㈠ 正宗虾扯蛋的做法配料窍门
虾扯蛋做法和配方做法介绍
最近网红虾扯蛋这款小吃可以说红遍整个网络，研究发现原来是以大虾和鹌鹑蛋这两个很营养食材为主要原料制作而成，但做法简单到在家一蒸制就能吃到的美食。
虾扯蛋做法和配方：
1、准备大虾、鹌鹑蛋和芦笋少许，浇汁你可以用蒸鱼豉油或者和我一样用日式调味汁就好。为何加入芦笋，因为这个可是抗癌之王，多吃对身体有益，同时也均衡全面了这道菜的营养。
2、将大虾留尾壳，然后背部划开去肠线洗净，用盐腌制几分钟。
3、在模具上刷油防粘，然后将腌制好的大虾摆上 (我用的是学厨3英寸不沾蛋挞模具)。
4、打入鹌鹑蛋，这个根据模具大小放多少了。
5、烧开水，将瞎扯蛋放入大火蒸，差不多3分钟左右就可以。
6、然后利用热水滴几滴橄榄油，放入芦笋丁焯烫下捞起。
7、码在蒸好的虾扯蛋上，然后浇上调味汁即楞，清清爽爽的一道美食就做好了，非常适合一家人分享，补肾壮阳还美容作用。
成品图：
食材功效：
1、鹌鹑蛋有 "卵中佳品"、"动物中的人参"之称。对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用显着。
2、祖国医学认为，虾味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精、通乳之功。凡是久病体虚、气短乏力、饮食不思、面黄羸瘦的人，都可将它作为滋补和疗效食品。常人食虾，也有健身强力效果。
㈡ 风味虾扯蛋，风味虾扯蛋的做法，风味虾扯蛋怎么做
风味虾扯蛋 所需材料
基围虾适量
鹌鹑蛋适量
澄粉8g
泡打粉1.5g
低筋面粉50g
海苔粉适量
菠萝适量
沙拉酱适量
风味虾扯蛋的主要食材：基围虾、澄粉、泡打粉、低筋粉、鹌鹑蛋、海苔粉、菠萝、沙拉酱
澄粉8g、泡打粉1.5g、低筋面粉50g和85g水混合均匀。
搅拌至无颗粒后静置半个小时。
鲜虾去壳，挑虾线。
加入鲜虾
模具加热刷上少许油，倒入面糊，面糊低于三分之一处，加入鲜虾，虾尾露出模具。
打入一个鹌鹑蛋，一直保持小火，至蛋凝至出锅。
撒上海苔粉，搭配菠萝和沙拉酱就做好了。
风味虾扯蛋的做法步骤详解
主要食材
㈢ 吓扯蛋多少钱一个
一个大家时常挂在嘴边的词，瞎扯蛋。
一对90后小夫妻卖的虾扯蛋，两元一个，一天卖出300份！
刚到这个摊位，人确实是比较多的，还需要排队才能买到，只见摊位前摆着制作章鱼小丸子的模具，男子在每个模具内刷上油以后，将鸡蛋打碎和面粉进行搅拌，倒入模具内并加入了鹌鹑蛋和剥好的虾，待到食材成型后，又进行了翻面，随后这个小吃就成了。
听老板说，这个虾扯蛋使他们在网上浏览网页的时候碰巧看到的，因为新奇，所以就试着自己做了做，感觉味道非常好，有着蛋的清香和虾的甜美，而且在街边的时候并没有看到有人卖这一种小吃，因为女孩子在待业，所以就出来卖这一种小吃了，如果生意好的话，男子下班以后或是休息的时候还会过来帮忙。
有的时候，买的人多了，炉子根本不够用，每次这一锅刚出，下一锅就已经被预订了。据一位时常光顾的客人介绍，他家的虾扯蛋确实很好吃，用的都是真材实料，因为食材从不偷工减料，每一步都做到最好，所以食客们对他们夫妻俩还是比较信任的。
这种小吃最让人称道的地方就是在制作过程中并灭有加入什么食品添加剂，只会在出锅的时候依照顾客的需求加入一些孜然和盐，大家听过小东子的介绍以后，是不是想尝一下味道呢？
㈣ 台湾小吃虾扯蛋的具体做法，摆摊做赚钱吗
虾去头，去壳去泥肠后开背，用老酒，盐，胡椒粉腌15分
苦瓜切厚块 用盐去掉苦涩水
摆盘，苦瓜中间填小块玉子豆腐
腌制好的虾挤到豆腐里面，尾巴朝下，并四周淋上蛋液，大火蒸20分钟后起锅，生抽调葱花油淋上开吃
㈤ 做什么小吃最赚钱，适合出摊的
1、紫菜包饭
摆摊卖什么小吃最赚钱？卖紫菜包饭就很赚钱。在紫菜上放一层米饭后加入胡萝卜，鸡蛋条，人造蟹肉，菠菜等多种材料后卷好，然后用到切成小块食用。
5、热狗香卷
摆摊卖什么小吃最赚钱？热狗香卷现做现卖，立等可取，方便快捷！品种丰富、可视性强。热狗香卷、鸡肉香卷，多种口味的特色小吃供顾客选择，最快捷的小吃加盟。
㈥ 虾扯蛋小吃利润多少，虾扯蛋的做法
健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
鹌鹑蛋：益气、补血、润肤
食材用料
新鲜虾十条
鸡蛋两个相克食物
鹌鹑蛋六个相克食物
火腿肠一条
面粉四匙
椒盐粉适量
黄油适量
虾扯蛋的做法
1.准备好食材
2.把虾去壳和虾线，六条背后切一刀，其它的和火腿肠切小块
3.鸡蛋和面粉下少许的搅拌圴勺
4.下适量的椒盐粉，（没有椒盐粉可以放盐和鸡精）
5.用黄油把蛋糕小模具擦圴勺
6.把拌好的面糊下去，把虾块和火腿肠加入
7.每一个放上条虾，
8.再放一个鹌鹑蛋，
9.放进烤箱180度20分钟
10.烤好拿去放凉脱模
11.装盘
㈦ 正宗虾扯蛋的做法虾扯蛋多少钱一个
主料
虾5只 鹌鹑蛋5只
寿司萝卜5片 红秋葵1根
虾扯蛋的做法步骤1. 活虾剥壳。太残忍了。我一边剥一边叫。。。这心理素质。。。留下虾尾巴那一点点不要剥。2. 去沙线，剖开，撒海盐和黑胡椒，放案板上腌制片刻。3. 鸡蛋仔那个模具，还记得么，拿出来，烧热，抹油，放入虾，如图所示。4. 打入鹌鹑蛋。小火，烘熟。不然下面糊了，上面蛋黄还生的。5. 这一步就是菜名的由来啦！几分钟以后，就可以用手扯虾尾，蛋就被虾扯起来了，所以叫虾扯蛋，哈哈哈！6. 配上寿司萝卜片，秋葵，就一口一个，味道很赞噢！