1. 老板怎么运用成本理论来成为理性老板
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如何与领导沟通
与领导能够进行很好的沟通是好职员必备的能力，但是能够与领导很好沟通的人其实并不多。
建议：鼓励自己，给自己增加勇气，把想向领导汇报的东西先写在纸上，注意说话时的语言和态度，否则会适得其反。另外一定要摆正心态。
做为一个管理者喜欢用三种人：
具有挑战精神的人
2.具有个人能力的人
3.喜欢拍马的人
那么做为一个员工我们只要做好自己，努力完成你的工作就可以了，多和你上司交流沟通，让他知道你的想法就可以了，不要吹嘘和自大，但一定要自信。
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怎么样才能轻松的与和自己的上司聊天呢？
你是不是见到领导会紧张？说错话？或者不知道该说什么？希望自己能说些领导感兴趣的话题，又能体现自己的能力？
我就说说我的看法：
不要见着领导就绕着弯走；多跟领导聊聊天，不管从哪个角度说，都是一件对你的职业生涯极有好处的事情。
有些很有“正义感”的人总是有这么种看法：跟领导走得近乎的人，没别的，就是拍马的干活，还不就是为了多得点好处，想升官、要待遇，其实也不见得有什么真才实料，就是总在领导眼前“晃悠”“正经”人是不屑、不齿如此的。
不可否认在某些大锅饭单位确实存在着这种现象，所以也往往是这种单位才会流传“小人得志”这类成语，这种单位留不住人，如果你目前是在这样的单位供职，离领导远近还真无所谓，因为即便混上个一官半职的也没什么太大意思；但如果你是在效益好、能学到真本事而又人员竞争激烈的环境下，多与领导接触接触就是一件很必要的事情了。因为无论是从开阔思路的角度考虑，还是从更实在的站稳位置的方面着想，“让在任的领导喜欢你”都是很重要、很“实惠”的事情。
我们有位女同事安静，原来是不显山、不露水的聪明，只是一位重要领导时常过来找她聊聊天，这位领导虽不直接领导安静，但他是董事局的成员，他的意见可以直接影响到每一位员工的去留。因此，我们的这位女同事一直稳稳当当、别人无法顶替的做着一份工作。这份工作的唯一缺点就是不太能显出安静的精明，并且让别人在背后说些她与那位领导的“小道消息”。
后来，那位领导因为个人原因离开了，有些人便傻乎乎地认为安静这下没人“疼”了。根本不是那么回事，不管你背后说什么，新领导上任3个月，便对安静青睐有加，大会，小会一通的表扬。安静是聪明人，自从受了第一次表扬后，她总是能在楼道里、饭厅里适时的与领导巧遇，看似有一搭，无一搭地说些工作上的想法什么的。安静从不多说一句话，反正领导喜欢她是瞎子都看得出来的，因为领导一见了她就显得心情特别好。安静工作上的成绩确实也是有目共睹的，当然是不是就真的到了领导表扬的那么杰出的程度不好说；反正安静不仅得到了年度的最高奖励，并且领导有意让她升为中层领导。安静没答应。结果一年后，这任领导又走了。第三任领导走马上任了，征求了一些人的意见，安静就升了部门主任。因为前任领导的部属都给安静说好话。这第三任领导跟前两任一样，见了安静就不住地高兴。有些人背后说安静能得到政见不同的三任领导的共同“喜欢”是性格所致。因为安静有“女人味”。这话背后的意思也许不那么高尚，但是那些不服的人从此就不得不服了，让所有的领导都喜欢，人家安静能，你能吗？这是“智慧”。谁都知道安静业务是不错，但不错的不止是她一个人，为什么领导偏偏信任她呢？因为她会审时度势，会机会让领导了解自己，进而信任自己。
中层干部是一个单位里担任着重要职责的人，他要上传下达，要承担领导交给的任务，还要领导本部室的人往前冲，要替“自己”的人谋求“好处”，总之是件挺累心的活儿。所以，中层干部尤其应该多与上级领导交流、沟通，应该让上级随时都知道自己和自己的部室在做些什么，进展到了什么程度、做得好不好，所以，常常跟领导“唠嗑儿”几乎可以看做他们的主要工作内容，而不仅仅是“拍马”那么简单。即便是作为一个普通员工，在见到领导的时候，多说一说工作上的事情，告诉领导你想了些什么、想怎么做，一来是表明你对工作是很上心的，领导自然会认为你是个敬业的员工；二来他可能给你一些意见和建议，这也对你的工作很有好处。毕竟，在一个以场为导向的单位里。他能做到领导的位置，就表明他有过人之处，值得学习。所以呢，无论怎么说，多跟领导接触接触，对你的职业生涯都是件极有好处的事。
最怕的就是见了领导像见了“恶狗”一样，抹头儿就走，要不就勉强打个招呼，一低头过去了。那样领导说不定以为你在工作上出了什么问题，是不是你的部门领导跟你有矛盾了，还是你自己出了什么差错，怕领导知道，保不齐还会以为你在外面呢， 要不怎么见了领导就像耗子见了猫似的。这种员工要么是真的有什么事情不愿意领导知道，要么就是“清高”，再要么就是对自己的工作成绩缺乏自信。第一种情况就不说了，第二种情况的厉害前文也已经叙述清楚，第三种情况，实在大可不必。也许你是对自己要求太高，对自己总是不承认、不满意，也许领导并不像你自己认为的那样，也觉得你成绩不好；即使你真的是比别人差些，只要你工作努力了，领导也并不会看不起你，相反，把你的“痛苦”告诉他，他也许会给你一些好的建议，让你的思路一下子豁然开朗呢。
总之，领导不可怕，不要见了就绕着走。多跟领导沟通绝对只有好处、没有坏处。
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怎样与领导沟通
导 言
人人都有自己的领导。上至国家领导，下至普通百姓，都是如此。只是人们的叫法不同，有的叫“领袖”，有的叫“老板”，也有的叫“头儿”，总之都是一种人，那就是领导你的人。对你的领导，你可能把它看作自己的朋友，也可能把它看作自己的“敌人”。但是无论如何，你的领导毕竟是你的领导，既然如此，倒不如运用你的沟通技巧，请他站到你的这一边，“化敌为友”，与领导建立良好的人际关系。这样，你们双方都会感到很愉快。
向领导请示汇报的程序和要点
(一)向领导请示汇报的程序
1．仔细聆听领导的命令
一项工作在确定了大致的方向和目标之后，领导通常会指定专人来负责该项工作。如果领导明确指示你去完成某项工作，那你一定要用最简洁有效的方式明白领导的意图和工作的重点。此时你不妨利用传统的5W2H的方法来快速纪录工作要点，即弄清楚该命令的时间（when）、地点（where）、执行者（who）、为了什么目的（why）、需要做什么工作（what）、怎么样去做（how）、需要多少工作量(howny)。在领导下达完命令之后，立即将自己的记录进行整理，再次简明扼要地向领导复述一遍，看是否还有遗漏或者自己没有领会清楚的地方，并请领导加以确认。如领导要求你完成一项关于ABC的团体保险计划，你应该根据自己的记录向领导复述并获取领导的确认。你可以说：“总经理，我对这项工作的认识是这样的，为了增强我们在团体寿险场的竞争力（why），您希望我们团险部门（who）不遗余力（how）于本周五之前（when）在ABC总部（where）和他们签订关于员工福利保险的的（what），请您确认一下是否还有遗漏。”如果领导对你关于目标的理解点头认可了，那么你们可以进入下一个环节。
2．与领导探讨目标的可行性
领导在下达了命令之后，往往会关注下属对该问题的解决方案，他希望下属能够对该问题有一个大致的思路，以便在宏观上把握工作的进展。所以，作为下属，在接受命令之后，应该积极开动脑筋，对即将负责的工作有一个初步的认识，告诉领导你的初步解决方案，尤其是对于可能在工作中出现的困难要有充分的认识，对于在自己能力范围之外的困难，应提请领导协调别的部门加以解决。比如上例中关于争取ABC的员工福利保险这个目标，你应该快速的反映行动的步骤和其中的困难。
【自检】
你所负责方案的可行性和有可能出现的障碍是什么?
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3．拟定详细的工作计划
在明确工作目标并和领导就该工作的可行性进行讨论之后，你应该尽快拟定一份工作计划，再次交与领导审批。在该工作计划中，你应该详细阐述你的行动方案与步骤，尤其是对你的工作时间进度要给出明确的时间表，以便于领导进行监控。
【自检】
请写出一份关于你的行动方案的的计划书。
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4．在工作进行之中随时向领导汇报
现在，你已经按照计划开展工作了，那么，你应该留意自己工作的进度是否和计划书一致，无论是提前还是延迟了工期，你都应该及时向你的领导汇报，让领导知道你现在在干什么，取得了什么成效，并及时听取领导的意见和建议。
5．在工作完成后及时总结汇报
经过你和部门同事的共同努力，你们终于完成了这项工作，获得了ABC的团险保单，当大家都在兴高采烈地欢庆成功之时，作为部门主管的你仍不应该有松懈的理由。你应该及时将此次工作进行总结汇报，总结成功的经验和其中的不足之处，以便于在下一次的工作中改进提高。同时不要忘记在总结报告中提及领导的正确指导和下属的辛勤工作。至此，一项工作的请示与汇报才算基本结束。
千万不要忽视请示与汇报的作用，因为它是你和领导进行沟通的主要渠道。你应该把每一次地请示汇报工作都做得完美无缺，领导对你的信任和赏识也就会慢慢加深了。
请填写以下关于向领导请示与汇报的工作单，思考一下你的请示与汇报工作是否做到了尽善尽美？
◇如何记录命令要点？
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◇如何制定详细的工作计划？
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◇如何确定工作时间表？
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◇如何根据工作时间表把握工作进度？
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◇如何及时向领导反馈信息？
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◇总结汇报时做到要点突出、层次清楚了吗？
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(二)请示与汇报的基本态度
1．尊重而不吹棒
作为下属，我们一定要充分尊重领导，在各方面维护领导的权威，支持领导的工作，这也是下属的本份。首先，对领导工作上要支持、尊重和配合；其次，在生活上要关心；再次，在难题面前解围，有时领导处于矛盾的焦点上，下属要主动出面，勇于接触矛盾，承担责任，排忧解难。
2．请示而不依赖
一般说来，作为部门主管在自己职权范围内大胆负责、创造性工作，是值得倡导的，也是为领导所欢迎的。下属不能事事请示，遇事没有主见，大小事不作主。这样领导也许会觉得你办事不力，顶不了事。该请示汇报的必须请示汇报，但决不要依赖、等待。
3．主动而不越权
对工作要积极主动，敢于直言，善于提出自己的意见。不能唯唯喏喏，四平八稳。在处理同领导的关系上要克服两种错误认识：一是领导说啥是啥，叫怎么着就怎么着，好坏没有自己的责任；二是自恃高明，对领导的工作思路不研究，不落实，甚至另搞一套，阳奉阴违。当然，下属的积极主动、大胆负责是有条件的，要有利于维护领导的权威，维护团体内部的团结，在某些工作上不能擅自超越自己的职权。
与各种性格的领导打交道技巧
由于个人的素质和经历不同，不同的领导就会有不同的领导风格。仔细揣摩每一位领导的不同性格，在与他们交往的过程中区别对待，运用不同的沟通技巧，会获得更好的沟通效果。
(一)控制型的领导特征和与其沟通技巧
1．性格特征
◇强硬的态度；
◇充满竞争心态；
◇要求下属立即服从；
◇实际，果决，旨在求胜；
◇对琐事不感兴趣。
2．与其沟通技巧
对这类人而言，与他们相处，重在简明扼要，干脆利索，不拖泥带水，不拐弯抹角。面对这一类人时，无关紧要的话少说，直截了当，开门见山地谈即可。
此外，他们很重视自己的权威性，不喜欢部下违抗自己的命令。所以应该更加尊重他们的权威，认真对待他们的命令，在称赞他们时，也应该称赞他们的成就，而不是他们的个性或人品。
(二)互动型的领导特征和与其沟通技巧
1．性格特征
◇善于交际，喜欢与他人互动交流；
◇喜欢享受他人对他们的赞美；
◇凡事喜欢参与。
2．与其沟通技巧
面对这一类型领导，切记要公开赞美，而且赞美的话语一定要出自真心诚意，言之有物，否则虚情假意的赞美会被他们认为是阿谀奉承，从而影响他们对你个人能力的整体看法。
要亲近这一类人，应该和蔼友善，也不要忘记留意自己的肢体语言，因为他们对一举一动都会十分敏感。另外，他们还喜欢与部下当面沟通，喜欢部下能与自己开诚布公地谈问题，即使有对他的意见，也希望能够摆在桌面上交谈，而厌恶在私下里发泄不满情绪的部下。
(三)实事求是型的领导和与其沟通技巧
1．性格特征
◇讲究逻辑而不喜欢感情用事；
◇为人处事自有一套标准；
◇喜欢弄清楚事情的来龙去脉；
◇理性思考而缺乏想象力；
◇是方的最佳实践者。
2．与其沟通技巧
与这一类领导沟通时，可以省掉话家常的时间，直接谈他们感兴趣而且实质性的东西。他们同样喜欢直截了当的方式，对他们提出的问题也最好直接作答。同时，在进行工作汇报时，多就一些关键性的细节加以说明。
具有…领导风格的人
倾向于…
控制型
直接下命令，不允许部下违背自己的意志，关注工作的结果而不是过程。
互动型
亲切友善的与部下相处，愿意聆听部下的困难和要求，努力营造融洽的工作氛围。
实事求是型
按照自己的行事标准要求部下，注重问题的细节，善于理性思考。
你和你的领导已经共事了一段时间，请你判断你的各级领导都是具有何种领导风格的人，思考一下如何与他们更好的沟通？
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说服领导的技巧
对于领导的指示，要认真执行。那么，怎样说服领导，让领导理解自己的主张、同意自己的看法呢？请看以下要点：
(一)选择恰当的提议时机
刚上班时，领导会因事情多而繁忙，到快下班时，领导又会疲倦心烦，显然，这都不是提议的好时机。总之，记住一点，当领导心情不太好时，无论多么好的建议，都难以细心静听。
那么，什么时候会比较好呢？我们通常在上午10点左右，此时领导可能刚刚处理完清晨的业务，有一种如释重负的感觉，同时正在进行本日的工作安排，你适时的以委婉方式提出你的意见，会比较容易引起领导的思考和重视。还有一个较好的时间段是在午休结束后的半个小时里，此时领导经过短暂的休息，可能会有更好的体力和精力，比较容易听取别人的建议。总之，要选择领导时间充分、心情舒畅的时候提出改进方案。
（二）资讯及数据都极具说服力
对改进工作的建议，如果只凭嘴讲，是没有太大说服力的。但如果事先收集整理好有关数据和资料，做成书面材料，借助视觉力量，就会加强说服力。
案例研究
A主管：关于在通州地区设立灌装分厂的方案，我们已经详细论证了它的可行性，大概3～5年就可以收回成本，然后就可以盈利了。请董事长一定要考虑我们的方案。
B主管：关于在通州地区设立灌装分场的方案，我们已经会同财务、、后勤部门详细论证了它的可行性。根据财务评价报告显示，该方案在后的第28个月财务净现金流由负值转为正值，这预示着该项将从第三年开始盈利，经测算，该方案的回收期是4-6年。从社会经济评价报告上显示，该方案还可以拉动与我们相关的下游产业的发展。这有可能为我们将来的前向、后向一体化方案提供有益的借鉴。与该方案有关的可行性报告我已经带来了，请董事长审阅。
上述两位主管的报告，显然B主管更具说服力，所以，领导感到比较满意。
记住：只有摆出新方法的利与弊，用各种数据、事实逐项证明，才能让领导不认为你有头脑发热、主观臆断的嫌疑。
(三)设想领导质疑，事先准备答案
领导对于你的方案提出疑问，如果你事先毫无准备，吞吞吐吐，前言不搭后语，自相矛盾，当然不能说服领导。因此，应事先设想领导会提什么问题，自己该如何回答。
【自检】
思考一下，假如要你就设立灌装分厂一事回答领导的提问，你应该做哪些准备？
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(四)说话简明扼要，重点突出
在与领导交谈时，一定要简单明了。对于领导最关心的问题要重点突出、言简意赅。如对于设立新厂的方案，领导最关心的还是的回收问题。他希望了解的数额，回收期，项目的盈利点，盈利的持续性等等问题。因此你在说服领导时，就要重点突出，简明扼要地回答领导最关心的问题，而不要东拉西扯，分散领导的注意力。
(五)面带微笑，充满自信
我们已经知道，在与人交谈的时候，一个人的语言和肢体语言所传达的信息各占50%。一个人若是对自己的计划和建议充满信心，那么他无论面对的是谁，都会表情自然；反之，如果他对自己的提议缺乏必要的信心，也会在言谈举止上有所流露。试想一下，如果你的下属表情紧张、局促不安地对你说：“经理，我们对这个项目有信心。”你会不会相信他？
你肯定会说，我从他的肢体语言上读到了“不自信”这三个字，我不太敢相信他的建议是可信任的。同样道理，在你面对自己的领导时，要学会用你自信的微笑去感染领导，征服领导。
(六)尊敬领导，勿伤领导自尊
最后要注意一点，领导毕竟是领导，因此，无论你的可行性和项目计划有多么完美无缺，你也不能强迫领导接受他们。毕竟，领导统管全局，他需要考虑和协调的事情你并不完全明白，你应该在阐述完自己的意见之后礼貌的告辞，给领导一段思考和决策的时间。即使领导不愿你的意见，你也应该感谢领导倾听你的意见和建议，同时让领导感觉到你工作的积极性和主动性即可。
【自检】
在说服领导时，你注意过以下要点吗？
说服领导的要点
一贯如此(3分)
经常如此(2分)
很少如此(1分)
能够自始至终保持自信的笑容，并且音量适中。
善于选择领导心情愉悦、精力充沛时的谈话时机。
已经准备好了详细的资料和数据以佐证你的方案。
对领导将会提出的问题胸有成竹。
语言简明扼要，重点突出。
和领导交谈时亲切友善，能充分尊重领导的权威。
得分：
14～18分：能在工作中自觉的运用沟通技巧。你是一个非常受欢迎的人，你的领导很赏识你。
7～13分：你已经掌握了很多沟通的技巧，并已经尝试着在工作中运用。你的领导人认为你是一个有潜力的人，但还需加紧努力。
0～6分：你应该抓紧时间学习一下和领导的沟通技巧了。因为你现在和领导的关系很不融洽，适当的改善沟通技巧，可以帮助你充分发挥自己的能力，去争取更为广阔的发展空间。
【总结】
领导也是人，也希望与下属沟通交流，也希望建立融洽和谐的上下级关系。所以，不要害怕，也不要犹豫，勇敢地去做，合上本书以后就开始思考一下你要怎样才能更好地运用沟通技巧与领导相处，要怎样才能把本讲所提及的沟通技巧熟记于胸，灵活运用。
2. 餐饮老板如何控制成本
餐饮老板如何控制成本
作为餐饮老板一定要懂得节省成本，在食材成本、人工成本上涨的时候，后厨如何减少消耗，控制成本?下面我们一起来学习学习!
1、厨师帽纸帽变棉帽省成本
普通的厨师帽十分容易脏，为节省成本，都是一周更换一次，有些帽子已经非常脏了。现在，采用食品厂专用的帽子，就像清洗衣服一样清洗即可，大大地节省了成本。
2、洗碗间的水池里标明水位线
洗洁精与水的配比标准，并将倒洗洁精的量具(实际上是一个带手提的不锈钢杯)标上刻度线。
一来避免水池里的水溢出而浪费，二来让员工了解洗餐具时一池水该倒入多少洗洁精，这样不仅有助于减少洗洁精的浪费，也避免餐具因洗洁精浓度太高而需要大量水冲洗，又造成水和人力的浪费。
使用方法：每次洗碗把水放到红线处，放入一杯洗洁精即可。北京浏阳河大酒楼用此方法后，每月节约洗洁精55桶，合计人民币1265元。
3、蒸箱分快蒸、慢蒸
蒸箱分快蒸、慢蒸，并贴标签标明，减少开蒸箱门的次数。
比如蒸鱼和蒸肉，二者时间差别很大，就可以把蒸鱼放在快蒸箱，蒸肉放在慢蒸箱，降低能耗。
4、制作节油桶
取大桶，在桶盖上抠出跟普通油桶口大小一致的洞，将每桶油倒完后再倒立在节油桶上，不浪费一滴油。用此方法，北京浏阳河大酒楼每月可节约两桶油。
5、毛巾专用寿命长
抹布在厨房里的使用量是很大的，不仅需要擦盘子，有时还需要擦台面等。如果打荷的'再懒点，不及时清洗，那就天天都要发毛巾了。为此给每一个打荷的配两条毛巾，一条是专门擦盘子，另一条是专门擦台面，每天收工后统一用消毒水进行消毒清洗，每天有主管按规定时间检查，如不合格或损坏严重，那么将由自己承担责任。
6、解冻专用水龙头上安装节制阀
解冻专用水龙头上安装节制阀，防止水流过大，从而出现浪费水的现象。
因为解冻原料一般用小流水，但很多厨师不注意，而且也很难把握小流水的度，往往把水流开到很大，装上节制阀也就限制了水龙头的“活动”范围，彻底杜绝了这个问题。
7、空调出风口加飘带
这样能让员工观察空调是否处于运作状态，避免在离开的时候忘记关闭空调; 同时，色带飘扬的幅度大小能让员工直接观察出空调开启的强弱。
8、削皮刀部门配发管理制
洗削皮刀是使用量很大，而且是最容易丢掉的，很多时候都是在使用后随手一放，而在打扫清理时会被带到垃圾桶内，所以我们就实施了主要使用部门每人配发管理制，并制定使用寿命时间，自己管理，自己负责，那样就不会再出现用时找不到的情况，也减少了浪费的情况。
9、冰箱增加可移动式温度计
冰箱自带的温度计容易出现故障，加装一个可移动式的温度计(冰箱门内外两侧各一个，用电线连接，不开门就能观察到冰箱的温度)，可使冰箱得到双重控温，既保证食物品质，又能调节适宜的温度，达到节能目的。例如，夏季冰箱的冷藏室温度定为5℃比定为8℃每月多耗十几千瓦，而且保温效果差，一般食物保鲜8-10℃最佳;
冷冻室内温度-14℃比-18℃省电2%左右。
10、笊篱、扫把、拖把二次加固效果好
刚买回来的笊篱一定要用钢条进行二次加固，这样可以保证其至少多用一个月。在清理笊篱时，一定要用手勺的底部轻轻敲打，而不用要手勺正面敲打。
11、保鲜冰柜做成透明的
从外面就能看清物品的摆放位置，能够迅速取出，缩短开冰柜门的时间，这种冰柜与普通保鲜冰柜成本差不多。
;3. 企业如何控制成本
1. 企业的行政工作大体分为政令控制与后勤保障两大块。，2. 后勤保障可细分为办公用品与耗材；车辆；警卫；保洁；食堂；安全生1） 办公用品与耗材：A. 行政工作首先需要与公司各部门负责人商量并确定“月耗”，也就是一个月根据部门人数和工作内容需领笔、打印纸、笔记本、活页夹等数量。月耗经总经理审批后执行，统一采购统一发放。如有特殊情况需领用则记录在“办公耗材领用登记表”中，计入领用部门费用预算。B. 提倡节能降耗，比如要求打印纸双面使用、更换笔芯等方法。各部门自带打印纸复印并做好打印记录。购买时应挑选价格适中且性价比优异的产品，不可一味贪图便E. 与财务部合作清点公司办公用品及生产设备，登记入账。F. 对公司水电进行统计，每月对比并对异常情况进行排查分析。
A. 尽量派遣专职司机驾驶公司车辆，确保人员、车辆安全。B. 对车辆使用进行登记，包括使用人、往返时间、事由、公里数等。C. 对车辆定期保养与检测A. 对进出人员车辆进行登记。B. 确保公司相关产品、资料不外流。C. 文件、包裹第一时间分发各部门。D. 日常检查排除安全隐患。A. 制定各部门卫生责任区并排出值日表，落实责任到人。B. 出台卫生管理标准及检查制度，定期检查。C. 定期评选优秀及未达标部门并进行奖惩。D. 与未达标部门负责人商定改正期限并签订书面协议。E. 如公司有专职保洁人员需指定清洁区域及清洁标准，定期核心就是确保食品安全，至于如何满足员工口味、及时确定就餐数量避免浪费等都是见仁见智的细A. 行政的核心工作之一就是确保人员安全工作生产，应定期检查工作现场，排除安全隐患及违规操作项C. 组织防火演习，合理配置消防设备并定期检查，培训消防安全员。A. 监控设备配置、维护、保养，确保无死角。B. 环境噪音、排污等检测，及时提出应对措施。以上这些简略说明在资金及成本控制中，行政人员需要注意的控制点政令控制是行政部的核心工作。政令控制就是对公司各项政令的传达、执行进行控制。
4. 企业控制成本的管理方法
根据在财务管理方面的多年经验总结出企业要做好成本控制需要把握好七大要点：
(一)“三全”观念
所谓“三全”观念，第一要全程，就是整个生产经营的过程都要考核;第二要全面，是指整个的覆盖面都要表现出来，不能遗漏;第三要全员，是指每个工区、每道工序都不能遗漏。比方说，清洁工每个月用几个扫把等，都要有明确的规定。因为，没有规定，就没有标准，就没有好坏的差别。
(二)考核各项成本支出
我们有这样一句口号——“千斤重担大家挑，人人头上有指标”。总经理要善于想办法把自己的日常工作分解下去。
企业所有的支出都要考核，比如上海到杭州的车票，别人每次去都是120元，而有的员工去就是150元，为什么他出差总是比别人贵呢?这就说明有问题。一般来说，我们事先会告诉大家公司有备查薄的登记，但是，还是会出现这样的情况。比如，有人坐公共汽车，明明花了两元钱，却让售票员撕一张五元的票到公司报销。这是否合法?合法但是不合情理。那么，我们应该怎么办?
我们要建立一种考核制度。
第一，要订立精确的考核标准。虽然很多企业订立了标准，但订得很松散，结果考核缺少了依据，无法起到为效益服务的作用。
第二，所有考核的支出是在整体效益上的分解。考核支出只有和效益联系起来，才能充分体现。
第三，捍卫公司的制度，将其作为铁的纪律。业务员发票的事情是经常有的，我以前就处理过这种事情。比如，业务员把发票改一下，在30元的发票上另外补两笔，就变成了80元的。这个时候，公司要建立很强硬的制度，即诚信的文化，一旦发现业务员做假，就立刻将其开除。因为，没有诚信的文化做基础，企业任何的考核都落不到实处。
(三)目标和现实
一说到考核成本，企业总会出现一个问题，就是目标定了，而现实状况老“抓”不到位。实际上，目标定在什么程度很重要，一定要切实可行。很多企业没有建立很好的承诺文化，就是说我们彼此商量的这个目标可以达成，就建立一种承诺的关系，大家一定要全力以赴去做到，如果做不到，我们就要承担没有做到的责任。但是，现实是怎样的呢?很多企业是，大家事先知道做不到，但还是要做一下文章。什么原因呢?说得好听点就是取之上，择其中，先把目标定得高高的，虽然达不到，但是我们努力一下试试看。这样做久了，大家也知道反正老板心里明白，员工也就做“疲”了。所以，很多企业最后制定目标时就变成“心照不宣”了，企业的承诺文化也就无法建立起来。
必须要协调好目标和现实的关系。目标要定在个人能够跳一跳够得着的地方，不要定得不切实际。
(四)制度与能动性
以前有一位下属这样对我说：“史总，这个制度这样定很好，但是在某一种情况之下，是没有办法做到的。”大家都知道，一个制度如果要适应所有的情况是不可能的，能够适应70%的情况就可以做了。对企业来讲，有制度总比没有好，你可以把现在知道的特殊情况列出来。“但是”的情况会有，而如果非要把“但是”的情况都做到的话，什么制度都没有办法推行了。
(五)特殊和正常
任何状态之下都有特殊性和正常性，所以我们要善于进行归纳。普遍发生的情况，我们要从制度上找原因;经常发生的事情，我们要从规律上找原因。我们要善于在每个结点上、每一道工序上，把正常的状态归纳起来，然后对特殊情况进行归类，针对这些特殊状态去寻找突破口。但是，并不是所有的问题都要马上去解决，只要把影响最大的问题解决掉就行。
同时，还要善于坚持，比如龟兔赛跑，乌龟爬得慢但是坚持跑，就是了不起的事情。众所周知，达尔文的身体不好，每天只能工作一个小时，然而他坚持不懈地工作了三十年，同样成了着名的科学家。
所以，很多的问题需要在行动中去找规律，在行动中去克服。我们要把正常的归纳起来，然后去调整它的特殊性;不能过度地重视特殊性，否则就破坏了它的整体性。
(六)成本与质量，成本与功能
企业进行成本管理或者技术改造的时候，需要权衡一个难题：成本控制会影响到功能，功能提升会带动成本提高。所以，在此给大家提供一张很有意思的`表单，可以在实际工作中作为考核业绩，评估成本、功能和质量的一种方式。
不要想什么都好，十全十美是不可能的。
企业在实际工作中可能会遇到这样几种情况：
第一，如果增加少许成本能够获得更多的产品功能，价值感也提高了，我们就可以给它打一颗星，即这种方法可以去做;第二，如果成本不变，功能提高，价值也提高，那么优于第一种情况，我们给它打两颗星;第三，如果在基本不影响主要功能的前提下，适当地降低某一次要功能，使成本显着降低，价值也能提高，那么优于前两种情况，我们给它打三颗星;第四，如果功能不变，而成本降低，价值又能提高，那么优于前三种情况，可以得到四颗星;第五，如果在提高功能的同时又降低了成本，价值也显着提高，这是最好的一种情况，就可以得到五颗星，但这需要创新才行。
之所以要用这张表来表示，是因为在实际的管理过程中，经常出现这样的问题;大家在开会讨论问题的时候，脑子一团乱麻，这也好，那也好;这也有问题，那也有问题;最后往往把一个很好的方案消灭掉了。所以，应该制定一些很好的测量标准，如果你提出的方案符合这几条，就可以去做。这样，你的企业才能成长。
(七)创新与突破
我们要实实在在地加强成本管理，实际上有很多工作要做。有些传统行业的成本管理要落实到小数点后面两位数。那怎么办?这就需要每一天都鼓励创新。成本控制、成本考核制度非常重要的就是创新，大的创新往往可以带来很好的成本改善。但是，现在有很多企业虽然主张创新，却不善于把创新变成生产力，没有将创新变成全体员工的一种工作，更没有把创新变成企业持续性的一种行为。因此，企业要想突破，就要在创新上面做足工夫。
成本管理实际上是整个公司、整个经营管理内在的自我挖潜的能力，是衡量企业管理的能力和精细度的重要指标。成本管理到了什么程度，就是企业精细化管理到了什么程度，就是企业可控点到了什么程度。精细和可控，是整个成本管理最重要的体现。
5. 如果你是企业管理者,按照目标成本控制的思想,你应该如何对你的企业进行成本控制
以下供朋友参考，希望能帮到您。
要做好成本控制，首先就要了解一下成本的含义：
传统的产品成本的含义一般只是指产品的制造成本，即包括产品的直接材料成本、直接人工成本和应该分摊的制造费用，而将其他的费用放放管理费用的销售费用中，一律作为期间费用，视为与产品生产完全无关。从成本成因的角度来考虑，企业的任何一种产品从引进到获利，其成本绝不能仅仅理解为制造成本，而是贯穿产品生命周期的全部成本。严格意义上的产品生命周期是企业引放该产品概念开始，到企业放弃与该产品相关的一切业务活动为止的全过程。这个过程，既包括进行产品生产的过程，还包括产品的开发设计过程；另一方面，顾客使用该产品的整个消费过程也应包括在内。
因此，广义的成本概念，既包括产品的制造成本，还包括产品的开发设计成本，同时也包括使用成本、维护保养成本和废弃成本的一系列与产品有关的所有企业资源的耗费。相应地，对于成本控制，就要控制这三个环节所发生的所有成本，只有当产品的寿命周期成本得到有效地控制，成本才会显着降低。
此外，企业在进行成本控制的同时还必须要兼顾产品的不断创新，特别是要保证和提高产品的质量，绝不能片面地为了降低成本而忽视产品的品种和质量，更不能为了片面追求眼前利益，采取偷工减料、冒牌顶替或粗制滥造等歪门邪道来降低成本，否则，其结果不但坑害了消费者，最终也会使企业丧失信誉，甚至破产。
那么，我们应该怎么控制成本呢？以下几点相信会有所帮助：
一、成本控制在于把钱花得恰到好处。成本控制的出路不是单纯的削减生产成本，而是提高生产力、缩短生产周期、增加产量并保证质量。
二、控制成本需要科学的机制。
首先：要制订合理的成本控制目标，以企业为主体真实、稳键地进行目标成本管理。正确的方向是成功的一半，成本控制的目的是为了不断的降低成本，获取更大的利润。所以，制定目标成本时要考虑企业的赢利目标，同时又要考虑有竞争力的销售价格。
其次：要从基础工作抓走。实行现代化成本管理必须把企业管理创新和加强基础工作结合起来。各种记录、凭证、统计资料等基本数据必须完整、准确，能够及时、全面、准确地反映企业生产经营活动的全过程和各个方面、环节的基本状况。各个信息要能准确、及时满足企业各种奖惩需要，各项定额要健全、合理，能充分利用企业的资源，最大限度地调动各个方面的积极性。要搞好物资管理、环境管理、工序管理，要建立健全各项管理体制，从源头上控制成本费用。
重视战略成本管理，改粗放型经营为集约型经营。防止低水平的重复建设造成的浪费，通过市场调硎，以技术经济相结合为出发点，确定开发新产品的战略；再次，加强人力资源的管理，企业经营为以为本，企业成本管理也是如此，要调动起人的积极性，尤其是技术人才的积极性。
层层分析，确定成本目标，完善目标考核体系，细化指标，责任到位，完善制度，明确成本管理职责，严格按照责任成本管理的要求，把责任成本分解量化，落实到每一个班组，每一台设备，每一道工序，实行严格的领导负责制和岗位分工责任制，一级抓一级，一环扣一环，指标分解到哪里，考核量化到哪里，来实的、动真的，真正把责任成本核算工作落到实处，把成本目标层层分解到各个部门甚至个人。
实施全过程、全要素、全员参与的“三全”成本控制。所谓“全过程”，即对设计、采购、制造、质量、管理、服务、等全过程地推行目标成本管理，全过程地跟踪核算控制，以降低成本，提高效益，“全要么”控制即对成本和获利能力有重大影响的制造成本和关键费用进行全要素的分析，逐项逐件进行核算控制；“全员参与”即建立企业目标管理的组织体系，促使企业全体员工，特别是管理领导人员形成强烈的成本意识，增强成本观念，关心和支持成本管理工作，并将控制成本提高效益的思想，自学地贯彻到全体职工的活动中，在成本管理的各个环节，挖掘降低成本的潜力，及时完成核算，有力地实施组织成本分析和成本考核，参与成本管理活动。
推行内部管理市场化，促进管理手段价值化。成本控制目标确定后，关键是要把目标责任落到实处，通过在企业内部形成企业与职工之间、企业部门之间和上下工序之间的买卖关系，建立相应的内部市场，从而实理“管理机制市场化，经济关系买卖化，管理手段价值化”。
强化管理，严格控制。加强成本核算，控制至关重要，应重点把好“五关”。一是分配关，真正建立多劳多得，按劳分配的激励机制，二是材料消耗关，加强材料的采购和保管，加强材料的出入库检验制度和限额发料制度。三是把好设备维修费用关，努力提高机械设备的完好率、利用率。四是把好质量关，五是费用支出关，要严格控制非生产性开支。
提高管理人员的素质和管理水平。
健全监督保证系统。管理贵在坚持，有效实施目标成本管理必须常抓不懈，一方面动员全体员工积极参与管理，另一方面充分发挥职能部门的作用，并建立相适应的督空部门，发现问题，及时处理。
成本控制执行的方法：一、减少不明确的项目和任务。二、明确各部门的成本任务。三、成本核算，精细化管理。四、成本管理的“提前”和“延伸”。
6. 成本控制方法
成本控制方法
引导语：老板经营思路与时俱进,对我们做成本控制提出更高要求，感觉压力很大，但又不知从哪入手。下面是我为你带来的成本控制方法，希望对你有所帮助。
目录
1：成本控制方法
2：选择
3：方法
4：案例分析
成本控制方法
成本控制方法是指完成成本控制任务和达到成本控制目的的手段。对于成本控制方法,是多种多样的,不同的阶段,不同的问题,所采用的方法就不一样, 即使同一个阶段,对于不同的控制对象,或出于不同的管理要求,其控制方法也不尽相同。例如,仅就事前控制来说,就有用于产量或销售量问题的本·量·利分析法;有用于产品设计和产品改进的价值分析法;有解决产品结构问题的线性规划法;有用于材料采购控制的最佳批量法。因此,对于一个企业来说,具体选用什么方法,应视本单位的实际情况而定,必要时还可以自已设计出一个适合自已需要的特殊方法。
选择
选择成本控制方法首先需要了解成本的特性与分类，通常可从以下三个方面考虑：
(1)成本发生的变动性与固定性，变动成本随产量的变动而变化，固定成本则不受产量因素的影响;
(2)成本对产品的直接性和间接性，直接生产成本与产品生产直接相关，间接生产成本则样关性并不明显;
(3)成本的可控性和不可控性，可按成本与不可控成本随时间条件的变化而会发生相互转化。
对于变动成本如直接材料、直接人工，可采取按消耗定额和工时定额进行控制的方法。对于固定成本如固定制造费用，则可采取按计划或预算进行控制的方法。从成本控制的范围来讲，直接生产成本可将指标分解落实到生产班组、员工，间接生产成本则应分类将指标分解落实到有关职能归口部门、员工。从成本的可控性来读讲，需按不同的责任层次、管理范围落实成本责任，使归口控制的成本对各责任单位来讲具有可控性，真正起到控制的作用。
实行成本控制的步骤为：制定并下达成本标准，作为控制的依据;发动员工积极参与成本标准的实现;根据成本标准审核成本开支，防止和罅损失浪费的发生;计算脱离成本标准的差异，分析其发生原因，确定责任归属;修改成本标准，改进成本控制方法，使成本进一步降低。
实行成本控制要求企业各级管理人员重视成本控制工作，保持成本标准的先进合理性，建立健全经济责任制，明确权责划分和奖惩办法，树立全面经济核算观点，正确处理产量、质量和成本的关系。
方法
成本控制方法的主要方法：
1、绝对成本控制
绝对成本控制是把成本支出控制在一个绝对的金额中的一种成本控制方法。
标准成本和预算控制是绝对成本控制的主要方法。
2、相对成本控制
相对成本控制是指企业为了增加利润，要从产量、成本和收入三者的关系来控制成本的方法。
实行这种成本控制，一方面可以了解企业在多大的销量下收入与成本的平衡，另一方面可以知道当企业的销量达到多少时，企业的利润最高。所以相对成本控制是一种更行之有效的方法，它不仅是基于实时实地的管理思想，更是从前瞻性的角度，服务于企业战略发展的管理来实现成本控制。
3、全面成本控制
全面成本控制是指对企业生产经营所有过程中发生的全部成本、成本形成中的全过程、企业内所有员工参与的成本控制。
企业应围绕财富最大化这一目标，根据自身的具体实际和特点，建立管理信息系统和成本控制模式，确定以成本控制方法、管理重点、组织结构、管理风格、奖惩办法等相结合的全面成本控制体系，实施目标管理与科学管理结合的全面成本控制制度。
4、定额法
定额法是以事先制定的产品定额成本为标准，在生产费用发生时，就及时提供 实际发生的费用脱离定额耗费的差异额，让管理者及时采取措施，控制生产费用的发生额，并且根据定额和差异额计算产品实际成本的一种成本计算和控制的方法。
5、成本控制即时化
成本控制即时化，就是通过现场施工管理人员每天下班前记录当天发生的人工、材料、机械使用数量与工程完成数量，经过项目经理或者交接班人员的抽检合格，经过计算机软件的比较分析得出成本指标是否实现及其原因的成本管理方法。
6、标准成本法
标准成本法是西方管理会计的重要组成部分。是指以预先制定的标准成本为基础，用标准成本与实际成本进行比较，核算和分析成本差异的一种产品成本计算方法，也是加强成本控制、评价经济业绩的一种成本控制制度。
7、经济采购批量
经济采购批量，它是指在一定时期内进货总量不变的条件下，使采购费用和储存费用总和最小的采购批量。
8、本量利分析法
本量利分析法是在成本性态分析和变动成本法的基础上发展起来的，主要研究成本、销售数量、价格和利润之间数量关系的方法。它是企业进行预测、决策、计划和控制等经营活动的重要工具，也是管理会计的一项基础内容。
9、线性规划法
线性规划法是在第二次世界大战中发展起来的一种重要的数量方法，线性规划方法是企业进行总产量计划时常用的一种定量方法。线性规划是运筹学的一个最重要的分支，理论上最完善，实际应用得最广泛。主要用于研究有限资源的最佳分配问题，即如何对有限的资源作出最佳方式地调配和最有利地使用，以便最充分地发挥资源的效能去获取最佳的经济效益。
10、价值工程法
价值工程，指的都是通过集体智慧和有组织的活动对产品或服务进行功能分析，使目标以最低的总成本(寿命周期成本)，可靠地实现产品或服务的必要功能，从而提高产品或服务的价值。
11、成本企划
成本企划是流行于日本企业的一种成本管理模式，其实质是成本的前馈控制，它不同于传统的成本反馈控制，即先确定一定的方法和步骤，根据实际结果偏离目标值的情况和外部环境变化采取相应的对策，调整先前的方法和步骤，而是针对未来的必达目标，据此对目前的方法与步骤进行弹性调整，因而是一种先导性和预防性的控制方式。
12、目标成本法
“目标成本法”是日本制造业创立的成本管理方法，目标成本法以给定的竞争价格为基础决定产品的成本，以保证实现预期的利润。即首先确定客户会为产品/服务付多少钱，然后再回过头来设计能够产生期望利润水平的产品/服务和运营流程。
案例分析
案例一：供水企业成本控制方法研究分析
企业成本控制的好坏。将会对企业效益的高低以及企业的兴衰造成直接的影响。随着供水企业成本的不断攀升，为了有效控制成本，确保企业经济利益的持续增长，很多的企业采取最大化消减内部成本的做法.这样的传统成本控制方法对于供述企业而言，其成效不大，冈为该方法所提供的成本降低空间太小，而且不利于供水企业的长期发展，随着制水成本的不断上升，供水企业的经营状况日显紧张，对供水企业成本控制方法进行深入研究，这对于供水企业生存和发展具有非常重要的现实意义。
一、成本控制对于供水企业的重要性
(一)实施成本控制，是确保企业完成既定成本目标的重要手段目标成本的完成必须要借助成本控制这一手段才能得以实现，通过成本控制，企业生产过程中成本指标与预定指标所存在的差异便可及时显现出来.这样就能便于及时对于加以纠正，从而确保完成既定目标。此外，通过成本控制，不仅仅是为了确保既定目标的完成，其更重要的是要能使成本计划能超额完成.以实现更好的效果。
(二)有效控制成本，是企业降低成本、提高经济效益的重要途径经济效益是在市场经济条件下企业生产运营所罔绕的中心点，而有效控制成本费用是能够提高经济效益的有力措施，对于供水企业而言也同样如此。成本过高是制约企业盈利的一大瓶颈，降低成本已成为众多企业生产运营的重点。科学、有效的成本控制，不仅可以节约企业物资，降低成本，从而增加企业的盈利水平，同时，还确保了企业财产物资的安全完整，避免发生浪费丢失、计量不准等现象。
二、供水企业成本控制方法
(一)实行承包经营责任制
首先.要制定合理可行的承包指标。对于企业一年之中所要完成的供售水量、业务收人以及成本预算等经济指标，要以各单位的固定资产原值、生产规模、职工人数等为依据，将其分配到供水管理所和各水厂。
在所有的指标中，测定成本指标是最为关键的一项指标，其中，供水管理所的成本指标主要由管网维修费、营业费用以及其他同定费用这3项成本所组成。而水厂的成本指标主要由同定成本和变动成本2项指标所组成.其中的固定成本指标主要包括工资、折旧费、大修理费和福利费指标：变动成本指标主要是指原材料和动力电的单价以及单位耗量指标。整个供水企业总体效益目标的能否实现，会直接受到承包指标合理与否的影响，为此，在进行指标的制定过程中，要将特殊因素剔除，并要将生产环境的变化和新增的可预见性作为考虑的范围，并深入分析可估计的成本。其次，承包单位要严格执行承包经营指标。承包指标制定出来后，就要加以执行才能更好地完成成本指标，这就需要加强承包单位对责任成本的可控性。即要做到权责分明，权责结合，南承包单位掌控对成本增减变动造成影响的生产经营决策权。而企业管理部门则负责指导和监督。再次，实行年终承包清算。总结承包经营成果，即对经营实绩与承包指标的差异及其原进行深入分析。尤其是要认真分析金额较大和特殊成本开支的.真实性和合理性，剔除因不可抗力或公司统一分配所造成的成本费用，以确保清算结果的准确性和合理性。最后，按照考核指标对经营业绩进行考核。以考核结果为依据，结算承包单位的工资总额对此，对于实际成绩与承包指标，相关的部门要进行比较，分析存在差异的原冈，为下一年的承包方案的制定提供数据依据，积累经验，提高基层领导和职工的成本管理意识，改善企业成本控制。
(二)控制制水原材料单价
制水原材料和动力电是自来水生产的主要两项变动成本，而会对变动成本造成影响的主要是单价和单位耗量这两大冈素。对于动力电单价，供水企业无法控制.但其可以从制水原材料的单价方面着手。在采购制水材料方面，供水企业是买方市场，可选择的价格范同大。为了确保材料质量以及便于统一管理，传统的做法是南关联企业或供销部门负责制水材料的采购.这样的采购方式使得供货渠道较为单～，且关联企业通常是将利润率计人材料成本.而造成材料单价相对市场单价要高很多。为此，可以采取在市场上以招标的形式来进行采购，或是对水厂进行承包经营的条件下，给予水厂材料采购权，让水厂依据自身利益来自行进行质优价廉材料的选择，供水企业的制水成本将会得到有效控制。
(三)改进现有技术，采用新工艺，节能降耗
要改进现有的生产技术，即对现有的制水材料的投加工艺积极加以改进，对材料用量搭配进行改善，对供水作出科学合理的调度。通过优化设备配置来提高机组运行效率等。通过改进现有技术，并采用新技术.就能有效地节能降耗.降低变动成本。供水企业要重视这一方面新技术的研究.以确保水质和水量的基础下，减少材料和动力电成本。
(四)实行全管理和全过程控制
全员管理就是供水企业所有的部门和员工都要参与到成本控制的工作中来。网为成本的有效控制必须要依靠每个相关部门的密切配合以及全体员工的共同努力才能得以实现。全过程控制就是要将成本控制贯穿于供水企业的整个生产经营过程中。确保在每一个环节和阶段的耗费都能得到有效地控制，这样总的成本才会降低。在实践中.作业成本管理是实现全员管理和全过程控制的一项有效方法.该方法要求成本控制要确实渗透到到作业层次，以降低成本为目的，通过对每一项作业的完成情况.以及所耗费的资源情况进行重点分析，以识别出增值作业与非增值作业，并针对性质不同的作业来实施成本控制，尽量剔除非增值作业，使增值作业所消耗的时间与资源都能有所降低，从而提高作业的增值效率.最终就能达到降低成本的目的。
;7. 模拟你是餐饮老板,谈谈如何才能有效地控制餐饮成本
无需讳言，餐饮老板的癖好和习惯直接关系到企业的经营状态。
从亏损企业的老板身上往往能够找到一些共同的负面特征，具备这些特征的老板，在企业经营上很容易半途而废，以失败告终。
作为餐饮企业的经营者，应该对这些负面特征有所了解，引以为鉴，避免失误。
8. 如何控制公司的办公成本
老板作为企业的领导者、决策者平时都很忙，时间对于他们来说很宝贵。不仅希望能够节约自身的时间，也希望节约员工的时间。
可是每次开会都要浪费很多时间：开会前，反复调试投影仪，将电脑内容投屏到投影上大概需要10分钟;开会中，当白板写满时，需要擦除，如果白板已经使用多次很难擦除干净，要擦除前还要等员工将笔记做完，如果开会中需要将另一个人的电脑内容投屏到投影仪上，还需要连接，大概需要
4 、5分钟，开会有时会遇到需要投票的情况，人多的情况大概需要 10到20 分钟左右。整场会议下来大概浪费了
30~40分钟的时间在设备调试、笔记、投票等环节。想想这么多人的30多分钟可以干多少事情，成交多少单生意了。
有了MAXHUB会议平板，给你一个高效的会议，为你节约时间成本。
9. 企业如何有效控制成本
一、完善成本管理的基础工作
企业在成本管理时，首先应该抓成本的基础管理工作。基础工作是基石，是实施成本控制的“标准”，是过程控制、差异分析、纠正差异、业绩考核的基础。但实际中大部分国有企业成本控制没有落到实处，只是在喊口号、流于表面形式，成本并未真正得到有效控制。如材料消耗过大，工时定额不准，费用开支详细程度不够。企业做好成本管理的基础工作主要从以下几个方面着手。首先，完善定额标准：（1）人力资源部门组织修订和完善工时定额标准；（2）技术部门要组织修订和完善材料消耗定额；（3）经济运行部门要组织修订和完善工具、能源消耗定额，要组织检查、补充、安装计量标准。其次，企业综合管理部门要组织修订和完善管理流程和制度。此外，财务部门要组织成本习性的划分标准和确定成本费用的开支范围和标准。
二、努力降低企业运营成本
成本控制的重点在运营过程中，企业应从降低设计成本、采购成本、质量成本、销售成本、工作流程、资金占用、减少库存七个方面，来努力降低总的运营成本。
1、控制设计成本
一个产品成本的80%左右决定于设计阶段，因此要重视设计成本的控制工作。首先开发部门的每个工程技术人员都要树立成本控制的思想，从设计阶段开始就要考虑工艺、制造、采购等方面的成本控制，加强与销售部门、财务部门的协调合作，全面熟悉客户需求、了解市场价格，利用价值工程的原理，从功能——成本分析入手，考虑功能的合理性、必需性，坚持“合适就好”的原则；第二，技术开发部门、销售部门、财务部门要认真总结以前一些的成功经验，运用价值工程的原理，重新审视企业的功能——成本配置问题，为进一步参与市场竞争提供全方位的支持；第三，技术开发部门要牵头做好下一代新产品的功能——成本分析工作；第四，各部门要利用价值工程原理，重新审视工艺、工序的增值性。
2、控制采购成本
通常情况下，采购成本占总成本的50%～80%，是传统成本管理的重点。控制采购成本企业应做好以下几方面工作：第一，利用科学的决策分析方法，合理决定经济订货量或经济批量、决定采购项目、选择供应单位、决定采购时间；第二，进一步推进集中采购制，建立原材料、辅料、低值易耗品、办公用品、对外服务的统一采购平台，实现价格、供应商等资源共享；第三，推进直供制，逐步取消中间供应商；第四，建立采购责任制，强化采购人员、审价人员的责任意识；第五，整顿辅料、零星物资采购价格，采购价格要在前一次采购销售价格的基础上逐步下降；第六，探索建立采购奖罚制度，奖罚要与领导、个人挂钩；第七，加强技术攻关力量，降低采购成本。
3、控制质量成本
改善质量和降低成本是相容的。质量是成本的基础。要打破提高质量增加成本、降低成本损害质量的旧观念，改进质量，事实上会带动成本的降低。提高产品质量必须贯彻“以预防为主”的精神，适当增加检验费用和预防费，可以大幅度减少因质量不好而造成的损失。改进质量成本，要加强工作过程中的质量，才能减少废品损失、减少工作、减少重工时间、减少资源耗用，因而才能降低营运总成本；企业各部门进一步加强制造质量成本的控制，把质量成本的控制范围扩大到服务、设计、管理、研究领域；健全各职能部门的质量成本管理体系，设置职能部门工作质量目标。
4、控制销售成本
销售部门在扩大销售成果，提高市场占有率的同时，要强化销售费用的使用效率，相对降低成本。首先，销售部门要研究、推进大销售、大服务的营销体系，以规模经营降低成本；其次，销售部门要认真研究国家、各地方的税收政策，合理进行分公司的税收策划；第三，销售部门要利用布点论的相关知识，探讨销售分公司布点的合理性；第四，销售部门要利用经济决策方法，降低运输成本。第五，销售部门要利用成本最优决策，提高广告费的使用效率。
5、优化工作流程
工作是由一系列的工作流程或步骤所构成，从原材料采购开始，到最终产品或服务为止，每一个流程中应增值后再送到下一个流程，每一个流程都包含着人力资源或机器磨损，若不从事有价值增加的运作就是一种浪费。因此，各单位要按照价值链的管理方式重新审视工作流程的增值活动，减少工作中无价值的行为，杜绝“六种浪费”：制造过多的浪费、运作的浪费、加工的浪费、搬运的浪费、等待的浪费、时间的浪费。
6、减少库存
库存不会产生任何附加价值，它不仅占用空间、占用资金，而且产生搬运和储存需求，吞食了财务资产。而且随着时间的推移，一方面库存的腐蚀、变质，会产生浪费；另一方面，技术进步，竞争对手产品的改进，产品将产生经济磨损，会使产品一夜之间变成废品。降低库存需要从降低库存数量，降低库存单位价格方面着手。因此，应加大对库存的管理力度，缩短生产线、减少在产品，科学预算销售数量，决定库存数量和结构，正确计算取得成本、储存成本、缺货成本，把存货量和库存金额控制在最佳的范围之内。
7、减少资金占用
资金是企业的“血液”，是企业生存和发展的源泉，是企业最根本的资源。任何资金都是有成本的，无论是长短期借款、债券，还是股票、资本。任何资金都是有机会成本的，一笔资金投到股市就不能投到其它地方。减少资金占用，可以减少资金成本或增加收益。因此，企业首先要推进资金集中管理，避免过于分散，规避风险；其次，职能部门要合理选择营运资金政策、合理制定商业信用政策、清楚短期借款条件，合理预算现金流量，把各个环节的资金占用降低最合理的水平。
三、根据经营目标，倒推分解，将成本目标落实到各层
根据企业确定的目标体系和经营目标，并结合各业务板块的实际情况，倒推分解、下达成本控制的具体目标。首先，各部门不能只有一个总的奋斗目标，要按责任会计的要求把目标成本层层分解为各个责任中心的责任成本，落实到各有关成本中心，将压力传递到车间、班组、个人，真正做到“千斤重担人人挑，人人肩上有指标”；其次，各级部门指标要形成一个多层次的成本控制网络，确保逐级目标的实现；第三，各部门在目标成本的制订中，即要考虑自身的内部情况，又考虑企业的外部环境，合理选择正确的标杆，制订出最佳的目标成本；第四，凡是成本降低方案，无论大小，均要求量化成本降低目标。
四、充分调动员工的积极性，确保成本控制有效进行
要使成本控制真正发挥效益，还必须贯彻责、权、利相结合的原则。为此，企业应建立“人人节约、人人有奖”，“人人贡献、人人获益”的激励机制。人力资源部门和财务部门首先要根据成本控制目标的量化目标和要求，完善绩效评估制度；其次要完善收入分配制度，加强组织激励，确保成本控制有效开展；第三，建立“成本控制”个人奖励基金，加强个人激励，调动全体员工的积极性。
企业降低成本提高利润，关键是要将成本控制落到实处，成本控制与企业的基础管理工作紧紧相联。企业只有提高管理水平，开源节流，降低成本，提高市场占有率才成为可能。
10. 老板如何实现企业的低成本运营
一、老板以身作则建立全员成本意识
有没有听过一句话：省钱就是在变相的赚钱，节流和增收，前者相对容易办到。省一块钱就至少相当于赚三块钱，一般来说，一个企业赚来的钱需要支付于各种成本，因此应该建立全员成本意识，从老板做起，老板以身作则，建立成本控制体系，这样整个公司的成本管理才不会那么混乱。
二、在成本管理上严格把控
控制成本的要点就是：该花的钱一定要花，不该花的钱一分钱都不多花，省钱不是不花钱，而是要把钱花在必要的地方。比如说，办公室可以租用便宜的，但是一定要舒服，如果因为办公环境的原因而影响到工作效率，这才是更大的浪费。
如今做网络推广的企业越来越多，网络营销需要投入，不仅仅是金钱，发产品信息更多的是时间和人力成本。非常高效的节省时间人力成本的方法是很多人梦寐以求的，一个个网站的频繁登录，一条条信息的机械重复发布，效果不理想，又是对时间、人力成本的浪费。
要利用软件对应信息的统计数据，一目了然看到哪些平台的信息被收录，曝光等数据。自动生成新的产品信息，避免了文章的重复性，增加了收录，实现了从成本管理上的把控。
三、固定费用和变动费用，两大块如何权衡
在每年、每季度预算会上的重点就是对固定费用的分析，固定费用非常可怕，这些费用一旦开始花，每个月都必须花，而且一般不会想到取消，而变动费用，比如电话费，一个月似乎花费不大，但是累积下来这数目可不小。将这两者进行分类的话，可以在遇到危机的时间，停掉变动费用，分析固定费用，将整体的成本在固定费用中一步一步控制下来。
四、省钱有技巧
控制成本的同时也要把事情做好，所以省钱也是有技巧可循。曾经有人请教台湾游戏业泰斗级人物王俊博，怎么控制成本，他举了一个例子，在请客的时候，除了要让客人满意还要控制成本应该怎么做？那就在最贵的地方吃最便宜的菜，在便宜的地方吃最贵的菜。省钱有技巧，即要靠群策群力。