但过分干旱，植株会变得萎黄，果梗干枯，果心龟裂，还将导致早熟，果小，不饱满，果肉色淡、水分少、风味差，并诱发凋萎病， 可减产20%左右。若冬春较长的低温干旱，会导致植株抗寒能力降低，不利于花芽分化，花蕾发育不良，甚至滞化。所以在月雨量小于50毫米时，需进行灌溉以补充水分。
广东4～9月是多雨季节，常有暴雨出现，往往由于排水不良造成洪涝灾害，山地易引起严重的水土流失，因此，应作好菠萝园地的排灌工程建设，注意做好蓄水和水土保持工作。
菠萝虽然原生长在热带雨林半荫蔽的环境，但经长期人工驯化栽培后，对光照的要求反应敏感。光照强弱、多少，直接影响其生长发育、产量形成和品质好坏。光照适宜可增加产量和改善品质和风味；光照不足，叶片变得细长，果小，结果率低。据报道，若自然光照减少20%时，无刺因菠萝种的产量可降低10%。菠萝喜欢漫射光，怕直射强光，夏季高温强光，会使叶片变成红黄色、幼嫩花蕾和果实也易被日灼伤害，可使产量降低3～5%，故应采取荫蔽防晒措施。
在一定高度范围内，随海拔高度的升高，漫射光减少、紫外光强度增加，将抑制菠萝生育。 据试验认为，在坡度为22度的阳坡下，漫射光超过水平面的15%；在同样的坡度， 南坡漫射光比北坡多4%，因此，同高度的南坡果实成熟期比北坡提早7～10天，品质色泽也较好。
风力小于3级的风对菠萝生长有利，夏季微风可加强近地层的乱流交换作用，增加菠萝的蒸散量, 从而调节了近地层和作物群体的温度,促进了根系的吸收和体内的物质循环。冬季微风可阻碍霜冻的形成。但6级以上的大风对菠萝有较大影响，可使正在长大果实被吹折断或造成植株倒伏，影响生长发育。

二、菠萝气侯区划与合理布局
为合理开发利用广东的气侯资源， 因地制宜，趋利避害发展菠萝生产，从农业气侯角度把广东划分为气侯最适宜区、 适宜区、次适宜区、和不适宜区四个区。各适宜区菠萝的表现是：（1）最适宜区：没有寒害、生育良好，果大质优，充分表现各品种的优良种性，优质高产稳产。（2）适宜区：一般年份有轻寒害，束叶防寒即可安全越冬，品质良好，基本稳产。（3）次适宜区：多数年份有霜冻，需认真防寒才能越冬，果实品质正常，产量不稳定。（4）不适宜区：寒害频繁、严重，通常简单的田间防寒不能安全越冬,不具备露地商品生产的条件。
根据菠萝与气侯生态因子中， 目前难以人为创造以满足其需要者，最主要是温度因子，因此菠萝的气侯区划以温度因子作为区划主要依据。
Ⅰ：南部菠萝最适宜区 包括惠来、陆丰、海丰、惠东、宝安、珠海、阳江、信宜一线以南至雷州半岛南端以北的所有地区， 海洋性气侯明显，地形有利于菠萝越冬，东部有莲花山脉阻挡， 西部有云开大山脉屏障，对削弱冬季冷空气起了重要作用，地形有利于冷空气排泄， 冬季热量条件较好。 年平均气温21.7-23.3℃， 最冷月平均气温13.5-16.4℃,1月平均极端最低气温9.7-13.5℃， 年极端最低气温－1.4－2.2℃，年≥10℃的活动积温7900－8500℃， 年≥15℃的活动积温6500℃以上，日照充足，降水较多，气侯条件十分适宜菠萝的生长发育。 本区交通运销方便，特别是北运内销水陆交通方便，又有罐头加工和饮料厂等， 可供利用的土地多，应是广东菠萝生产的重要商品生产基地和菠萝工业的重要基地， 是我国大陆最有条件生产春菠萝的地区之一。但是,春旱及日灼病是本区生产上应注意克服的不利因素。
Ⅱ：中南部菠萝适宜区 包括Ⅰ区以北，至饶平、潮安、揭东、惠阳、增城、广州、鹤山、开平、阳春、信宜一线以南的所有地区。东部主要是韩江三角洲平原，处于莲花山脉的东南面，地势相对较开阔， 冬季冷空气容易扩散出海，冬温较高，除局部地区有霜日2－4天外，大部地区仅有轻霜。 中部主要是珠江三角洲地带，地势平坦、水网密集，夏秋季比较适宜菠萝生长， 但春季低温阴雨持续时间较长，菠萝常受到不同程度的寒害。西部冬季热量条件也较好， 但恩平、阳春一带是本省暴雨中心之一，故应注意排灌系统建设，防止内涝积水。本区年平均气温21.4-22.4℃，最冷月平均气温12.9-14.6℃，1月平均极端最低气温9.2-11.9℃，年极端最低气温-1.9-2.5℃冬有轻霜，年≥10℃活动积温7500-8000℃， 年≥15℃的活动积温6400－6600℃，日照充足，降水充沛，气侯条件适宜菠萝生长发育。 本区可利用的丘陵山地多，工业和其它事业发展较快，消费水平较强，交通方便， 有利条件多。应发展优质、鲜食为主的品种，发展速冻菠萝块、浓缩菠萝汁出口或内销，形成地区特色的菠萝工业。
Ⅲ: 中部菠萝次适宜区 包括Ⅱ区以北至丰顺、揭西、陆河的南部、博罗、增城的北部、 从化、清新的南部、三水、高要、云浮、罗定一线以南所有的地区。本区年平均气温21.1-22.0℃，最冷月平均气温12.2-14.1℃,1月平均极端最低气温8.3-10.5℃,年极端最低气温－2.6-1.0℃，年≥10℃活动积温7300-7500℃，年≥15℃的活动积温多在6200－6400℃， 年有霜日数4－5天。种植菠萝可有收获，但冬季热量不足，低温霜冻对菠萝越冬威胁很大， 无论产量或质量都不理想，经济效益差。因此本区只能选择避寒有利的地形种植，不宜大面积发展。
Ⅳ：不适宜区 位于Ⅲ区北界以北的所有地区，冬季气温低，年平均气温低于21℃以下，年≥10℃的活动积温小于7500℃，年有霜日数在5天以上，菠萝难以越冬，即使选择避寒小地形种植，其产量极低，质量极差，基本无经济栽培价值。

三、菠萝生产存在的一些问题及注意技术环节
广东发展菠萝生产的有利条件很多， 具有菠萝生长最适宜，适宜的气侯条件；有较多可开垦利用的山地、 丘陵地，作为多年生果林的间作物，可利用的土地资源丰富；销路前景好；有较强的菠萝罐头、果汁加工能力；经济和技术条件较好， 经济效益较高。但是目前菠萝生产存在一些急待解决的问题。首先是管理粗放，单产低、总产少、品质下降。因此，今后应大力推广菠萝技术改革，普及科学种菠萝知识， 大幅度提高菠萝单产，降低成本，提高效益。其次是产期过于集中， 带来产品积压、贱卖，降低经济效益。要根据商品生产特点，充分利用本省各地的气侯差异， 安排不同品种结构和收果期，延长菠萝鲜果的供应期。第三、种植布局不合理，冬季霜冻严重而大面积减产或失收。因此，要因地制宜，适地种植，才能最大限度地达到早结、丰产、稳产优质。以最少的投资获得高的效益，从而加速菠萝生产的发展。第四， 由于国际市场竞争激烈，我省罐头菠萝质量差，出口锐减，影响创汇。因此，要抓好以下工作：（1）重视品种优选更新、重视产品质量，搞好综合利用。(2) 、积极改进加工技术，扩大加工设备，提高罐头、果汁质量。（3）进一步改善运输、包装设备，提高产品在国内外市场的竞争能力。（4）合理布局，科学种果，调节成熟季节，多生产春菠萝，以适应国际市场需要。

有的人吃菠萝可发生过敏史反应，因此，凡有菠萝过敏的人应该绝对忌食菠萝。

有些人吃了菠萝后，可发生过敏反应，一般是在食用菠萝后15分钟到1小时左右急骤发病，出现腹痛，腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，甚至还出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反应。人们习惯的称这种菠萝过敏反映为“菠萝中毒”或“菠萝病”。

引起“菠萝病”的致敏物质主要的是“菠萝朊酶”。人们发现，盐水能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构，使其丧失对于个别体质人的毒性。因此，吃菠萝时，可先把果皮削去，除尽果皮，然后切开放在盐水中浸泡一下，这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生，同时，使一部分有机酸分解在盐水里，菠萝的味道显得更甜。

3. 种植菠萝时，都需要哪些注意事项

殖民时期凤梨可以从3月到9月种植，因为采摘完果实后有足够的树苗，所以大部分新园在8月到9月种植。从8月至10月，春季种植园全生育期延长4 ~ 6个月。沿海生产区3月种植15片叶，茎径5厘米的大芽，加强肥水管理，9月要催花，一般可在4月下果;8 ~ 10月移栽大芽，6 ~ 7月采果，肥料和水分充足。

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4. 台湾菠萝开始进入量产季节，收购价格几近崩盘，给农户造成了多大的损失

以目前的价格计算，其实很多的农民是不会盈利的，如果任凭价格不断的下跌，那么很多的农户可能会因为价格而出现亏损的。

其实价格的波动对于农民来说很有可能会造成未来对于菠萝的信心，从而会对于这个产业的影响都会比较大的。价格才是这个经济社会当中最重要的一个指标，如果价格比较低的话，那么没有人会愿意继续去种植菠萝的。

台湾的菠萝之所以会存在价格不断下跌的问题，就是因为台湾的很多菠萝存在滞销的问题。归根结底还是因为台湾的菠萝的健康问题存在，很多市场已经减少了对于菠萝的需求，所以台湾的菠萝目前并没有太好的销路。

对于农民来说已经投入了大量的人力物力的成本，但是最后并没有得到一个好的结局，对于他们这些新的打击还是比较大的。投入了这些之后，其实并不会卖得一个好价钱，所以对于他们来说已经算是亏损了，台湾的老百姓的日子太难了。

5. 广东徐闻菠萝鲜果田头价创新高，这和对台湾凤梨的新政策有关吗

确实是有一定的关系的，但是对于徐闻的菠萝，最关键的还是它的品质比较好，它的成本比较高，所以说到最后它出售的价格也就比较高。

并且，中国大陆整个对于菠萝的消费量是大致不变的，而对于每年需要中国大陆在台湾进口4万吨的菠萝，而这个量虽然不算太多，但是如果说这个产量能够给到广东的话，那么说对于广东的菠萝农民来说，他们就能够有了更多的销量，所以说他们的相关价格也会出现一定的上涨，因为对于中国大陆来说，菠萝的消费量并没有发生变化，但是菠萝的供给出现了减少，所以说按照经济规律来说，菠萝的价格就会出现新的上涨，而且今年广东的菠萝的品牌效应也在不断增强，大家也知道广东的菠萝也非常好吃，所以说在经过了多少年的品牌培养和广告宣传之后，大家都对广东徐闻的菠萝的品质比较认可，所以说它的价格也就比较高了。

6. 台湾菠萝开始进入量产季节，价格是否会因此下跌

台湾菠萝开始进入量产季节，价格已经进入了暴跌模式！据悉，现在台湾种植菠萝的农民已经苦不堪言，菠萝放在地里会全部烂掉，但是把菠萝卖出去非但可能赚不到钱，还要搭上人工。这种情况下，台湾的农民已经不知道该如何是好，看着满地的菠萝，没有开心的感觉，反而惆怅不断！

据悉，菠萝的价格之所以会暴跌，除了因为菠萝已经到了上市的季节之外，主要是不知是何原因，台湾的菠萝竟然出现了质量不佳的情况，大部分的菠萝都是黑心的菠萝。我们都知道菠萝的价格和品质息息相关，台湾的菠萝价格不高的主要原因还是品质过低。再加上已经到了菠萝量产的季节，经销商有更多的选择，自然会放弃台湾的菠萝。

台湾菠萝开始进入量产季节，价格下跌已经成为了板上钉钉的事情，最重要的是价格低廉，也没有人肯买这些菠萝。