1. 为什么福建的沙县小吃可以在全国开店，厦门的沙茶面那么好吃的美食却只能在厦门流行其它城市即使是有都很
因为厦门人不敢做出去，不敢去闯，沙县人也是被逼的没办法，没钱啊，只好出去做小吃，成本低，回报高，吃完就付钱，只要往死里干就有钱，全县人都出去做，你说能不出名嘛
2. 沙茶面的制作过程以及制作材料~~~~
沙茶面制作方法制作
刚看到有个帖子在询问沙茶面的做法，就来开个帖，说下详情哦。最近都没做，没上照片，找个时间做下沙茶面，在发图了先吧操作方法来说说了
。
准备材料：1、蒜头（切成末）
2、沙茶粉
依照自己的喜好来定量（要买厦门海缇的，味道才更正宗。)
3、花生酱
要用热水给它搅开，不然下锅后会结成一团没办法散开（厦门八市、江头市场都有在卖）
4、大骨汤（没有的话，可以用白开水）
5、冰糖
操作方法：1、先倒油，然后预热将蒜头末翻炒到有香味，千万不要炒太久不然到时候会一粒一粒的不好吃也不好看。
2、倒入沙茶粉，翻炒到有香味
3、在倒入准备好的花生酱，然后在倒入水
4、加冰糖、盐、鸡精
5、烧开后沙茶汤就做成了。
6、面要另外用水滚一下，然后在浇上沙茶汤。
3. 家常沙茶面，制作沙茶面，沙茶酱可以做沙茶面吗，厦门
食材明细：面条500克、猪瘦肉80克、猪肝100克、虾仁适量、油豆腐200克、小青菜100克、沙茶酱3调羹、花生酱1调羹、番茄酱适量、盐适量、淀粉适量、胡椒粉适量、料酒适量、糖适量、葱适量、鸡精适量、骨头汤适量、蒜适量、姜适量
厦门沙茶面的做法步骤
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舀入汤汁，撒些葱花即可。
小窍门
1.沙茶面条应该用的硷水面，我这里没有，就买一般的面条。
2.放一点番茄酱，颜色更好看些，可以不用。
3.沙茶面最重要的就是汤，一定要用高汤，我用的是骨头汤。
4.沙茶面的配料比较多，可以取自己喜欢的做，猪血常用的，今天没有买到，就省了。
4. 四里沙茶面的四里沙茶面——“菜场里”沙茶面
好几回在百里外的省城，听到福州友人说：你们厦门“四里”的沙茶面好吃！那神情就像夸耀他们“东街口”的鱼丸汤一样。作为一个厦门人，我心里未免有几丝得意。我知道他们所说的“四里”，是湖滨南路四里的简称，那里有个市场，又是交通要道，平日就熙熙攘攘，非常热闹，那里的一爿沙茶面店，自然成了游人歇脚充饥的地方。店里的沙茶面，经过近二十年的烹制，形成了自己的风味，色艳、香浓、热辣、汤稠，又备有适合南来北往各种食客胃口的配料，得天时地利人和的优势，名声传到百里之外，也是顺理成章的事情。我这个单身汉，平时懒得动灶起火，也常常上那儿解决肚子问题。“四里”的沙茶面确实很有特色。能把一种风味小吃，做到闻名遐迩，可见经营者的苦心孤诣。
四里沙茶面离火车站，莲板国贸都很近，加上开在菜场里，来来往往的人比较多。这里沙茶汤特别的浓厚醇香，能在唇齿间感受到细细的沙茶酱滋味。算是厦门比较正宗的沙茶面店。
与这家沙茶面一起出名的还有店里算钱的小妹，这个小妹报每个吃完面的人，吃了什么料，应付多少钱。只要是顾客点过的东西加过的料，她可以过目不忘而不用纸笔。客人点得再多，坐得再久，买单的时候她可以把加了什么料一一背出。由于开在菜场里，这里来来往往人很多，几十名客人同时用餐加料（一般都要好点好几个料，而且每个料的价格不一样）她也可以不慌不忙一一记住各位所加的料。这是“四里沙茶面”的又一“传奇”！
5. 晋江市百家沙茶面店怎么样
晋江市百家沙茶面店是2010-05-06在福建省泉州市晋江市注册成立的个人独资企业，注册地址位于福建省泉州市晋江市青阳锦青泉安路19-21号。
晋江市百家沙茶面店的统一社会信用代码/注册号是91350582MA2XWBTXXW，企业法人林智生，目前企业处于开业状态。
晋江市百家沙茶面店的经营范围是：餐饮服务（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）。
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6. 想做沙茶面，意见如何，投资高吗
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7. 加盟厦门沙茶面
我知道有一家，四里的沙茶面那是一级棒，可以去谈谈你的意向。。。。。。
8. 沙茶面怎么做
做法
碱水油面（用面粉、碱、水调匀成团后压制成面条，口感爽滑，有韧性）300克炸豆腐片1块猪大肠50克虾仁30克绿豆芽韭菜各20克沙茶酱30克高汤200克盐7克料酒15克鸡粉8克 将碱水油面放入沸水中大火汆5分钟，取出控水放入大碗中备用；绿豆芽去头去尾；韭菜洗净，切长3厘米的段；锅内放入沸水，大火烧开后放入绿豆芽大火汆1分钟，捞出过凉；韭菜段放入沸水中大火汆0.5分钟，捞出过凉。猪大肠洗净，放入锅中加盐5克、料酒大火煮30分钟，捞出切成长2厘米的段。锅内放入沙茶酱、高汤大火烧开，放入盐2克、鸡粉调味后下炸豆腐片、猪大肠、虾仁、绿豆芽、韭菜段大火烧开，出锅浇于碱水油面上即可。 沙茶酱的做法将花生仁5千克放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸25分钟至出香、炸熟后取出，磨成酱。取铁锅一口，加入花生油2千克，烧至四成热时加入干红辣椒0.5千克、蒜头1.25千克、干葱1千克小火炸10分钟至出香，留油去渣待用。洗净锅后，放入炸好的油，烧至五成热加入花生仁酱和沙茶辣1.5千克小火熬10分钟至酱汁起小泡，加奶粉150克、冰糖1.25千克小火熬5分钟至稠后出锅即成。
9. 厦门沙茶面店做出的沙茶面要什么秘密配方吗
没有什么秘方，那是忽悠人的，其实沙茶面的制作只是一个调料和经验的问题，你在网上搜一下“沙茶面的制作方法”，一搜一大堆，基本大同小异，你可以按照他们说的去反复试验，汤好了还得配料好，口味好了就行，没有秘方，相信我。