A. 你知道什麼是農產品質量溯源嗎
農產品質量溯源，就是消費者可通過追溯查看自己所買農產品質量的好壞。
農產品的質量溯源一般是通過二維碼溯源系統的結合來實現的。
通過二維碼溯源系統，對農產品的生長、加工、檢驗、流通、銷售實現全通道的記錄，當消費者買到具有此二維碼的農產品後，可通過手機掃碼的形式，對其進行質量追溯。
農產品安全是倍受關注的話提，希望每一個商家都能藉助微喚淘二維碼質量溯源系統實現農產品的可追溯，讓老百姓都吃上放心的農產品。
B. 簡述產生農產品質量安全問題的主要環節有那些
影響農產品質量安全問題涉及多方面，有生產、收獲、加工、貯藏、運輸、銷售等諸多環節問題。有產地環境受污染、病原微生物及寄生蟲污染、動植物疫病、農產品自身毒素等客觀因素，也有農業投入品殘毒、生產及加工過程違法違規的添加物、甚至制假售假，也有收貯運過程中原料、產品、包裝、設備污染。主要是產地環境污染、農業投入品的殘毒。
（一）產地環境污染包括污水、廢渣、有毒有害氣體、化學物品、重金屬等污染。
由於農產品產地環境受污染，使得在受污染的環境中生長的動植物及微生物被動吸收各類有毒有害物質，造成了農產品中含有毒有害物質成分。
（二）農業投入品殘留的污染。
農業投入品殘留是指在農業生產中使用農葯、獸葯、魚葯、化肥、飼料、添加劑、激素和抗生素等投入品後，有一部分投入品直接或間接殘存於穀物、蔬菜、果品、肉類、水產品等農產品中的現象。
(2)農產品質量從哪裡來擴展閱讀：
農產品質量安全是食品安全的源頭，事關大家的身體健康和生命安全，農產品質量必須符合人民群眾幸福生活與身心健康的最基本需求。
現在農產品的葯物殘留、肥料、飼料殘留已成為損害人類身體健康的隱形殺手，引發了人體的諸多疾病，成為了全社會關注的焦點和共性問題。抓好農產品質量安全是保障人們身體健康的前提條件和迫切需要。
農產品生產者應當按照法律、行政法規和國務院農業行政主管部門的規定，合理使用農業投入品，嚴格執行農業投入品使用安全間隔期或者休葯期的規定，防止危及農產品質量安全。禁止在農產品生產過程中使用國家明令禁止使用的農業投入品。
C. 農產品質量的重要性
(一)農產品質量制約農業產業的發展
我國是農業大國，66%的人口生活在農村，32%的勞動力以土地為生計，農產品國際貿易的變化直接影響到農民的增收、就業和農村的經濟發展。實際上，農產品貿易問題不僅是農業經濟問題，對一個擁有13億人口的農業大國和人口大國來說，它更是國家安全的重要組成部分。
1980年中國農產品貿易逆差為18.9億美元，80年代之後，特別是90年代，由於畜產品和水產品出口增長強勁，農產品貿易出現順差。1990年以來，我國農產品國際貿易一直保持順差，1995～2000年每年凈出口值分別為28.1億、24.3億、25.4億、24.4億、53.1億、44.2億美元。與此同時，農產品貿易在中國國際貿易中所佔的比例不斷下降，1980～2000年，農產品出口佔全國商品出口的比例由24.1%下降到6.27%，進口比例由31.07%下降到4.98%，進出口比例由27.8%下降到5.65%。
1.「綠色壁壘」對我國農產品出口的影響
一些發達國家利用經濟和技術優勢，不斷增加農產品的檢驗項目並提高檢測標准。從2002年初開始，一些發達國家相繼以環保、人類健康等名義，出台針對我國農產品的進口檢驗標准，提高我國農產品的出口門檻。如日本，對從我國進口的蔬菜，檢測指標從過去的6項增加到現在的40多項，對從我國進口的大米檢測項目已達104項；韓國對從我國進口的蔬菜農葯殘留檢測最多時有200多項指標；歐盟對茶葉農葯殘留限量標准比以前嚴格100～200倍；美國FDA對濃縮果汁的檢驗項目已增至26項(農葯殘留檢驗項目除外)；俄羅斯對進口國的茶葉提出10多項品質標准和安全衛生標准。
長期以來，我國一直十分重視農產品的數量，但忽視了農產品的質量安全問題。直到2001年9月18日，我國才出台無公害農產品的行業標准，且此標准遠遠低於發達國家，而對有毒有機物的指標和標准並未考慮。在發達國家構築的綠色壁壘面前，中國作為世界上最大的發展中國家和最大的出口國之一，出口產品正受到越來越大的影響。據統計，2002年以來由於技術壁壘特別是綠色壁壘，造成中國農產品出口的直接和間接損失在100億美元以上。綠色壁壘對我國外貿出口的影響程度已經超過反傾銷案件的影響，成為我國農產品出口面臨的最大障礙。如日本和歐洲等許多國家將進口茶葉中的氰戊菊酯殘留限量標准由0.1g/kg調整為0.05mg/kg，由此直接導致2001年我國出口歐盟的茶葉數量比上一年減少37%。
2.綠色食品供給不足
從20世紀70年代開始，一些發達國家開始關注有機食品的生產。1972年，聯邦德國成立了有機農業國際聯盟。經過30多年的發展，該聯盟已擁有90多個國家和地區的500多個成員組織，生產無污染、無公害的有機食品。據世貿組織國際貿易中心統計，1995年世界有機食品和飲料的銷售額為110億美元，1998年美國、德國、英國、法國等11個發達國家的綠色食品銷售總額達到135億美元，2001年全球綠色食品的規模約200億美元，近10年來的平均銷售增長率為25%～30%。
我國從1983年開始，由農業部植物保護總站組織部分省市開展了無公害農產品的生產技術研究及應用工作，取得了較好的成效。1989年，農業部綠色食品辦公室成立，廣州、杭州、南京、上海、深圳等大中城市都將無公害農產品生產列上了政府的工作日程，還建立和發展了天津薊縣、山東壽光縣、河北永清縣等一批無公害綠色食品生產基地。1994年，國家環境保護局有機食品發展中心(簡稱OFDC)成立，開始對有機食品的生產和認證進行全面管理。近年來，綠色食品和有機食品生產發展迅速，綠色食品品目數由1990年的127個增加到1999年的1353個，產量也由1990年的35×104t增加到1999年的1105.8×104t。目前，我國已通過認證的有機產品主要有糧食、蔬菜、水果、奶製品、畜禽產品、蜂蜜、水產品、調料、中草葯等100多個品種。僅2000年，經國家環境保護局有機食品發展中心認證的按有機方式種植和按有機方式採集的作物面積已達10×104hm2，出口銷售額約為2000萬美元。最近幾年的年出口增長率都在40%以上。
目前，我國的綠色食品產量約佔全國食品的1%，但出口就佔到很大比例，顯示了良好的國際競爭力，也表明了綠色食品的發展前景廣闊。據統計，1997～1999年，我國綠色食品的出口額分別為5000萬美元、1億美元、2億美元，連續三年翻番。因此，發展綠色食品和有機食品應是我國農業結構調整的重要內容，也是越過發達國家「綠色壁壘」的戰略性措施。目前，我國的綠色食品出口額僅為日本的40%、美國的16%。
(二)人類對農產品質量的要求越來越高
糧食問題始終是關系我國政治經濟生活的大事。新中國成立以來，由於中國特定的歷史和現實條件，政府一直以確保糧食數量安全為農業發展的基點，把全部的工作重心都放在確保12億人口吃飽、穿暖，不受外國反動勢力威脅的問題上。改革開放之前，我國長期受糧食短缺的困擾，糧食供不應求造成的切膚之痛至今令人難忘。1984年我國糧食人均佔有量第一次達到世界平均水平，標志著我國人民的溫飽問題已經基本解決。1995年之後，我國糧食生產穩步發展，先後邁上了4500×108kg和5000×108kg兩個台階，總體上保證了社會發展和人民生活水平提高的需要。1996年以來，我國農業發展進入新的階段，農產品供求關系發生了重大變化——實現了由長期短缺到總量基本平衡、豐年有餘的歷史性轉變。
隨著農產品供求關系的根本性變化，我國農業進入了一個新的發展階段——全面提高農產品質量安全水平成為一項全局性的戰略任務。抓好農產品質量安全工作，對於滿足城鄉居民對安全優質農產品快速增長的需求，發展優質、高產、高效、生態、安全農業，實現農業增效、農民增收、農產品競爭力增強的目標，具有十分重大的意義。20世紀90年代，我國農業發展已由單一的數量型發展向數量、質量、效益並重發展的方向轉變，即向高產優質高效農業發展。
1.農產品質量問題日趨嚴重
中國有句古話「民以食為天」。糧食問題，始終是關系國計民生的大問題，是國家經濟發展和社會穩定的基石。人們的生活離不開農產品，農產品的質量安全與人們的生命健康息息相關。進入20世紀90年代以後，我國城鄉人民生活水平向小康過渡，對食物的要求由吃飽轉向吃好，消費觀念由數量型轉為質量型，不僅要求食物的多樣性，而且注重其質量，尤其關心食品的安全性。美國、日本及歐盟各國從我國進口農產品時，並不要求檢測農產品的營養成分，而是注重檢驗農葯殘留、重金屬及有害有毒微生物的含量。食品的安全性已成為當今社會評價食品質量的重要內容。
Cd稻米、Pb超標茶葉等農產品質量問題提示我們，關注農產品質量安全，就是關注百姓的至高利益，關注經濟發展。據統計，2000年全國累計發生150餘起報告的重大食物中毒事件，中毒6237人，死亡135人。人體高血鉛等隱性中毒更是無法統計。研究證實，人類常見的癌症、畸形、抗葯性及某些中毒現象都與食物中的有害殘留有關。現代醫學研究證明，在致癌因素中，由環境因素引起的佔80%；在環境因素中，由有毒化學物質污染引起的佔8%以上。我國癌症發病率、死亡率均呈上升趨勢，一些奇病、怪病也時有發生，這些都與農葯的殘留和食物污染有很大關系。事實上，不安全農產品給社會帶來的危害遠不止健康問題。
北京市農委對農產品的「體檢」發現，北京市場上有18%的農產品有害物殘留量超過了國家規定標准，其中的蛋品超標率為33%，蔬菜為20%，水果為18.7%，肉類為17.6%。在對蔬菜有機磷殘留量的檢測中，京郊自產蔬菜中超標率佔17%，外埠進京蔬菜中有機磷殘留量更高，達69%。
隨著人類生產和生活的不斷進步，食物受到化學污染的機會日益增多。除由於意外被大量農葯、鉛、砷等有害物質污染而引起的急性中毒外，目前人們更關注的是少量化學污染物長期通過食物進入人體而造成的慢性健康危害，如DDT等農葯，鉛、汞、鎘等重金屬等，可能在人體內長期蓄積而對健康造成各種慢性危害。1999年7月《中國食物報》發表文章說：「在影響品牌公眾形象的諸多因素中，安全性是第一位的，也是永恆的。」獲得安全、營養和健康的食物是每一位消費者最基本的權益。謹防「病從口入」，當然是保護健康的最後防線之一。
2.食品需求多樣化
隨著生活水平的提高，消費者對自身健康的關注程度越來越高。我國大部分國內企業生產的食品，標簽上標注的成分都很簡單，基本只有產品主要成分，幾乎沒有食品添加劑成分及含量，最多隻註明「天然香料」、「甜蜜素」等。而國外大部分進口產品在食品成分的標註上則非常詳細，基本把食品所含的所有成分都標列出來，包括添加劑。
目前，我國制訂的礦泉水標准只是對礦泉水生產企業的准入限制，並沒有對不同地下水水源的「體質」作出更細化的評價。但在日本，除國家標准外，礦泉水還擁有美味和健康兩項指標，用來給不同口味的消費者提供選購的便利。如有的礦泉水健康指數平平，美味指數則偏高，而有的則是健康指數奇高，美味指數剛過關，這或許對於引導消費有幫助。
中國醫促會健康飲用水專業委員會常務理事牛曉英認為，「不含有害物質的純水很乾凈，飲用盡管安全但長期飲用對人體並無益」。評判水的「體質」健康與否更重要的，是水的硬度是否偏弱鹼性，以及其中宏量元素和微量元素的含量和水分子的大小。安全並不是唯一標准，人們在選擇長期的飲用水時還應該注重其是否有益於人體健康。
D. 農產品溯源具體是什麼有什麼作用
農產品溯源是指對農產品的產前、產中、產後的各個環節進行追溯。
產前：種植/養殖基地的土壤、水質、空氣的各項指標以及相關的環境檢測報告；使用了哪個廠家的種苗；種植在哪個地塊上；
產中：種植/養殖過程中使用了哪些投入品（肥料、農葯等），用量是多少，投入品的廠家是誰；什麼時候採收的；採收後是否做了相應的農殘葯殘檢測、是否出具了檢測報告或農產品認證證書。
產後：採收後進行了哪些加工環節，加工的工藝是什麼; 加工後在倉庫中存儲了多長時間，倉庫的溫濕度環境是否適宜；通過哪家物流公司進行了農產品的流通，運輸途中是怎樣對農產品進行保鮮的。
農產品溯源的作用：
對於農企來說，農產品溯源可以滿足企業內部對食品質量和安全的把控。例如：某一批次的西紅柿口感不好，可以追溯出是哪個環節出了問題。例如：肥料的用量出現了偏差、或者土壤的養分含量降低了。
對於消費者來說，農產品溯源可以讓食品安全從「不可見」變得「可見」。消費者可以像買其他生活用品一樣，知道是哪個廠家生產的，什麼時候生產的，在哪裡生產的，怎麼生產出來的。讓消費者有了知曉自己所吃食物來源的權利。也能讓好的農產品能差異化、品牌化，實現優質優價。
E. 如何鑒別農產品質量
農產品質量鑒別的程序一般為抽樣、檢驗、等級確定等步驟。鑒別農產品的方法主要有二類，一類是感官鑒別法，一類是理化鑒別法。前者是藉助感覺器官進行鑒別的方法，後者是藉助各種儀器和試劑進行鑒別的方法。
（1）抽樣
抽樣也稱為揀樣、取樣等，它是農副產品檢驗的第一道手續。取樣的代表性與檢驗結果的准確性有密切關系。為了使抽樣的樣品品質能代表整批產品的品質，必須依據統計學原理，在保證整批產品中任意一個都有被抽取的機會。正確抽樣和合理保管樣品是獲得准確檢驗結果的前提條件。
抽樣時必須注意樣品的代表性，並遵守下列幾點規定：
外地調入農產品應審查該批農產品所有證件，包括運貨單、質量檢查證明、商品檢驗和衛生機關的檢驗報告單，而後從表及里檢驗。
發現包裝不好而能影響農產品質量時，應將包裝打開進行采樣分析，包裝完好，可打開部分包裝，採取樣品檢驗。
小包裝農產品，可取其中2～3包作為送檢樣品，樣品應保持包裝完整無缺，附說明書和商標。
大量農產品，如積聚成堆或倉儲的穀物，應從堆的上、中、下層采樣，將各部位所採的樣品混合均勻，再用「四分法」將對角兩瓣去除，剩餘的兩瓣再重新混合取樣，直到需要的數量為止。在輪船上農產品應按五朵梅花形五點采樣，然後按四分法取樣，理化檢驗應將樣品磨碎，成粉末過篩，送檢樣室化驗。
新鮮肉的取樣根據不同目的和要求而定，有的可以從不同部位采樣，混合後代表該頭家畜的情況，有的從很多家畜的同一部位采樣，混合後來代表某一部位的情況。
水果和蔬菜的理化檢驗應先去皮和核，只要可食部分。體積小的食物，如豆莢、棗、葡萄、山楂等，將多量樣品混合均勻後，用四分法取樣，多次操作，直到所需數量（不得少於500克）；體積大的農產品，如西紅柿、胡蘿卜、茄子、西瓜等，應由多個單獨樣品中取樣，以消除樣品之間的差異。理化檢驗取樣方法是從每一個樣品的對應面各切下一角（縱切），以減少內部之差異。
體積膨鬆、葉型蔬菜，如油菜、韭菜、小白菜等，應由多個單獨樣品取樣（一筐、一捆），分別抽取一定數量，所取總量應在1000克以上。
有時要確定農產品腐敗的程度，亦可採取它的腐敗部分、污染部分或可疑部分。
在感官上、性質上極不相同的農產品，一般不要混在一起，需分別包裝。
設法保持樣品的原有微生物情況和理化指標，在進行檢驗之前不玷污，不發生變化。
一切采樣工具，如采樣器、容器、包裝紙都應清潔，不應將任何有害物質帶入農產品中，供細菌檢驗用的農產品，應嚴格遵守無菌操作。
采樣後應迅速進行檢驗或送往實驗室進行分析，盡量避免發生變化。
記錄采樣單位、地址、日期、時間、樣品編號、樣品重量和包裝，采樣的條件和檢驗目的。（2）感官檢驗
感官檢驗是用人的耳、目、口、鼻、手等感覺器官，通過視覺、嗅覺、味覺、聽覺、觸覺等來檢驗農產品的質量。這種方法主要應用於檢驗農產品的外形結構、外觀疵點、色澤、硬度、彈性、氣味、滋味、聲音，以及包裝方面的質量。
感官檢驗對所有農產品質量鑒定都是必要的，這種方法在農產品檢驗中使用最廣泛，佔有重要地位，往往可以決定其質量的優劣，如棉、麻、煙、茶、畜產品等農產品的檢驗，目前均以感官檢驗為主。感官檢驗的優點是快捷、簡便、易行，不需繁雜的儀器設備，有一定的科學性和准確性。缺點是檢驗結果不能用具體數值來表示。它受檢驗人員的生理條件、工作經驗和外界環境的影響較大，有一定的主觀因素。
感官檢驗可分為視覺檢驗、嗅覺檢驗、味覺檢驗、觸覺檢驗和聽覺檢驗，感官檢驗的五種方法，常常不是孤立地運用，而是綜合運用幾種方法，全面鑒定農產品。（3）理化檢驗法
理化檢驗法是利用各種儀器、設備、器械和化學試劑來鑒定農產品質量的方法。能探明農產品的內部疵點，並能深入地測定農產品的成分、結構和性質。其鑒定結果較感官鑒定客觀而精確，可以用具體數值表示。
隨著科學技術的發展，各種新型的鑒定方法與檢測方法不斷得到廣泛應用，理化鑒定方法的種類越來越多，應用范圍越來越廣，而且在鑒定的准確性、靈敏度和穩定性方面都在不斷提高，越來越向著快速、少損（或無損）、自動化的方向發展。但理化檢驗法一般不如感官檢驗迅速簡便，並且需要一定的儀器、設備和試劑及操作技術。
F. 如何提高農產品的品質如何提高種植戶的利潤空間
長期以來，以栽培技術來提高農產品品質，一直是農戶採用的主要方法，同時高品質的農產品也是深受消費者的歡迎，一些品質上乘的好產品，一直受到消費者的歡迎，並在市場上具有較好的市場競爭力。
3、提高產品的知名度，知名產品如同知名商標一樣，有它的價值，因此只有通過一些技術手段提高產品的品質，增加產品的知名度，尤其是一些地方的地理性標志產品等，都是具有這種發展的模式，有時候通過提高產品的知名度進一步打開銷路，提高了產品的銷售量。
G. 影響農作物品質的因素（即影響農作物成為綠色食品的因素）以及減少這些因素的方法！！
自然條件包括氣候（熱量，光照，水分，晝夜溫差）、水資源、地形、土壤；
減少這些因素的方法
1、良種
優質的種子可以增加產量，如袁隆平的雜交水稻；
2、化肥
可以除蟲增產，需要的土地就相對較少，但對環境危害很大，會減少土地的使用壽命；
3、機械
用農業機械代替手工播種和收割可以節省時間，提高效率，獲取更大的效益。
4、灌溉
科學的灌溉技術，應根據當地的氣候決定。如：以色列缺水，發明了滴灌的方法。
(7)農產品質量從哪裡來擴展閱讀
發展品質農業是全面貫徹落實科學發展觀的客觀要求
一方面從科學發展觀對農村發展的要求來說，必須發展品質農業。科學發展觀的基本內涵是全面協調可持續發展。可持續發展對農業來說，就要實現農業的資源節約、環境保護，也就是說我們要發展資源節約、環境保護型的現代農業，品質農業本身就體現了這個要求。
另一方面，從農村經濟發展與國民經濟發展的關系、從農業的現代化與工業的現代化的關系看，必須實現工業、農業、城鄉的協調發展，必須要以農業現代化作支撐。我國農業處於由傳統向現代轉變的關鍵時期，受到資源和環境的雙重製約，面臨國際和國內市場的雙重挑戰，
必須著力轉變農業發展方式，優化結構和布局，集約節約使用自然資源和生產要素，減少水污染，保護生態環境，加快農業生產手段、生產方式和生產理念的現代化，把農業和農村的發展真工F納入科學發展的軌道。
H. 農產品品質包括哪些方面
農產品質量包括產品的內在特性，如產品的結構、物理性能、化學成分、可靠性、精度、純度等；也包括產品的外在特性，如形狀、外觀、色澤、音響、氣味、包裝等。
還有經濟特性如成本、價格等，以及其他方面的特性如交貨期、污染公害等。農產品的不同特性，區別了各種產品的不同用途，滿足了人們的不同需要。可把各種產品的不同特性概括為：適用性、可靠性、安全性、壽命、經濟性等。
農產品質量標准，為保證農產品的質量達到一定的技術水平而制定的一系列技術規定。
(8)農產品質量從哪裡來擴展閱讀：
根據《中華人民共和國農產品質量安全法》農產品質量安全規定如下：
第十一條國家建立健全農產品質量安全標准體系。農產品質量安全標準是強制性的技術規范。
農產品質量安全標準的制定和發布，依照有關法律、行政法規的規定執行。
第十二條制定農產品質量安全標准應當充分考慮農產品質量安全風險評估結果，並聽取農產品生產者、銷售者和消費者的意見，保障消費安全。
第十三條農產品質量安全標准應當根據科學技術發展水平以及農產品質量安全的需要，及時修訂。
第十四條農產品質量安全標准由農業行政主管部門商有關部門組織實施。
參考資料來源：
網路-農產品
北大法律信息網-中華人民共和國農產品質量安全法
I. 農產品的質量包含了哪幾個方面
農產品質量通常包括營養品質、商品品質和衛生品質三方面。傳統的農產品質量的含義多指農產品的營養品質，具體地說，是農產品的碳水化合物、蛋白質、必需氨基酸、脂肪、膳食纖維、維生素及礦物質等的含量。
當今隨著社會主義市場經濟體制的建立和完善，農業生產的規模化、產業化和商品化特徵越來越趨於明顯。農產品的商品質量已成為提高農業生產經濟效益以及現階段效益農業發展的主要決定因素之一。農產品的商品質量在整體上主要包括農產品的儲運質量、外觀質量（如果品和蔬菜的形狀、大小、著色、光澤等）、風味質量及加工質量等。
隨著人們生活水平的提高和對食物安全及自身健康的日益關注，對農產品的衛生質量（如農葯殘留、病原體沾染以及有毒重金屬蓄積等）也提出了新的要求。農產品的衛生質量無疑也是農產品質量的重要內容之一。
另外，值得指出的是，由於農產品的種類及其用途的不同，對各項質量指標的要求也不盡相同。
J. 影響農產品質量安全的因素有哪些
隨著物質生活水平不斷提升，大眾對食品安全越來越重視。影響農產品質量安全的因素很多，根據來源不同，影響農產品質量安全的危害因素主要包括農產品種養殖過程可能產生的危害、農產品保鮮包裝貯運過程可能產生的危害、農產品自身的生長發育過程中產生的危害、農業生產中新技術應用帶來的潛在危害等四個方面。
（一）農業種養殖過程可能產生的危害：包括因投入品不合格或非法使用造成的農葯、獸葯、硝酸鹽、生長調節劑、添加劑等有毒有害殘留物；產地環境帶來的鉛、鎘、汞、砷等重金屬元素，石油烴、多環芳烴、氟化物等有機污染物；以及六六六、滴滴涕等持久性有機污染物。
（二）農產品保鮮包裝貯運過程可能產生的危害：包括貯存過程中不合理或非法使用的保鮮劑、催化劑和包裝運輸材料中有害化學物等產生的污染。
（三）農產品自身的生長發育過程中產生的危害：如黃麴黴毒素、沙門氏菌、禽流感病毒等。
（四）農業生產中新技術應用帶來的潛在危害：如外來物種侵入、非法轉基因品種等。