㈠ 食堂成本核算
食堂成本不含（人工、水电费）？成本包含（材料、费用）这两项按实际的计算，至于人工与水电费这也是会有发生的，虽然你说不需要核算，但是计算准确的成本这两项是要加进去的。估也要估一个数据进去核算。
㈡ 公司想办一个食堂，但怎么计算成本
1、公司自行置办内部食堂，应先结合公司经营实际情况进行投资可行性分析，以判断解决员工膳食问题（而选取自办食堂、食堂委外管理或直接外购快餐等模式）的最优方式；
2、如题所述，如公司已具备食堂运营的基本条件（及膳食设备设施及场地等），那么发生的基本开支一般涵括“食材成本、厨房员工工资、水电开支、日常低值耗用及其他相关食堂运营费用”，另外还应包含相关设备设施及场地的折旧、应摊销费用等，可见，相关食堂运营成本应结合公司实际情况才能合理判断，在此很难给予确切的计算公式，总之，其成本计算原则与普通公司运营成本核算原则是基本一致的；
3、建议：预计自行食堂运营的成本，通常情况下食材应作为主要成本构成，其次是人工费用，再次是其他摊销费用及日常耗费，还应考虑首次投资购置设备及基础设施低耗等开支，但是，仍建议先作成可行性分析报告为妥；
4、以上仅供参考，请予结合公司实际情况进行合理判断。
㈢ 怎样核算食堂的成本和费用必须用到哪些会计科目求解答
厨房的账该怎么做？
1..如果是公司内部职工饭堂的财务帐，不对外营业，一般是按收付实现制建帐的，把公司拨款购入
的厨房设备列在企业的固定资产中核算；
2.设一个简单的流水帐。记录公司财务拨款收入；主食大米，蔬菜支出。月末结余。即采用简单的
收入---支出----结余来做帐就可以了，
3.建议公司财务每隔一段时间要对厨房的账实行监管，防止造成公司财务漏洞；
4.也可采用三栏式或多栏式帐薄记帐，具体可设立：
公司拨入伙食费；购入或支出主食材料费，调料费用；厨房设备等科目。视自己方便清楚记帐吧5.如果食堂独立核算，用往来科目（其他应收、付款）即可，涉及伙食补助的可列支福利费用。
非独立核算的简单也点可用往来科目，但要用辅助账簿记录。
㈣ 关于食堂菜品的成本计算
怎么样控制成本 就要成本核算 开始，厨房的成本控制的好坏，直接决定了餐厅能否实现盈利的关键点之一。下面我们来学习下成本核算的各个公式。
毛利率是：
毛利率属于成本核算的内容，单就菜品来说，了解毛利率就需要知道菜品的成本、净料率、毛利、售价等相关内容，而且有现成的公式可以套用，只要你记住公式，计算起来就会很简单。
菜品的成本指的是什么：
菜品的成本一般由制作菜品的原料、调料和燃料三部分组成，但是在实际应用中，燃料成本一般不计算在菜品成本中，故只用原料和调料成本来表示。
所以菜品成本（元）=原料（元）+调料（元）。比如一份青椒炒肉丝，猪里脊肉需4元，青椒需1.2元，所有调味品共计0.8元，那么这一份菜的成本就是4+1.2+0.8=6（元）。
净料率指的是什么：
菜品制作时，原材料要经过清洗、宰杀、泡发等加工处理工序。没有经过加工处理的原材料，我们称作毛料；而经过加工处理后，直接可以制作菜品的原材料，我们称作净料。净料率又叫出成率、出料率，它是净料重量与毛料重量的比率，从中看出1千克毛料经过加工可以得到的净料多少。
净料率的算法是：
净料率=净料重量/毛料重量×100％（公式一）
比如买了1只活鸡，重2千克，经宰杀、去毛、除内脏、洗涤等处理后，得生光鸡1.4千克，那么生光鸡的净料率是多少呢？可以直接带入计算公式，就能算出净料率=1.4/2×100％=70％。
净料重量=毛料重量×净料率（公式二）
净料单价=毛料单价/净料率（公式三）
㈤ 食堂每人每餐成本的核算
摘要 您好 很高兴能够为你解答哟~应按理论上的就餐人数比较合理
㈥ 食堂成本核算!!! 指点
这还算什么,你当天买了多少钱花了多少钱,开了食堂工人多少工资,当天卖了多少钱,一减不就出来了,别学会计上出来还搞什么成本核算,直接成本,间接成本的,麻烦，还不如一般的处理简单~~
㈦ 食堂每人每餐成本的核算
应按理论上的就餐人数比较合理
因为食堂按理论上的就餐人数做的,如果实际去的人少了,食物可能发生浪费
再细点呢,就应该就餐前查一下实际做了多少,这样应该准确了吧,也解决了临时增加人员的问题
如果理论上应有100人就餐，那么食堂可能是按照110人的饭来做（怕不够吃喝风，那么计算成本是应按100人来计算，还是按照110人呢
我认为应该按实际售出人数,即:每餐成本=投入的材料/实际人数
但要注意是不是可以留在下一餐卖出
另外,如果实际人数远远小于理论人数,就要查原因
㈧ 餐饮成本核算方法
1、餐饮业成本一般采用“倒挤成本”的方法核算。
2、购买蔬菜、调料等制作间的用品，根据票据及验收单入账
借：原材料
贷：现金（或银行存款）
3、根据制作间领料出库单入账
借：营业成本
贷：原材料
4、月底将制作间剩余材料盘点，根据盘点表入账
借：营业成本（红字）
贷：原材料（红字）
5、结转成本（营业成本本月实际发生数 - 月末盘点数）
借：本年利润
贷：营业成本
6、下月初，将上月盘点表剩余材料记入下月帐中（上月盘点红字金额数）。
借：营业成本
贷：原材料
7、成本的计算：
成本就是菜品的各种原料的价格加上燃料的价格的和。
这里面包含：菜品的主料、配料以及调料等。
在主配料上还要计算出原料的净料率、熟制品的出品率这样才能准确的计算出菜品的成本。
净料率：是指一些蔬菜、海鲜、鱼类等的出品率。
(8)食堂投入成本怎么算扩展阅读：
营业成本是与营业收入直接相关的，已经确定了归属期和归属对象的各种直接费用。营业成本主要包括主营业务成本、其他业务成本。
一、主营业务成本
主营业务成本是企业销售商品、提供劳务等经常性活动所发生的成本。企业一般在确认销售商品、提供劳务等主营业务收入时，或在月末，将已销售商品、已提供劳务的成本转入主营业务成本。
主营业务成本按主营业务的种类进行明细核算，期末，将主营业务成本的余额转入“本年利润”科目，结转后本科目无余额。
企业应通过“主营业务成本”科目，核算主营业务成本的确认和结转情况。
企业结转主营业务成本时，借记“主营业务成本”科目，贷记“库存商品”、“劳务成本”科目。期末，应将“主营业务成本”科目余额转入“本年利润”科目，借记“本年利润”科目，贷记“主营业务成本”科目。
二、其他业务成本
其他业务成本是企业确认的除主营业务活动以外的其他经营活动所发生的支出。其他业务成本包括销售材料的成本、出租固定资产的折旧额、出租无形资产的摊销额、出租包装物的成本或摊销额等。
企业应通过“其他业务成本”科目，核算其他业务成本的确认和结转情况。
企业发生或结转的其他业务成本，借记“其他业务成本”科目，贷记“原材料”、“周转材料”、“累计折旧”、“累计摊销”、“银行存款”等科目。期末，应将“其他业务成本”科目余额转入“本年利润”科目，借记“本年利润”科目，贷记“其他业务成本”科目。
㈨ 食堂成本核算方法和公式是什么
食堂成本的核算方法主要是从食堂的领料单、原材料、等编制食堂成本日报表体现，具体有五个方面：
第一点：每天及时收集各厨房的领料单、调拨单、内部招待单等有关凭证，认真进行审核。
第二点：编制每月食品成本核算表,反映当月食品实际本额、成本率、毛利率、上座率及人均消费额等情况。
第三点：对各厨房的食品原料耗用情况分类进行统计核计核算，具体有库房领用、直入厨房、 内部调拨、酒店请客。
第四点：每月末对库存食品原料进行盘点，做到账实相符，采取“以存销”的方法。每月末到厨房进行盘点，计算出当月食品原料的实际耗用数,保证成本的真实准确。
第五点： 编制“食品成本日报表”， 根据当月食品成本情况，写分析报告，并将月报告分送账务部核算当月食堂成本。
食堂成本的核算需要用的公式有以下几个：
①成本价=进货价/(出成品率*投料标准(数量))
②毛利率=加成率/(1+加成率)
③加成率=毛利率/(1-毛利率)
④原料价值=毛料价值-(次料数量*单价+下脚数量*单价)
⑤毛利率=(销售价格—原料成本)/销售价格*100%
⑥本期耗用原料成本=期初原材料+本期购进原料—期末结存原料。
⑦净料单价=净料价值/净料数量
⑧净料数量=毛料数量-次料数量-下脚数量
㈩ 食堂成本怎么核算
你这样太笼统了，你的主营业务是什么，就只有一个食堂？一个食堂的话 食材，人工 （管理人员的不算）