① 餐饮行业成本是什么
一、用人成本
即所雇用人员的工资费用，一般占营业收入的9％-12％。可以通过同行业的平均水平来测算需要雇用人员的数量及需要支付给他们的工资水乎。
二、工资税和员工福利费
一般占营业收入的0.4％，在国家颁布的文件中有明确的划分办法。
三、水电费
一般占营业收入的2％-3％，根据餐饮店拥有的设备设施及使用时间来测算。
四、燃料费
一般占营业收入的0.5％-1％，主要包括煤、煤气等。
五、保险费
一般占营业收入的0.15％，属固定费用。
六、物料消耗及低值易耗品摊销
一般占营业收入的2％，这可根据餐馆的装修档次及要求进行测算。
七、折旧费
属固定费用。按常规，酒店三五年一小修，十年一大修。需根据自己的投资额及准备使用年限进行计算。
八、维修费
一般占营业收入的0.2％，主要指日常经营中维修用配件、原料等的费用。
九、工装及洗涤费
一般占营业收入的0.2％-0.3％，可以根据人数、每人每年应配几件工装、多长时间洗一次计算。·
十、办公费
属可控费用，完全取决于管理水准。主要包括业务费、通讯费、纸张费、印刷费、管理费等。
十一、保险费
属固定费用，可根据投资额来计算。
十二、广告及促销费
可根据经营要求及营销方案计算得来。
十三、财务费
如果从银行贷款就存在财务费，可根据银行贷款利率计算。
十四、税收
税务部门收取5.5％的营业税。
十五、租金
为固定成本。
十六、其他费用
根据经营过程中可能发生的费用进行测算。
② 如何控制荔枝、龙眼的产业成本
荔枝、龙眼园的成本控制途径主要包括以下几个方面：①对荔枝、龙眼园的道路进行专业规划设计整理，以符合机械化的耕作要求，道路运输更高效，减少劳动力的成本。②荔枝龙眼园的株行距要合理，提倡宽行窄株，株行距以6～8米×8米为宜。③肥水管理自动化，减少劳动成本。④建立专业化组织，提供专业化的农药喷洒、土壤改良、修剪等服务，减少生产成本。⑤通过专业化组织，统一采购、统一配送农药、化肥、有机肥、叶面肥等，减少成本。⑥提倡生草栽培和机械割草，减少除草剂使用，避免水土流失，保肥保水，稳定果园生态环境，减少农药使用，减少浪费。⑦提倡果园的杂草、树枝、树叶粉碎回田。
③ 什么是生产成本如何控制生产成本
什么是生产成本
生产成本亦称制造成本是指生产活动的成本，即，企业为生产产品而发生的成本。生产成本是生产过程中各种资源利用情况的货币表示,是衡量企业技术和管理水平的重要指标。
生产成本是生产单位为生产产品或提供劳务而发生的各项生产费用，包括各项直接支出和制造费用。直接支出包括直接材料（原材料、辅助材料、备品备件、燃料及动力等）、直接工资（生产人员的工资、补贴）、其他直接支出（如福利费）；制造费用是指企业内的分厂、车间为组织和管理生产所发生的各项费用，包括分厂、车间管理人员工资、折旧费、维修费、修理费及其他制造费用（办公费、差旅费、劳保费等）。
成本控制的意义
定义
运用各种方法，预定成本限额，按限额开支，以实际与限额比较，衡量经营活动的成绩与效果，并以例外管理原则纠正不利差异。
广义的成本控制包括一切降低成本的努力，目的是以最低的成本达到预先规定的质量和数量。
狭义和广义的区别：
狭义以完成规定的成本限额为目标；广义以成本最小化为目标。
狭义仅限于成本限额的项目；广义涉及企业的全部活动。
狭义是在执行决策过程中努力实现成本限额；广义还包括正确选择经营方案，涉及制订决策的过程，包括成本预测和决策分析，通常称为成本经营。
狭义是指降低成本支出的绝对额，故又称绝对成本控制；广义还包括统筹安排成本、数量和收入的相互关系，以求收入的增长超过成本的增长，实现成本的相对节约，故又称相对成本控制。
成本控制的内容非常广泛，但是，这并不意味着事无巨细地平均使用力量，成本控制应该有计划有重点地区别对待。各行各业不同企业有不同的控制重点。控制内容一般可以从成本形成过程和成本费用分类两个角度加以考虑。
一、按成本形成过程可分为三个部分：
产品投产前的控制、制造过程中的控制和流通过程中的控制。
1、产品投产前的控制
这部分控制内容主要包括：产品设计成本，加工工艺成本，物资采购成本，生产组织方式，材料定额与劳动定额水平等。这些内容对成本的影响最大，可以说产品总成本的60%取决于这个阶段的成本控制工作的质量。这项控制工作属于事前控制方式，在控制活动实施时真实的成本还没有发生，但它决定了成本将会怎样发生，它基本上决定了产品的成本水平。
2、制造过程中的控制
制造过程是成本实际形成的主要阶段。绝大部分的成本支出在这里发生，包括原材料、人工、能源动力、各种辅料的消耗、工序间物料运输费用、车间以及其它管理部门的费用支出。投产前控制的种种方案设想、控制措施能否在制造过程中贯彻实施，大部分的控制目标能否实现和这阶段的控制活动紧密相关，它主要属于始终控制方式。由于成本控制的核算信息很难做到及时，会给事中控制带来很多困难。
3、流通过程中的控制
包括产品包装、厂外运输、广告促销、销售机构开支和售后服务等费用。在目前强调加强企业市场管理职能的时候，很容易不顾成本地采取种种促销手段，反而抵消了利润增量，所以也要作定量分析。
二、按成本费用的构成可分为四方面：
1、原材料成本控制
在制造业中原材料费用占了总成本的很大比重，一般在60%以上，高的可达90%，是成本控制的主要对象。影响原材料成本的因素有采购、库存费用、生产消耗、回收利用等，所以控制活动可从采购、库存管理和消耗三个环节着手。
2、工资费用控制
工资在成本中占有一定的比重，增加工资又被认为是不可逆转的。控制工资与效益同步增长，减少单位产品中工资的比重，对于降低成本有重要意义。控制工资成本的关键在于提高劳动生产率，它与劳动定额、工时消耗、工时利用率、工作效率、工人出勤率等因素有关。
3、制造费用控制
制造费用开支项目很多，主要包括折旧费、修理费、辅助生产费用、车间管理人员工资等，虽然它在成本中所占比重不大，但因不引人注意，浪费现象十分普遍，是不可忽视的一项内容。
4、企业管理费控制
企业管理费指为管理和组织生产所发生的各项费用，开支项目非常多，也是成本控制中不可忽视的内容。
上述这些都是绝对量的控制，即在产量固定的假设条件下使各种成本开支得到控制。在现实系统中还要达到控制单位成品成本的目标。
④ 什么叫成本弱增性
垄断产业的充分条件是产业具有显着的成本弱增性，即由一家或极少数企业提供特定的产品或服务能使成本极小化。对于单一产品的产业成本弱增性常常表现为规模经济；对于多产品的产业成本弱增性通常表现为范围经济。但由于企业实行垄断经营，垄断企业本能的将追求自身利益最大化作为目标，企业的内部运作效率和管理效率往往较低，于是就有必要对自然垄断领域实施管制。外部性是指一定的经济行为对外部的影响，造成私人（企业或个人）成本和社会成本、私人收益和社会收益之间相偏离的现象。由此可见，一个产业如果具有很强的外部性，则意味着这个产业对整个社会和国民经济的发展具有深远的影响，因此需要政府对这类产业进行管制。
⑤ 生产成本怎么算谢谢拉
生产成本包括各项直接支出和制造费用，包括直接材料费、直接工资、其他直接费用以及分配转入的间接费用。生产成本=直接材料费+直接工资+其他直接费用+分配转入的间接费用。
生产成本是生产单位为生产产品或提供劳务而发生的各项生产费用。
本期发生的生产费用加上期初在产品成本，减去期末在产品成本，便能计算出本期完工产品成本。
期初在产品成本 + 本期发生生产费用 = 本期完工产品成本 +期末在产品成本
(5)什么是产业成本扩展阅读
在市场经济条件下，产品成本是衡量生产消耗的补偿尺度，企业必须以产品销售收入抵补产品生产过程中的各项支出，才能确定盈利，因此在企业成本管理中生产成本的控制是一项极其重要的工作。
生产成本法是目前世界各国普遍采用的一种成本计算方法，用生产成本法计算成本时，只将生产经营过程中发生的直接材料费用、直接人工费用和制造费用计入产品成本，而管理费用、财务费用和销售费用不计入产品成本，而是作为当期费用直接计入当期损益。
生产成本的控制能反映企业生产经营工作的效果。
⑥ 怎样理解理论成本，理想成本，行业成本，企业成本
全成本核算是指将企业在生产经营过程中发生的各种耗费按照一定的对象进行分配和归集，以计算总成本和单位成本。全成本核算通常以会计核算为基础，以货币为计算单位。全成本核算是成本管理的重要组成部分，对于企业的成本预测和企业的经营决策等存在直接影响。进行全成本核算，首先审核生产经营管理费用，看其已否发生，是否应当发生，已发生的是否应当计入产品成本，实现对生产经营管理费用和产品成本直接的管理和控制。其次对已发生的费用按照用途进行分配和归集，计算各种产品的总成本和单位成本，为成本管理提供真实的成本资料。全成本核算的方法1．设立材料明细帐，按主材，辅材分类2．确定工时单耗(可以是计划工时，也可是实际工时)3．按生产计划(或作业单)投料4．汇总直接费用，(动力费，制造费，直接人工费),并按工时分摊费用.5．按完工产品品种数量结转完工成本(在产品材料核算可以分步投料或全额投料或约当比例，生产周期短的在产品可以不分摊费用，待完工时时在分摊费用)6．期初在产+本期投产-本期完工=本期在产(生产成本借方余额)
⑦ 什么是成本项目
“成本项目”又称“生产费用项目”，是指对计入产品成本的工业生产费用按经济用途进行的分类。“成本项目”旨在便于进行成本考核、比较和汇总。
二、农业产业成本项目
1、直接材料：是指种植业生产中耗用的自产或外购的种子、种苗、饲料、肥料、农药、燃料和动力、修理用材料和零件、原材料以及其他材料等；养殖业生产中直接用于养殖生产的苗种、饲料、肥料、燃料、动力、畜禽医药费等。
2、直接人工：是指直接从事农业生产人员的职工薪酬。
3、机械作业费，是指种植业生产过程中农用机械进行耕耙、播种、施肥、除草、喷药、收割、脱粒等机械作业所发生的费用。
4、其他直接费用，是指除直接材料、直接人工和机械作业费以外的畜力作业费等直接费用。间接费用，是指应摊销、分配计入成本核算对象的运输费、灌溉费、固定资产折旧、租赁费、保养费等费用。
参考资料来源：网络——成本项目
⑧ 服务行业管理成本都包括什么
服务业，是指利用设备、工具、场所、信息或技能为社会提供服务的业务。
（一）代理业
代理业，是指代委托人办理受托事项的业务，包括代购代销货物、代办进出口、介绍服务、其他代理服务。
1、代购代销货物，是指受托购买货物或销售货物，按实购或实销额进行结算并收取手续费的业务。
2、代办进出口，是指受托办理商品或劳务进出口的业务。
3、介绍服务，是指中介人介绍双方商谈交易或其他事项的业务。
4、其他代理服务，是指受托办理上列事项以外的其他事项的业务。
金融经纪业、邮政部门的报刊发行业务，不按本税目征税。
（二）旅店业
旅店业，是指提供住宿服务的业务。
（三）饮食业
饮食业，是指通过同时提供饮食和饮食场所的方式为顾客提供饮食消费服务的业务。
饭馆、餐厅及其他饮食服务场所，为顾客在就餐的同时进行的自娱自乐形式的歌舞活动所提供的服务，按“娱乐业”税目征税。
（四）旅游业
旅游业，是指为旅游者安排食宿、交通工具和提供导游等旅游服务的业务。
（五）仓储业
仓储业，是指利用仓库、货场或其他场所代客贮放、保管货物的业务。
（六）租赁业
租赁业，是指在约定的时间内将场地、房屋、物品、设备或设施等转让他人使用的业务。
⑨ 工业企业成本核算与成本管理方法流程与其他行业的异同
工业企业成本核算，是与企业产量直接相关的。单位产品成本=单位产品固定成本+单位产品变动成本+单位产品间接管理费用+单位产品财务费用+单位产品销售费用。
信息产业分类：出版业、电影和录音业、广播电视和通信行业、信息服务和数据处理服务行业。
A.出版业可按工业企业类别计算，与批次印刷量相关。
B.而电影和录音业则是另外一种计算方式，与资源投资有关。成本=人员费用+固定资产投资费用+日常拍摄费用（交通、租用、设施、服装等）+广告费用
C.广播电视和通信行业，则是一种独立的计算方式，是与平台投资和销售环节的客户群圈定有关。成本=资源投资+销售费用+人员工资+日常管理费用
D.信息服务和数据处理行业，按服务型企业核算成本方式。成本=投资+人员工资+服务费用+广告费用+日常管理费
数据处理行业，一部分是服务型企业，一部分是工业制造型企业。前者按服务型企业计算，后者按工业企业计算。
电子商务产业，计算成本方式，与广播电视和通信行业计算方式相同的，所不同的是，多一项研发费用。成本=资源投资+销售费用+人员工资+日常管理费用+研发费用
⑩ 什么是行业转换成本
你从行业A进入行业B，由于行业AB之间的区别，你的各类投入，说白了就是生产设备、工艺要重新购入或者改良，人员要培训或者招聘，由此造成的成本支出就是行业转换成本。
如果选择和已有行业接近的行业，行业转换成本会低。
比如做视频会议的去做视频监控，设备类似，系统架构类似，人员也类似，强化监控功能就能进入该市场