1. 小龍蝦每天收購價表
咨詢記錄 · 回答於2021-07-12
2. 蝦多少錢一斤
不同的蝦價格不同，普通的基圍蝦35元左右一斤，小龍蝦也差不多這個價格，大龍蝦市場批發價在200元～400元左右一斤，酒店銷售價在600元～1000元左右。
基圍蝦的價格因季節、產地、市場、質量等不同差異非常大，在產地一般是20～30元一斤，在消費人群較多的市場可達50～100元一斤，變更頻繁的時候可以說是「一天一個價」。基圍蝦價格普遍比較貴的原因是養殖成本相對來說較高，從而推高了基圍蝦的銷售價格。
小龍蝦在大量未上市的時候，這時候的價格普遍在50~60元一斤左右，而上市之後由於經過運輸會造成一定的新鮮度虧損，因此價格會相對偏低，大約在30~45元一斤。而在夜市等燒烤攤一般售價在60~70元一斤，當然高檔酒店的小龍蝦可能更貴，甚至在上百元。
大龍蝦的挑選方法
1、要注意地域上的區別。要做出高品質的龍蝦菜餚，必須選擇洪澤湖中心水域的龍蝦，這里的龍蝦個大，肉質富有彈性，而且很少有異味，烹制出的龍蝦容易保留蝦肉的鮮味。
2、在挑選龍蝦時，以生猛活龍蝦為重點，再進一步觀察其肉量多寡，肉質鮮美與否。龍蝦頭身均勻，外殼薄而滑，體型大，動作活潑，且蝦頭與軀干接縫處空隙緊密為上品。
3、要注意龍蝦的新鮮，龍蝦雖然生命力強，但運輸困難，很容易死掉，而它和黃鱔螃蟹一樣屬於高蛋白質的食物，一旦死掉很容易變質，即使烹飪的技術再高明，蝦肉也會鬆散干癟難吃，所以死龍蝦是萬萬吃不得的。
3. 重慶西三街海鮮市場小龍蝦現在的價格是多少錢一斤
小龍蝦現在的價格，每斤20至40元。
步驟
1.將小龍蝦洗凈，蔥姜蒜切碎，辣椒截塊。
2.鍋中加入比平時炒菜稍多的油，燒到3成熱，放入干辣椒、辣椒醬、花椒、蔥、姜、蒜煸出香味。
3.放入洗凈的小龍蝦翻炒均勻，然後淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。
4.看到小龍蝦捲曲後，放入香葉、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加蓋用中火燜8分鍾，最後加入適量鹽調味，火力調大將湯汁稍微收干即可。
做法二
食材
小龍蝦、蔥、姜、蒜、小米椒、花椒、油、白酒、啤酒、香辣醬、雞精、味精、香油、蚝油、醬油、蒸魚豉油、鹽、白糖。
步驟
1.小龍蝦去頭去蝦線後沖洗干凈，加白酒焯水處理。
2.鍋中放油，燒熱後將小龍蝦放入過油，待小龍蝦的表面呈紅色，撈起備用。
3.鍋內放油，下姜煸炒，加花椒、小米椒、蒜、香辣醬，炒香後放入小龍蝦。
4.鍋內加適量啤酒，加入雞精、味精、香油、蚝油、美極鮮、蒸魚豉油、鹽、白糖，燜3分鍾，加蔥花後即可起鍋。
做法三
食材
小龍蝦800g，姜、蒜、辣椒、花椒、小茴香、陳皮、香葉、白芷、八角、桂皮、甘草、香砂適量，啤酒1罐330ml，料酒1勺，豆瓣醬1大勺，甜面醬1勺，醋1勺，鹽1勺，白糖1/3勺。
步驟
1.姜蒜切片，准備好辣椒，花椒，小茴香，陳皮，香葉，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。
2.熱鍋上油，油熱後，下姜蒜片煸香，再倒入步驟1里准備好的其它調料炒香。
3.倒入清理好的小龍蝦炒至尾巴全部捲起，加料酒，醋炒勻。
4.倒入一大勺豆瓣醬，一勺甜面醬翻炒。
5.加入啤酒，大火燒開後轉中火，加白糖提鮮，蓋上蓋燜煮。
6.待水分快收干時，開蓋大火收汁即可。
做法四
食材
新鮮小龍蝦，干紅辣椒，植物油，精鹽，味精，醬油，白醋，料酒，生薑，大蒜，蔥花，香菜末。
步驟
1.將龍蝦先放在清水裡養至少一到兩天，讓蝦把身體里的淤泥吐盡。用廢棄的牙刷將龍蝦洗刷干凈，尤其是頭部與身體連接處。根據需要可以考慮去除龍蝦的頭並在蝦尾部背上劃開一道口子扯掉黑線。
2.在鍋中放油，油燒熱將蝦放入過油，此時不要放鹽，待蝦的表面呈紅色迅速撈起備用，起鍋。
3.在鍋中放植物油適量，將蒜和姜放入油鍋里用中火炒出香味後，把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水。
4.水沸騰3分鍾後將准備好的紅辣椒、精鹽、醬油、醋等作料適當倒入，悶一會兒。
5.轉中火，放適量料酒，加水至主料的一半，蓋上鍋蓋，中火悶十分鍾，待水熬成濃汁時，起鍋後加蔥花出鍋盛碗。
做法五
食材
小龍蝦21隻、青蒜、蒜頭、小蔥頭、姜、蔥、花椒、八角、甜醬、白酒、生抽。
步驟
1.小龍蝦漂水幾天，用牙刷刷干凈；去頭去蝦腸，洗干凈備用。
2、 青蒜和香蔥洗干凈切段備用；姜和蒜切片，蔥頭切絲備用；
3、花椒一小把， 甜醬1勺，干辣椒切段備用；
4、鍋熱注油，倒入部分青蒜，香蔥，蔥頭，姜和蒜片一起爆香；
5、再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒；
6、干辣椒約變色時，放入小龍蝦大火爆炒；
7、 至蝦殼變紅時，倒入一勺甜醬繼續翻炒上色；
8、依次放入少許白酒炒勻，再放入1勺半的鹽一起翻炒；
9、放入一碗水約和龍蝦齊平，大火燒開，轉小火燒約三分之一湯汁；
10、再放入剩下的青蒜，香蔥和蒜片等炒勻；
11、最後大火收汁，盛起裝盤即可。
4. 龍蝦大概多少錢一斤
什麼樣的價格都有。在宵夜檔的菜單上，小龍蝦價格比去年高出十幾元。去年小龍蝦飯店價格是在49元一份，而今年最便宜的68元一份，分量大約有一斤，兩人份。菜市場小龍蝦價格卻在30-45元。
5. 2021年小龍蝦價格怎麼樣
2020年，小龍蝦收購價跌了一半，為何夜市小龍蝦價格反而會上漲呢
一邊吃香辣小龍蝦，一邊喝冰鎮啤酒，確實已經成為很多人夏日乘涼的標配了。可相比於往年，今年夜市小龍蝦價格從68元漲至78元，上漲幅度接近15%，這是為何呢！
小龍蝦采購價格並未上漲，反而比往年還跌了不少
不知道，其他地區情況如何，我們這小龍蝦零售價格並不高，個頭小一點的售價只有10元，大一點15元，最大的也不過才20元左右，比去年下跌了差不多30%左右。
而商販收購的價格更低，最低只有5元，最高也就10元、12元左右。別不相信，昨天我就陪老丈母娘，剛到集市上賣了40、50斤龍蝦呢！
我們老家，水系很發達，小溝、小渠、小河很多，黃鱔、泥鰍、龍蝦更是比較多，而且全部是野生的！
這一段時間，丈母娘用十來個蝦網，早上下、中午收，晚上下、第二天早上再收，一天弄個10多斤，很是正常！
這不，昨天周末，讓我陪她去買。大一點的價格不過只有9元，小一點的才5元而已。而我們在夜市，一斤香辣小龍蝦38元、68元，想想真是有點「敗家」啊！
為何，今年夜市小龍蝦價格出現上漲呢
其實，不僅是夜市，很多餐飲店菜品價格都出現不同程度的提價，至於說原因么，我個人認為有以下幾點：
餐營業受疫情影響最大，好幾個月沒有營收。這個時候，剛開始恢復營業，自然要「漲價」以彌補之前的虧損咯！
客流量變少了，主打菜品單價肯定會上漲。餐飲行業，房租、人力、原材料等成本相對比較固定，但今年客流量卻減少很多，只好提高菜品價格。而小龍蝦，作為夏天最受歡迎的一個菜品，漲價那是必須的！
小龍蝦需要剪蝦腳、去蝦頭、掐尾線，處理起來比較麻煩。另外，小龍蝦這個菜品，完全走的是「好吃不貴」的路子，只要有絕活、口味好，很多吃貨並不在意價格的高低！這也是很多夜店，價格上漲的底氣所在！
總之，餐飲行業今年受到了很大的沖擊，而小龍蝦作為夏季「爆款」，被很多商家予以厚望，希望能彌補之前的虧損。自然，其售價就出現大幅度的上漲
6. 小龍蝦一斤降價十幾元，今年的價格為何會這么低
小龍蝦已經降價十幾元，現在小龍蝦已經沒有那麼貴了，以前我覺得小龍蝦是個特別貴的東西，但現在小龍蝦正常，一個在中青的程度的話就是十幾塊錢一斤，在7~9錢的這個重量范圍應該是在20~25一斤，因為現在已經到了小龍蝦出產的旺盛期。
價格之所以會有很大的下降，因為現在小龍蝦是出產的旺盛期，所以這個時候養殖成本啥的基本上都可以正常出售了，同一時間內市場上出現了大量的供應，而需求量沒有特別大的變化，自然就儲存買方市場，所以價格上確實會有下降，但是這個略微的下降並不影響小龍蝦的利潤獲取，總體來說現在養小龍蝦仍然是賺錢的，哪怕是現在20多塊錢一斤的時候。
7. 蝦多少錢一斤現在市場價
1、不同的蝦價格不同，普通的基圍蝦35元左右一斤，小龍蝦也差不多這個價格，大龍蝦市場批發價在200元～400元左右一斤，酒店銷售價在600元～1000元左右。
2、基圍蝦的價格因季節、產地、市場、質量等不同差異非常大，在產地一般是20～30元一斤，在消費人群較多的市場可達50～100元一斤，變更頻繁的時候可以說是「一天一個價」。基圍蝦價格普遍比較貴的原因是養殖成本相對來說較高，從而推高了基圍蝦的銷售價格。
3、小龍蝦在大量未上市的時候，這時候的價格普遍在50~60元一斤左右，而上市之後由於經過運輸會造成一定的新鮮度虧損，因此價格會相對偏低，大約在30~45元一斤。而在夜市等燒烤攤一般售價在60~70元一斤，當然高檔酒店的小龍蝦可能更貴，甚至在上百元。
拓展資料：
蝦的形態特徵
蝦是甲殼亞門十足目游泳亞目動物，有近2000個品種，大都生活在江湖中。都有胡須鉤鼻，背弓呈節狀，尾部有硬鱗腳多善於跳躍。許多種為重要食物。大小從數米到幾毫米，平均4～8厘米。體型大者稱為大蝦。藉腹部和尾的彎曲可迅速倒游。吃微小生物，有的吃腐肉。雌蝦可產卵1，500～14，000粒，附在游泳肢上。在成體前要經過5個發育期。它的子在腹外，味很鮮，人們喜食。蝦體長而扁，外骨骼有石灰質，分頭胸和腹兩部分。頭胸由甲殼覆蓋。腹部由7 節體節組成。頭胸甲前端有一尖長呈鋸齒狀的額劍及1對能轉動帶有柄的復眼。蝦以鰓呼吸，鰓位於頭胸部兩側，為甲殼所覆蓋。蝦的口在頭胸部的底部。頭胸部有2 對觸角，負責嗅覺、觸覺及平衡，亦有由大小顎組成的咀嚼器。頭胸部還有3對顎足，幫助把持食物，有5對步足，主要用來捕食及爬行。腹部有5對游泳肢及一對粗短的尾肢。尾肢與腹部最後一節合為尾扇，能控制蝦的游泳方向。蝦的運動器官很不發達 ， 平時只能緩慢地爬行在海底 ， 利用身體腹部的屈 伸動作 ， 也能作短距離的游動 。
8. 潛江小龍蝦上市，第一籠蝦拍出28萬天價，今年的蝦價如何
我認為今年小龍蝦的價格應該會高於往常，甚至可能會達到價格的新巔峰。
一，潛江小龍蝦新鮮上市。
要知道，一籠小龍蝦的重量大概在20斤左右。最後的競拍價格卻高達28萬元。可以看出，潛江小龍蝦是多麼的受歡迎。從小龍蝦的市場和今年的行情分析來看，我認為今年小龍蝦的價格應該會不斷的飆升。保守的來說，絕對不會出現滯銷或者是降價的可能性。雖然小龍蝦的產量比較高，但是因為小龍蝦味道好，深受消費者的喜愛。特別是在夏季的燒烤市場，大受歡迎。所以說，養蝦的農戶根本不用擔心價格的問題，只要小龍蝦的品質足夠好，市場行情不會差。
9. 現在小龍蝦多少錢一斤
2019年小龍蝦價格普遍低迷：
因各地價格略有差異，一部分城市為例：
安徽宣城市宣州區南漪湖小龍蝦18元一斤；
江蘇鹽城市東台市潛江小龍蝦19元一斤；
湖南長沙市芙蓉區克氏原螯蝦17元一斤；
四川瀘州市合江縣清水小龍蝦21元一斤；
湖北荊州市公安縣清水小龍蝦14.5元一斤；
廣西桂林市象山區克氏原螯蝦17元一斤；
廣西桂林市象山區青紅蝦17元一斤；
湖北武漢市黃陂區盱眙小龍蝦18元一斤；
江西贛州市信豐縣克氏原螯蝦20元一斤；
湖北黃岡市黃梅縣紅殼小龍蝦24元一斤；
四川內江市東興區內江小龍蝦18元一斤；
湖北荊州市洪湖市潛江小龍蝦16.5元一斤；
江蘇淮安市淮陰區青殼小龍蝦16元一斤；
福建漳州市龍海市紅殼小龍蝦16元一斤；
安徽宣城市郎溪縣潛江小龍蝦21元一斤等。
今年以來，小龍蝦價格一直低迷，相對去年最高峰時七八十元每斤的價格，今年總體價格不到去年的一半。
10. 現在龍蝦多少錢一斤
這要看你是哪個地方的，市場銷售的大龍蝦中，以澳洲大龍蝦最為走俏，其價格一般穩定在每斤200元~250元之間。酒店銷售價在600-1000之間，也有銷售超過這個價格的，請自行判斷價格是否合適為宜。澳洲龍蝦屬於名貴海水經濟蝦種，通體火紅色，爪為金黃色，肉質最為鮮美。
龍蝦有12種之多，最常見的有錦綉龍蝦、日本龍蝦和中國龍蝦。錦綉龍蝦最大，可達55厘米，日本龍蝦最小。龍蝦味道鮮美，營養豐富，體色瑰麗，被視為蝦中之王。
由於中國市場需求強勁，導致世界龍蝦價格一路上揚，現在廣州市場上視不同品種，活龍蝦價格每公斤高達190-400元左右。
我國沿海尤其是華南沿海也有一定龍蝦資源，龍蝦具有生命周期長、耐儲運、食性雜、殼薄肉多、肉質鮮嫩等特點。龍蝦養殖可實行池塘養殖與網箱飼養配套，精養與暫養結合。每年可養兩茬，每茬180元，採用規格為50-120克的天然小龍蝦苗，平均龍蝦增重195-200克，每茬畝產798公斤以上，養殖效益很好。
不同城市消費水平也導致了龍蝦價格的不一樣，我們這邊15-20元不等。