A. 采辣椒方法 如何采摘辣椒
1、急摘湿椒不可取。椒果在秧上时水分可以通过输导组织向整个植株散发，而摘下的湿椒好似一个密封的容器，其表面的角质膜阻止了水分的散发，所以要在整秧晾晒达到标准后再摘椒。
2、“手摇籽响”正当时。用水摇晃辣椒秧能听到辣椒籽撞击辣椒壁的声音，当晾晒的辣椒有85%以上达到这一程度时，即可摘椒。
3、“人工回潮”好干活。人工回潮是指在辣椒秧(主要是椒果与秧的接触部位)上喷雾。高质量的辣椒干握在手里感觉微有弹性，又不破碎。实际操作中总有椒果过于干燥易破碎不好摘椒的情况。椒农的做法是在摘椒前5—12小时用喷雾器喷水，水温25—35℃。这样做的好处是：洁净椒面，清除灰尘和泥巴；降低辣味对人的刺激；好干活，椒果破损少。
4、巧用劲，保“封堵”。封堵即椒蒂部位的黄色果肉，它是一个椒果“王国”的门户，是其安全的守护“神”。摘椒的方式不对，极易破损封堵，造成椒果的不完整，使病菌的危害有可乘之机。所以摘椒时，既不要“掐”，也不要“揪”，而要巧用“掰”劲。
5、“阴干”而不要“晒干”。摘下经过人工回潮的椒干，要进行第二次脱水干燥的过程，这一工作要在遮阴的条件下进行才好，比如在通风的荫棚下或通风条件好的室内，不要在阳光下直晒。特别应指出的是，在整秧晾晒、摘椒和分级挑选过程中也要尽量避开阳光的直晒，长期存放时蔽光最好。
B. 辣椒在种植的时候怎么延长采收期呢
种植辣椒是个技术活！要延长釆收期，提高辣椒产量主要把握好施肥、追肥、浇水、整枝摘心。
1、合理施足底肥。就是我们在移载之时，可以用磷肥、农家肥把底肥施足！底子打得好不好？就决定了一部分辣椒苗后面长得壮不壮？就像我们人的身体一样，在长身体的时候，要补足钙等营养，才能为身体打下一个坚实的基础！种植辣椒也是同样一个道理。
6、科学防治病虫害。在辣椒苗移栽后，可以用菊脂类农药进行喷洒一次！等到开花结果时，可以用氧花乐果类再次进行喷洒，能有效提高结果率！
7、除草。及时清除杂草，能有效防止肥料不被杂草偷走！节约肥料成本。综上所述，只要充分把握好这七点！提高辣椒产量和延长釆收期一点都不难！
C. 摘辣椒怎么省事又快，有摘辣椒的机器吗
因为辣椒长的高低不一没有摘辣椒的机器，还是用手摘比较好，这样能保存辣椒的完整性。老家种辣椒就多，都是人工摘的。
D. 辣椒在种植的时候该怎么延长采收期呢
种植辣椒是个技术活！要延长釆收期，提高辣椒产量主要把握好施肥、追肥、浇水、整枝摘心。
1、合理施足底肥。
就是我们在移载之时，可以用磷肥、农家肥把底肥施足！底子打得好不好？就决定了一部分辣椒苗后面长得壮不壮？就像我们人的身体一样，在长身体的时候，要补足钙等营养，才能为身体打下一个坚实的基础！种植辣椒也是同样一个道理。
6、科学防治病虫害。在辣椒苗移栽后，可以用菊脂类农药进行喷洒一次！等到开花结果时，可以用氧花乐果类再次进行喷洒，能有效提高结果率！
7、除草。及时清除杂草，能有效防止肥料不被杂草偷走！节约肥料成本。
综上所述，只要充分把握好这七点！提高辣椒产量和延长釆收期一点都不难！
E. 辣椒栽培的采收有什么技巧
冬春茬辣椒是早熟栽培，在定植后40-50天就可以采收，具体要根据市场供应情况。门 椒、耳椒应当早栽，以免影响植株长势。门椒、耳椒采收时，植株整体还比较嫩，为了不损 伤幼枝，最好是剪果。
F. 辣椒采收应掌握哪些技术要点
（1）要选择晴天早晨或傍晚采收，此时采收的果实含水量大，色泽鲜艳，商品性好，价格高，也有利于提高产量。 （2）采摘要小心，不要伤及果实。最好用无锈的剪刀从果柄基部，留下一小段果柄剪下果实。或者戴上手套，去掉手饰物品，紧紧抓住果实，左右摇动后轻轻向上拉收果实。 （3）采收果实的容器应洁净，内表平滑。果实要轻拿轻放，避免机械损伤。 （4）辣椒枝条较脆，采摘时应注意保护，以免折断枝条，影响产量。
G. 朝天椒采摘方法
朝天椒采摘有很多学问，椒农的采摘经验主要有以下几点：
（1）整秧晾晒：簇生朝天椒整秧收获后，整秧晾晒比单晒椒果脱水快，因为椒果在秧上时水分可以通过输导组织向整个植株散发，而摘下的湿椒好似一个密封的容器，其表面的角质膜阻止了水分散发，不但椒果干得慢，而且椒蒂脱离植株形成的创伤面易遭受真菌和细菌侵染，极易发生霉变，因此最好在整秧晾晒达到标准后再摘椒。
（2）适时摘椒：辣椒收获后整秧晾晒，当辣椒果实含水量降低到18%～20%时，是恰当的摘椒时机。用椒农的说法叫做“手摇籽响”时，即用手摇晃辣椒秧能听到辣椒籽撞击辣椒壁的声音，当晾晒的辣椒有85%以上达到这一程度时，即可摘椒。
（3）喷水巧摘椒：高质量的辣椒干握在手里感觉微有弹性，又不破碎，而在实际操作中总有由于辣椒过于干燥而在采摘过程中破碎的现象。针对这个问题，在摘椒前5～12小时向辣椒棵上喷水雾，水温25～35℃，可洁净椒面，清除灰尘和泥巴，降低辣味对人的刺激，最主要的是摘椒的时候大大减少了椒果破损。椒农管这一技术叫“人工回潮”，喷水主要针对椒果与植株的接触部位。
（4）巧掰椒：在摘干辣椒的时候，由于用劲不当，椒蒂部位的黄色果肉部分容易破损，从而造成椒果不完整，容易感染病菌，因此摘椒时既不要“掐”，也不要“揪”，而要巧用“掰”劲。
（5）阴干脱水：摘下经过“人工回潮”的椒干，要在遮阳的条件下进行第二次脱水干燥，如在通风的阴棚下或通风条件好的室内，而不要在阳光下直晒。多年的生产实践发现经晒干的辣椒，本应鲜红的色泽变得暗淡，红中发白，使外观商品性状变差。原因是辣椒中所含辣椒红素在阳光照射下会发生光解反应。经过一段时间的阴干处理，辣椒含水量达到14%左右标准时，经过挑选分级，辣椒即可出售或存放。实际操作中可把干辣椒对折一下，然后再打开，在对折线上有一条明显的白印，若对折处没有裂痕，此时辣椒的水分含量应为14%左右。特别应指出的是，在整秧晾晒、摘椒和分级挑选过程中也要尽量避开阳光直晒，长期贮藏时最好也避光。
H. 如何摘辣椒
采摘辣椒方法及注意事项：
1、急摘湿椒不可取。辣椒整秧收获后，有些椒农急于辣椒出手卖高价，而不顾椒果含水量的高低，盲目摘湿椒，再行晒干，以为这样脱水快。结果是事与愿违，不但椒果干得慢，而且椒蒂脱离植株形成的创伤面遭受真菌和细菌的侵染，极易发生霉变。为什么整秧晾晒比单晒椒果脱水快呢？这是因为椒果在秧上时水分可以通过输导组织向整个植株散发，而摘下的湿椒好似一个密封的容器，其表面的角质膜阻止了水分的散发，所以要在整秧晾晒达到标准后再摘椒。
2、“手摇籽响”正当时。10月中下旬辣椒收获后，此时的辣椒含水量约50%—70%，当整秧晾晒辣椒含水量降低到18%—20%时，是恰当的摘椒时机，怎样掌握呢？用椒农的说法叫做“手摇籽响”时，即用水摇晃辣椒秧能听到辣椒籽撞击辣椒壁的声音，当晾晒的辣椒有85%以上达到这一程度时，即可摘椒。
3、“人工回潮”好干活。人工回潮是指在辣椒秧（主要是椒果与秧的接触部位）上喷雾。高质量的辣椒干握在手里感觉微有弹性，又不破碎。实际操作中总有椒果过于干燥易破碎不好摘椒的情况。椒农的做法是在摘椒前5—12小时用喷雾器喷水，水温25—35℃。这样做的好处是：洁净椒面，清除灰尘和泥巴；降低辣味对人的刺激；好干活，椒果破损少。
4、巧用劲，保“封堵”。封堵即椒蒂部位的黄色果肉，它是一个椒果“王国”的门户，是其安全的守护“神”。摘椒的方式不对，极易破损封堵，造成椒果的不完整，使病菌的危害有可乘之机。所以摘椒时，既不要“掐”，也不要“揪”，而要巧用“掰”劲。
5、“阴干”而不要“晒干”。摘下经过人工回潮的椒干，要进行第二次脱水干燥的过程，这一工作要在遮阴的条件下进行才好，比如在通风的阴棚下或通风条件好的室内，不要在阳光下直晒。多年的生产实践发现经晒干的辣椒，本应鲜红的色泽变得暗淡，红中发白，使辣椒外观商品形状变差。原因是辣椒中所含的红色物质——辣椒红素，在阳光照射下逐渐发生光解反映。经过一阶段的阴干，水分含量达到14%左右标准后，经过挑选分级，辣椒即可出售或存放待价而沽。实际操作中把椒干对折一下，然后再打开，在对折线上有一条明显的白印。但对折处没有裂痕，此时辣椒的水分含量就是14%左右。特别应指出的是，在整秧晾晒、摘椒和分级挑选过程中也要尽量避开阳光的直晒，长期存放时蔽光最好。
I. 辣椒怎样进行合理采收呢辣椒开花后多少天就能采收了
辣椒的种植随着温室大棚种植的发展，现在一年四季都是可以种植的，由于辣椒种类繁多种植的时间点有所不同。我们这里主要种植的是线椒和朝天椒，种植的时间点基本上都是选择在春季的时候，由于辣椒露地栽培具有省工、省时和节约成本、管理方便等特点，因此辣椒的露地栽培是辣椒栽培最为原始也是最为重要的栽培模式。由于辣椒具有喜温和不耐霜冻的特性，因此，辣椒露地。
苗床管理：播种后白天气温25——28度，地温20度左右。6——7天就可以出苗。70%小苗拱土后，要趁叶面没有水时向苗床撒细土0.5厘米厚。以弥缝保墒，防止苗根倒露。苗床要有充分的想要种出高品质高产量的露天辣椒，需要土地好，品种好，水肥好，管理好。根据作物不同生长时期对应用肥，并且能够提前预防一些病虫害，不要等到爆发或者严重时候才开始重视。多向有经验北方春季辣椒育苗宜选择保护地进行育苗，一方面可以提早上市，一方面可以利用空闲的保护地，提高辣椒育苗温度，增加壮苗。辣椒定植时机要适当，过早容易受冻，过晚会导致高温天气辣椒相比于其它作物而言，根系并不发达，其根系主要分布土壤10-20厘米，周围45厘米的范围之内。对土壤要求并不严格，在砂壤土丶粘壤土和壤土中均能生长，但以PH值为6.2-7.2的土壤最好。
J. 怎样快速择辣椒
一般摘辣椒都是手工采摘，但是根据是否需要果柄，可以采取不同的方式，例如激素处理，赤霉素，脱落酸处理，另外根据加工 方式不同也可以不同的 采摘方式