1. 一只烤鸭的利润是多少
一份利润在20-35之间。
通常一只烤鸭的成本在15元左右，加上配菜和餐盒成本在7元左右，一只烤鸭可以出4份烤鸭饭。最少卖12-15元，一份利润在20-35之间，所以利润还是非常可观的。
烤鸭出来以后出餐非常快。可以做烤鸭饭，也可以整只售卖，还可以做烤鸭卷。配合饼来卖。非常灵活。做的时候配菜可以多做几种来搭配，这样顾客的粘性就高。可选择的空间也大。
烤鸭分割好以后就是装盒，可以放米饭，也有放饼的。需要的时候也可以赠送鸭架汤。配菜可以做几种如，尖椒干豆，木耳炒蒜苔等。
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烤烤鸭的注意事项
1、在烤鸭皮水的调制中，一定要注意一些细节的操作，比如，你所使用的蜂蜜或者是麦芽糖，是成稀状的，还是干稠的，不同的稠度其所使用的比例肯定也是有区别的。
2、在烤鸭的烤制火候中，有些时候会过于死板的遵循一个规定的时间，没有临场的应变能力，以至于，让自己走很多弯路，火候的掌控也没有一个固定的时间，不同斤两的鸭胚，其烤制时间也是不一样的，所以千万不要死守一个死框框的时间。
2. 为什么烤鸭才20一只怎么会这么便宜
江苏无锡的正规市场上卖的生鸭子一斤20元左右，每只2斤左右的鸭子，不算酱料和电费、人工费，正常的也需要40元！
烤鸭店的老板说，他们用的鸭子并非现杀的鸭子，都是在市内的批发商市场里购买的“冷冻鸭”。一箱10只的冻鸭只要七八十块钱，也就是说一只两斤大小的鸭子，其价格在7、8块钱左右，价格低廉，让人咋舌。烤鸭店老板表示，这些“冻鸭”之所以便宜，是因为它们都是“速成鸭”。
什么是“速成鸭”？
在浙江嘉兴的一家养殖基地，一名业内人士透露，“速成鸭”吃的饲料里大多掺有激素，且鸭子每三天就要打一次激素针，这样养成的鸭子怕自然光、怕水。而速成的鸭子，从出生到被卖掉的一个月里，从来没有下过水，挪过窝，40天就能长到2—3斤，长大后就长成了街头巷尾的烤鸭原料！
“速成鸭”对人体有没有危害？
这样的鸭子对人身体是有损伤的。专家提醒，一些市场里的下烤鸭店，或者路边零散的烤鸭、烤鸡摊由于进货渠道鱼龙混杂，市民在购买时要多留个心眼，如果遇到过于便宜的烤鸭、烤鸡，尽量不要购买
3. 农村下乡售卖的那些烤鸭为什么都非常的便宜
我们平时生活中能吃到的烤鸭，大多都是人工养殖几个月的鸭子，甚至还不成熟就已经被人们定为餐桌上的美食养殖成本比较低，所以价格也都比较便宜。
现在鸭子的养殖成本比较低，尤其是养殖的时间比较短，大多是通过吃饲料长大的，所以，饲料中含有的一些物质有助于鸭子的成长，促进鸭子生长的速度而鸭子一般达到了一个标准之后，就可以进行统一的贩卖，尤其是我们市面上可以吃到的一些鸭制品的食物，大多都是养殖的鸭子制作的，虽然养殖的鸭子也分为散养鸭子和圈养鸭子，但是主要还是通过查看鸭子所吃的食物来判定这个鸭子的成长周期。
4. 白条鸭的价格
白条鸭的价格根据不一样的重量会有不一样的价格区分开来，因为1.1公斤每只-1.35公斤每只，这中间的用量比较大,所以一般情况下，这中间集中规格的价格相对偏高一点。
因为不同季节需求量不同、和养殖成本的变化，白条鸭的价格也不是一成不变的。总的来说，白条鸭的价格一般在6000-7300每吨，这个价格区间，不一样的公司也会在同一时期相差100-300元左右。
我公司日屠宰肉鸭4万多只，日生产量40余吨。公司于2004年注册营业执照英取得相关资质。欢迎广大客户来电咨询 联系人：李经理 联系电话15965786783
5. 铁板烤鸭怎么那么便宜
现在市场中铁板烤鸭价格一点不便宜了，每一只铁板鸭更是卖到了25左右的价格，你可以算一下你的成本，现在一直鸭子只需要8或9块钱一只，你在加上一些材料费用以及人工电费等等这些费用都加到里面来，你可以按照最高的算也不到15块钱，你还能赚10多块钱，在加上现在铁板烤鸭很多人都喜欢吃，每天能卖出去上百只是没有问题的这样算下来你还感觉便宜吗。
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6. 为什么街头卖的烤鸭这么便宜，才18元一只
近年，南京出现了一些路边烤鸭店。这种小店多数没有什么装潢，有的甚至没有门头，支起一个烤炉就可以现烤现卖，顾客可以清楚看见炉子里旋转的烤鸭。这些烤鸭店"9元半只，18元一只"的标语，也让人觉得非常划算。扬子晚报记者在南京迎宾菜场的一家烤鸭店看到，这里生意颇为火爆，门前站了不少顾客。店主表示，"我们价格是18元一只，8.5元半只不带头颈。这些鸭子跟菜场上卖的生鲜鸭不同，相对要瘦一些，而且能烤得很入味，不需要蘸酱料就能吃，也没有南京烤鸭的那种汤汁。"店主还透露，鸭子的品种是一种小麻鸭，价格便宜是因为有统一供货商。在龙江小区附近的宜家烤鸭店，店员告诉记者："鸭子都是从总部直接拿的，门店并不做，所以货源地我们也不清楚。"
近来市场上销售的活鸭或冷鲜鸭，价格都在20元/斤左右。以一只鸭子两斤多来计算，生鲜鸭比街边烤鸭每斤价格贵了1倍还多。
1.原材料便宜；为什么这么说，这里所用的鸭子并不是市场上直接出售的鸭子。很多去过菜市场的都知道市场上卖的一般是活鸭，分为两类。一类是人们俗称的“菜鸭”，一斤售价10余元，每只净重三四斤，整只鸭子的售价大概在50元左右；第二类是人们俗称的“番鸭”，每斤售价在二三十元区间，一只三四斤重的鸭子零售价可能近百元；而烤鸭店所用的鸭子则是冷冻白条鸭，价格极其便宜，一般整箱销售，单只售价在10元左右。很多人可能会问了，为什么同是鸭子，为什么价格差距这么大，是不是死鸭或者病鸭？白条鸭的生长周期往往在一个月左右，而其他种类的有的则需要一年甚至更长的时间。所以白条鸭的成本极低，但是也是有安全保障的，一般都是要经过食品检疫局的检验合格才能出售，一般不用担心安全问题，但是并不建议长期食用，偶尔食用是可以的。
2.店面，人工成本也低；往往出售这种烤鸭的店面都在小巷子里，更有的没有店面，只有一个烤炉，所以房租的成本很低，有的几乎没有，通常烤鸭洗干净后直接放进烤炉里烤制，过程中，除了偶尔刷点油，几乎不需要人参与，人工成本也很低。
一；培育的速生肉鸭品种，饲料转化率高，养殖成本低廉。以樱桃谷肉鸭为例；饲料转化率可以达到2.2；1，而普通鸭子大概在3；1.。35日龄体重可以达到2,5公斤。普通鸭子三个月差不多。二；这些肉鸭一般为公司加农户的方式，农户出人工和养殖场土地，鸭雏、疫苗、饲料、药物都有公司负责，同时负责技术指导，最后公司收购成品鸭。这样可以充分利用农村闲散劳力和土地，进一步降低成本。三；规模养殖产生规模效益，因为养殖量大，生长周期短，每只鸭子赚两元钱养殖户就满意了。四；规模养殖能够充分利用资源，单鸭绒一项，完全可以抵消整个养殖过程中人工和场地的费用，因为公司加农户的模式，公司每只鸭子实际付给农户的劳动力和场地成本不足两块钱。此外鸭胗、鸭心、鸭肝等内脏等副产品在规模化养殖中也是一笔不小的收入。五；销售环节成本也很低，大多卖十几元一只的都是路边或门店外摆一个烤炉，店面占用的很少，另外在烘烤过程中会产生另一种副产品鸭油，仔细观察一下你就会看到，烤炉的底部有一个承油盘，接滴下来的鸭油。
一只白条鸭价格成本我没有细算过，不过通过前边的分析，大家也有了个基本概念，这些速生肉鸭的养殖成本和综合利用率，与散养一年或两三年的鸭子根本不是一个量级，没有可比性。十几元一只一点都不奇怪。有人喜欢又便宜又香的烤鸭，有人则不惜高价购买100多元的土鸡鸭，市场上多层次的需求决定了经营业态的多样化。“冰冻鸭生长周期短，肉质自然不及饲养时间较长的鸭子。”业内人士称，客观条件下，这类冰冻鸭便只能采用腌制或者烤制，用香料及酱料来提升食用口感，其实在欧美等发达国家，食用此类肉制品的大有人在。
什么是“速成鸭”？“速成鸭”吃的饲料里大多掺有激素，且鸭子每三天就要打一次激素针，这样养成的鸭子怕自然光、怕水。而速成的鸭子，从出生到被卖掉的一个月里，从来没有下过水，挪过窝，40天就能长到2―3斤，长大后就长成了街头巷尾的烤鸭原料！不过，也有国内学者指出，给速成鸭打激素的说法是“以讹传讹”。目前中国每年的肉鸭出栏量已经超过40亿只，按照每三天打一支激素针的算法，每年要消耗几百亿支针，再加上打针的人工费用，这个成本可能远远高于鸭子本身。所以，“速成鸭”这个原因还不可取！
一家新烤鸭店的出现，必然会引来一股销售潮流。对于美食，人们总是会抱着尝尝鲜的态度。当一家新店出现时，人们会从街坊邻居那里打听味道怎么样，好不好吃？一旦人们说好吃就会去购买，借此机会尝尝鲜。因此很多商家利用了人们的从众消费心理，把价格调低。有一句话不是说的薄利多销嘛，刺激消费！让人们心里觉得买一只烤鸭18元很便宜，自己又不用动手，只需要等待烤鸭的出炉，包装好，付钱就可以了。实际上并不便宜，与菜市场的鸭子相比较起来。
以下为网友自述：烤鸭一只卖18元一只为为什么这么便宜?道理很简单，因为拿货便宜成本低，所以便宜。一只二斤三两的白条鸭成本是10:05元，加上佐料，水电费房租也就是3元左右，卖十八元一只也有五元利润。平均一天卖40个鸭也有2oo元纯收入，像我们两口子驻在禹州市一天花30元自已做饭吃足够了。十多年前我来属卅卖烤鸭，跑了漯河市平顶山、唐河、卢山南阳、新乡、山西平陆县丶运城市等二十多个县市，才落户禹州市。
那时禹州市只有汽车站有两个烤鸭店，农贸市场就没有卖北京烤鸭的，只有卖卤鸭的。我的烤鸭店一开张刚开始也不行，因为人们对烤鸭还不太了解，好吃不好吃不知道?经过三个月的知道和试吃期，才慢慢打开销路，一天最多卖过32o只，一天就赚一千五六百元，十来年只有过一次，主要客户是酒店，农村饭店带客使用。现在我的烤鸭店是禹卅最老的烤野店。现在烤鸭不行了，人们都吃够了，尝鲜期过去了，也只有饭店带客使用了，平均一天能卖二十个就不错了。
有人说烤鸭用的都是病鸭，这纯粹是谣言。自从我卖烤鸭十多年，我三四天就得吃一只烤鸭，大肉鸡肉都不想吃了，几天不吃想的慌，喉咙庠控制不住就是想吃。不过我生产的烤鸭也就好吃，风味独特，群众都喜欢，把我的烤鸭都当作礼物了，走亲访友就卖我的烤鸭去许昌市。现在周围的群众十多年都在继续吃。我自己一年也得一百多只烤鸭吃，如果象传说的群样，病鸭我自己能吃吗?千万不要相信谣言。我身体好跟吃烤鸭有关系。我六十四岁像五十多岁的人，我感觉身体浑身有劲，给四十岁的感觉没有区别。希望大家以后大胆的吃烤鸭，确实有保健作用，有益于健康，不要亏待自己。谢谢大家!
7. 东莞批发白条鸭3斤4/7两之间，多少钱一箱，一箱多少只烤鸭店用
寻找鸭货很简单哟，白条鸭一般是10只一箱，每只价格成本在3斤/10-12元，4斤/12元-15元左右，即使3斤-5斤最高也不会超过18元每只成本，至于供应商可以去当地批发市场找卖冻货专柜即可，那里都有的，如果离市场远就直接去你附近卖鸭货的店，比如沙县小吃，久久鸭之类的小店，问他们要供货商的电话就可以，他们的鸭货产品跟你需要的都有的。
8. 鸭肉为什么便宜
为什么大家都是家禽，鸭肉就要比鸡肉便宜？这几点鸭子不服不行
说到家禽，很多人马上就会联想到它们上餐桌的样子。的确，自古以来人们饲养家禽很大一部分原因就是为了食用，这样的联想就像是基因一样代代“遗传”下来。绝大多数人饲养的家禽无非就是鸡鸭，有一些条件比较好的养几只大鹅。虽然都是家禽，但是也是要分三六九等的，在市场上，鹅的价格无疑是最高的，因为它的个头最大，饲养的成本也要高一些。不过就算是在体型差不多的鸡鸭之间，鸡肉的价格也往往要比鸭子的价格更高。
这当然就引起了很多鸭子的不满，为什么我们两个个头差不多大，吃的东西也差不多，就算是口感和味道也可以说不相上下，凭什么你的价格就可以比我高，难道就因为你们公鸡能打鸣报时？如果这样的话我还能说我们鸭子会游泳不怕淹死呢。那么为什么大家都是家禽，在市场上鸡肉的价格往往都要比鸭肉要高呢？这主要是因为几个原因导致的：
第一个，鸡肉更为大众化
相比于鸭肉，鸡肉的烹饪方法更加多样，而鸭肉因为本身有一股特殊的味道让有些人不太习惯，同时也限制了它的烹饪方式。比如从最常见的汤来说，虽然老鸭汤也是比较出名的，但是大多数人在家还是更倾向于一锅鲜美浓香的鸡汤，所以才说鸡肉是更加大众化的选择。虽然实话实说鸭肉的营养价值是要比鸡肉高的，但是需求决定市场。因为需求鸡肉的人更多，自然价格也要压过鸭肉一筹了。
第二个，鸭子的其他部位更值钱
会吃鸭子的人都知道，如果是买一整只的鸭子，而你只吃表面的鸭肉，那你真的就有点傻了。鸭子的其他部位很多时候要比鸭肉更受欢迎，比如鸭脖、鸭肠、鸭胗鸭心等等，这些的价格往往都要比同等重量的鸭子要高。很多专业的鸭子养殖户靠卖一些鸭子的“副产品”就足以获得利润了，所以鸭肉的价格也不会卖的那么贵。但是鸡可就不一样了，鸡的很多部位比如鸡脖、鸡头以及很多的内脏基本都没什么人吃的，养殖户只能从鸡肉收回成本和获得利润，所以鸡肉的价格自然也不会低了。
第三个，养殖成本不同
很多人都会认为鸡鸭吃的东西一般差不多，所以养殖成本也不会有太大区别，但这是一个错误的想法。鸭子的生成速度要比鸡快得多，而且关键是鸭子能够采用人工灌养的方式让它快速成长，就像欧洲那些为了获得超大鹅肝而对鹅进行灌养的方式差不多，这样就能大大节省时间和成本。相比之下，鸡不仅生长速度比较慢，而且也不能人工灌养，所以饲养成本会比较高，反映到市场价格中我们就能明白了。
综合以上这几个原因，鸭子对于自己的肉比鸡肉便宜相信也是无话可说，只怪自己不争气啊，长得那么快干嘛呢
9. 街边几十元一只的烤鸭，他们都是如何赚钱的
你说的一斤半一只，大约相当于成本是6块，也就是毛利率100%，当然还要扣除房租水电和人工等费用，不过再怎么说也应该有利润的。作为畜牧局一员，我可以明确告诉你，肯定有死鸭病鸭，但并不多。我们经常去养殖场突击检查，我们有着严格而系统的病死畜禽管理系统，凡是登记在册的养殖场产生的每一只病死畜这是病鸭，死鸭，本律师也买过17元一只，当时拿回家煮了一个腿在菜板上用菜刀一砍油腻出来难闻。拿给猫都不吃剩下在冰箱里冷冻，拿出来丢抽屉都是嗅的望网友。
10. 我想知道卖十九元一只烤鸭的利润有多少 谢谢
卖十九元一只烤鸭的利润有多少，如果不考虑场地租金和人工等费用，仅仅算原材料成本和制作成本，一只白条鸭的进价不超过10元，那就要看鸭的大小了，小一点的可能7、8元就够了。大一点的基本不超过10元。
然后就是制作成本，各种调料、香料、燃气等，根据工艺、口味的不同，略有差别，一般是1到2元以内。
这样算下来，每只烤鸭毛利润能有7-9元的样子。