❶ 大家帮帮忙我想开个小吃店怎么核算成本呀谢谢!
一般开小餐馆的成本核算比较简单，我只谈谈我的经验。
一类成本，就是每天消耗的原材料，例如青菜，肉禽蛋奶等等
二类成本，就是库存材料的消耗，例如油盐等佐料，木耳香菇等干货，还有餐具的损耗。
三类成本是每天的燃气，水电费等
四类成本是员工工资，门面租金
五类是折旧费
六类是不可预见成本，例如工商检查打招乎的钱等。
对于一类成本可以每天核算，记住一定要保留每天采购的票据，其它成本一要一个月才能算得出，特别是每个月要固定一个日子进行库存的盘点，折旧费只能自己估算了，记住，核算成本以一个月为当位，盘点很重要，核算成本的目的是经过一段时间运营后大概估算自己店子每月成本标准，成本核算是为了更好的控制成本，如果过高或过低于你的平均成本线就要好好找问题了。
以上是我自己的经验，可能说的有点马虎了，呵呵
❷ 路边摊小吃怎样计算成本来定零售价
根据进价货物的金额来确定零售价，譬如一根香肠进价是1元，你可以买到2元或者2.5元，抛去成本价1元，赚1元或者1.5元，当然了还有其他货物的进价也可以效仿。
❸ 我想开一个餐饮小吃店。成本怎么算。毛利率怎么算。纯利率怎么算
想要创业，建议您选择一个合适的创业项目，看自身是否具备相关项目的资质，找对项目之后脚踏实地努力。当然创业过程中资金也是需要考虑的问题，如果您启动资金有限，可以通过小额贷款的方式来解决。
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❹ 菜品成本核算公式是什么
计算菜品成本的公式：菜品成本（元）=原料（元）+调料（元）。
菜品的成本指的是：菜品的成本一般由制作菜品的原料、调料和燃料三部分组成，但是在实际应用中，燃料成本一般不计算在菜品成本中，故只用原料和调料成本来表示。
比如一份青椒炒肉丝，猪里脊肉需4元，青椒需1.2元，所有调味品共计0.8元，那么这一份菜的成本就是4+1.2+0.8=6（元）。
成本核算内容
①完整地归集与核算成本计算对象所发生的各种耗费。
②正确计算生产资料转移价值和应计入本期成本的费用额。
③科学地确定成本计算的对象、项目、期间以及成本计算方法和费用分配方法，保证各种产品成本的准确、及时。成本核算的实质是一种数据信息处理加工的转换过程，即将日常已发生的各种资金的耗费，按一定方法和程序，按照已经确定的成本核算对象或使用范围进行费用的汇集和分配的过程。
以上内容参考：网络-成本核算
❺ 煎饼果子一个成本是多少
煎饼果子摊的收入肯定也是有高有低的，我觉得关键还是看你是否会经营吧，有些人一天可能能够挣好几百块钱，但有些人一天可能就能挣个几十块钱，甚至有入不敷出的。
虽然是一个小小的小吃摊，但是我们必须要以诚信为本，只要我们经营得当，另外再加上我们的手艺非常的到位，那我相信小小的一个煎饼果子摊，同样也能够为自己带来巨额的财富。其实有很多人摆摊年收入都不会低于15万的。
❻ 摆个小吃摊要花多少成本
做小吃是根据市场而定。
首先周围优质流量。各方面的市场，看这个地方别人允许不允许你在这里摆摊还有城管会不会追这个地方的人流量够不够
有的市场不是说你想做什么，就是做什么，要是人家有你想做的小吃，你就不能在那里做做小吃都是应市场而定，
摆摊的话最好前期不要投资太大，住在城中村就可以了。要是到时候做不下去的话，还可以换地方做投资的太多，容易把自己绑住
还有买东西最好是去一下附近的二手市场，有很多基本上都是九成新的二手设备。不要买全新的。
不要买全新的原因是新东西都很贵，去二手市场买的东西，很便宜也基本上都是新的自己收拾干净就可以用了。，都是那些没有经验的人买过没几天，看生意不行就不做了，他们也是没有经验，所以会买一些新的。
对于我来说，摆摊超过10,000块钱都不值得做摊位费的话，顶多也就个2000块钱最多就不能做。
❼ 食品成本核算怎么算
食品成本合算一般采用净料成本来计算食品成本。
净料成本的核算 净料成本的核算根据原料的具体情况有一料一档及一料多档之分。 （1）一料一档的净料成本核算 一料一档是指毛料经初步加工处理后，只得到一种净料，没有可供作价利用的下脚料。一料一档的净料成本核算公式为： 净料成本=毛料进价总值÷净料总重量 如果毛料经初步加工处理后，除得到净料外，尚有可以利用的下脚料，则在计算净料成本时，应先在毛料总值中减去下脚料的价值，其计算公式为： 净料成本=（毛料进价总值-下脚料价值）÷净料总重量 （2）一料多档的净料成本核算 一料多档是指毛料经初步加工处理后得到一种以上的净料。为了正确计算各档净料的成本，应分别计算各档净料的单位价格。各档净料的单价可根据各自的质量，以及使用该净料的菜肴的规格首先决定其净料总值应占毛料总值的比例，然后进行计算。其计算公式为： 该档净料成本=（毛料进价总值-其它各档净料占毛料总值之和）÷该档净料总重量
❽ 小吃摊需要多少成本
那要看所需环境和个人处事能力.小吃滩大有小,随意一点的一个帐篷,几把椅子,几张桌子就行了.可观一点的需要几百块吧.要想雅观一点的要两三千块吧.做什么事情都有风险,利益与麻烦是是相随的.鄙人认为自己的内在修养很重要,综合素质,办事能力,待人的亲和力.
❾ 餐饮业一道菜的详细成本怎么算（求详细）
通常说的成本，其实就是菜品的各种原料的价格加上燃料的价格的和。这里面包含：菜品的主料、配料以及调料等。在主配料上还要计算出原料的净料率、熟制品的出品率这样才能准确的计算出菜品的成本。
净料率：是指一些蔬菜、海鲜、鱼类等的出品率。如：1斤虾仁的出品率是在80%、水发海参的出品率在80%、整条的三纹鱼的出品率在46%、茄子的出品率是在80%、西兰花的出品率在70%、青椒的出品率在80%、青笋的出品率40%等。
出品率：(净料数量÷原来的原料数量)×100%我们知道了出品率那么就是计算出了净料成本。
净料成本：原料价格÷净料率=净料价格;还有些原料是一些干货，比如：木耳、干鹿筋、珍麽、干海参等干货原料它们的出品率实际上就是涨发率，象：木耳的涨发率500%、干鹿筋400%、干海参650%等等。
熟制品的出品率：是指把生的原料通过熟加工成半成品后的净料率。
出品率：(净料数量÷原来的原料数量)×100%。如：我们采购回来8斤生牛肉(肋条)为制作蒙古小牛肉，经过熟加工后出品为4.8斤，那么我们用4.8斤÷8斤=0.6在×100%=60%那么我们就知道了生牛肉(肋条)加工成熟为半成的出品率为60%。
净料成本：生牛肉(肋条)11元/斤÷60%=18.33元，我们就知道了熟牛肉(肋条)的价格是每斤18.33元。