A. 食品冷加工和热加工有什么区别呢
区别
冷加工是在低温中进行加工，热加工是在高温中进行加工。
食品冷加工
它包括冷却、冻结、冷藏和解冻四个过程.一般食品冷却的温度是±4℃-0℃，冻结是指将食品所含的水分冻结成冰，一般在-8℃.然后在冰结的情况下进行保藏。
食品热加工
是在生产过程中采用加热,如蒸煮、油炸、焙烤等加工工艺。
拓展资料
用低温冷藏食品能抑制微生物生长，保存食品的风味、营养素以及食品原有的性质和新鲜度。低温冷藏又称为食品冷加工，它包括冷却、冻结、冷藏和解冻四个过程。一般食品冷却的温度是±4℃-0℃，冻结是指将食品所含的水分冻结成冰，一般在-8℃。然后在冰结的情况下进行保藏。
冷冻干燥是原料在真空条件下，水分由冻结的冰晶体直接升华成水蒸气而被脱除的一种干燥方法。它能有效地防止热敏感物质的氧化变质，防止产品表面硬化，增强复水性，最大限度地保持食品的原有品质。该技术现已广泛使用于速冻食品的生产。
食品不经任何保藏处理，欲作长期贮存而不变质几乎是不可能的。未经保藏处理的食品，放在常温中经过一段时间后，就会发生变质、发酵、腐败等改变而不能食用。食品变质腐败的原因是组成食品的微生物在高温条件会繁殖从而引起分解。冷冻冷藏能降低温度及水份含量和水份活性，防止微生物繁殖，降低生物化学反应的发生，因此经过冷冻冷藏的食品才能长期保存。人民生活水平的提高，对冷加工食品的需求也越来越大，食品冷加工工程将飞速发展。
B. 食品包装能量表怎么计算
因为每种食物都有具体的热量数据，是很容根据每100g重量，就易计算出来的。
食品本身具有一定的营养成分和水份，这是细菌、霉、酵母等生产繁殖的基本条件，当食品保存的温度适合它们繁殖时，便致使食品腐败变质。如果食品采用无菌包装或包装后进行高温杀菌、冷藏等处理，就会防止食品腐败现象的发生，延长了食品的保存期。
主要功能：
食品包装和食品包装盒保护食品，使食品在离开工厂到消费者手中的流通过程中，防止生物的、化学的、物理的外来因素的损害，它也可以有保持食品本身稳定质量的功能。
它方便食品的食用，又是首先表现食品外观，吸引消费的形象，具有物质成本以外的价值。中华印刷云平台提供食品包装设计到食品包装印刷的一站式在线解决方案，并结合不同的产品要求，提供经济，卫生，快捷的食品包装印刷方案。
C. 低热量饮食食谱
冬季是能量消耗最大的季节，如果摄入低热量的食物，会达到一定减肥效果。下面看看来来适合冬季的低热量食谱，希望这些低热量食谱对你有帮助!
低热量饮食食谱
1：杂果燕麦饭低热量
材料：小油粘米适量、杂果燕麦适量
做法：先将米洗净，浸泡(经浸泡过的米口感绵软。
将杂果燕麦放在米面上。米碗倒入开水后，放入高压锅内。大火转小火后十分钟即可。
功效：燕麦具有高纤维、高蛋白以及高碳水化合物的特点，虽然热量值较高，但少量的干燕麦片即可冲泡一大份燕麦粥，平均摄入的热量实际上并不高，因此十分适宜于减肥期间食用。燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，有降糖、减肥的功效，是心脑血管病患者及糖尿病(内分泌科)患者的福音。燕麦还可以改善血液循环，防止贫血(血液科)，缓解生活工作带来的压力。
2：炒合菜 低热量
材料：去皮荸荠、冬笋肉、板栗、大白菜梗、虾仁、香千各适量。
【配料】清油、黄酒、食盐、味精、淀粉各适量。
做法：
①将荸荠去皮切片;冬笋切片后投入沸水锅中焯一下捞出(用冷水下锅)。
②板栗煮熟剥壳，再将板栗肉切成两半;虾仁用清水漂洗干净;大白菜梗洗净后切碎;香干切片。
③炒锅放油烧热(油量也不宜多)，倒入荸荠片、大白菜梗、冬笋肉和板栗略炒，然后放入香干片炒和，加入黄酒、食盐，放入少量汤水，加入虾仁烧约两分钟，加入味精，勾芡出锅。
我点评：炒合菜由六种原料合炒，原料中的虾仁和香干提供了较高的动物蛋白和植物蛋白，其他的四种原料也补充了很多营养素，而且纤维素丰富，是减肥者的保健菜肴。
3：南瓜玉米粥 低热量
材料：南瓜150克、小米面80克、粘玉米粒100克
做法：
玉米粒从冰箱里拿出来解冻，准备小米面80克
小米面加凉水调成稠糊，南瓜切成5毫米厚的小块
锅里放水烧开后放入南瓜、玉米粒煮5分钟
倒入调好的小米面糊，再煮3分钟即熟。
功效：玉米的热量值仅有106大卡/100g，是一种热量较低，纤维含量较高的粗粮。玉米中的纤维素，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，适量进食可缓解便秘(消化内科)，并能排出体内毒素。同时，玉米中的维生素E还有延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，起到瘦身美颜的效果。
低热量的零食
饼干类零食
平均热量：1812焦耳/100克
谷物的热量并没有肉类高，但是经过植物油加工和烘烤之后，饼干的热量超越了大多数肉类，仅在猪肉之下。因宠物零食中很少有猪肉为原料的产品，所以饼干类零食就荣登榜首。
排行理由：就算是清洁口腔的饼干类零食，每天也不要超过2块。
猪皮及牛皮磨牙类零食
平均热量：1519焦耳/100克
以猪皮和牛皮为原料，最常见的零食类产品就是磨牙棒。几乎所有宠物食品品牌都有相应产品，如果可以选择，尽量选择牛皮原料的磨牙产品，热量比猪皮要低。
排行理由：不必担心，很少有狗狗能将整个猪皮或牛皮磨牙棒完整吃完，所以，它们需要几天时间才能消耗掉其中的热量。
羊肉类零食
平均热量：1192焦/100克
性价比高而且营养丰富的零食，羊肉真是很好的选择。羊肉性温，主人在秋季食补时大多会选择羊肉，证明其热量颇高。但与猪肉和牛肉相比，羊肉味道更醇香，所以也是狗狗零食的上选。不过，热量也不容小觑。
排行理由：如果很在乎零食的营养，羊肉类零食是最佳选择。
鸭肉类零食
平均热量：804焦耳/100克
最近才逐渐流行起来的一种食材，其热量与鸡肉类零食相仿。但由于鸭肉的食性比鸡肉凉，所以适合狗狗这种肉食类动物当做主餐外的零食。另外，鸭肉类零食的性价比相对较高，是很多大型犬主人的最佳选择。
排行理由：热量适中，价格合理，大型、小型狗狗都可以找到适合的产品。
鸡肉类零食
平均热量：556焦耳/100克
宠物类零食中最常见的食材，发展到今天，已经占领了零食种类的70%。价格最实惠，品种最多样，因为生产工艺很成熟，所以与其他食材搭配组合的种类最丰富。其热量也较低，适合作为零食每天喂食多次。
排行理由：种类丰富，价格实惠量又足的零食类产品。
牛肉类零食
平均热量：523焦耳/100克
牛肉的热量很低，作为平时喂给狗狗的零食应该是最为合适的一种食材。牛肉类零食之所以在市面上并不多见，是因为其成本价格过高，仅次于马肉、鹿肉这样的优质食材。所以，给狗狗做零食，有点奢侈。
排行理由：热量较低的肉类，适合做零食，但是价格稍贵。
D. 农业生产指的是什么
农业生产指种植农作物的生产活动。包括粮、棉、油、麻、丝、茶、糖、菜、烟、果、药、杂(指其他经济作物、绿肥作物、饲养作物和其他农作物) 等农作物的生产。
在国营农场会计中，设置“农业生产”帐户核算，借(或增) 方登记生产费用的发生，贷方(或减方)登记农产品生产完成并经验收后的成本结转额。
(4)生产成本包括哪些食物热量扩展阅读
如果农民生产的产品，大多数甚至全部供自己及家庭享用，这样的农业称为自给农业。自给农业主要分布在发展中国家，绝大多数主要是为了解决自己及家庭成员的食品供应，同时也生产少量其他产品，如蔬菜等，供日常生活需要。
如果是以销售产品为目的来进行农业生产，这样的农业称为商品农业。商品农业只要分布在发达国家，以及发展中国家的一些地区。商品农业普遍进行专业化生产，一般情况下，一个农场只种植一种农作物或者饲养一种畜或禽。
E. 低碳食物有哪些
低碳食物指的是果蔬类食物，例如苹果、香蕉等水果类、黄瓜、南瓜等蔬菜类、蘑菇等菌类、豆腐、豆干等豆类，蔬食不含任何红肉类制品（如牛肉、羊肉）。
低碳饮食是1972年，阿特金斯的《阿特金斯医生的新饮食革命》首次出现的，虽然在食物的类别和摄入有所节制，使身体得到均衡，但在在医学界上引起了强大争议。且在进一步研究其效果。
《全民节能减排手册》书中指出，每人每年少浪费0.5千克猪肉，可节能约0.28千克标准煤，相应减排二氧化碳0.7千克。如果全国平均每人每年减少猪肉浪费0.5千克，每年可节能约35.3万吨标准煤，减排二氧化碳91.1万吨。更有数据表明，吃1千克牛肉等于排放36.5千克二氧化碳；而吃同等分量的果蔬，二氧化碳排放量仅为该数值的1/9。所以多吃素少吃肉，不仅有益身体健康，还能减少碳排放量。
低碳饮食实施得当，可以让体内储存的脂肪、糖原满足能量代谢的需要而不消耗肌肉。但是低碳饮食也会让人产生酮症，酮症有利尿作用，让体重迅速下降，实际上身体失去的是水分而不是脂肪。
(5)生产成本包括哪些食物热量扩展阅读：
低碳食物主要是指两个方面：
一、在食品外包装上的简化，以前不少休闲零食的包装都是“里三层外三层”，比方说有些“休闲大礼包”里，大包装袋里套着几包独立包装的零食，而其中两包零食内又套着一份份小的包装，这样一来，一包总含量不足一斤的食品，里里外外却套着三层塑料纸，能拆出20多件包装“衣”，而包装的消耗是非常大的。
二、在生产原料和工艺上的绿色环保：这个流程主要是让消费者吃到放心的食品。比如，在世博园内最佳城市实践区——杜塞尔多夫馆内展示的“有身份证的苹果”，从苹果的产地到生长时间对消费者都是透明可见的。
F. 真正的“垃圾食品”是啥呢泡面不在其中，最后一个很多女生喜欢
垃圾食品是指只提供一些热量，没有其他营养素的食品，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。垃圾食品包括油炸食品、腌制食品、加工肉类、饼干、汽水可乐类饮料、方便食品、罐头食品、冷冻甜点食品、烧烤食品。
01
方便面是不是真“垃圾”？
方便面吃多是会发胖的。因为方便面本身属于油炸食品，吃多了是肯定会发胖的。而且，方便面本身添加有各种防腐剂，对人体的危害也比较大。因此，对于像方便面这种油炸食品应当尽量少吃，避免表现出肥胖症，产生各种对身体的不良影响。
通常是不属于垃圾食品的，方便面里边含有蛋白质和水，并且具有碳水化合物和矿物质维生素等多种营养成分，在制作过程中可搭配新鲜的水果以及蔬菜等，达到营养均衡。但是方便面属于速食食物，是不可以长时间或者过量摄入的。
现在经常会有人说方便面煮着吃多放些蔬菜就不会有危害，将方便面归到垃圾食品之外，这都是不对的。方便面这样高能量、极高脂肪、高钠、低营养的食品就是垃圾食品。
不管任何食物在面向市场的时候都会经过严格测定，一般来说任何食品都会有剂量的规定。当然如果长期吃方便面的话，它确实算得上是一种垃圾食品，但如果只是偶尔吃吃的话，它的害处也没有那么大。
02
真正的“垃圾食品”是啥？泡面不在其中，最后一个很多女生喜欢
1.辣条
辣条的加工方式大多为油炸或油浸。用油脂进行搭配，会增强辣条的口感，吃起来香香的。然而，油脂摄入过多会增加肥胖风险，从而增加其他疾病的风险。若是小生产厂家，其所用油脂的品质更不容易监控。
另外也有可能是生产成本低廉，入门槛低，大部分的生产商都是一些小地方，小作坊在生产，生产的条件比较差，卫生条件也很差，人体的 健康 情况也不明，另外，有些辣条包装粗糙，所以才会被称为垃圾食品。
2.罐头
罐头是常见的食品，在加工过程会破坏原料中的维生素，使蛋白质变性，不论是水果罐头还是肉罐头，其中的营养较少，热量较多。通常少量吃罐头不会对身体有害，但如果大量吃罐头，可能会对身体有害，如血糖升高。
罐头食品也是属于垃圾食品，因为罐头食品在制作的过程中，在高温的作用下，食物中的维生素和其他的营养成分会遭到破坏，并且罐头食品中含有较多的糖分，在进食后，对人体的 健康 不利，罐头食品中的添加剂也对人体 健康 不利。
3.果冻
果冻主要就是合成的物质，而且也不是水果做成的，对于人体来说是没有很好的营养价值，而且如果吃太多的果冻会影响机体对蛋白质的吸收，还能够阻止铁以及其他微量元素的吸收和利用。
果冻是用增稠剂(海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等)加入各种人工合成香精、着色剂、甜味剂、酸味剂配制而成。虽然来自海藻和陆生植物,可是在提取过程中经过酸、碱、漂白等工艺处理,使其原有的维生素、无机盐等 营养成分均丧失殆尽。
4.火锅丸子
火锅丸子偶尔吃一次一般不会有危害，如果长期大量吃可能会出现肠胃不适等症状。部分人吃了火锅丸子不易消化，可能会堆积在肠胃中，出现肠胃不适的情况，例如腹胀、腹痛、恶心、呕吐等。
虽然吃起来比较的美味，但是很多人却并不知道这些火锅丸子到底是什么材料制作而成的，里边添加了一些食品添加剂防腐剂，进入人体之后，会对你的肠胃增加压力，甚至诱发一些疾病。
5.臭豆腐干
臭豆腐吃多了，还是有一定的危害的。臭豆腐在制作的过程中无法排除有致病微生物的存在，吃多了很容易引起消化道不良反应。如果是经过油炸或者是烧烤，在高温下容易产生致癌物质，对身体的危害更大。
臭豆腐属于发酵豆制品，豆制品在发酵过程中，会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢，它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性，多吃对 健康 并无益处。此外，胺类存放时间长了，还可能与亚硝酸盐作用，生成强致癌物亚硝胺。
6.烤肠
烤肠吃多了容易加重肾脏的负担和导致肥胖等危害。因为烤肠中的蛋白质和调味品中的盐会增加肾脏的代谢负担，从而导致肾功能不全的高发病率。
烤肠是一种脂肪含量很高的食物，在烧烤的时候也会加入一些别的佐料，吃多了会增加人体的超重和肥胖的危险。
7.麦丽素
由于麦丽素主要由巧克力、奶粉和糖制成，热量较高。长期大量食用麦丽素，会导致热量摄入过多，在体内转换为脂肪进行储存，从而会导致身体发胖。同时其中含有一定的糖分，过量摄入以后可能会导致血糖升高。每个人的体质不同，所以影响程度也有偏差。
03
夏季应该吃哪些食物补充营养？
1.夏日勿忘补钾
暑天出汗多，随汗液流失的钾离子也比较多，由此造成的低血钾现象，会引起人体倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等症候。热天防止缺钾最有效的方法是多吃含钾食物，新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾，可多吃些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等。
2.羊奶
对于牛奶来说，羊奶更容易消化。因为羊奶中含有的油脂能和水分紧密交融，根本不会产生油水分离的情况，容易被消化和利用。虽然羊奶中含有的钾磷铁和乳糖以及维生素A比牛奶高，但是维生素B2、锌钙以及蛋白质却远远低于牛奶。
3.少吃肥甘油腻
炎热的夏季，本身食欲也降低不少，这时候的饮食原则要讲究清淡。清淡是指，少油、少盐、少糖以及少刺激性食物。夏季温度很高，稍微一动，就很容易出汗，身体也很容易出现缺水的情况，如果饮食盐分过多的话，轻度的会脱水，血压处于异常状态。
G. 您应该尽量少吃的五种食物是什么
有些东西我不认为是食物;因此可能根本就不应该吃。所以，这些不包括在五种“不吃的食物”中。
不可消化的“脂肪”，如奥利斯特拉
分子结构被化学或高能物理改变的转基因食品，如氢化植物油——致命反式脂肪的主要食物来源，曾经一度。
糖或其他食物的化学替代品，如糖精或苯丙氨酸。
杀虫剂、杀菌剂和除草剂。它们可能潜伏在我们食物中的更多地方，比我们想象的要多。
一个人可能会吃的实际食物，但目标是尽量少吃。
精制食品的提取物，除了少量——我们把它与香料联系在一起。其中最主要的是精制糖。另一个原因是玉米淀粉。就糖而言，它会增加大量的空热量，并造成各种各样的代谢紊乱。如果过度使用萃取脂肪，也会产生同样的效果。在调味的量，这些食物有时可以帮助我们发现更有营养的蔬菜更可口，最好是这样使用。
空的食物——那些含有纤维、维生素和矿物质的食物，以及所有与之相关的食物都被剥去了。白面粉，白米和非全谷物。粗粮提供了更多的营养，只要不过量食用，它们可以在营养方面发挥重要作用。然而，空食物主要提供热量。在获得足够热量是一项挑战的文化中，它们扮演着重要的营养角色，即使全谷物通常更好。在其他地方，它们是健康危害和骗局。油炸版的空食物，如炸薯条，也会对健康造成危害，原因可能不止一个。
我认为我们确实需要要求转基因食品贴上标签并进行跟踪。我认为谨慎的做法是对他们有一定程度的怀疑，不是因为我们知道他们是坏的，而是因为我们不知道他们是否只是有点坏。如果经过了一百年的标签，我们没有发现任何问题，我想重新讨论标签的问题是可以的。我可没说过什么油炸食品。有一些流行病学证据表明，油炸薯仔对健康有害。但我不知道在多大程度上是因为它们是空的食物，或者油炸是否会带来额外的危害。
H. 皮蛋的卡路里是多少
100克皮蛋的热量大概是180卡左右。
皮蛋在主要原料是鸭蛋，生石灰，食盐等，主要的营养成分是蛋白质，脂肪，叶酸，胆固醇等。有清热解毒，去火，醒酒的作用，一般的人群都可食用，皮蛋中含有丰富的矿物质，可以促进胃液的分泌，帮助消化吸收，皮蛋属于一种碱性食物，可以中和胃酸，缓解胃酸过多引起的胃痛，胃胀，可以清凉消暑。
(8)生产成本包括哪些食物热量扩展阅读：
注意事项：
蛋壳表面有黑色斑点，说明皮蛋铅、铜含量较高，这样的蛋剥壳后也可能看到蛋白部分颜色偏黑绿或有黑点，这是蛋白质分解产生的硫元素和金属离子（如铜离子）反应的结果。传统皮蛋是用鲜鸭蛋加上食用碱、食用盐、生石灰等原料腌制而成，腌制时间为两个多月。
然而，一些不法生产商为了缩短生产周期，降低成本，使用了工业硫酸铜腌制。这样的皮蛋会增加肝肾的负担，长期大量食用容易引起重金属中毒。
I. 肉的种类名称集
肉的种类名称大全集
肉的种类名称大全集，说起吃的，很多人能能说出自己的喜欢欢的食物，而我们人类吃的食物种类有非常的多，而且我们的口味也是又很多的不同的，那么以下是关于肉的种类名称大全集。
肉的种类名称集1
1、要全：包括猪、牛、羊、狗、驴、兔、蛇、马、鹿、獐等。
2、要细：以猪为例。要分猪蹄筋、猪皮、猪心、猪血、猪肚、五花肉、火腿、猪蹄、排骨、猪腰、猪肉、猪肝、猪小肠、猪肺、猪大肠、猪耳、猪舌等。
肉类分类
白肉
白肉是一个营养学上的词，广义上是指肌肉纤维细腻,脂肪含量较低,脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。白肉可以包括鸟类（鸡、鸭、鹅、火鸡等）、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等）或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊）等。虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉。
烹饪好后的食物的颜色不能作为判断是否为红肉或白肉的.标准，如猪肉虽在烹饪时变为白色，也仍然是红肉（在美国铺天盖地的广告称其为白肉，仅是一种市场推广手法而已）。
红肉
红肉指牛、羊之类的哺乳动物的肉类。一般情况下，白肉和红肉要都要吃，营养才能均衡。
营养价值
肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。
肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。
肉的种类名称集2
1、鸡肉：脂肪最少的肉
这里说的鸡肉，是指去皮的鸡肉，因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质，却只有0、7克脂肪。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。
2、羊肉：最滋补的肉
羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。还能益肾壮阳，补虚抗寒，强健身体，是冬令的滋养食疗珍品。但需注意的是，羊肉毕竟性偏温热，并非人人皆宜。阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食。
3、猪肉：最补铁的肉
猪肉肥瘦差别较大，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病;蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。
由于猪肉的纤维组织比较柔软，还含有大量的肌间脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中医上认为，多吃猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用，对热病伤津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治疗效果。
4、鱼虾：微量元素最多的肉
鱼虾中的微量元素极为丰富，含钙、铝、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘、氯、硫等，都是人体所必需的。水产品虽然含有丰富的营养物质，但是不宜多吃。受海洋污染的影响，水产品内往往含有毒素和有害物质，过量食用易导致脾胃受损，引发胃肠道疾病。
5、牛肉：最强壮的肉
凡身体虚弱而智力衰退者，吃牛肉最为相宜。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。
健康小贴士：
每天75克肉，营养又健康
肉中的蛋白质我们还可以用牛奶、豆类来替代获得，但是B族维生素、必需脂肪酸以及锌、铁等矿物质，是无法用蔬菜水果来替代的。因此，我们不是不需要肉，而是不需要过多的肉。
“膳食平衡宝塔”中明确指出，一个人每天摄入瘦肉75克，即一副扑克牌大小的一块。而蔬菜，每天最好摄入500克左右。
肉的种类名称集3
猪肉的品种有哪些？
中国是世界上生猪产量最大的国家，猪历来是我国肉食品的主要来源，至20世纪70年代，猪肉占我国肉类总产量的95%，虽然现在比例有所下降，但仍为我国最主要的肉用动物。
从消费角度来看，通常按猪的经济类型及其加工、消费特性分类，不同的经济类型的猪在生活习性、体质外形、对环境的要求、生产性能、肉品品质等各个方面都有不同的特点。大致分为脂肪型、腌肉型（瘦肉型）、兼用型（鲜肉型）。
（1）脂肪型：脂肪含量较多，占胴体比例55%-60%，瘦肉占30%左右的猪称为脂肪型猪。该类型猪具有早期沉积脂肪的能力，第六、七肋膘厚在6cm以上，体躯宽，全身肥满，头颈较重，四肢短。
以广西陆川猪、老式巴克夏猪为典型代表，其外形呈方砖型，体长与胸围相等或超过2-5cm。近年来，随着人们消费习惯的改变，脂肪型猪肉销路不畅，并且从肉制品加工角度来看，肥膘越多，利用率较低，生产成本越高。
（2）腌肉型（瘦肉型）：与脂肪猪相反，瘦肉占胴体比例55%-60%，脂肪占30%左右，第六、七肋膘厚在3cm以下。外形呈长线条流线型，前驱轻，后驱重，头颈小，胸肋丰满，背腰平直，体长比胸围长15-20cm。
我国的金华两头乌猪、英国大约克夏猪、长白猪、汉普夏猪、皮特兰猪均属于这一类型。该类型猪生长发育快，对饲料条件要求高，特别要求高蛋白质含量的饲料，适合于加工腌肉和火腿。
（3）兼用型（鲜肉型）：介于脂肪型和腌肉型之间的类型，该类型主要以供鲜肉为主，其肉质品质优良，产肉和产脂性能均较强，胴体中肥瘦肉各占一半左右。肥育期不沉积过多的脂肪，瘦肉多，肥肉少。
体型中等，背膘不过厚，体质坚实，颈短，体躯不长而稍宽，腿臀发达，肌肉组织致密，腹较紧，第六、七肋膘厚在3-5cm。我国大多猪种属于这一类型，国外猪种如中约克夏猪、改良的杜洛克猪、汉普夏猪也属于这一类型。
J. 咸鸭蛋属于高热量食物吗
咸鸭蛋不属于高热量食物。鸭蛋的热量为能量180千卡。咸鸭蛋味甘，性凉，入心、肺、脾经；有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效；
(10)生产成本包括哪些食物热量扩展阅读：
咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。鸭蛋性偏凉，故脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用。鸭蛋的胆固醇含量也较高，有心血管病、肝肾疾病的人应少食。咸鸭蛋含盐量高，高血压、糖尿病患者不宜多食。而且因为加工咸鸭蛋的主要原料是鸭蛋和食盐，有一些不正规的加工点追求低成本或者为了缩短生产周期，所使用的食盐的质量达不到有关标准的要求，劣质食盐里的氯化钡、亚硝酸盐等有害物质会渗透到咸鸭蛋里面。对人体健康构成威胁。