1. 擂辣椒的做法
擂辣椒的做法
工具/原料
海椒
擂砵
炒鍋
姜、蒜、花椒油等佐料
方法/步驟
1.選好海椒。准備吃擂海椒，首先就得選好海椒，假如你不怕辣，你就可以選擇二荊條海椒，或者是小米椒，假如你怕辣，就可以選擇菜椒。
2.清洗海椒。把海椒選好後,接下來就用清水把海椒清洗干凈,然後晾乾水汽。
3.干炒海椒。接著把晾乾水汽的青椒放入炒鍋里，燒小火炒烤海椒，把海椒烤熟後，就關火，大約需要烤2分鍾。
4.夾出海椒。海椒蒸好後，就關火把正蒸好的海椒夾出裝在碗里，假如你不喜歡吃海椒皮，也可以在碗里把海椒皮去掉。
5.放入擂砵。把去掉海椒皮的海椒放入備好的擂砵里。
6.擂海椒醬。然後拿起擂海椒的工具，把蒸熟的海椒擂碎，大約需要擂3分鍾左右。
7.放入佐料。海椒擂好了，就把海椒舀出來裝在盤子里，然後放入姜蒜、花椒油等作料，用筷子攪勻就可以享受美食啦。
2. 辣不怕怎麼做如何做好吃
不怕辣，辣不怕襲廳的做法步驟
1. 新鮮牛肉清洗用鹽腌制1-2天。而後掛在通風陰涼處風干。
（新鮮牛肉分兩大塊，不要切成太厚塊，以免不易風干。北京冬季比較乾燥，一般一周後就可以。）
2. 風拍仔隱干後的牛肉在製作前，提前用冷水泡半天，而後放入幾片姜用清水煮熟。
3. 涼後用手撕成絲狀備用開始准備各種辣椒。
4. 各種辣椒清洗後切絲或段皆可。
5. 鍋熱入油，同時放入姜蒜末，胡椒，剁椒，酸辣椒，桂皮，八角，豆鼓炒出香味後，放入牛肉絲翻炒，調入老抽，生抽，鹽，少許糖翻炒。最後放入新鮮朝天椒、蒜末和香蔥。
6. 待牛肉絲炒得略干時，可再放入一些白芝麻。（這次家裡戚族的用完了，未放。）此時即可出鍋裝盤。
3. 油炸辣椒的做法
一、干紅椒用剪刀剪成圈，去掉辣椒子，沖洗干凈。
二、鍋中加水，加適量鹽，倒入洗好的辣椒，煮十分鍾。
三、辣椒撈起，涼水沖洗，（怕辣的多沖一下，不怕辣過涼水就行了）擠干水分。
四、辣椒中依次加入適量食用鹽，花椒粉，少量雞粉或雞精，少量生抽，拌勻。
五、用篩子篩臘迅干紅薯澱粉或玉米澱粉或木薯澱粉（澱粉類隨意）到辣椒上，不斷攪拌，直到辣椒裹滿干澱粉。再打入雞蛋清拌勻，蛋清不宜過多，一閉大斤干辣椒兩個雞蛋的蛋清。
六、鍋中燒大量油，油溫二成熱放入適量小蔥、洋蔥、香菜、香葉、八角等香料（喜歡的香料都可以加，不喜歡也可輪態此以不加），待蔥榨乾枯後撈起，倒入拌好的辣椒，輕輕翻炒。
七、辣椒表面水分有點幹了且個別辣椒表面顏色稍微變淺時候撈起，待油溫上去後，倒入辣椒復炸。反復三四次（此過程是辣椒酥脆的關鍵）。
八、炸好的辣椒撈起，拌入熟芝麻，炒好去皮的花生。拌勻。
4. 姜絲可樂怎麼煮
做法如下：
1、准備好食材：可樂一瓶、老薑一塊！工具：小鍋一個。
2、把老薑的泥垢清洗干凈。
3、接著把洗干凈的生薑切片切絲，以便在煲煮過程更容易入味。
4、把切好的生薑橘派清和可樂同一時間放入鍋內開煮。
5、可樂與姜一同圓前煲開後轉小火再慢煮15分羨則鍾，如此姜的味道才會得到揮發。6、15分鍾後，可樂煲姜完成，盛出即可食用。
5. 如何不怕辣
在中葯中有一味葯材叫做紫蘇.用紫蘇泡茶可以很快的解辣的.而且綠茶也可以解辣的.我可以很負責的說紫蘇茶效果的確很好.
糖水解辣
若吃辣時感覺不勝辣味，很多人也會急急來杯冰水，但其實這個方法可能帶來反效果，辣上加辣。綜合各界嗜辣朋友的經驗，他們認為吃辣之後來杯糖水，有助中和辣味，是最好激數者的解辣方法。
全球最辣的辣椒解辣只能用牛奶
五招解辣法
香濃的咖喱人人喜愛，但對不嗜辣的人士來說，後遺症便是眼淚、鼻水直流，口唇腫脹，急忙喝水解辣。其實，冰水並非最佳的方法，下列秘方可能更有效解辣。
呷醋
情侶間吃醋可能對感情毫無幫助，但吃辣時適量呷醋則絕對有助消除辣意。加少許酸醋於食物或湯內都畢汪可減低辣味，入口不見辛辣。此外，多吃白飯和蔬菜都有助中和食物的辣味。
事後奶
吃辣後來一杯雪糕或乳酸牛奶，都能有效減辣。品嘗印度咖喱時，以著名的凍飲Lassi佐餐，更是雙得益彰。Lassi材料有鮮乳酪加鮮榨水果，能為火明薯辣的口唇降溫。
切勿飲酒
很多人以為吃辣時喝啤酒，可減低食物的辛辣，其實並不正確。酒精只會增強吸收辣素，喝冰凍的酸梅湯反而更有效。
以甜制辣
如誤嚼辣椒中的「辣子」，最快及即時的解救方法是含一口砂糖，以甜制辣，便可立即消解口腔的灼熱火熨感。
6. 蒜頭醬油怎樣做的，不怕辣，脆脆的，好像好好吃的
如果你想要宴襲耐辣辣的還要脆脆的
你泡製好要吃的禪含時候再用油炸一下干辣椒，然後倒入蒜一晌春起爆香。這樣吃起來就會脆還帶有辣味
7. 如果切辣椒手被辣到，請問有什麼方法可以使手不怕火辣辣的
一。有一種很好用而且很便宜的葯叫「京萬紅」很靈！！！ （沒得買）
二。解決被辣椒辣到的方法：碰侍襲
1，用醋洗，因為醋可以中和辣椒的辣味
2，塗牙膏啊,塗上笑兄就會舒服一些
3，用涼水加入小許食鹽洗手,泡一下,然後風干
4，用蘆薈膠!.上次也是切辣椒,把我辣的手都快腫了,,塗了,幾秒種就不疼了~
避免切辣椒時辣痛手的方法：
1，切辣椒的時候，洗凈了，直接把辣椒破開，只要不碰到辣椒中間的那個心，就不談明會辣了
2，切辣椒前用一個保鮮袋或保鮮膜套在手上
3，切菜前先用一點點油塗在手上再來切，這樣辣汁就不會直接接觸皮膚了
三。一碗水，加蜂蜜，加冰塊！！