❶ 酒店餐饮、客房、洗浴、KTV的业内成本率大致是多少
餐饮在40％左右，其他的应该会低些
❷ 酒水最合理的价格要比成本高出多少才合算
一般价格控制在出厂价的12倍左右
❸ 酒店酒水成本核算方法是什么
一、成本
广义的成本包括原材料、工资费用、其他费用(包括水、电、煤气，购买餐具、厨具费用，餐具破损费用，清洁、洗涤费用，办公用品费，银行利息，租入财产租金，电话费，差旅费等)即：
成本=直接材料+直接人工+其他费用
狭义的成本仅指酒店各营业部门为正常营业所需而购进的各种原材料费用。通常酒店的成本核算仅指狭义的成本核算。
二、成本的组成
酒店成本一般包括直拔成本、出库成本、毁损成本(盘点净损失)三个部份，即：
酒店成本=直拔成本+出库成本+盘点净损失
所有酒店物资在进入酒店时须经过收货部验收(参与收货的人员有收货员和使用部门主管)，经收货部验收后，收货部根据物资申购部门和物资性质区别其是否入仓，入仓的下入仓单，不入仓的下直拔单，直接拔给使用部门使用。
盘点净损失是指通过实地盘点，盘点数与账存数之间的差异。酒店运作期间由于各种原因，不可避免会造成账实不符的情况，如出品后因没及时开单没收到钱，酒巴员不小心打破酒水，服务员三、(消耗)成本计算
消耗成本的计算是以倒挤的方法计算的：
消耗成本=期初结存+本期增加-本期减少-期末结存
其中，期初、期末结存分别为上期和本期期末盘点数量乘以单价所得，本期增加包括直拔、领料和调入(各部门之间物资调拔)，本期减少是指发生的退货、调出及非常损失准予核销部份。
四、成本指标
1、 毛利率 收入减去直接材料即为毛利，毛利率是指毛利在收入中所占的比重，即指单位收入中所含的毛利
收入-直接材料
毛利率= ×%
收入
2、 成本率 成本(直接材料)在收入中所占的比例，也就是单位收入需要花费多少成本才能实现
直接材料
成本率= ×%
收入
3、 成本利润率 单位成本所能带来的毛利
收入-直接材料
成本利润率= ×%
直接材料
酒店成本控制
p;酒店成本控制是以广义的成本为控制对象的。
经营的目的是以最小的投入获得最大的利润，收入减去成本等于利润，增收、节支是增加利润的两个基本途径，成本控制的目的就是节约支出、杜绝浪费和不必要的开支。具体可分为进货成本控制，营业成本控制，后勤成本控制三个部分。
一、进货成本控制
进货成本控制在于对进货数量和进货单价的控制，着重于进货单价的控制。各部门根实际情况将本部门所需物品以采购申请单的形式，列明名称、申购数量、规格等，交由采购部巡价，采购部巡价后，填写好市场调查价格上呈酒店总经理(或有关负责人)审批，经总经理审批后方可购买。对于各出品部门每天必须使用的物资(如蔬菜，水果，肉类，餐料等)，可先由采购部和成本部、出品部门员工进行市场调查，后出品部门、成本部、采购部会同供货商制定《报价表》，经酒店上级领导审批签字后生效，出品部门根据实际所需下采购申请单给采购部，由采购部叫货。具体应做好以下几点：
1、 建立完善的采购申请审批制度，杜绝不合理、不必要的盲目采购；
2、 设立由采购部、成本部、出品部三部门主管组成的定价小组，定期对酒店出品部门所需物资进行市场调查，定期会同供货商制定《报价表》，尽量把价格压到最低；
3、 采购部尽可能地开发供应商，做到货比三家，保证物品质量，降低采购价格。
二、营业成本控制
营业成本控制是指包括厨房、酒巴、客房等营业部门的成本控制。具体应做到：
1、 对酒水、厨房的贵价食品、客房使用的布草、楼面使用的餐具等采用会计学上的永续盘存制进行核算(即：期末账存=期初结存+本期进货-本期销售，盘点净损益=实存-账存)，若有盘亏，责令有关实物负责人赔偿；
2、 不定期对厨房、酒巴等出品部门进行抽查，严厉查处浪费原材料、“打猫”现象，坚绝杜绝浪费、偷窃；
三、后勤成本控制
后勤成本控制是指对各部门办公用品、物料用品、水、电、煤气等使用情况的控制。应做到：
1、 不定期对各营业点的水、电使用情况进行检查，减少浪费；
2、 对各种办公用品、物料用品的领用施行严格的审批制度，不该领的不批，严禁浪费；
3、 监督各部门使用各种办公用品、物料用品时做到物尽其用，以旧换新；
坚决杜绝“公为私用”现象，禁止员工将酒店物资带出酒店，禁止员工用酒店电话打私人电话。
❹ 酒水成本怎么算
一般按照先进先出的算法，比如某种酒第一批进10瓶，每瓶进价18元，第二批进20瓶，每瓶进价17元，上月卖出去13瓶，成本为：10*183*17=231元。如果没有软件，会计人工手算非常费时费力，还容易出错。一般都是估计，不太准确。
❺ 开一家酒吧需要多少钱
50万左右。
一个是店铺租金，一个是店铺装修，还有酒吧的音箱等设备、酒吧原材料以及酒吧的人工成本等都必不可少，设备的花费起码要做好15万元左右的预算准备，酒吧的原材料一般不低于3万元，再加上酒吧员工的聘请，一家近400平米的酒吧里，工作人员不少于12人，至少要给予最低3000元的月工资。
(5)宾馆酒水成本多少钱扩展阅读：
酒吧运营的注意事项：
1、酒水成本控制：酒水成本是指酒水在销售过程中的直接成本，用酒水的进货价与销售价来
确定，可以用百分比来计算；酒水的售价是在酒吧定出成本计划后确定的。每一个酒吧都要按
照本身装修格调和人员素质来定出成本率，然后再计算酒水的售价。一般进价与售价比例是
25％。
2、控制存货量：既不能过多存货造成积压资金，又不能太少存货导致营业困难。
3、控制好招待赠送：一家场所在经营管理中首先要重视的问题，就是招待权利还有酒水赠送
的权利，很大一部分吃单都是发生在酒水赠送权利过大，导致营业额下滑。
4、减少不必要的浪费和损耗。酒吧需设立成本分析表主要是每日成本和累积成本的核算；每
日成本是说明酒吧当日的领货与营业状况，累积成本是反映当月的酒吧成本实况。每月成本=
月初存货+领用酒水+调拨进酒水-调拨出酒水-月底存货 以上是指每月酒水成本的金额。
❻ 婚礼酒席需要多少钱，都包括哪些费用呢
婚礼酒席大概的价位
预订结婚的酒店一般往往都是婚礼支出成本中占的比率最多的一部分。婚宴酒席的价格通常跟很多因素有关，比如婚宴酒店所在的城市，酒店的地址，酒店的档次，酒店的服务等等。因此，我们队于婚礼酒席多少钱这个问题的答案，没有一个确定的数字，只能说根据以上的因素来定。根据市场调查，一般来说，最受新人们喜欢，同时也最符合大多数新人心里的婚宴酒店的价格预算一般在2000元人民币到3000元人民左右。因为在这个价位的婚宴酒店通常都是性价比较高，服务态度和硬件设施都比较完备的酒店。因此新人们在选择婚宴酒店时，都可以先从这个价位的酒店看起。
开瓶费
如今大部分的婚宴酒店都允许新人们自带酒水，但是由此而来就会产生的一种费用就是开瓶费，因为这也是一种隐形消费，因此新人们在预订酒店之前也需要多多注意这部分的支出。因此，当新人们在预定婚宴时，婚宴酒店的预定不仅仅是要看婚宴酒店的价格，更需要关注的是婚宴酒店本身的服务质量和硬件设施。所以婚礼酒席多少钱，我们要考虑多方面因素。
❼ 酒店酒水成本核算方法
酒水成本，就是买进酒水的价格了。
我认为，可以按各种酒分类核算，销售也根据各种酒结转成本，但这样做工作量太大。也可以按大类分，不需要分太细，如按档次分或按酒品种分。或直接点把所有的酒全放在一起混合核算，结转成本时也统一结转，采用加权平均法，核算平均单价。