⑴ 酒店餐飲部傳菜部需配備些什麼工具
調料碟，大托盤，大湯勺，一些當天所出菜品所需的調料，比如芥末什麼的。
傳菜部管理：
1.聽從領班布置的開餐任務，以及衙要客人和宴會的傳菜注意事項。
2.按照在崗位工和程序與標准做好開餐前的准備工作，並協助服務員布置餐廳和餐桌，擺台及補充各種物品，做好全面准備。
3.通知餐廳領班當日廚師長推薦菜和不能供應的菜。
4.根據訂單和傳菜領班的布置，將菜准確無誤傳遞到餐廳內向服務中報出菜名及台號。
5.負責將值台服務員開出的並經過餐廳收銀員蓋章的飯菜單傳送到廚房內。
6.做好廚房和餐廳內的溝通工作。
7.傳菜過程中檢查菜的質量，溫度及傷量，對於不符合標準的菜點有權拒絕餐廳傳送。
8.用餐結束後，關閉熱水囂，毛巾箱電源，將剩餘的飯菜送回廚房，收回托盤，做好收尾工作與下一班做好交接工作。
9.負責傳菜用具物品及傳菜通道的清潔衛生工作。
10.積極參加各種業務培訓，提高服務水平。
11. 完成上司交辦的其它任務。1.聽從領班布置的開餐任務，以及衙要客人和宴會的傳菜注意事項。
12.按照在崗位工和程序與標准做好開餐前的准備工作，並協助服務員布置餐廳和餐桌，擺台及補充各種物品，做好全面准備。
13.通知餐廳領班當日廚師長推薦菜和不能供應的菜。
14.根據訂單和傳菜領班的布置，將菜准確無誤傳遞到餐廳內向服務中報出菜名及台號。
15.負責將值台服務員開出的並經過餐廳收銀員蓋章的飯菜單傳送到廚房內。
16.做好廚房和餐廳內的溝通工作。
17.傳菜過程中檢查菜的質量，溫度及傷量，對於不符合標準的菜點有權拒絕餐廳傳送。
18.用餐結束後，關閉熱水囂，毛巾箱電源，將剩餘的飯菜送回廚房，收回托盤，做好收尾工作與下一班做好交接工作。
19.負責傳菜用具物品及傳菜通道的清潔衛生工作。
20.積極參加各種業務培訓，提高服務水平。
21. 完成上司交辦的其它任務。
⑵ 大清房工具欄中應配備點勞動工具有哪些
1、安全帽類。是用於保護頭部，防撞擊、擠壓傷害的護具。主要有塑料、橡膠、玻璃、膠紙、防寒和竹藤安全帽。
2、呼吸護具類。是預防塵肺和職業病的重要護品。按用途分為防塵、防毒、供氧三類，按作用原理分為過濾式、隔絕式兩類。
3、眼防護具。用以保護作業人員的眼睛、面部，防止外來傷害。分為焊接用眼防護具、爐窯用眼護具、防沖擊眼護具、微波防護具、激光防護鏡以及防X射線、防化學、防塵等眼護具。
4、聽力護具。長期在90dB(A)以上或短時在115dB(A)以上環境中工作時應使用聽力護具。聽力護具有耳塞、耳罩和帽盔三類。
5、防護鞋。用於保護足部免受傷害。主要產品有防砸、絕緣、防靜電、耐酸鹼、耐油、防滑鞋等。
6、防護手套。用於手部保護，主要有耐酸鹼手套、電工絕緣手套、電焊手套、防X射線手套、石棉手套等。
7、防護服。用於保護職工免受勞動環境中的物理、化學因素的傷害。防護服分為特殊防護服和一般作業服兩類。
8、防墜落具。用於防止墜落事故發生。主要有安全帶、安全繩和安全網。
9、護膚用品。用於外露皮膚的保護。分為護膚膏和洗滌劑。
⑶ 勞動工具有哪些
抹布、掃帚、拖把、清潔刷、清潔球、泡棉、玻璃擦、雞毛撣、漂白劑、鋤頭、鍬、耙子、犁、叉、鐮刀、鎬、刮板、耱、耬、碌碡、鉗、扁斧、斧、鑿、夾、鑚、銼、錘、警刀、砍刀、刨、鋸、螺絲、起子等。
1、抹布：用來擦拭地板或者桌子等，凡用來擦拭器物的棉、麻等織物均可稱之為抹布。
2、拖把：清理地面掃帚處理不掉的浮灰，水漬等。
3、掃帚：掃帚是掃地除塵的工具，多用竹枝紮成，比笤帚大，源於中國。
4、犁：犁是一種耕地的農具，是由在一根橫梁端部的厚重的刃構成。其通常系在一組牽引它的牲畜或機動車上，也有用人力來驅動的，用來破碎土塊並耕出槽溝從而為播種做好准備。
5、耙子：耙子是指歸攏或散開穀物、柴草或平整土地用的一種農具，柄長，裝有木、竹或鐵制的齒。