① 8元一碗的兰州拉面，利润有多少钱
成本看怎么算了，直接成本:一袋牛肉面专用粉120元，现在起码能出200碗以上。面粉0.6元，汤如果是骨头汤算1元，其他辣子，蒜苗香菜算0.5，加上肉丁，全部下来不会超过2.5，再加上水电燃料，一碗的直接成本不会超过3元。其他的成本，人工，房租，税，就不好算了。假如一个月按4万算，那么你一个月卖一碗，成本就是4万零3元。如果一天1000碗，那么每碗就差不多4块多钱。在兰州，一天5袋面的很正常。还有牛肉，小菜，鸡蛋的利润，其实只要客流大，利润还是相当可观的，所以兰州牛肉面馆那么多，一是人们爱吃，二是有利可图。
② 开打卤面馆一碗卤的成本是多少
一般的5块钱左右。
一碗卤面成本几块钱，没有固定标准。我觉得这个问题因人而异吧，正常情况下，一碗卤面的成本包括:面，汤头，加料，成本5块钱样子。再加料又更无法计算了，有的人喜欢加海鲜，有的人喜欢加肉，有的人又喜欢加豆腐、鸡蛋、菜等简单的配菜，所以价格就无法估算了。
③ 山西打卤面成本
5块钱。山西打卤面的成本包括，面，汤头，加料，成本5块钱。山西，简称“晋”，中华人民共和国省级行政区，省会太原，位于中国华北，东与河北为邻。