Ⅰ 大街上20块钱一只的烤鸭，烤鸡，到底能不能吃一文读懂商家套路
北京烤鸭，作为我国传统 美食 ，享誉全世界！很多朋友到北京都要品尝一下！的确，正宗的北京烤鸭，皮脆肉嫩，无论是鸭皮蘸白糖，还是鸭肉卷饼，都堪称一绝！吃过的朋友都知道，一份北京烤鸭最少也得百十块钱吧！可为什么在当地的一些超市，大街上，一只烤鸭才卖20块钱，同样是烤鸭，为什么差距这么大呢？
北京烤鸭一般分为挂炉和焖炉两种！鸭子选用的是北京填鸭，每只鸭子上桌前都要经过一系列严格的工艺，从 选鸭，充气，烫胚，挂糖色，入库，晾胚，填塞鸭胚，入炉，烤制，出炉，片片 等等，差不多要20多道复杂的工序。而街头20块钱一只的烤鸭，只需要简单4-5步就能轻松搞定。
那么，20几块钱的烤鸭，到底靠谱吗？ 其实，无论是超市还是街头，大部分烤鸭都是货真价实的！当然街头的烤鸭绝对不会选择北京填鸭，而是一种相对比价便宜的鸭胚！这也是便宜的一个重要原因！
鸭子主要分为3种， 一种是肉脂型的北京鸭 ，一般用于北京烤鸭，广东烧鸭等等。只有达到3公斤以上才能出栏，一只鸭子的成本差不多在30块钱左右！
第二种是大白条鸭 ！主要用于加工盐水鸭，酱鸭，也可以将其分割做成不同类型的菜肴。这种鸭子的成本差不多在20块钱左右。
第三种是小白条鸭 ！主要用于小型的烤鸭，做香酥鸭等等！2公斤左右就能出栏，这种鸭子的成本在10块钱左右。我们所说的20块钱一只的烤鸭，大多数都是用的这种鸭子。从生产流程上来看，这种十几二十几块钱的鸭子，商家还是能赚钱的。
再来说说烤鸡，价格也是相当的便宜，通常十几二十几块钱就能买一只，而且大老远都能闻到香味。 这种烤鸡，我们可以经常吃吗？
这种价格低廉的鸡，通常都是 “速成鸡” ！大家不要被这个名字吓到，其实它们是现代养鸡业的“当红鸡”！这种鸡的品种，大多是“白羽肉鸡”，如果说饲养的比较良好，这种鸡的成长速度会很快，而且鸡胸肉，鸡腿肉等主要的食用部分，长的也比较大比加快。通常来说，45天左右就能出栏，如果是精心饲养的话差不多30多天就能出栏！
我们常见的20多钱一只的烤鸡，用的就是这种！通常来说一只鸡的成本差不多在18块钱左右！这只是均价，有一些体重没达标的，价格还会更低！那么有人会问了，成本18块钱，烤好后卖20，这能赚钱吗？
这是当然的了，你想一下我们买的烤鸡，是不是基本上都没有鸡头，鸡爪，鸡心，鸡胗，鸡肝，这些部位进入了其它销售渠道，所以这样一来烤鸡的成本就大大降低了。20块钱一只的烤鸡，商家还是有很好的利润的。
无论是烤鸭还是烤鸡，只要是正规的超市，正规的熟食店，正规的烤鸭烤鸡店，大家都无须担心，放心大胆地吃起来就行！当然，一些看起来很脏的，或者是名声不太好的，那还是算了吧，另觅他处吧！
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Ⅱ 外面的烤鸡近百元，为何超市的烤鸡只要20元就能拿下
外面的烤鸡正常来说是在30块钱到50块钱上百块，不至于因为像烤鸡烤鸭之类的，都是有品牌效应在里面一只才会卖到几百块，正常来说就是30块到50块，但是你在超市里面买到的那种速冻的或者真空包装的，一只20块钱到30块钱就差不多。
不同的地方销售的价格是不一样的，你要是全聚德里面吃的话，一只可能300块钱400块钱卖的是这个品牌，但是如果你是在街边的烤鸭店炸鸡店买到的一只30块钱，那50块钱就差不多了，你从超市里面买到那种真空包装的它可能更便宜，因为成本不一样，这就卖的价格也不一样。
Ⅲ 16元一只烤鸡的利润
16元一只烤鸡的利润是8元左右，因为一只冻鸡的成本在7元左右，除去加工费成本一元，16元一只烤鸡的可以赚8元，餐饮的毛利一般都在50%左右。
Ⅳ 开一家烤鸡店的基本成本是多少
1、店面：自己的话就暂时不考虑，要租的话一般1万/年以上（面积不会很大、地段不会很好）；
2、烤鸡机器：自制的话，就是那种外面一个铁盒子里面泥巴那种，1000元左右，要买专业烤炉的话一般1万/台左右；
3、烤鸡配方：有祖传秘方的话再好不过了，如果没有，又想以口味取胜的话就比较难了；
4、烤鸡材料：如果以每天卖100只的话，你应该要准备110只以上，单单鸡的话一般的就2000元左右，加上材料100元左右（依据配方而定）；
5、人工成本：自己做的话暂时不考虑，请人的话1000元/月/人少不了的；
6、销售渠道：有固定客户的话那这个就不是问题了，如果要自己开发的话，具体需要多少视情况而定。
以上只是最基本的成本。
Ⅳ 路边的10元烤鸡一只鸡的成本是多,有利润吗
成本在7元左右，有利润！
这种烤鸡多是1斤多左右的“童子鸡”，一些小黄鸡和白羽鸡10天到15天就能出栏，然后制成冻鸡批发给经销商。冻鸡价格根据储量和进货量而定，每斤五六元。
Ⅵ 肯德基的东西成本到底有多少
采访了中国白羽肉鸡联盟主席李静辉先生。他分析如下：在肉鸡阶段，上市时鸡苗（2.5元/只）、饲料、药品、人员、水电、折旧等费用为7.5元/公斤。如果这一步卖鸡，成本大约是7.5元/公斤。但这家综合性公司仍有屠宰和深加工环节。屠宰是考虑屠宰率以及水、电、人工等制造成本的屠宰，加上1元/公斤。
所以肯德基的成本还是很低的，但是人工成本很高，价格也要随之上涨！
Ⅶ 一只活鸡卖50元，一只烤鸡却卖20元，为什么加工后更便宜了
因为，活着比死去更费钱[灵光一闪]
烤鸡都是养殖场在到大规模屠宰场大规模屠宰的未成年的快速喂养的鸡，被放到冷库中储存，从重量上口感上都没有活鸡好。
卖活鸡的成本更高，它的储存和销售都比冷冻鸡要麻烦的多，不可能几千几万只活鸡放在菜市场上去销售。
另外烤鸡不仅是重量小，而且它的内脏里的鸡胗鸡肝鸡心等都被拿出来另卖了，像烤鸭连鸭掌都被另卖了，鸭肠都是好东西，还能卖更高的价钱。
买的活鸡到家现吃现杀，肉质新鲜滑嫩，得到的是一只整鸡，吃个全科。而且能看到鸡活着的状态，能排除病死鸡等不安全因素。
我们村的大公鸡都100多元一只，纯溜达鸡，来个小鸡炖蘑菇那是极好的，烤鸡不管怎么烤也无法和现杀现炖的大公鸡比。
不止活鸡贵，活鱼，活海鲜等都是活的时候贵，死了就大打折扣了。总之一句话，生命诚可贵，死了价不高，你要不差钱，就挑活的捞
问:一只活鸡卖五十元，一只烤鸡却卖二十元，为什么加工后更便宜了？
我买过烤鸡吃，那个鸡是把鸡伸展成一个薄片，用竹签子穿好烤熟的，这只烤鸡拿在手里，最多也不到半斤来重，半斤重的鸡，小鸽子大鹌鹑都比它肉多，它烤熟了不卖二十块，能卖多少？把它买五十块，值吗？有人买吗？
我也买过活鸡，一只活鸡四五斤重，最轻的也过三斤，活鸡按每斤十五，四斤重就要六十块钱，花五十块钱，也就买三斤多重的。
如果是散养的笨鸡活鸡，不喂添加剂饲料，喂粮食和自然觅食，长到三四斤最少要十二个月，周期这么长，每斤十五块钱还不卖呢，一只鸡要卖它七八十，大活公鸡甚至过百呢。
笼养的品种鸡，喂的是添加剂饲料，两个月出笼三四斤，饲养周期这么短的鸡，交活鸡每斤才五六块钱。
烤鸡用的就是这笼养喂饲料添加剂的品种鸡，长得快，气吹一样，这鸡卖二十都赚你一倍！
而散养笨鸡，每只卖五十都有可能赔钱。
两种鸡炖熟了一吃一比较，就知道了，散养鸡吃在嘴里是有多香，而两个月的笼养鸡就炖不住了，只能用来烤，烤熟了蒙人。
这个问题不够严谨，活鸡卖五十元应该是吃肉的鸡，比如家养公鸡，肉质鲜美可口，如果养的时间久还会特别香，一只公鸡从鸡秒到出笼成本也得70到100之间，大家都知道买一只公鸡的一百多，有些在茶叶地，山上等，一只鸡的好几百，另外还有人工费，场地费，成活率等。还有和公鸡长的差不多的麻腿鸡，成长周期会短点，70天左右，一只大约七八斤，七八快钱，一只五十左右，咱们平时吃的大多都是这个鸡，这个鸡优点是长的快，肉质还算可以，成本相应的没有那么高，还有就是蛋鸡，主要是卖鸡蛋的，这种鸡往往都是一年以上的，肉比柴，比较瘦，一只三四斤，一只大约20块钱左右，这样的鸡，一般都会被做烧鸡，扒鸡的收走了，咱们吃的烤鸡二十的，都是养40天左右的速成鸡，主要是做烤鸡的，这种鸡都是大批次养，靠量赚钱，一只赚两三块钱，所以虽然都是鸡，但是养殖周期不同，养殖饲料不同，养的成本也不一样，价格肯定也不一样，我家养了二十多年鸡，什么鸡都养过，蛋鸡，公鸡，肉鸡，菜鸡，蛋鸡还分白色和红色，也特别好分，白色的鸡蛋就是白色鸡，红色鸡蛋就是红色鸡，我家吃鸡也特别有心的，从炒鸡，炖鸡，炸鸡，还有就是叫花鸡，我感觉鸡肉饭吃法，什么鸡比较好吃，我还是有点心的和小小的发言权的。
肌肉营养丰富，没有那么多脂肪，炸鸡女孩子和小朋友最爱，曾经我一份炸鸡，一瓶啤酒，感觉就是生活，希望牛年鸿运当头。
活鸡卖50元一只 ，烤鸡却只卖20块 ，从表面来看这是贴本生意，实则不然，20块的烤鸡一样的很赚钱。
这两种鸡的区别在哪里
在我老家的集市上，看到有人开货车拉的都是养鸡场淘汰的活蛋鸡，零卖15块一只，但并不好卖，主要是品相难看，这种鸡天天生活在鸡场笼子里 ，没有活动的空间，只能伸出个脖子，通常脖子周围和尾巴磨蹭的没有羽毛，鸡毛也很凌乱，这类型的鸡品种都一样，容易识别，如果是批量过给屠宰加工厂，价钱会更低，通过加工再对外批发给炸鸡烤鸡店，这种拔了毛的鸡消费者也看不出品相了。
另一种便宜的鸡是速生鸡，主要是用来吃肉的，通过饲料和激素的喂养，两个月都能对外出售，喂养周期短，成本不是太高，所以价格基本也在十几块一只，通常也是大量批发做成冻货，销售给炸鸡店和烤鸡店，也有些是分解成鸡胸肉、鸡腿和鸡爪对外销售。
以上主要是介绍便宜鸡肉的来源。
50块的活鸡又有什么特点，我老家农村也是家家养土鸡，平时的鸡价并不贵，去年年前一个多月，我老爸逮了两只去卖也只有11块1斤，一只鸡从春季养到秋季差不多半年，也只有两斤多到三斤多，也才能卖30块左右，中间商赚点差价，卖50也合理，遇到传统节日前价格会上涨一些，这种散养活鸡的羽毛都比较鲜亮顺滑，只有夏秋季节交替时才会脱毛换新羽毛。
买市场宰杀后的鸡还需要擦亮眼睛
1.鸡场的鸡冠通常比较大，农户散养的土鸡鸡冠偏小，公鸡除外。
2.土鸡体型纤瘦有弹性，口感略柴些，肉鸡吃起来是粉的，没有嚼劲。
3.有些商家以次充好，有些肉色发青，鸡眼发昏、鼻子流水的就不能要，以防病死鸡。
一分价钱一分货，贵有贵的价值，贱有贱的道理，在乡下，越是年代久的土鸡价值越贵，一只两年以上的土鸡，能卖到二三十块一斤，爱吃啥样的鸡，还请仔细分辨。
因为这只活鸡和那只烤鸡不是同只鸡，也不是同品种的。一只活鸡卖50元，它可能是麻花鸡，三黄鸡，鸡龄一般在45天到2个月。如果是家养公鸡可能更贵。而烤鸡一般选30天的白条鸡，甚至更小天龄的，一只成本只有10元左右。这个就是一只活鸡卖50元，一只烤鸡只卖20的原因！
鸡与鸡
是有很大区别的
就是同样的鸡，换个场子……不，换个场地………
总之吧，今天这个价，明天可能那个价了
我就是养鸡的我来回答这个问题，其实很简单，一个是重量不一样，一个是品种不同，还有就是养殖时间。
这个是今天最新的价格行情，大家可以发现肉鸡的价格只有4-5元一斤，而烤鸡，一般来说都是二斤左右甚至二斤以下，那么整体原材料成本可以控制在10元以内，加上人工成本，卖二十一只也能赚点钱。
烤鸡，一般都用杀好了的鸡，冻库鸡为主，如果说掺杂一些病死鸡，僵尸鸡，那么就会是爆利，因为用了很多的调料，所以你也吃不出来。
而活肉鸡不同。活肉鸡必须保证存活，不涚其它运输成本就高很多，仓储成本也高，你还得喂养，再加上流通环节都要赚钱层层加价，零售价十几二十元一斤很正常。
如果是活土鸡那不要说50一只，有的甚至卖50一斤，毕竟养殖月份久一些的土鸡，成本更多，我目前自己酒糟喂养的土鸡就是卖25一斤。
总之，商人逐利，一分钱一分货，不可能做亏本买卖。成本的控制，自然就没有好东西。
活鸡是生鲜活泼的，看得见。烧鸡是死了的鸡，是用孜然、胡椒、辣椒、烧烤酱等调味过的，你能看得出它的新鲜度吗？这是它便宜的原因。
另外，烧烤鸡是童子鸡，一般宰后八两左右，活着的时候大约一斤多一点。
活鸡一般不论只卖，论斤卖，一斤白条鸡大约十几二十元，如果是土鸡，更贵，一斤三十多元。
你说的一只50元，应该是三斤多的白条鸡。
为什么知道了吧？
鸡和鸡不一样