‘壹’ 怎么核算蛋糕店的成本
蛋糕店的经营成本主要取决于几个方面，首先，房租的租金，其次铺面的装修，再次。开店过程中所用到的原材料选择。但是蛋糕店可以做到60%以上的利润。
‘贰’ 糕点加工企业成本具体怎么核算
原材料:生产糕点的各种材料 工资:生产工人和 管理人员的工资 费用:固定资产折旧 所消耗的水电费 房租 等等
‘叁’ 我公司是生产蛋糕/面包糕点类企业，要用采用什么方法核算它的生产成本呢
先用分类法 分为几个大类 然后按品种法结转 大类中的各种产品可以用系数法转成本
‘肆’ 蛋糕成本如何计算
1、一般定价=（成本+包装）*4
2、一个烘焙饼店的产品结构包括：节日产品（全部业绩的50%）包括粽子、月饼、年礼、汤圆、伴手礼。常规产品（全部业绩的50%）其中裱花蛋糕45%、面包15%、常温蛋糕10%、干点10%、西点10%水吧5%、代销5%，这个是综合的烘焙店产品的销量比例。
3、这里面面包只占一小部分，如果你的产品中面包占了一大部分，先看看自己的营业额是否赚钱，如果不赚钱，就考虑一下，多加一些其他的产品。
(4)糕点加工怎么算成本扩展阅读：
蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。
1、面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。
2、乳沫类蛋糕：配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类（如天使蛋糕）和使用全蛋的海绵类（如海绵蛋糕）。
3、戚风类蛋糕：用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。
‘伍’ 烘焙产品成本怎么算
那成本就是你用的料钱，还有你的人工费，还有水电都要加进去，算成本呗！
‘陆’ 蛋糕成本如何计算
1用蛋糕原料的钱除以蛋糕出炉后的重量
，
就是蛋糕的成本。
2如果要算净利润
，还要把人工成本
，蛋糕消耗，机器磨损费和房租都要算在内才是最终的成本
‘柒’ 做一个蛋糕的成本是多少
做一个蛋糕的成本是8寸戚风在10元左右，奶酪蛋糕（估计是12寸左右）成本基本在30元以上，这是不算人工费的
原料
普通鸡蛋5个、绵白糖60克、色拉油50克、牛奶50克、低粉90克、柠檬汁几滴（或白醋）。
做法
蛋黄部分
1、将蛋白和蛋黄分离在两个干净无水无油的盆中，蛋白中不可混入蛋黄；
2、蛋黄中加入1/4绵白糖、色拉油、牛奶，用手动单抽打均匀；
3、筛入低面粉，搅拌均匀，放置一边；
蛋白部分
1、蛋白中滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡状态，加入剩下砂糖的1/3，打至细腻的泡沫，再加入1/3糖，继续打至起纹路状态，把剩下的糖加入，继续打至干性发泡；
蛋白蛋黄混合
准备混合面糊之前先去预热烤箱，140度30分钟，160度30分钟；
1、取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆里，用刮刀切拌均匀（要上下翻动，不要转圈）。
2、将蛋黄糊盆里的全部倒入蛋白霜盆中，翻拌均匀至细腻的面糊；
3、将混合好的蛋糕面糊到进干净的8寸活底模具中（不要抹油、不要有水）。
烘焙
1 将蛋糕模在桌面上轻磕几下，送进预热好的烤箱；烤箱预热时候加5度，比如说准备用140度烘焙，就开到145度预热，因为开门时会降低温度；
2、放进下层烘焙，上下火齐烤；
3、用140度烤30分钟的样子，蛋糕基本上是已经蓬到了最高高度，再转160度烤30分钟；其实160烤20分钟的时候，也可以取出倒扣了，20-30分钟的差别，事实上是蛋糕嫩度的差别；一般这样烤出来的蛋糕不会裂；
4、如果觉得烤60分钟时间太长的话，可以用165度45分钟来烘焙，蛋糕会裂，没有关系，同样的蓬松干香好吃。
‘捌’ 食品加工企业成本如何核算
一、可以采用品种法进行成本核算。
二、成本核算
1、领用原材料时
借：生产成本--XX食品
贷：原材料
2、生产工人的工资
借：生产成本--XX食品
贷：应付工资
3、月末，制造费用分配
借：生产成本--XX食品
贷：制造费用
4、结转加工完食品
借：产成品--XX食品
贷：生产成本
‘玖’ 甜品的成本价和销售价怎么算
甜品的成本价和销售价定价通用的公式：物料成本价 = 售价 x 30-40%。
甜品定价有通用的公式：物料成本价 = 售价 x 30-40%以“焦糖芒果杏仁慕斯 8寸” 的制作物料成本为例，占售价30%来看，这是基准售价:333元/8寸 34元/份
水果的价格按品质、区域和季节涉及研发成本、失误与报废率。报废率可不仅仅指卖不掉报废的甜品，更重要的是那些在制作中产生的“废料”。包装费也是额外增加的大成本
‘拾’ 怎么算糕点的成本单价
传统上的直接材料,直接人工及制造费用就是成本,把制成品除一下就是了;
站着讲话不腰疼,对吧?
我也是这样想,因为,写了一大堆,您想问的其实是"损耗",这才是最大的一块,不论是制程中的损耗,还是卖不完的损耗,这些通常都是影响糕点业的成本,这也是难上加难的事.不是会计不会算,而是师傅会不会做,店员会不会卖,如此而已.
您也别太计较,除非定量产出定量,而且销量能配合,否则,算什么算?倒掉的比卖的还多!
原材料反而是最低的,其他两项,说真的,卖不出去就不给师傅工资吗?不可能嘛!所谓的直接人工,那又怎么个"直接"?是吧,先从损耗抓起,一颗馒头算不出用多少面,那就一笼也行,先把原材料标准化,再看后面损耗,这样才是控制成本的根本办法,做到了,您的成本也就好算了.