⑴ 米粉和河粉的区别
随着我们生活中条件不断的变好了，我们在生活中也是经常能够吃到很多的美味食物了哦，河粉和米粉在我们的生活中就是经常能够吃到的，河粉和米粉的营养价值都是非常高的，但是朋友们对于河粉和米粉的区别不是非常的了解了，其实二者的区别也是非常多的哦，下面我们就来看看吧。
米粉与河粉的区别有哪些
河粉
河粉原料一般是大米了，我们可以将大米洗净后磨成粉，然后加水调制成糊状，将其放在笼蒸上面，做成片而状的，冷却后划成条状就可以做好了哦，我们一般手工做成的河粉是非常白的，当然了，如果我们在制作河粉的时候加入一些蔬菜汁或者水果汁，那么我们做好的河粉就是五颜六色的。
首先不能从形状上区别米粉与河粉，河粉与米粉最本质的之别是生产工艺的不同，而不是根据所谓的“米粉是圆的，是细的，而河粉是扁的”判断。
河粉是用专门的河粉机制作的，配有河粉专用磨浆机，是先把大米磨成浆，然后才经过河粉机加热成型，再分切而最终成为河粉的。而米粉机生产工艺一般较为简单，当然河粉与米粉的口感也是差异了的，这不仅仅是他们在外形上的差别，更是河粉与米粉生产工艺的差异。
米粉
米粉加工是这样的：泡好米，自动进料，米粉机经过挤压成型直接生产出来。此外，新型米粉机为了使米粉口感更好，外形更美观，也可以先磨米浆，然后在经过米粉机加热成形生产。
米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。它们的生产工艺大同小异，一般为：大米 — 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片(挤丝)—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。
通过上面的这些介绍，相信大家对于米粉和河粉的区别也是有了一定的了解了，其实米粉和河粉虽然外形的确是非常的相似了，但是二者的区别也是非常多的，我们只要吃过一次河粉和米粉就能够了解二者的区别了，所以我们如果想要更好的区别米粉和河粉，那么食用二者是最直接的的方法哦。
⑵ 米粉和河粉的区别是什么
1、制作工艺区别。河粉一般是将大米先洗净磨粉，加水调成面糊，然后上锅蒸成片，最后切条而成，而米粉一般是用大米先浸泡，之后直接蒸煮，最后挤压成条而成，二者制作工艺并不相同。
2、外形区别。河粉外形一般呈宽条状，为扁形粉条，而米粉外形一般呈细条状，为圆形粉条。
3、色泽区别。河粉色泽一般呈白玉色，带少许透明，有光泽，而米粉色泽一般呈纯白色，并不透明，无光泽。
4、口感区别。河粉入口嫩滑爽口，一般带少许嚼劲，而米粉入口一般爽滑软嫩，口感比较细腻，筋度低于河粉。
⑶ 米粉和粉干有区别吗
米粉和粉干有区别，差别在于营养价值的流失问题。
一般运用干法工艺制成的米粉，由于其工艺程序，在制作过程中，高压膨化会破坏米粒的结构，高温也容易造成营养素的流失。
而由于湿法米粉的制作工艺可以减少米粉中营养物质的流失，便于食用保存，也能减少储存过程中的氧化现象，让宝宝获取更丰富的营养。
工艺差别分析
1、干法米粉采用的是高温膨化法，采用高温高压将大米烘焙、膨化后粉碎成粉状，再干混加入辅料和其他强化营养素。这种加工工艺简单，成本相对而言比湿法米粉低。营养流失也比较大，食用还因高温工艺较容易引起小儿上火。
2、湿法米粉采用的是湿法干燥法，这种干燥工艺方法又称糊化工艺、滚筒干燥等。通过先泡米、打浆、配料，营养一层一层锁住，再用滚筒干燥、粉碎、造粉/片。这种米粉制作的工艺方法成本较高，但生产温度较低保存营养较多，可以给宝宝的成长发育提供更丰富的营养。
⑷ 米粉和河粉有什么区别
您好
米线、米粉和河粉有以下区别：
1、外形不同
米粉：以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品。
河粉：是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。不同于“粿条”。
米线：用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，相比米粉更细。
2、加工工艺不同
米粉：用清纯的漓江水，将桂林优质大米泡涨，研磨化为浆并滤干，揣成粉团煮热，然后压榨出根根米粉，再在水中团成一团，因为经过了反复揣揉，因此筋力极好。
河粉：将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白。近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁，制成五颜六色的河粉。
米线制作有两种方法：
其一，取大米发酵后磨制而成，俗称“酸浆米线”，其工艺复杂，生产费时，然口感好，滑爽回甜，有大米清香，为传统制法。
其二，取大米磨粉后直接放在机器中挤压，靠摩擦的热度使其糊化成型，称为“干浆米线”，其晒干后即为“干米线”，方便携带贮藏。食用时再蒸煮涨发。
3、口感不同
米粉：质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味。
河粉：白而透明、韧而爽滑、口感极好。
米线：熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。
⑸ 米线、米粉和河粉有什么区别
米线、米粉和河粉有以下区别：
1、外形不同
米粉：以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品。
河粉：是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。不同于“粿条”。
米线：用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，相比米粉更细。
2、加工工艺不同
米粉：用清纯的漓江水，将桂林优质大米泡涨，研磨化为浆并滤干，揣成粉团煮热，然后压榨出根根米粉，再在水中团成一团，因为经过了反复揣揉，因此筋力极好。
河粉：将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白。近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁，制成五颜六色的河粉。
米线制作有两种方法：
其一，取大米发酵后磨制而成，俗称“酸浆米线”，其工艺复杂，生产费时，然口感好，滑爽回甜，有大米清香，为传统制法。
其二，取大米磨粉后直接放在机器中挤压，靠摩擦的热度使其糊化成型，称为“干浆米线”，其晒干后即为“干米线”，方便携带贮藏。食用时再蒸煮涨发。
3、口感不同
米粉：质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味。
河粉：白而透明、韧而爽滑、口感极好。
米线：熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。
⑹ 炒河粉和炒米粉，大家更偏爱哪一种呢
人们，除了一日三餐最受欢迎的饭外，还有面条、面粉、饺子、饺子、饺子、花卷等面食，这些主食中，琳最喜欢吃的是粉条
面粉和米粉谁更有营养？为什么
1、河粉生产工艺简单。河粉的制作过程很简单，所以把米粉磨成水和面团，直接切在桌子上就可以了。基本上大米的营养没有受损，所以米粉营养保持充分，米粉生产要先腌制大米。浸泡过程中会浪费一些蛋白质和微量元素，后续烹饪后需要机械压条，整个高温操作会破坏不耐热的维生素
2、米粉比河粉营养差很多。米粉通常含有蛋白质6.2克、脂肪2克、碳水化合物87克、磷280毫克、钙400毫克、铁10毫克、锌4毫克，下分一般100克含有蛋白质7.7克、脂肪1.5克、碳水化合物79.2克、膳食纤维1.2克、
⑺ 米粉和河粉有什么区别制作流程和口感有什么区别
1、形状不同：
河粉通常呈现的形状是扁的；
米粉通常呈现的形状是圆的；
(7)米粉河粉制作的成本哪个低扩展阅读：
米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。
米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。
营养成分
河粉是富含碳水化合物，构成机体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；解毒；增强肠道功能。
1、补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量；
2、安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉；
3、解毒：增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。
⑻ 河粉和米粉有什么区别啊
河粉和米粉都是非常美味的食物了，但是二者的区别是非常的大的了，河粉是我们大人们吃的食物了，但是米粉却是给宝宝们吃的营养食物哦，但是许多的年轻父母不知道河粉和米粉二者的区别了，有时候就会给宝宝们吃上河粉了，这样会导致宝宝的身体不健康哦，下面我们来看看河粉和米粉的区别。
河粉和米粉的区别也是非常的多的了，当然了，食用河粉和米粉的群体就不一样了，米粉是专供宝宝们食用的了，宝宝们多吃一些米粉可以很好的补充身体的营养了，并且可以很好的促进身体的正常发育和成长了，但是河粉却是给我们大人的食用的了，宝宝们如果食用河粉经常会出现消化不了的情况了。
⑼ 炒粉！请问夜市摆摊卖炒粉米粉和河粉哪个成本高
米粉成本高