1. 黑豬肉為什麼貴
黑豬肉的品種比較稀少，豬的最原始顏色就是黑色，而現在的白豬都是經過退化、改變過來的，所以黑豬的價值要高於白豬，故而黑豬肉比較貴一些。
黑豬肉對人體有極高的營養價值及保健作用，如長期食用可延年益壽，並有著湯汁濃郁，繞齒留香。黑豬肌肉內的肉品鮮味主要特徵氨基酸天門冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸和肌苷酸的總含量明顯高於洋豬，烹飪調出的湯汁濃郁，口留余香，對人體有著較大的輔助功能。
(1)黑豬和白豬哪個價格貴擴展閱讀：
肉質特點
1、黑豬肉的顏色最佳為鮮紅色，24h肉色評分3.17，PH值為6.28，呈保水力弱酸性，73.89%，肌內脂肪含量為3.48%，肌肉嫩度為3.66kg（剪切值）等肉質指標均優長白豬和大約克豬等外來瘦型豬種！
2、對肉的風味起關鍵作用的四種氨基酸：蘇氨酸，丙氨酸，谷氨酸和賴氨酸以及半胱氨酸的含量，黑豬明顯高於長白豬等外來豬種。
3、和游離氨基酸一起構成肉質鮮美的核苷酸的含量，肉明顯高於大約克豬次黃嘌呤核苷酸的含量出現高峰在屠宰後的1～4天，保證了黑豬肉味鮮美，保鮮時間長；
4、黑豬肌肉中總的不飽和脂肪酸明顯高於長白豬，尤其含氨基酸（胱氨酸）含量較高，食用後對人體有較高的營養和保健作用。
2. 白豬肉貴還是黑豬肉貴那種豬肉更有營養
黑豬與白豬生長周期的區別
黑豬的生長期為一年左右，其生理能夠達到充分成熟，而白豬的生長周期一般為4-5個月左右，生理上未到到充分成熟。
黑豬肉與白豬肉葯物殘留方面的區別
黑豬肉不含瘦肉精，抗生素，外源性激素等對人體有害的物質。而普通白豬肉存在葯殘和外源性激素等有害物質，對人體健康構成潛在威脅。
黑豬肉與白豬肉膽固醇含量的區別
黑豬肉中平均百克肉含膽固醇52.15毫克，可減少高血壓，高血脂，冠心病等疾病的發生。而白豬肉中平均百克肉含膽固醇106.90毫克，是黑豬肉的兩倍，對人體有害。
白豬肉無法比的黑豬肉
黑豬肉與白豬肉風味口感的區別
黑豬質富有彈性，熟肉口感勁道兒，具有濃郁醇香的豬肉原味。而飼料白豬豬肉彈性差，口感差；通常有異腥味，食用後感覺不舒適。
3. 黑豬肉和白豬肉哪個好吃
黑豬肉的肉口感特別香，有明顯的油流到嘴裡的感覺，瘦肉部分富有嚼勁，這主要是因為黑豬每天都以玉米、麥糠等粗糧為主食。而白豬從飼料上就被黑豬肉落下一大截，就不用說營養方面了。
黑豬肉的營養價值
黑豬肉相對於白豬肉來說會更好吃，當然營養也更高，那麼黑豬肉的營養價值是什麼呢？
黑豬為黑色，黑色為溫性，長期食之身體會趨於溫，特別是身患不孕不育的朋友 ，由於長期食用白豬肉，白色是寒性食物，長期食之身體自然會偏於寒。
黑豬肉中含有的氨基酸種類高達十幾種，含有人體所必需的幾種氨基酸，人體在食用黑豬肉之後，會對人體補充營養。黑豬肉中含有豐富的維生素A，能夠起到維持人體正常的視覺功能以及上皮組織細胞的健康。
為什麼黑豬肉比白豬肉貴？
有很多人都認為黑豬肉會比白豬肉好吃，但為什麼黑豬肉比白豬肉賣的貴呢？
由於生長的速度不同，白豬的循環代謝過快導致生理還未成熟，也就是風味物質、脂肪都還沒開始沉澱，就被拉進了屠宰場。舉個例子，個頭越大、長得越快的蘋果未必是好吃的，可能味道不夠甜。而黑豬的生長周期長，豬肉中所含的膽固醇比普通白豬低，口感相對比較好。所以價格上黑豬比白豬貴。
要知道純種黑豬吃純糧長大，肉質好，肥而不膩，瘦而不柴，無激素，無瘦肉精，無抗生素健康又安全，而普通白豬四五個月長300斤出欄，都是激素催起來的，肉質不好還不安全。
黑豬肉怎麼做好吃
黑豬肉的味道本身是非常不錯的，但也要會做才行，那麼黑豬肉怎麼做好吃呢？
燜黑豬肉：將黑豬肉切成2厘米的核桃塊，入盆，撒入鹽5克、胡椒粉拌勻，腌入味。將胡蘿卜去根、皮與土豆、洋蔥一起洗凈，切成2厘米的滾刀塊。鍋炙好，下入植物油燒至七成熱，依次下入黑豬肉塊、土豆、胡蘿卜塊、洋蔥塊炸上色，下入漏勺瀝盡油。鍋回火上，下入豬肉塊、香葉、土豆塊、胡蘿卜塊、洋蔥塊，下入雞清湯、紅汁少司燒開，調入鹽，蓋上蓋，改用文火燜熟，盛入湯盤中即成。
醬豬肉：這道菜醬香濃郁，肉質軟爛，用黑豬肉做出來更是肉質松軟，肥而不膩，瘦而不柴，咸鮮適口，佐酒下飯兩宜。
4. 黑豬價格高還是白豬價格高
當然是白豬：
白豬成天洗牛奶浴，黑豬天天不洗臉；
白豬養尊處優，黑豬辛苦勞作；
白豬吃香的喝辣的，黑豬吃糠咽菜；
白豬……，黑豬……；
理由太多了，重要一點，白豬是母豬，皮細肉香；黑豬皮糙肉厚，沒人喜歡吃。哈哈
5. 求黑豬和白豬的區別為什麼黑豬比白豬貴
你是有眼光的，目前市場現狀，人們對黑豬的認識逐漸提升，知道肉更好吃，營養更好。但由於飼養周期要長，所以價格比白豬貴。越來越多人追求健康食品，對黑豬的需求也是逐年遞增。而且目前養黑豬的和個人都偏少。價格也不會受市場多大影響。
6. 為什麼黑豬比白豬貴
以川藏黑豬為例，黑豬更多體現在吃百草、大豆、麥麩，肉質好，香嫩口感好，營養豐富高。肉纖維較粗，口感鮮嫩;其缺點也很明顯，就是體型較小、生長速度慢。
因此在消費端就體現在，洋白豬主要是面對大眾消費者，而黑豬主要供給中高端用戶。
從養殖環境來說，洋白豬一般是圈養，且空間狹小，因此大家看到的洋白豬一般都是高密度聚集且長期亞健康，一個豬的平均佔地面積不到1平方米，每欄幾十頭。
整個洋白豬一生的狀態，基本上是：吃了睡，睡了吃。
而黑豬普遍採用散養＋圈養的方式 ，眾所周知，自古養豬有放豬一說，即黑豬白天可以去溜達，晚上迴圈休息，呼吸的是新鮮空氣，喝的是山泉水，吃的是大豆、青草、麥麩等。
7. 白豬肉和黑豬肉的區別
黑豬肉比白豬肉好吃
黑豬肉比白豬肉好吃
黑豬肉比白豬肉好吃
特別重要的事情，一定要說三遍
那麼問題來了，為什麼黑豬肉比白豬肉好吃哩?解決這個問題前，我們先來認識一下白豬和黑豬。
白豬
目前國內的農貿市場上，主要以白豬為主，白豬又以洋白豬杜洛克豬、長白豬、大約克夏豬雜交的「杜長大豬」為主，這些豬原產地在美國、丹麥、英國、加拿大等西方國家，國內習慣上稱之為「洋三元」，它是「杜長大豬」三者之間雜交的後代。
黑豬
黑豬主要以地方豬種為主，比如烏金豬、太湖豬等等，在中國已有近五千年馴養史。黑豬毛色油黑、體型精巧、反應靈敏、抗病性能與繁殖力強、耐寒冷。二十世紀80年代，黑豬在和白豬的商品化競爭中，由於生長速度跟不上市場的快速要求，被踢出了市場，差點瀕臨滅絕成為保護動物。
以上，僅是黑豬和白豬的品種差異，並不能充分證明黑豬肉比白豬肉好吃，以下幾輪PK才是充分證明開篇論點的論據。
Round 1—生長周期PK
白豬生長周期只需4到5個月，主要餵食復合飼料，養殖成本低。
黑豬生長周期要至少10到12個月，主要餵食豆粕、玉米、瓜蔓等粗糧，養殖成本高。
也就是說，相同時間養的豬，黑豬要比白豬晚出欄6-7個月，黑豬肉的肉質更加的緊實有嚼勁，首先在口感上就要優於普通豬肉。
Round 2—生長速度PK
黑豬，一般每天生長200g—500g左右。
白豬，一般每天生長1000—1200g左右。
白豬快速的生長，會導致肉質不能充分的細化，脂肪和廋肉、骨骼都沒有完全成熟就已經被擺上了餐桌。
Round 3—肌內脂肪PK
白豬肉，IMF（豬肌內脂肪）一般為1—1.5%。
黑豬肉，IMF（豬肌內脂肪）最高可達6.10% 。
豬肉肌內脂肪的含量最終決定肉的口感。白豬廋肉多膘卻少，風味自然不如脂肪豐富的黑豬肉了。
Round 4—肌肉纖維PK
白豬肉，單位面積內的纖維少且粗大。
黑豬肉，單位面積內肌纖維多且細膩。
肌肉纖維的粗細直接決定了肉質的細嫩程度。因此白豬肉口感俗稱是比較「柴」，而黑豬肉吃起來即使是瘦肉，也是嫩滑而不鈍。
8. 黑豬與白豬分不清，黑豬與白豬的區別是什麼
白豬肉很多是屬於軟脂肪豬肉，在市場銷售中軟豬肉是缺乏吸引力的，農村人養殖的黑豬都是利用自己生產的糧食、洋芋、紅薯等進農村人養殖的黑豬沒有用任何飼料添加劑和激素，這是消費者最為關心的關鍵所在，價錢太高都願意購買，現在的消費者不缺錢。行飼養的，不是軟脂肪豬肉。
這個第一身份不同哈，黑豬仔的價格就比白豬仔貴，其次養殖方式不一樣，黑豬仔大多是放養的，我們老家那邊養殖場都是包了幾座山放養黑豬，而且喂的食物也不會參雜多少飼料，肉質就很好，而白豬呢大多圈養，吃的也是飼料喂養，出欄塊沒油水，吃起來口感也不細嫩，所以這是價格的根本區別吧。
這是按照豬的品種來定的。一般情況下黑豬的品種比白豬的品種都好。吃起來口感也相差很大。但也要看你怎樣把它養出來？
9. 黑豬變白豬，誰之過是黑豬肉好吃還是白豬肉好吃
當然是黑豬肉好吃。豬是古代被人們從野豬最早馴化而來，大家都知道，野豬都是黑色的，基本沒有看見過白色的野豬，野豬被馴化飼養起來以後，慢慢地變成了家豬，這個被馴化馴養的過程，經歷了5000年左右，所以說黑豬霸佔豬的市場5000年左右，但是到了近些年以後，黑豬為什麼慢慢的被白豬取代了？
這是到了90年代以後，黑豬就慢慢的被白豬取代，有短短幾十年的時間，就讓5000年的黑豬被白豬取代，這是因為中國人在飼養生豬的過程中，在50年代，中蘇友好的時候，就進口了少量的“大白豬”，到了六七十年代，中國有大規模地引進英國的“約克夏”白豬，美國的“杜洛克”白豬，這些豬有一個特別的特點，就是全身都是純白色的，在進口以後，慢慢的和黑豬進行交配，就成了黑白相間的土雜豬，但是這種豬的產量不是很高。
10. 雛鷹黑豬和白豬哪個更貴一些
雛鷹黑豬和白豬的價格相比黑豬肉的價錢要高一些，但黑豬肉的營養成分更好，口感也要好於白豬肉。