A. 冬天想跟家人吃火锅有哪些好吃实惠的锅底推荐
麻辣粗尘特香锅底◎
底料配方色拉油、牛油各200克，糍粑辣椒、郫县豆禅判瓣酱浓香各250克，干椒节50克，香果14克，香叶、孜然、桂皮、豆豉各4克，草果皮5克带子的16克，花椒10克，小茴香、沙姜各6克，陈皮、丁香、甘草各2克，茴香8克，白蔻7克，南姜、姜各10克，肉蔻9克，大葱40克，冰糖20克。
制作用色拉油和黄牛油炒香糍粑辣椒和郫县豆瓣，加入剩余底料配方和10克花椒，炒至辣椒皮肉分离时，色红时成底料。
◎调锅（单锅）干辣椒节6克，带皮姜片2片，蒜3粒，冰糖一小颗，花雕酒5克，胡椒粉0.5克，美极鲜鸡粉3克，美极鲜味汁2克，火锅底料50克，奶汤350克。
建议涮食麻辣牛肉。
◎麻辣牛肉上等牛肉500克切厚片，放入容器中，依次放入美极牛肉粉、美极鲜辣汁各5克，松肉粉3克，玉米淀粉、辣椒粉各10克，花椒粉2克，鸡蛋1个，菜油30克，湿生粉12克，然后将牛肉拌匀即可
我～：
做法一：麻辣火锅底料
第一步，备好火锅料半袋、辣酱、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、山柰、大蒜和葱姜蒜。
第二步，锅中加油将花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶和草果以及山柰下锅翻炒出香味。
第三步，将从姜蒜下锅大火烧翻炒，加辣酱翻炒出红油，加上水直接烧开了，用文火20分钟，捞出葱姜蒜八角等材料即可。
做法二：毛血旺火锅底料
第一步，备好鸭血、牛百叶、白菜、黄豆芽、杏鲍菇、油豆腐、酱油、葱姜、干辣椒、辣椒、麻椒、植物油和高汤。
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第二步，将黄豆芽洗好，鸭血切块，杏鲍菇切片，牛百叶切丝，白菜切块备用。
第三步，锅中加水烧开，将白菜下锅烫煮，放入锅底，鸭血直接烫煮后捞出。炒锅加油将麻椒和辣椒爆香。
第四步，加黄豆芽翻炒，炒好放到白菜上面。锅中在加油将辣酱翻炒，加葱姜翻炒，加高汤烧煮。
第五步，烧开后加鸭血烧煮，将豆泡、杏鲍菇下锅，再将牛百叶下锅烧煮，将其全部倒入白菜锅中，再将干辣椒炸香淋上即可。
做法三：羊蝎子火锅
第一步，备好羊蝎子、生抽、盐、黄酒、花椒、植物油、香油、黄豆酱、红腐乳、蚝油、糖、草果茴香、自然、八角、桂皮、香叶、陈皮、砂仁、干辣椒、白胡椒、葱姜蒜和花椒粒。
第二步，将羊蝎子洗好后加生抽、盐、黄酒和花椒粒腌制。
第三步，将香料和干辣椒直接浸泡了。备好锅加水烧开，将羊蝎子烫煮后捞出，备好锅加油将香料和干辣椒下锅爆香了，用茶包包起来。
第四步，锅中加油将羊蝎子下锅翻炒，加葱姜、黄豆酱和腐乳以及蚝油继续翻炒。
第五步，加上水将香料包下锅烧煮炖煮后捞出香料和葱姜蒜收汁即可。
B. 涮锅子都涮什么好吃 涮锅子都涮什么吃
1、吃涮锅，要涮一些肉类，羊肉、牛肉，这样涮出来的锅子才有味道。其次油麦菜、大白菜、木耳、香菇、粉丝、虾仁、鱼丸、夹馅鱼丸、蟹棒、链顷海带、藕片、答中红薯、菜花、西蓝花、莴笋、香菜、鸡肝、鸡胗、鱿鱼、鸡翅涮出来都非常棚举陆好吃。
2、推荐了冬季适用的火锅菜单：锅底:清汤最好。
3、肉类:羊肉、鱼肉、鸡肉，冬季温补的最佳食物是羊肉。
4、豆制品:豆腐、冻豆腐、豆芽、豆皮等。
5、食用菌:香菇、金针菇、蘑菇、木耳等。
6、蔬菜:菠菜、油菜等叶类蔬菜，薯仔、藕等根茎类蔬菜，以及南瓜、冬瓜等蔬菜。
7、主食:绿豆面、荞麦面等杂粮。水果:梨、香蕉等凉性水果。
8、饮品:菊花茶、不加糖的橙汁、草莓汁等果汁200毫升，或酸奶200-300毫升。
C. 火锅涮什么好吃涮什么什么好吃
1、肥牛肉、肥羊肉。
牛羊肉味道鲜嫩香美，切得很薄的肉片在沸腾的火锅里滚上几秒，那种鲜嫩的滋味最是难忘。随涮随吃，热辣滚烫间，牛羊的鲜美滋味在舌尖蔓延。
除了冰鲜的牛羊肉，潮汕的鲜切牛肉滋味更是新鲜美味，让人迷失在牛肉的鲜美之中，不能自拔。
2、虾滑。
剁成蓉的虾滑，在火锅里涮煮片刻，那种鲜美弹牙的滋味立马就绽放在你的舌尖。处理的好的手工虾滑，虾仁鲜嫩细腻，味道鲜美，基本没有淀粉，非常好吃。
3、鱼丸。
鱼丸带有弹性的口感让人喜爱，鲜美的纯手工鱼丸在火锅中浮动如球，包裹住的汤汁的鲜味衬托出鱼丸的鲜美，滑爽鲜美。
4、毛肚。
经典的“七上八下”，就能得到最为爽脆的口感。好的毛肚厚度适中，口感脆爽鲜美，在火锅里快速烫熟后，滚上各种麻辣鲜香的蘸酱，那种包裹一切滋味的鲜美，让人无法用言语来形容它的美妙。
5、鸭血
滑嫩的鸭血能告巧充分吸收火锅锅底的滋味，烫嘴又鲜美，还能清理体内的垃圾，也是火锅的经典涮菜之一。
6、豆腐等豆制品。
豆腐、油面筋、腐竹、豆皮等豆制品有着媲美肉的味觉，也可以吸收更多的汤汁，是非常美味的，也是一个高频率的选择的火锅涮菜。
7、绿色蔬菜。
通常人们吃火锅也会涮点绿色蔬菜，花菜、青菜、茼散渗蒿、菠菜，在味道浓郁的汤汁里滚上几下，瞬间变袜掘键得滋味丰富。也能解除吃了太多海鲜、肉类食品所带来的油腻感。
8、调味类果菜。
还有一些做调料的蔬菜，还是很受欢迎的，如香菜、韭菜、洋葱等。能中和各种味道，为火锅带来特殊的口感。
9、淀粉类食材。
没有淀粉类的食物，吃火锅很容易引起肠胃不适，所以如薯仔、红薯、莲藕、魔芋、粉皮这些美味的淀粉食材也是涮火锅必备的。这些食物大多数能吸收汤底的味道，吃起来也非常入味。
10、菌菇类。
金针菇、茶树菇、白蘑菇、蟹味菇等菇类可以吸收汤汁精华，促进人体排出毒素，对于解除火锅荤菜的油腻感也有很好的作用，也是很多朋友喜欢的火锅涮菜。
D. 有没有既好吃又经济实惠的火锅
推荐羊蝎子火锅！！羊蝎子火锅，自己在家做，味道不输火锅店，肉嫩味道正，经济还实惠！
老话说“吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊”，尤其是羊蝎子，因其解馋不长胖、不油腻而更受欢迎，那它是羊身上的哪个部位呢？羊蝎子是羊的脊椎骨，带着里脊肉和骨髓，外形长得跟跟蝎子似的，故被叫做羊蝎子。这个羊蝎子，低脂肪高蛋白，还含有大量的钙质，最适合做火锅，营养丰富啊！
说起羊蝎子火锅，返腊歼有清汤和麻辣之分，冬季的口味都比较重，宝妈这次就分享个暖身锅里最受欢迎的麻辣款，自己在家做，几步就搞定，麻香辣，肉嫩还倍儿香，学会了这个，谁还去火锅店呀，经济实惠，百十多块钱全家都够了！
一、【麻辣羊蝎子火锅】
需要的食材：盐池滩羊羊蝎子2袋（1600克），牛油麻辣火锅底料60克，葱5小段，姜4片，大蒜4瓣，干辣椒10个，盐适量，生抽酱油，老抽酱油
详细做法：
第一步，羊蝎子是冷冻袋装的，把它提前转入冷藏室缓化12小时，局握这样做，能够很大程度上保持羊肉的口感，比直接室温解冻的要好
要想羊蝎子要吃，选材很重要，在春播买的盐池滩羊羊蝎子，食材放心，肉嫩不膻，不需要特意去味，买过几次了，吃着不错，这回用了2袋，过足瘾！
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第二步，解冻后的羊蝎子洗去血水，再捞出放入冷水锅里进行焯水！
第三步，大火烧开锅，撇去浮沫，焯水到羊蝎子无血水就可以了
第四步，准备一下炖羊蝎子的调味料：葱姜蒜和干辣椒，还有一主要的火锅底料不可少，它才是羊蝎子火锅好吃的关键。火锅底料的用量灵活掌握，我用了60克属于麻辣度刚刚好！
第五步，铁锅烧热，放入植物油少许，加入葱姜蒜和干辣椒炒香，加入少许水和火锅底料炒到融化炒香！
第六步，加入开水，捞入焯过水的羊蝎子，加生抽和老抽调色，生抽和老抽的比例为2：1，加盐调味，大火烧开！
第七步，倒入燃气压力锅里，上汽后压30分钟，羊蝎子软烂就可漏冲以了。
如果直接炖也可以，就是稍微费点时间，50分钟到一小时，根据羊蝎子的品质灵活掌握
第八步，炖好的羊蝎子，连汤一起倒入电火锅里，先吃羊蝎子再涮菜，热乎乎，荤素搭配，完美！关于涮火锅的食材喜欢吃啥就放啥，我家常用鸭血豆腐、蒿子秆。
超好吃的羊蝎子火锅，制作要点还得再唠叨几句：
1，做火锅，羊蝎子的选料很重要，膻味不重，冷冻时间短的最佳。羊肉最忌讳的是反复解冻，膻味会很重，最好是吃多少取多少
2，羊蝎子火锅好吃，得炖到肉烂汤浓，还有最关键的一料也是不可少的：麻辣牛油火锅底料
爱吃羊蝎子火锅吗？喜欢的话做起来哦，冬季暖身就靠它了，解馋还简单！