① 企业产品成本的归集 分配和结转的方法
成本核算体系包括品种法、分批法、逐步结转分步法、平行结转分步法和作业成本法。品种法也称简单法，适用于大量大批的单步骤生产企业，如发电、供水、采掘等企业。分批法适用于单件、小批生产类型的企业，例如重型机械、船舶、精密工具、仪器等制造企业，以及不断更新产品种类的时装制造企业。
逐步结转分步法是按照产品连续加工的先后顺序，根据生产步骤所汇集的成本费用和产量记录，计量自制半成品成本，适合多步骤复杂生产的大批量生产企业，例如纺织企业的棉纱、坯布，冶金企业的生铁、钢锭、铝锭，化肥企业的合成氨等。
平行结转分步法适用于多步骤复杂生产，只要不要求提供各步骤半成品成本，前举的运用逐步结转分步法的企业都可以运用平行结转分步法。平行结转分步法具体运用于半成品无独立经济意义或虽有半成品但不要求单独计算半成品成本的企业，如砖瓦厂、瓷厂等。
作业成本法是一种成本核算方法，适用于竞争激烈和人工成本很低的高新技术企业。这种方法通过对作业的详细分析，将成本分配到具体的产品或服务中，以更准确地反映实际成本。
以上各种成本核算方法各有特点，适用于不同的生产类型和企业规模。企业在选择成本核算方法时，需要根据自身的生产特点和管理需求进行选择。
在实际应用中，企业还需要根据成本核算方法的特点，合理地进行成本归集、分配和结转。通过科学的成本核算，企业可以更好地控制成本，提高经济效益。
总之，成本核算方法的选择和应用对于企业的成本控制和经济效益有着重要的影响。企业在实际操作中，需要根据自身情况，选择适合的成本核算方法，并合理地进行成本归集、分配和结转。
② 成本和费用分别按什么归集
成本按产品归集，费用按部门归集。
成本是企业在生产过程中产生的各种耗费，这些耗费通常与产品的生产直接相关，包括原材料成本、直接人工成本以及其他与生产直接相关的费用。因此，成本通常按照产品进行归集，即将不同类型的成本分配到不同的产品上，以便准确反映每种产品的实际成本。这不仅有助于企业进行产品定价，还有助于进行库存管理、生产决策等。
费用则是企业在日常经营活动中发生的各种支出，这些支出与企业的整体运营和管理有关，包括销售费用、管理费用和财务费用等。费用通常按照部门进行归集，即将各种费用分配到不同的部门或业务线。这样做可以清晰地反映每个部门的运营成本和效率，有助于企业进行部门间的绩效评估和管理决策。
具体来说，企业在实际操作中可能会采用不同的方法来归集成本和费用。对于成本的归集，企业会根据产品的生产过程和特点来确定具体的成本项目和分配方法。而对于费用的归集，企业则会根据部门的职能和业务范围来确定费用的种类和分配标准。无论采用何种方法，目的都是为了更准确地反映企业的财务状况和经营成果，为企业的决策提供依据。通过合理的成本和费用归集，企业可以更好地进行成本控制、提高盈利能力，从而实现可持续发展。