❶ 藤椒油是重慶的 還是成都的
藤椒油是四川成都的。
藤椒詳細信息:
學名為竹葉花椒(英文名為:Zanthoxylum schinifolium etzucc),簡稱竹葉椒,也叫野椒、山椒,為芸香科(Rutaceae)花椒屬(Zanthoxylum)竹葉花椒,是青花椒的一種。2003年四川農業大學林學院開始對藤椒進行系統研究,在選優的基礎上進行了區域推廣試驗。經對藤椒香氣成分的提取、分析及抑菌性研究後發現,藤椒的果皮、種籽、葉子所含化合物和化學成分,明顯高於其他地方生產的青花椒,而且還具有抗癌、抗衰老、抑菌等作用。並於2008年3月通過四川省林木品種審定委員會認定。藤椒為落葉灌木,樹高2-3 m,冠輻3×3 m,莖、干、枝條上都具有基部扁平的皮刺,無毛。一般定植2年時開花,第3年有少量產量,5-6年後進入盛果期。適應於沙壤、黃壤、紫色土生長。
藤椒在四川成都分布廣泛,尤以清泉藤椒、峨眉山藤椒、洪雅藤椒品質最佳。
藤椒油特點:色口味清爽,麻香濃郁,麻味綿長,且不哽氣。
藤椒油用法有下列幾項:
(1)冷盤加入藤椒油風味更佳濃郁。 面條、蘸料放入少許藤椒油滋味也非常特別哦。
(2)在做肉菜的時候最好放藤椒,這樣不僅可以去除膻氣,還可以增進食慾。烹調中藤椒的使用方法很多,可以
(3)在腌制肉類時加入,也可以在炒菜時煸炸,使其散發出特有的麻香味。
❷ 藤椒油的藤椒產地
藤椒在四川分布廣泛,尤以清泉藤椒、峨眉山藤椒、洪雅藤椒品質最佳。 冷盤加入藤椒油風味更佳濃郁。 面條、蘸料放入少許藤椒油滋味也非常特別哦。
在做肉菜的時候最好放藤椒,這樣不僅可以去除膻氣,還可以增進食慾。烹調中藤椒的使用方法很多,可以
在腌制肉類時加入,也可以在炒菜時煸炸,使其散發出特有的麻香味。
❸ 哪個牌子的花椒油好
仲景家的花椒油就很好,他家的花椒油挺香的,是我比較喜歡的一種調味油,拌面吃也香, 而且比較喜歡烤肉的時候刷這個,刺激食慾。
❹ 樂山有什麼特產
名稱: 夾江豆腐乳 介紹: 夾江豆腐乳是樂山的名土特產之一,距今已有一百二十多年的歷史。具有芳香濃郁、鹹淡適中、鮮嫩可口、營養豐富、細膩化渣的特色。如果在粉蒸或紅燒豬、牛、羊肉的時候,適量加入一些豆腐乳汁,那更是別具一番風味,是佐食的佳品。 名稱: 犍為乾薑 介紹: 樂山犍為種姜歷史悠久,距今已有1700多年的歷史。犍為白姜品質獨特,個大飽滿、澱粉足、纖維少、辣味濃,所制乾薑品質優良,作葯性穩。 名稱: 沐川烏骨黑雞 介紹: 沐川烏骨黑雞是四川省地方特優品種,屬川南山地烏骨雞的重要品系,在沐川縣有悠久的種源歷史,因其皮膚、咀、冠、鬃、口腔、肉、骨及內臟均為黑色而得名,尤其是全身片羽黝黑、泛蘭綠色光彩而獨具特色,舉世珍稀,堪稱烏骨雞之冠。沐川烏骨黑雞肉質細嫩,營養豐富,無污染,特別是葯用價值高。 名稱: 黃姜 介紹: 黃姜,學名盾葉薯蕷,俗名火藤根、粉黃姜,屬薯蕷科,為多年生草質纏繞藤本植物。其有效成份是根狀莖內含豐富的皂甙配基(即皂素),是合成甾體激素類葯物的起始原料。樂山市所轄峨嵋、夾江、沐川、犍為境內有萬畝黃姜生產基地,沿213國道、成昆鐵路附近分布,佔地5萬畝,是四川省最大的黃姜產區之一,有100多年的種植歷史。 名稱: 酥芙蓉 介紹: 酥芙蓉系四川省犍為縣糖果廠的傳統特產,為犍為縣清溪鎮一品香糕點鋪於1924年創制。酥芙蓉製作工藝精細,風味別具一格,入口化渣不粘牙,香、酥、泡、甜,使人有油而不膩、甜香可口之感,其色乳白似芙蓉。 名稱: 蘇稽牌香油米糖 介紹: 蘇稽牌香油米糖以糯米、芝麻、花生仁、優質白糖、化豬油為主要原料,經傳統工藝製作而成,結塊成型,整齊美觀,包裝新穎別致。該產品呈米黃色,光潤飽滿,香甜可口,酥脆化渣,營養豐富,是理想食物亦是待客、饋贈之佳品,深受消費者喜愛。 名稱: 青神竹編 介紹: 青神竹編歷史悠久,品種豐富,工藝精美,市樂山地區知名的傳統工藝品。青神竹編有包括扇、屏風、器皿在內的多種產品,其中扇曾被列為貢品,稱為「宮扇」。 名稱: 夾江國畫紙 介紹: 夾江國畫紙歷史悠久,清康熙年間被定為貢紙、「文闈卷紙」。抗日戰爭時期,著名的國畫大師張大千先生曾兩次來馬村鄉石堰村,同槽戶石國梁(著名槽戶石子清長子)等,共同研製書畫紙,提高了夾江書畫紙質量。夾江書畫紙,具有「肌細、油嫩、鐵板(棉韌)、潔白、做手(整選)」五種特色,謂之「五皮齊」,浸潤吸水性能好,保留墨色效果極佳。
❺ 四川麻椒的產地是哪
藤椒,又名香椒子,灌木,高1-3m,其果可取芳香油,即人們常說的「麻油」,具有調味,消食健胃,散寒解毒
等功效。
藤椒油為我縣家喻戶曉,帶有濃厚的地方特色,有數百年歷史的傳統調味品,都為家庭熬煉自用或送親朋好友,無人大規模開發生產銷售,在全縣、全市、全省乃至全國都無此產品,市場為空白。有很多本地及外地客人在我店(幺幺飯店)就餐品嘗到用藤椒油烹調的菜點後,
連稱佳餚,並表示願出高價買點帶回家,我都無法滿足客人的要求,(因煉得少,只能夠自用),客人又連呼遺憾。介於以上情況,為響應縣委、縣政府提出的圍繞我縣「綠色產業,生態經濟」的經濟建設主題,利用我縣生態農業的優勢,發展綠色食品產業,將我縣資源優勢轉化為商品優勢,針對我縣農村有傳統種植藤椒樹習慣,適度規模成片種植,自然條件可行。生產加工條件具備,市場前景看好,並可爭創我縣又一綠色食品品牌,為農民增收,培植新稅源,將產生積極作用等因素。為此,我於2002年5月份經過多方論證考查,在縣委、縣政府、縣科協、止戈鎮黨委、政府及各相關部門的支持關心下,經過二個月時間成功建廠投產開辦了以「公司+農戶」為企業模式的「四川洪雅幺麻子有機食品廠」。生產的「幺麻子」牌藤椒油、口味清爽、氣味芬芳、麻香濃郁,其無污染、濃郁的清香味受到餐飲界和消費者的喜愛,成為人們餐桌上的首選調味品
❻ 藤椒油哪個牌子最好吃
藤椒油好牌子有,德庄、金龍魚、幺麻子、友加、歐麗薇蘭,這些牌子都非常好,看你喜歡哪個牌子,去試試吧?
❼ 廣州哪有藤椒油賣
幺麻子藤椒油的提煉方法分為兩種:一種是普遍在使用的油溶劑提煉法,屬於物理提取;另一種是科技含量相對較高的超臨界二氧化硫體萃取法,這是新型的綠色提技術,對萃取溫度的要求比較低。成品提取率比較高,對工業化的要求更高。
藤椒每年的採摘期僅有兩個月,採摘的鮮品不易保存,且藤椒不耐高溫。傳統的民間工藝是將菜籽色拉油入鍋燒至220℃,再下入成熟的新鮮藤椒浸沒其中,改小火將溫度保持在100℃使藤椒炸至黃色,待油水分蒸發完後撈出藤椒,把煉好的油脂過濾沉澱密封裝罐即可。不過這種方法有大約20%的芳香成分會繼續保留在藤椒果實中無法提取。
為了提味,可將色拉油燒致5成後分別加入姜、蔥、芹菜、蒜苗和洋蔥。炸至出香後停火待2小時,然後撈出料渣重新加熱2到3成後將油倒入桶中加入藤椒後密封,兩日後味道校正便可以使用。
提煉藤椒油切記不可添加任何香精色素,輔料不易過多;藤椒和色拉油的比列為1∶1。
1.幺麻子藤椒油色澤清亮,用於拌菜和需要亮油的菜餚上更具優勢;而傳統廚房煉出的則略顯不足。
2.幺麻子藤椒油味道清香濃郁,在相同用量下,他更能體現出藤椒的味感。而廚房提煉卻不能真正體現藤椒味的獨特口感。
3.幺麻子藤椒油使用方便,價額便宜,買回來後便可直接添加使用。而廚房提煉不僅成本高,且油溫很難掌握。
4.幺麻子藤椒油使用非轉基因菜籽油加工生產,與其它使用大豆油或低質油相比,幺麻子藤椒油更安全,更放心,更健康。「市場上唯一獲得綠色食品認證的藤椒油產品」
*溫馨提示*:幺麻子藤椒油250ml和500ml適合商超流通,酒店、餐飲最適合1800ml和5000ml經濟實惠裝,各地餐飲可到附近的四川調味品專區咨詢或定購。幺麻子木姜油也逐漸成為大廚的新寵!
幺麻子北京辦事處
❽ 建華藤椒油和幺麻子藤椒油哪個更好
姓名:梁冠華 性別:男出生地:天津生日:1964年9月30日身高:178cm體重:110kg [編輯本段]個人經歷1981年6月考取北京人民藝術劇院演員訓練班,1984年9月畢業並留任北京人民藝術劇院演員至今,國家一級演員;他還是中國戲劇家協會會員、北京戲劇家協會會員、中國話劇藝術研究會會員,中國電視藝術家協會會員、北京市青聯委員、北京市政協委員;2008年1月開始擔任北京人民藝術劇院藝委會委員。 [編輯本段]話劇作品1982年 《蔡文姬》飾 胡兵、漢樂師 編劇(郭沫若) 導演(焦菊隱) 1983年 《王建設當官》飾 工廠團委書記王建設 編劇(梁秉坤) 導演(蘇民、童弟) 設計(趙保潭、錢斌)1983年 《吳王金戈越王劍》飾 趙國百姓、武士 編劇(白樺) 導演(藍天野) 設計(韓西宇、宋垠、鄢修民)1984年 《小巷深深》飾 丁志良 編劇(王樹元) 導演(刁光覃、林兆華) 設計(黃清澤、霍焰1984年 《紅白喜事》飾 鄭熱鬧 編劇(魏敏、孟冰、李冬青、林朗) 導演(林兆華) 設計(黃清澤、霍焰)1985年 《小井胡同》飾 大 馬 編劇(李龍雲) 導演(刁光覃) 設計(黃清澤、韓小風、鄢修民)1986年 《二次大戰中的帥克》飾 帥 克 編劇(布萊希特(德國)) 導演(林兆華) 設計(王存玉、方堃林)1986年 《狗兒爺涅盤》陳大虎 編劇(錦雲) 導演(刁光覃、林兆華) 設計(黃清澤、宋垠、寧天祥)1986年 《上帝的寵兒》飾 風言 作者:彼得.謝弗 導演:英若誠,林兆華 1987年 《縱火犯》飾 施密茨 編劇(馬克斯·弗利施(瑞士)) 導演(林兆華) 設計(黃清澤、方堃林)1988年 《駱駝祥子》飾 劉四爺 編劇(梅阡) 導演(梅阡) 設計(王文沖 宋垠 關哉生)1990年 《田野,田野》飾 韓大嘞嘞 編劇(李傑) 導演(林兆華、任鳴) 設計(黃清澤、方堃林、吳穹)1990年 《智者千慮,必有一失》飾 馬瑪耶夫 編劇(奧斯特洛夫斯基(俄國)) 導演(蘇民) 設計(王存玉、方堃林、鄢修民)1990年 《天下第一樓》飾 羅大頭、 王子西 編劇(何冀平) 導演(夏淳、顧威) 設計(黃清澤、方堃林、鄢修民、馮欽)1990年 《茶 館》飾 劉麻子、 黃胖子 作者:老舍 導演:焦菊隱1990年 《幽默短語集錦——執法如山》 飾 小環子 編劇(李龍雲) 導演(林兆華、任鳴、英達) 設計(吳穹、李聰)1990年 《幽默短語集錦——外幣專家》飾 胖子 編劇(李龍雲) 導演(林兆華、任鳴、英達) 設計(吳穹、李聰)1992年 《羅慕路斯大帝》 飾 凱撒魯普夫 作者:迪倫馬特 導演:林兆華 1992年 《虎 符》飾 魏 王 編劇(郭沫若) 導演(蘇民、馬惠田(特邀)) 設計(王存玉、方堃林、鄢修民、王建華)1993年 《鳥 人》飾 胖 子 編劇(過士行) 導演(林兆華) 設計(吳穹、曾力、易立明) 天津話1993年 《旮旯胡同》 飾 司機小王 編劇(藍蔭海、顧威) 導演(顧威) 設計(王存玉、霍焰)1993年 《戲劇卡拉OK——開場》飾 老闆 編劇(孟冰、王功、翟迎春、費明) 導演(林兆華) 設計(高廣建、吳穹、曾力、易力明、魏仲文、李聰)1993年 《戲劇卡拉OK——新年鮮花》飾 馮國強 編劇(孟冰、王功、翟迎春、費明) 導演(林兆華) 設計(高廣建、吳穹、曾力、易力明、魏仲文、李聰)1994年 《阮玲玉》 飾 馬大哥 編劇(錦雲) 導演(林兆華、任鳴) 設計(黃清澤、吳穹)1994年 《蝴蝶夢》 飾 高縣尉 編劇(胡金銓(台灣)) 導演(林兆華、任鳴) 設計(吳穹、李果、易立明、王建華)1994年 《哈姆雷特》飾 波洛涅斯、哈姆雷特 編劇(莎士比亞(英國)) 導演(林兆華、任鳴) 設計(王音(特邀))1996年 《籬 笆》 飾 特魯依 編劇(奧古斯特·威爾遜(美國)) 導演(瑪格麗特·布克) 設計(王存玉、易立明)1996年 《紅河谷》飾 瘋老爺子 編劇(王梓夫) 導演(林兆華、李六乙) 設計(王存玉、易立明)1997年 《魚 人》 飾 萬司令 編劇(過士行) 導演(林兆華) 設計(劉元聲(特邀))1997年 《古 玩》 飾 韓紅木 編劇(鄭天瑋) 導演(林兆華、任鳴) 設計(黃海威(特邀))1999年 《茶 館》飾 王利發 編劇(老舍) 導演(林兆華) 設計(易立明) 2000年 《風月無邊》 飾 一燈法師 編劇(錦雲) 導演(林兆華、李六乙) 設計(易立明)2001年 《蔡文姬》 飾 曹 操 編劇(郭沫若) 導演(蘇民) 設計(陳永祥、宋垠、鄢修民、方堃林)2002年 《狗兒爺涅盤》 飾 狗兒爺 編劇(錦雲) 導演(刁光覃、林兆華) 設計(黃清澤、宋垠、寧天祥)2005年 復排《茶館》飾 王利發 編劇(老舍) 導演(焦菊隱、夏淳 復排藝術指導:林兆華) 設計(王文沖、宋垠、關哉生) [編輯本段]電影作品《迷人的樂隊》 飾 大號手張魁武《村路帶我回家》 飾 盼雨《金匾背後》 飾 銀龍《愛情傻瓜》 飾 「大腕兒」的經紀人《午夜兇案》 飾 胖子《皆大歡喜》 飾 酒吧老闆《有話好好說》 飾 酒吧經理《美麗的家》 飾 張大民《天天有太陽》 飾 出租汽車司機「何大有」《曼茶羅》 飾 馬總《傻冒經理》 飾 胖旅客《燒郎紅》 飾 師兄《太陽火》 飾 孔高誠(便衣警察)《青春無悔》 飾 胖子《舞潮》(又名《舞女》) 飾 新聞記者 [編輯本段]電視劇作品《荒原城堡731》飾須藤(731部隊研究員)《尋找回來的世界》 為劇中「郭喜相」配音 《夜深沉》 飾王傻子《渴望》 飾 大頭《編輯部的故事》 飾 食堂王師傅《都市英雄》 飾 喜子《甄三》 少年甄三 配音 《二馬》 飾 李子榮《煙雨紅塵》 飾 胡四海(警備司令)《戊戌風雲》(又名《帝妃愛情》) 飾 李蓮英《貧嘴張大民的幸福生活》 飾 張大民 《孫中山》 飾 黃興《庖丁奇談》 飾 鮑余《天下第一丑》 飾 路登高《情感沖擊線》 飾 溫貴《追夢谷》 飾 劉晨偉《開心就好》 飾 魯東華《聚寶盆》 飾 蘇半城《咸豐王朝之一簾幽夢》 飾 安德新《狸貓換太子》 飾 寇準《星火》 飾 何念祖《江湖俏佳人》 飾 柳一條《東周列國春秋篇》 飾 公孫無知《家事如天》 飾 鄭大龍《家和萬事興之抬頭見喜》 飾 成家棟《英雄》為劇中「店老闆」配音 《神探狄仁傑》(I—3部)飾 狄仁傑(2004年—2007年)《根在中原》 飾 蘇味道 《大宋奇案》飾 寇準《獵鷹1949》(《英雄2》)飾 國民黨特務《大唐—神探狄仁傑》(《神探狄仁傑》第四部 )飾 狄仁傑 [編輯本段]曾獲獎項曾獲1984年全國現代題材戲劇調演優秀表演獎;獲得1987年第四屆「中國戲劇梅花獎」;獲得1996年第三屆中國話劇「金獅獎」;多次獲得北京市政府頒發的優秀表演獎;獲北京市「優秀青年知識分子」稱號;獲國務院頒發的政府特殊津貼;獲得2001年第十八屆「中國戲劇梅花獎」「二度梅」 獎;獲得2002年第二十一屆全國電視劇「飛天獎」最佳男演員獎。