⑴ 一元一个的烧饼，利润有多大
在我们中国有很多的美食，而对于不同的地域来说，他们的美食也是不同的。就比如对山东人来说，烧饼、煎包就是属于特色美食，尽管其他地方也有，但是和山东人的这种特色却是不同的。
所以大家不要把早餐的利润想的那么高，即便是有的早餐利润比较高，但也是别人起早贪黑辛苦付出的劳动所得。所以当大家在外面选择购买早餐的时候，应当多给这些做生意的人一个微笑，每一个辛苦的身影背后都承担着一个家庭的重量。
⑵ 卖烧饼和卤肉对比
＜strong＞卖烧饼和卤肉的对比如下＜/strong＞
1、一斤鲜肉大概能卤出来半斤卤肉，鲜肉成本是30~35块钱一斤，也就是说卤肉的成本在70块钱左右一斤，但是卖只能卖80一斤，因为这种卖高了的话，买的人会很少。也就是说卤牛肉的毛利在15%左右，再扣除掉其他一些成本，基本上利润低于10%。当然，如果你以一些劣质的材料做熟食例外，那个毛利高的很多。
2、我们再来看烧饼的成本。面粉成本在两块钱一斤，基本上可以做出六七个烧饼，每个烧饼能卖到3块到4块钱，也就是能卖18元，毛利能达到80%以上。而且烧饼是属于是快速消费品，有很大的群众基础，一天卖个几百个烧饼都是很正常的。
同样卖1000块钱营业额，卤肉只能挣100块钱，但是烧饼能挣800块钱，明显烧饼更挣钱。烧饼，属大众化的烤烙面食，品种颇多，有大饼、烤饼、缙云烧饼、温县古面坊传统（老面）烧饼、黄山烧饼、传统烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧等。