⑴ 10379添加紅曲紅
摘要 速凍烤腸屬於8.03熟肉製品下的08.03.05項肉灌腸類 即使產品類別是肉糜製品
⑵ 速凍調制肉製品是什麼
近幾年，不少消費者都遇到過這樣一個問題：從大超市裡買的一些帶包裝的有品牌的速凍牛羊肉片，回家燒煮、食用時，卻發現不對勁：肉片不但容易碎，味道也不純正。難道在大超市也買到假貨了？到底是什麼原因呢？以後如何避免再次買到這種"中看不好吃"的速凍肉片呢？
食品專業人士指出，這種速凍肉片並不是假貨，但不是"純肉"，而是速凍調制食品中的"速凍調理肉製品"。有的調理肉製品標簽沒有醒目提醒消費者，導致消費者誤認為這種調理肉就是羊肉或牛肉。
羊肉卷（片）
其實，不僅僅是速凍調制牛羊肉，其他的速凍調制食品也存在誤導消費者的問題。面對越來越多的速凍調制食品，消費者該怎樣操作，才能買到自己所需要的貨真價實的食品呢？
食品專業人士認為，在買速凍羊肉片和牛肉片等速凍食品時，要仔細看產品標簽。如果發現某種包裝肉製品是調理肉，但價格仍然很高時，則不要購買，可為家中省下不少錢。
一、超市買來速凍羊肉片，食用時卻不對勁
在超市冷櫃里，有的消費者明明看到產品包裝上寫著"羊肉片"、"牛肉片"，產品顏值也不賴，價格還比前些日子便宜了一成，於是趕緊多買幾盒回家。
牛肉片
回家後，將速凍牛羊肉片放鍋里煮或火鍋里涮，讓人不放心的事情卻發生了：一是鍋里冒出大量泡沫；二是湯的上層漂了一層黏糊糊的東西；三是肉很快變成了肉渣；四是肉沒有韌性，沒有嚼勁；五是沒有牛羊肉的香味。
那麼，這種肉還能吃呢？
食品專業人士表示，一般來說，從大超市買回來的肉，食品安全都有保障，這種肉可以吃。但這種肉不是純肉，而是一種加了很多食品添加劑和輔料的調理肉，在燒煮時，才出現很多泡沫、肉渣。
盡管這種調理肉對人體無害，也屬於合法食品，但消費者以前沒有遇到過，產生一些擔憂和質疑，也是正常的。
涮羊肉火鍋
二、速凍調制食品有哪些種類？
上面說到的"冒泡的調理肉"僅僅是速凍調制食品的一種。那麼，速凍調制食品還包括哪些品類呢？
按照食品標准規定，速凍調制食品是以穀物或豆類或薯類及其製品、畜禽肉及其製品、水產品及其製品、植物蛋白及其製品、果蔬及其製品、蛋及其蛋製品、食用菌及其製品等為主要原料，配以輔料（含食品添加劑），經調味製作加工，採用速凍工藝，在低溫狀態下儲存、運輸和銷售的預包裝食品。
速凍調制食品分為7大類：花色面米製品、裹面製品、調味水產製品、肉糜類製品、菜餚製品、湯料製品、其他。
調制食品：肉糜
三、買速凍食品時，如何明白消費？
從是否添加輔料和食品添加劑來分，速凍食品包括不加輔料和添加劑的"純速凍食品"，以及添加了輔料和添加劑的"速凍調制食品"。根據標准規定，速凍調制食品應在產品標簽上標明"調制食品"、"調理食品"或同義詞，以讓消費者明白。
純速凍食品和速凍調制食品在營養成分、口味、生產成本和價格方面有很大差別。尤其是對於牛羊肉這些賣價比較高的肉食品而言，速凍調制牛羊肉比速凍純肉的生產成本要低很多。
牛肉
既然速凍調制牛羊肉的生產成本大幅下降，那其賣價也應相應下降。但有些肉製品加工廠為獲得更多利潤，並沒有相應降價，且往往在食品標簽不顯眼的位置，以很小的文字標注"調制肉"的信息，消費者不仔細看，很難發現。在沒有看到"調理肉"信息的情況下，不少消費者誤認為這種調理肉就是純正的速凍牛羊肉，並買回家，在烹煮和食用時，才發現不對勁，認為買到了假肉。
調制食品：牛肉餅
所以，消費者在超市買速凍牛羊肉片時，一定要看清楚食品包裝上的標簽信息。在產品名稱或產品類別旁邊如果有"調理肉"、"調制肉"的文字，則說明這不是純肉，這種肉食品價格應比純肉要低很多。如果這種調制肉的價格還是很高或接近純肉的價格，就不要購買，以免花冤枉錢。
有的速凍調制肉製品廠會在標簽上玩"躲貓貓"的游戲，故意將"調理"的信息寫在包裝背面或角落裡。消費者在購買帶包裝的速凍肉製品時，可多花些時間，把整個包裝都看一遍，以免漏看了藏在隱蔽位置的"調理"
⑶ 速凍食品為什麼一般都是生肉，熟肉可以冷凍么，可以凍多久，指餃子
速凍食品不一定全是生肉，一般都是經過消毒和加工的食品肉。
比如：香腸，都知道是冷凍的，在冷凍的狀態下可以直接生吃，當然是指胃口好的人，不建議直接生吃。這個比喻的意思是，速凍食品的肉是經過加工過的，並且已經是半成品了，不是生肉。
如果你是家裡的餃子，剁的餃子餡肯定是生肉，再經過火煮，就成了美味的餃子。熟肉要是想冷藏，只有在煮過肉方的情況下才能冷凍，並且冷凍的時間不宜過長。自己煮過的肉是沒有任何添加的，所以不能長時間儲存。只有那些市場上流通的，都是工廠或商家加工添加或處理好的，才能冷凍時間長點。
所以我建議，最好不吃冷凍食品，因為幾乎沒有任何營養價值。
⑷ 冷凍肉丸子是什麼做的
其實凍肉丸子非常好做，就是把平常做的肉丸子，稍微加入冰箱冷凍期課，平時要吃的時候直接拿出來煮。
首先，我們准備好豬肉。如果喜歡吃其他的肉，也可以用其它肉，這都是一樣的。還需要一些配料，比如蔥姜蒜。僅僅是這些的話，口感會比較單一，我們可以配一些芹菜胡蘿卜丁，等等這些加入豬肉餡裡面會讓口感更加豐富，把這些東西都剁成粉末狀。
把它們混合均勻，加入適量的澱粉，然後我們可以在這些餡料裡面加上兩個生雞蛋，目的是雞蛋的蛋清可以讓餡料變得更加緊實，有粘性，這樣的話我們做成肉丸兒的話，肉餡，就不容易散，比較容易成型。
我記得把肉丸搓好之後放在案板上，撒上生麵粉，這樣防止它粘黏。最後我們可以把這些弄好的肉丸直接放入冰箱中冷凍起來。
⑸ 速凍庫、成品庫、加工車間、加工的肉製品所需要的溫度是多少，
這些個有的根本沒有國標啊！談談一般執行的標准吧！
速凍庫為—18℃，標准要求，但是能不能達到得看凍庫的具體設施。成品庫如果是常溫保存的產品，溫度就是常溫〔其他條件如乾燥通風，避免陽光直曬，無鼠蟲害〕；如果需要低溫保存的，庫房一般需在1—4℃之間。加工車間就更復雜了，生料加工段一般都要在15℃或者10℃以下，熱加工段溫度就相對較高一些了，一般不做固定要求！
而你說的加工肉製品需要的溫度，這個范圍太廣了吧，肉製品那麼多種類，加工溫度一般屬於工藝設計范疇，怎麼可能有國標呢？
⑹ 速凍肉糜類生製品怎麼吃
解凍後煮熟再吃。
冰的生吃容易拉肚子。呵呵。
⑺ 速凍生制肉糜製品中不能加亞硝酸鈉嗎
應該說是臘製品裡面允許加亞硝酸鈉。本品與肉製品中肌紅蛋白、血紅蛋白生成鮮艷、亮紅色的亞硝基肌紅蛋白或亞硝基血紅蛋白而護色時，尚可產生腌肉的特殊風味。 按GB1907國標生產作為食品添加劑，按GB2760規定量添加
⑻ 速凍肉製品和速凍調理肉製品可以用一個生產許可單元嗎產品執行的食品安全標準是什麼沒有企業標准前提
速凍肉製品和速凍調理肉製品是一個生產許可單元中的兩種產品，速凍肉製品屬於未經調味的如速凍肉卷、速凍肉片，速凍調理肉製品是經過調味的速凍肉串、速凍雞柳。我可以幫助你起草標准