Ⅰ 开餐厅，如何做预算
门店的租金和支付方式,这一点涉及到你会有多少资金被占用,你需要以此来计算你的固定投资以及回收期限,如果你确实看好那个店面,最好选择签定长期的合同,但是支付方式越短越好,例如:租赁合同期限五年,支付方式为三个月或半年支付;
2.选择好你的中餐馆的模式,最好是既能堂食,也提供一定的送餐服务,如果这个店的周边都是上班的白领阶层,中午的休息时间较短,多数会选择订快餐的方式,与此相对应的,你应该印制一些简单大方的订餐单,分送给各个区域的白领,但在餐单上要注明,达到多少金额以上的才送单,因为你是店面和送餐兼营,所以要有别于单纯做送餐的快餐店;
3.服务员的招聘及培训,一定要有你这个店的特色,比如统一的服装,统一的口号,要记住,尽管他们只是服务员,但是如果这部分人员的流动性太大,一定会严重影响你的经营;
4.各个部门的配合与衔接,事前一定要越详细越好,比如点菜员需要能够了解当日菜式的库存,哪些需要尽量推销出去,哪些可能已经缺货了,这可以用一种方式,比如在只有服务员出入的场所设置一块大的白板,在上面用笔标记上当日的库存原料;
5.厨师以及厨具的配备,如何能更快地周转你的桌位,充分利用桌位,最大限度地提高上座率,同时,又要能跟上客人的需要,不能让客人在店里等待食物的时间太长,这些一定要请教有经验的同行或者直接聘请一个有经验的人来进行管理;
6.费用的预算主要就是两大块:固定费用,包括店面租金,厨具设备,桌椅,这些都是前期就要一次性投放的;变动费用,每个月的人工费,每日的进货费用----这是难点,尽可能要用新鲜的菜,因为客人都很聪明,如果你的菜不新鲜了,人家会吃出来的,之后就渐渐不来了;
7.要尽可能留住客人,可以推出会员卡,打折卡,系列小礼品等,吸引顾客再来消费.
Ⅱ 谁有经验，开一个130或140平米 的小餐馆（有包厢）要多少钱的成本
大学城附近，房租一年就要六七十万，所有员工工资打4.5万，水电气，一个谨磨漏月1.5万，还不算送礼的钱，以及破损，员工损耗，
（4.5万员工工资是这样的，《厨房炒菜的，打荷的，凉菜的，切配的 洗碗的，服务员，经理，收银员，8个人四万多工资一点也不多，你要记住，130平米8个人够你忙活的》）
每个月宴请不算，破损就要1000元左右，还要租员工宿舍，五千一个月，两个宿舍又1万没有了，
不算装修，备货，食材采购，桌椅板凳，另类餐盘，个性灯具，《你感觉这些15万祥烂够吗》
油烟净化设备，一套好几万《最便宜的》，其他的游世还不算，一开始肯定要试菜，《不要以为试菜省钱，没有一万多的食材摆着，你找不到好师傅》
总而言之200万左右，你肯定可以玩的团团转，
找专业团队更贵，打算人家干活不用你们操心！
Ⅲ 开餐饮店需要花费多少
大约是几十万。
1、店铺租金以及装修、设备，房子是自己家的，近400米，改成饭店的时候房屋的改造和装修、再加上整个后厨、添置桌椅、餐具、冷藏柜、冷冻柜之类的必须设备，大概花掉29万。
2、水电。电费每个月1500--3000不等，但多数时候都要过2000的。夏天就多一些，因为店里一共十几台1匹--3匹不等的空调。水费每个月大概收100多。
3、冬天取暖。自己的锅炉，以去年冬季为例，煤钱花掉9000多，锅炉工每个月工资800，一共用了6个月，工资总额4800。
4、人工。后厨9人，开支每个月19000。服务员、服务生因流动性大一些，8--11人不等，月薪每人900，提成是酒水提成，但我不分服务员、服务生的瓶盖钱。
5、主要是税，其他收费都可以忽略不计。
6、灶上的煤油、煤气、焦炭、菜、肉、调料、酒水的成本，这个好像就没什么好说的了，卖的多进的也就多，都是市场价。
装修成本：开业预算的25%~30%
对于装修费用而言，并没有一个固定的标准，这需要根据餐厅的定位和预算进行综合考量。
不同类型的餐厅对装修成本的要求不一样，正餐类无论中餐还是西餐，对装修的要求都较高。
在进行预算时，若所经营餐厅需要一定的格调，那装修费用一般占开业预算的25%~30%之间就是合理的。例如，餐厅的人均消费在130元左右，装修费用就一定不能太低，必须要让顾客进店以后感觉来得值。
Ⅳ 想要设计餐厅包房,应该怎么进行设计呢
在整个餐厅设计中，墙面是整个空间的亮点，设计过程中需要考虑的因素很多。墙面要求有墙裙，墙裙上部可酌情使用乳胶漆、壁纸、板材、布料，也可结合使用少量灰发、玻璃、软包。营业利润不取决于吃饭的人数，而取决于消费水平。为了增加餐厅的利润，包厢或包间是一种很好的形式。首先包间为用丛没餐者提供了一个相对隐秘的空间环境，别人不能干涉，也不会干涉别人；在这么小的空间内，服务水平和服务设施可以有很大的提升；包间的地板除了大理石和地砖，还可以是实木、复合木地板、地毯。地毯和实木地板脚感好，可以提高包间档次，但是清洁保养麻烦，尤其是地毯，容易吸收汤汁，产生异味。
除了彩色乳胶漆和墙面装饰纸，有音响的房间最好用软包，这样可以吸收噪音。包间里可以用各种墙裙。包间内灯光的渗帆纳风格、色彩、规格、档次应与包间的空间、风格、色彩、氛围相匹配，以衬托出包间的高雅风格。顶部周围还可以设置不同角度的射灯，营造不同的灯光效果。壁灯也可以布置在适当的位置，既有光效又有装饰作用。包间的窗帘要防晒、防褶皱，高档窗帘可以用天鹅绒窗帘。颜色要和包间的色调协调。窗帘两侧应超过窗户边缘至少35厘米，也可以覆盖窗户的整个墙面，长度应为离地面10厘米。
一般餐厅规模不宜设计过大，以免后续装修时无法设计合适的装修。然后按规模分为开放式用餐区、厨房房、包间。只有把握好餐厅的装修成本，才能在人员和菜品上多下功夫。随着人们生活水平的提高，人们开始对餐饮环境有不同的需求，可以根据餐厅的定位选择更合适的装修风格。理想的复合木地板经久耐用，外观好，容易清洗保养，但不足的是脚感差，可以用大芯胶膜板来弥补。
时尚的工业风格不仅可以作为理想的住宅，也可以作为轿樱餐厅。复式设计，光秃秃的水泥墙，黄铜灯下的火锅，毛菜和腌鱼都可以布置。确保用户有不同的用餐体验。北欧风格以其简约时尚和丰富的美学设计深受消费者欢迎。将北欧风格渲染进餐厅，小清新的用餐环境立刻吸引了不少年轻人前来消费。闽南菜，东北菜，杭帮菜都可以放在这样的环境里，也有特别的风味。无论什么餐厅，都要有准确的定位，针对市场，为顾客做出相应的菜系。然后进行市场调研分析，进行价格和款式调整，规划要投入的成本，预测未来会发生的风险。
Ⅳ 一，最省钱的简单装修怎么做
既然房价这么高，房子也买了，但还是有个大问明昌题,因为装修是一个无底洞，钱越来越不知不觉老槐薯地花掉了。人们试图节约成本，但他们不知道在哪里省钱，所以如何做简单的家庭装修已经成为大家应该一起学习的问题。然后下面会和你谈谈最简单的家庭装修技巧。
第一、简单的家庭装修如何做最具成本效益
1、起居室里有许多隔墙，一定要选最经济的地方。第一个是起居室，因为它是外观，在预算中也占了相当高的比例。最简单的省钱的装饰是减少木制品，利用光线营造气氛，光线在所有的侍者装饰中是最便宜和最有效的。另外，墙体可以只先油漆，然后再用油画装饰，这能充分烘托起居室的气氛，虽然成本不多，效果也不差。
2、第二个区域是卧室，虽然卧室是私密区，但最享受的是我们自己的，最省钱的简单装修，可以注意造型的味道，不要主灯，把床头墙和灯结合起来，然后补充台灯，间接照明加上主墙纸，它的价格相当于买方的灯，但它可以营造一种柔和的气氛。
3、第三个区域是浴室，大家都知道浴室也很贵，如何做最省钱的简单装修，瓷砖和浴室设备，尽量选择国产品牌，淋浴门直接放在浴缸上或直接组装一个带滑动的门房房淋浴状语从句：瓷砖，可以从潮湿和干燥分离，施工简单。
二、简单的家庭装修应注意的事项
1、很多人想省钱，但是他们没有合适的心态，省钱、简单的家庭装修，这并不意味着牺牲健康。目前，室内污染较多，主要有甲醛，苯，氨和放射性这四种污染物，所以简单的家庭装修专业化，应特别注意材料的选择和污染的有效控制。
2、省钱只是一个想法，具体的实施必须考虑很多因素，不能去质量差，以便选择便宜的材料，不合格的产品，如果为了节省装修材料而牺牲了身体的伤害，这不是家庭装修的简单原则。
至于简单的家庭装修如何省钱的话题，其实有很多话要说，但我希望每个人都知道，花多少钱和如何生活好没有直接的关系，只要装修令人满意即可。
Ⅵ 餐馆经营如何节约成本
餐馆经营如何节约成本
下面降本升利十八法，绝对管用：
一、少买、勤买。有经验的厨师都知道自己饭店正常的客座数。根据这一点，要做到心中有数。每天需要多少原料就采购多少原料。遇到生意特别好的时候，就应多去采购几次。
二、库存的货尽量用完再进,以免久放变质。
三、采购部门应随时了解市场信息及菜价的变化，及时通知主厨或厨师长。
四、对有些因季节或别的原因影响而容易涨价的原料，可以选择那些较耐贮存的提前在低价时多采购一些，但一定要保存好。
五、所有员工，包括老板及其亲属、家人，上菜必须下菜单，后厨要做到不见菜单不上菜。
六、饭菜打折并不是做生意的最佳手段，所以不能随意打折或打折幅度太大。
七、有些老顾客经常会要求店方送两道免费菜肴。在这种情况下，可以送两道成本较低且有一定特色的荤素搭配菜肴。
八、有些原料价格昂贵，应随时注意调整菜价。
九、点菜单应注意“精简”。一只鸡可做好几道菜，一条鱼也一样，没有必要把市场上的原料都列上。
十、对套菜单而言，应注意荤素搭配。个别菜肴的主、辅料搭配也要注意这个问题。有时辅料多一些反而口感更好。
十一、特别贵重的菜可以找些辅料垫底。如菜胆、生菜等。也可用些异形小餐具如鲍鱼、蛤士蟆造型盅。
十二、设计整桌套菜时，应先想到冰柜里有那些货。要先把存货用上，不能让冰柜里的原料放得时间太长。
十三、杜绝乱吃、乱拿和偷盗现象。
十四、采购回来的`原料要保证质量。如有以劣充优或缺斤少两的情况，验收员要拒绝验收;初加工人员要不予加工;厨师们有权不配菜不烹调;服务员有权不上菜。只有环环相扣，才能保证饭菜的质量和经营成本。
十五、对采购回来的良好原料，后厨应做到物尽其用，能用的都要用上。如大排骨上带有的边肉可以做肉末，也可以做炸酱面用;还可以和五花肉一起做肉馅;脊椎骨可以吊汤等。
十六、固定资产与流动资产应区分开来。
十七、营业额与毛利率应该和员工的薪水挂钩，鼓励员工都参与管理。
十八、员工们应相互监督。对不良现象的检举者应该给予奖励，同时要为他们保守秘密。
;Ⅶ 装修房子想要降低成本，应该怎么做
Ⅷ 餐饮成本预算怎么做
开饭店怎么预算
1、店面租金
按照惯例来讲，小成本餐馆的店面租金一般占全部投资的1/10左右。因为城市规摸和商业地段不同，店面的租金会有很大差别，小张通过明查暗访，调研了自己居住区方团2公里以内的餐馆租金，以一家40平方米的餐馆来说，店面租金大约是每个月1500元左右，一般要押一付三，是6000元。
2、装修费
因为打算转租一家老店，格调上一开始也不必有太多讲究，毕竟是大众餐馆，不是特色店，所以小张在店面的装修上不打算投太多的钱，重点改一下厨房，然后粉刷一下四周墙璧，调换前台台面，再好好搞一下店面卫生，换个快餐店的匾额就差不多了。这样的话，预算大约是4000元。
3、设备器具
一些有经验的餐馆老板发现，在餐馆设备上的投资金额一般是店面租金的3倍以上。而小张的计划是在原来老店的基础上，小范围更新一下厨房设备。同时，为了让顾客一进门就有个好印象，他还打算把原有的桌椅和餐具尽量配成套，这样的话，预算在4000元左右。
4、开店手续费和人员工资
办理各种证件、执照的费用，大约在2000元左右。预计雇用三个服务员(每人1500元/月)，一个厨师(3000元/月)，一个小工(2000元/月），一个月下来，人员工资大约9500元，预留两个月的工资是19000元。
5、周转资金
一般来说，开店之初的启动资金至少是店面租金的5倍，所以预留的启动资金应该是7500元。
餐饮每天的成本合算怎么做
食材的成本加上人工费以及场地租借费用，另外还有一个额外预算，就是一些副业例如推广这方面的开销，总算起来就是餐饮每天的成本合算！希望我的回答对你有所帮助！
餐饮行业的成本预算怎么做？
可以根据同比情况和环比情况测算，也可在年度目标分解中测算，还可以根据周运营曲线规律测算，也可以根据月均或者季均里前厅后厨的常规耗量测算。主要看你对的是哪一个方面，想怎么切入，用于哪一方面了！
餐饮店的成本构成是怎样的
餐饮业成本结构餐饮业的成本结构，可分为直接成本和间接成本两大类。所谓直接成本，是指餐饮成品中具体的材料费，包括食物成本和饮料成本，也是餐饮业务中最主要的支出。所谓间接成本，是指操作过程中所引发的其他费用，如人事费用和一些固定的开销（又称为经常费）。人事费用包括了员工的薪资、奖金、食宿、培训和福利等；经常费则是所谓的租金、水电费、设备装璜的折旧、利息、税金、保险和其他杂费。由此可知，餐饮成本控制的范围，也包括了直接成本与间接成本的控制；凡是菜单的设计、原料的采购、制作的过程和服务的方法，每一阶段都与直接成本息息相关，自然应严加督导。而人事的管理与其他物品的使用与维护，应全面纳入控制的系统，以期达到预定的控制目标。直按成本的控制编辑本段有效的餐饮成本控制，并非一味的缩减开支或采购低成本的原料，企图节省支出费用，而是指以科学的方法来分析支出费用的合理性，在所有动作展开之前，规划以年或月为单位的开销预算，然后监督整个过程的花费是否合乎既定的预算，最后以评估和检讨的方式来修正预算，改善控制系统。①直接成本控制的步骤a.成本标准的建立所谓建立成本的标准，就是决定各项支出的比例。若以食物成本为例，食物成本也指食物的原料或半成品购入时的价格，但不包括处理时的人工和其他费用。食物成本比例取决于三个因素：采购时的价格；每一道菜的分量；菜单售价。b.记录实际的操作成本餐饮业在操作上常会碰到一些意料之外的障碍，有时是人为，导致浪费，有时是天灾影响原料成本，这些因素都会直接反映到操作成本上。所以真实地记录操作过程的花费，并对照着预估的支出标准，可以立即发现管理的缺失，及时改善控制系统。影响操作成本的十大因素可归纳如下：运送错误；储藏不当；制作消耗；烹调缩水；食物分量控制不均；服务不当；有意或无心的现金短收；未能充分利用剩余食物；员工偷窃；供应员工餐饮之用。c.对照与评估一般而言，实际成本经常会高于或低于标准成本，但是管理阶层该于何时采取行动来调查或修正营运状况，则全视两者差距的大小。当管理者在设定差距的标准时，应先评估时间的多少与先后顺序，以免本末倒置，而达不到控制的真正目的。②直接成本控制的方法餐饮产品由采购原料至销售为止，每一过程都与成本有关系，其细节则为：a.菜单的设计每道菜制作所需的人力、时间、原料、数量及其供应情形，会反映在标准单价上，所以设计菜单时要注意上述因素，慎选菜色的种类和数量。标准单价是指按照食谱中制作一道一人份的菜所需要的食物成本。计算方法是将食谱中所有成分的价格总和除以全部的分量。b.原料的采购采购过量，可能会造成储存的困难，使食物耗损的机会增加（尤其是生鲜产品），但数量太少，又可能造成供不应求、缺货，而且单价也随之提高。所以准确地预测销售、定时盘点，且机动性改变部分菜单，以保存使用的安全量，都是采购与库存管理人员需注意的要点。c.餐饮的制作制作人员一时疏忽，或温度、时间控制不当，或份量计算错误，或处理方式失当，往往会造成食物的浪费，而增加成本。因此，除了鼓励使用标准食谱和标准分量外，也可以用切割试验来严密地控制食物的充分利用。d.服务的方法没有标准器具提供使用，对于剩余的食物没有适当加以处理，对于食物卖出量与厨房出货量没有详细记录，及延迟送食物给客人，都会造成食物的浪费和损害，影响成本，所以预先规划妥善的服务流程，将有助于控制成本。间接成本的控制编辑本段①薪资成本的控制训练不够的员工，工作效率自然不高，生产率也难以提高；疲惫不堪的员工，服务的质量也会降低，而这些都会影响人事费用的支出。有效分配工作时间与工作量，并施以适当、适时......>>
怎样做好餐饮成本核算
????5.做好发货管理工作。发放控制是贮存控制的重点之一。发放控制的目的是按营业需要发放与需求符合的原料规格和数量，从源头上来控制成本支出。建立严格的出入库及领用制度。仓库应设立签字样本，特别是贵重物品要专人领用。仓库管理人员做好原料出入的台帐登记工作，这样可以很明显的看到每日经营情况与原料领出的数量比。要做到：没有领料单，发放人员不得发放、领用；领料单填写是不清楚，主管领导没签字或不符不发放；数量、金额不相符，填写的内容与形式不符合会所财务管理制度的要求不发放等等规则。对于一些贵重的酒水，则可以采用“瓶换瓶”的方法予以控制。???? ??6、保质期的管理。餐饮部酒水、饮料、香菸等都有一定的保质期，有些物料保质期短，所有仓储必须有标签，并规定一定的保持预期，如饮料保质期前若干天必须处理。???? ??7、建立严格的报损丢失制度。对于原料、菸酒的变质、损坏、丢失制订严格的报损制度，如餐具等制订合理的报损率，超过规定部门必须分析说明原因，并与部门奖金考核挂钩。???? ?? 8、月底盘点要点。盘存是一项细致的工作，是各项分析数据的基础。盘存的准确与否，也影响了成本的准确度。在做盘存时，首先一个原则是先对实物后对帐；其次是要盘存在库的原材料数量，更要细致盘点在用的食品原材料数量；其三是要盘存在库饮料、在用饮料酒水（如开瓶已用未用完的数量）。二、生产环节-标准化作业控制损耗???? ??对于生产环节的控制，主要工作是建立标准体系。建立标准就是对生产质量、产品成本、制作规格进行数量化，并用于检查指导生产的全过程，随时消除一切生产性误差，达到控制管理的效能。标准成本与标准菜单。标准成本的制定，为了保证菜肴在制作、加工过程中，能够按规定的份量和比例出品，并实现期望的毛利率。而标准菜单的制定，可以保证厨房工作的有序，并赢得期望的毛利。标准成本和标准菜单，是会所的质量保证。???? ??编制厨房生产标准食谱。编制厨房原料生产加工的标准净料率和熟制率。对新购进、从未使用过的原材料，应测试其净料率和熟制率是否符合成本管理的要求和需要。标准食谱的内容应包括菜点名称、制作份数、份额大小、投放原料的名称、规格、数量，需要的生产设备，详细的制作程序、时间、温度和方法等。标准食谱不仅控制了各种原料的投放数量和规格，还严格控制了产品质量。关注价格信息的变动，实行毛利率预警制度。厨房针对不同季节的原材料价格变动情况，定期预报价格变动并提前调整出品价格，有效稳固了毛利率。从某些方面来说，一家成熟的饭店，其毛利率的控制水平，体现了餐饮管理的成熟度。操作过程中的监控。建立生产标准和控制方法，分别对加工、配制、烹调三环节操作标准制订有效可行的控制方法。对某些经常容易出现生产问题的环节重点管理、重点检查。提高各种原材料的综合利用率，可以对各种半成品的利用，物尽其用，降低损耗；对边角料加以再利用，使原料的利用率达到最大化，更有效的控制成本。降低原料成本与烹调师效益挂钩，杜绝加工过程的浪费。在平时杜绝浪费这一点上抓住一个关键——把握生产过程中的原料控制和加强生产原料的控制，有利于使使加工技术更加合理，减少原料加工过程中的浪费，以及有利于加强原料加工及菜肴制作过程的控制，减少了短少的机会。三、控制餐具破损和易耗品成本。餐具的损耗率控制是餐饮成本管理的重要组成。在餐具的破损控制上，制定了三级流程控制制度，专人负责，层层把关：备餐间不发破损餐具，洗涤间不收破损餐具，前台服务不出破损餐具，抓住餐具破损的三个环节点，各个环节对到本岗位的餐具进行把关，如发现有破损的餐......>>
会议餐饮费用预算如何做？
参照上年数据，根据本年工作多少上浮或下降一定比例。
餐饮店投资预算怎么做？
二、租金预算开餐饮店，选择店面要周全考虑，包括公共设施、车位、垃圾台等都要预算清楚。当投资者不太了解某个地段租金情况时，可参照周围出租费用行情。三、装修、设备费用预算餐饮店的装饰包括门面、厅面、厨房三个大的方面，若是中小饭馆餐饮店，门面和厅面装饰应以简洁、明亮、卫生、雅致为主。厨房装修应以卫生为主，结合方便厨师、工作人员操作，便于油烟、污水排放功能考虑。能节省则节省，避免豪华装饰以减少营业前期投入过多的费用。在估算设备、设施费用时，还应包括运输费和安装调试费。设施和设备包括厨房中的烹饪设备、储存设备、以及冷藏设备，运输设备，加工设备，洗涤设备、空调通风设备，安全和防火设备等。四、劳动力成本预算饭馆餐饮店劳动力成本由管理人员、服务人员及厨师的工资组成。可按不同人员的工资标准乘以人数来估算。各类人员的工资水平，在各劳动力市场都有平均工资标准可供参考。五、店面运营费用运营费用包括营销费用、广告费用、采购费用等等，也就是人们经常所说的流动资金。一般来讲，需要准备比上述资金预算更为宽裕的资金，才能在发生意外成本时从容不迫的应付。如果你的资金有限，那么你就必须对在资金的限度之内对餐馆的规模、档次及从筹建到正常运作的时间进行严格的控制，尽量避免浪费资金和时间。
刚开了一家餐饮店，怎么进行成本计算？
成本计算是很多开店老板的一个心头病，因为限制在价钱和量的问题上容易纠结。不知道你的餐饮店具体是卖的什么东西呢？我这边做奶茶的有一套成本计算方法不知道有没有能帮助你呢？具 *** 置看
深圳姚氏餐饮集团
地址：宝安区宝源路名优工业品展示采购中心b2座401室
开家小餐馆 成本怎么算
开小餐馆最主要就是门面租金，装修，水电及人员工资的费用了，当然还有菜品的成本，现在开小餐馆做餐饮我不是特别推崇，因为竞争太大了，我个人觉得做小本生意还是找一些有特色的且市场广阔的产品会好一些，我之前就见过一个用模具在墙上绘画的东西，画做在墙上很大气，让原本冰冷的墙生动起来了，那画好像叫天一背景，我感觉以后那画应该会逐渐流行起来，前景很不错。
餐饮利润计算公式
最佳答案你可以用以下的方法来计算利润和成本.一.成本: 1.固定成本/月(即每个月固定的开支)例如;房租.人员工资.税. 折旧分摊. 2.变动成本水电.原材料(油盐.....)细分到每份菜肴二.营业额/(每天)/月三.单位毛利润率%=售价-原料成本.四.保本(平衡)点=营业额-(固定成本+变动成本)*毛利率%例如;当天营业收入1000元-变动成本500元=毛利率100%. 固定开支;12000元/月=400元/天. 纯利润=1000元-500元-400元=100元=10%保本平衡点=每天的营业收入必须在900元以上毛利率控制在100%才能保本.当然还要具体的细计算. 记帐就是记流水账，也就象记事本一样，要认真详细（最好去买一个账本），要记现金收支、存货（菜、半成品）、销售记录、设备记录等都要记。如果你不嫌麻烦而且会记账，那么建议你去买本账本（三栏式的），自制一本应收账本。一般文具店都有卖的。这种账本很简单，而且还很容易懂。只要你在目录里写上你供应商的名字，后面是有个让你写第几页的。而且这种账本是可以拆分的。当你一页记满了你可以拆了在放一页进去。这样做就很清楚明了了。 记下一个月每天的营业额A和每天的开支B.月底盘存,看剩下的菜,米,油等等按进价值多少钱C.一个月的工人工资,房租水电是多少D。 计算公式如下: A*30天-B+C-D最简单的，每天的收入（要建银行和现金帐），减去你进货的成本（例如采购回来的菜、酒之类的），再减去你的费用（如房租等），大致等于你赚了多少，还有很多细节的东西。比如税方面的。 先分几个部分：收入（每日营业额），成本（购买菸酒菜及调料的支出），杂支（水电气，房租电话，还有纸杯，餐巾纸等等），人工费（工人工资等），每日结账公式： 利润=收入-成本-杂支-人工。 设计的菜单一式三份，单号连续，标明金额 收款的一份，厨师房一份，记账的一份。晚上三份一块交。 货物购买单（价格、数量),必须有厨房的收到签字联，购买人的签字 另外你必须管厨师房要一份，出何菜所需要的材料-晚上按出的成品菜计算今天各种材料实际用多少，上下差不多就可以了，差的多必须开会找原因。 提问人的追问 2011-04-14 20:40 你的这个模式不适合我的情况 团队的补充 2011-04-14 20:44 请问你有电脑入账呢还是手工的登记呢？如果是有电脑的话，简单的可以在Excel表格里做最省事了，如果是手工登记的话，也可以做个小手工帐。没有电脑的话，你买会计那种实物帐页来做比较方便，根据你的实际入库、出库票据来填写 求餐饮行业计算成本的方法？要具体点。 一、应制定严格规范的采购制度和监督机制，以控制采购成本。 在餐饮行业，采购人员往往被员工暗地里称为"肥差"，在一些制度体系不规范的企业采购人员"吃拿卡要"的现象很多，餐饮企业多为私营企业，家族式管理的居多，面对这些现象，许多老板就安排自己的亲信来担任采购职务，他们认为如果自己人也有问题好歹也是"肥水不流外人田"，而并没有一套现代企业制度和监督管理体制，对于每天到底应该赚多少钱自己也不是很清楚，所以餐饮企业应制订以下采购制度： 1、建立原材料采购计划和审批流程。厨师长或厨房部的负责人每天晚上根据本酒楼的经营收支、物资储备情况确定物资采购量，并填制采购单报送采购部门。采购计划由采购部门制订，报送财务部经理并呈报总经理批准后，以书面方式通知供货商。 2......>>
Ⅸ 开饭店小餐馆怎么经营
1、菜牌标价玩数字。
对于小饭店来说，价格是最能影响客人心理的因素。如果食客发现你的价格和大酒店差不了多少，他就会觉得不值，恐怕领教过一次就不会再来了。
2、善用特价巧促销。
即让利促销，以局部让利吸引尽量多的客人。
3、菜品盛器巧选择。
好的菜品一定也要有好的包装，这包装，就是菜品的盛器。
4、原料采购有窍门。
采购液兆蚂原料要讲究购买方式和时猜睁机。现在除了传统采购渠道，“互联网+”在餐饮业也悄然兴起，已陆续有很多饭店老板开始采用在网上订购食材。
5、菜品销售常统计。
饭店应对客人点菜的记录做好统计，可以以闹埋表格形式记录。哪些菜式是最受欢迎的，哪些菜式是无人问津的，哪些菜品是经常被吃剩的。
Ⅹ 餐厅包房的使用方法
扩建操作说明：一、开包房需要满足以下几个条件： 1. 等级在15级及以上； 2. 有足够支付开包房的金币（扩建包房100W）；二、扩建操作方法： 1. 在我的餐厅里点扩建——点扩建包房图标——点“添加包房”，按提示操作扩建完成。建成的是普通包房。 2. 普通包房具有简单的装修，如需装扮得豪华型包房，可以点装扮——点商店里“包房装饰”——选择相应的装扮，按提示操作进行包房装扮。 三、开包房的作用： 1. 包房是供玩家与好友之间互动的一种全新玩法，可以邀请好友到另一好友家就餐，也可以直接到某一个好友家就餐； 2. 通过包房可以获得更多经验和金币； 3. 使您的餐厅更豪华，更具有个性和独特的风格，是餐厅主流的引领者身份的象征； 4. 餐厅里会出现包房专用的客人； 5. 包房是网络世界里一对一的独特休闲空间，您可以在包房中进行单独的商务洽谈、朋友聊天、情侣约会。 6. 即将推出包房专用的更多标志差异化功能，敬请期待。可以去本人空间去看 扣扣414197269 一：关于餐厅包房FQA Q：开包房的条件是什么？ A：开包房需要满足以下几个条件： 1）等级在15级及以上； 2）有足够支付开包房的金币； Q：开包房如何操昌卜搭作？ A：在我的餐厅里点扩建——扩建包房图标——点“添加包房”，按提示操作即可。 Q：如何装修包房？ A：在我的餐厅里点装扮——点商店里“包房装饰”——选择相应的装扮，按提示操作。 Q：开小包房需要多少金币？ A：需要100W金币，扩建后会的消费记录可查看。 Q：包房扩建后可以拆除吗？ A：可以拆除，您扩建包房时消耗的金币不能返还。拆除后，您购买的包房装饰自动放回仓库中，包房装饰无法使用在餐厅的场景中。 Q：各等级扩建包房数量是多少？ A：目前只有15级及以上用户可以扩建包房，其他包房敬请期待。 Q：包房里的客人只能同一时间出现一对吗？ A：好友来“就餐”是1人，除此之外，包房里都是同一时间只能容纳2人，每批2人。 Q：包房可以同时容纳多少人？ A：同时容纳2人。 Q：客人吃饭的时间是多长？ A：所有客人吃饭的时间为15分钟。 Q：系统安排的客人多久来一对？ A：普通包房每20分钟产生一对系统客人，豪华型包房每15分钟产生一对客人。 Q：包房的装扮我不喜欢，能自己单独装修吗？ A：暂时还不能单独装修，敬请期待！ 二，怎么玩自己的包房？ Q：我自己包房里来了客人为什么系统不会自动上菜？我该怎么做？ A：系统客人来了之后会按您已学会的1—15级菜谱中随机点菜，如果您正好不在线，您可以点系统客人，即可给客人上菜。您的好友也可以帮您上菜，客人等待的时间是有限哦，记得经常上线或请您的好弊握友随时帮您的客人点菜。 Q：我为我自己包房里的客人点菜，我能得到什么？ A：得到200经验、2000金币、菜的金币收益。（消费记录中显示的菜的金币数值已经减掉成本。例如：点的菜是萝卜泡菜，成本是2金币，售价是4金币，消费记录中显示的2金币是售价减去成本的值） Q：包房里消耗的菜跟设置的招牌菜有什么关联吗？ A：没有关联。包房里消耗的菜是系统直接完成添菜过程，直接上菜的，包房桌上的菜都是您已经学会的1-15级之间的菜（客人点的菜名正好与招牌菜相同时，也不会消耗招牌菜的份数）。但是当招牌菜为空时，餐厅停止营业导致包房也会无法营业。 Q：在自己的餐厅包房为什么不能“耐拿请客”？ A：您是餐厅的主人，包房主要是给好友之间互动增加乐趣，您的好友来您包房吃饭，您等着收金币就可以啦！ Q：普通包房是否能升级为豪华包房？ A：您可以通过装修，将包房装修成豪华包房。豪华包房可以接待更多批次的客人（第批2人），获得更多的金币和经验。 三：怎么玩好友的包房？ Q：好友包房的桌子上的“请客”和“就餐”是什么意思？ A：“请客”和“就餐”只出现在好友的包房里。当您看到“请客”时，您可以点击它，进行邀请您的其他好友来一起就餐。您也可以点“就餐”自己坐在好友的包房中用餐。 Q：好友不在时，去帮好友的客人上菜，我会消耗什么？可以得到什么？好友可以得到什么好处？ A：1）我消耗的是：菜肴的钱（菜肴不使用农牧场/加工坊食材，直接按菜肴的成本消耗金币。） 2）我得到的是：经验：200（固定的）；小费：1000（固定的）；卖出这些菜的金币（卖出菜的价格按该菜肴的成本*份数计算）。例如：您为好友的客人添加2份酸辣薯仔丝。您得到的经验是200点，好友不得经验；每份酸辣薯仔丝成本是1金币，售价2金币；2份卖出后得4金币，减去成本中的2金币，故，得到菜钱2金币。消费记录：今天18:09 您在好友XXX的餐厅为TA的包房顾客上菜酸辣薯仔丝，获得收入2金币，小费1000金币，200经验值。 3）好友可以得到的是：1000金币，其他不会损失什么。消费记录：今天18:09 好友XXX在您的餐厅为您的包房顾客上菜，您获得1000金币的分成。 Q：我好友的包房里的系统客人点的菜为什么我帮TA加不了？ A：系统客人点的菜是主人（您的好友）已学会的1—15级的菜，如果您没有学会就无法帮忙点菜，快去学习更多菜式的菜肴吧！ Q：我到好友家就餐，会消耗什么？得到什么？好友会得到什么？ A：就餐时您需要花费1000金币，1000金币从您自己的金币帐户中扣取，加到好友的金币帐户，您还可以得到100经验，好友不获得经验。 Q：我到好友家“就餐”，上来的菜是系统自动给我的吗？ A：点“就餐”后的菜是系统随机给出的菜，不需要点菜。 Q：我到好友（小李）包房请好友（小陈）就餐，我们三个人分别获得多少金币和经验？为什么不需要点菜就自动上来菜了？ A：小李可获得1500金币，小陈不能获得金币和经验，我可支付1500金币，200经验。 Q：我到好友（小李）包房邀请其他好友（小陈）就餐，点的菜是系统自动上的吗？ A：是的。您邀请好友（小陈）坐下后，系统会从小李已经学会的菜中随机给出菜肴并自动上菜。 Q：为什么有的好友家里不能“请客”和“就餐”？ A：当好友的招牌菜为空，餐厅停止营业时，包房也会停止营业。赶快喊他上线添加食材吧。 Q：每天最多能为多少个好友点菜？ A：每天最多为10个好友的包房客人点菜。 Q：每天能到多少个好友家“就餐” A：“就餐”不计好友的个数，只记次数，每天您可以到好友家“就餐”10次。 Q：我在好友家“请客“，可以请没有开通包房的好友来吃吗？ A：可以
记得采纳啊