① 我想做芝麻油,黑芝麻用水煮,怎麼煮不出油呀
好像都是炒熟再磨，才出油。
② 在超市買了點芝麻，芝麻怎麼榨成油
胡椒粉放在碗裡面加入一些芝麻，再將炸好的油和花生黑芝麻攪拌均勻之後放入胡椒粉裡面，這樣就做好了美味的芝麻油。
③ 關於黑芝麻的幾種簡單做法
黑芝麻
本品為脂麻科植物脂麻 Sesamum indicum L. 的乾燥成熟種子。秋季果實成熟時采
割植株，曬干，打下種子，除去雜質，再曬干。
【性狀】 本品呈扁卵圓形，長約3mm,寬約2mm 。表面黑色，平滑或有網狀皺紋。
尖端有棕色點狀種臍。種皮薄，子葉2,白色，富油性。氣微，味甘，有油香氣。
【鑒別】 (1) 取本品1g，研碎，加石油醚(60～90℃)10ml，浸泡1 小時，傾取上
清液，置試管中，加含蔗糖0.1g的鹽酸10ml，振搖半分鍾，酸層顯粉紅色，靜置後，漸
變為紅色。
(2) 取本品0.5g，搗碎，加氯仿10ml，浸漬2 小時，濾過，濾液揮干，殘渣加氯仿
1ml 使溶解，作為供試品溶液。另取芝麻素及β－谷甾醇對照品，加氯仿分別製成每 1
ml含2mg 的溶液，作為對照品溶液。照薄層色譜法（附錄Ⅵ B）試驗，吸取供試品溶液
5μl、對照品溶液各2μl，分別點於同一硅膠G薄層板上，以環己烷－乙醚－醋酸乙酯
(20:5.5:2.5)為展開劑，展開，取出，晾乾，噴以10％硫酸乙醇溶液，加熱至斑點顯色
清晰。供試品色譜中，在與對照品色譜相應的位置上，顯相同顏色的斑點。
【炮製】 黑芝麻 除去雜質，洗凈，曬干。用時搗碎。
炒黑芝麻 取凈黑芝麻，照清炒法（附錄Ⅱ D）炒至有爆聲。用時搗碎。
【性味與歸經】 甘，平。歸肝、腎、大腸經。
【功能與主治】 補肝腎，益精血，潤腸燥。用於頭暈眼花，耳鳴耳聾，須發早
白，病後脫發，腸燥便秘。
【用法與用量】 9～15g。
【貯藏】 置通風乾燥處，防蛀。
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黑芝麻保健養顏
在我國，迄今為止，根據當代醫葯學研究結果表明，黑芝麻有顯著的醫療保健作用。黑芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老。有潤五臟，強筋骨、益氣力等作用。可強壯身體，益壽延年，滋補肝腎，潤養脾肺，肺陰虛的乾咳、皮膚乾燥及胃腸陰虛所致的便秘，產後陰血不足所致的乳少。
據營養學家科學分析：每百克芝麻中含蛋白質21.9克，脂肪61.7克，鈣564毫克，磷 368毫克，鐵50毫克，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營養物質。正因為芝麻含有如此豐富的營養，因而在延緩人的衰老及美容方面，才起了極大的作用。
護膚美膚：常吃芝麻，可使皮膚保持柔嫩、細致和光滑。有習慣性便秘的人，腸內存留的毒素會傷害人的肝臟，也會造成皮膚的粗糙。芝麻能滑腸治療便秘，並具有滋潤皮膚的作用。利用節食來減肥的人，由於其營養的攝取量不夠，皮膚會變得乾燥、粗糙。
而芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽鹼、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發胖。在節食減肥的同時，若配合芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。
人們經常洗澡講究衛生，但在洗掉皮膚上污垢的同時，也會洗去人體表面上的油脂。因脫去油脂而使皮膚顯得較為乾燥的人，可吃些芝麻，能使皮膚看起來更為鮮亮。芝麻中的維生素E，在護膚美膚中的作用更是不可忽視。它能促進人體對維生素A的利用，可與維生素C起協同作用，保護皮膚的健康，減少皮膚發生感染；對皮膚中的膠原纖維和彈力纖維有「滋潤」作用，從而改善、維護皮膚的彈性；能促進皮膚內的血液循環，使皮膚得到充分的營養物質與水分，以維護皮膚的柔嫩與光澤。
芝麻首烏杞子丸
組成與做法：黑芝麻、何首烏、枸杞子各等份，共研末，煉蜜為丸，每丸10克重。用法：每次服l~2丸，1日服2~3次，開水送下，空腹服。功效：用於治療肝腎不足所致的頭發早白、頭發脫落。自古，芝麻就被當作「仙家」食物。據《神農本草經》記載：芝麻「補五臟，益氣力，長肌肉，填腦髓，久服輕身不老。」現代醫學已證實了芝麻有抗衰老作用。
黑芝麻黃面
組成：白面500克，黑芝麻100克。製法與用法：將黑芝麻炒熟，白面炒至焦黃，每日晨起用滾開水調沖30克食用。亦可加鹽或糖少許。功效與應用：固腸，美容，烏發。適用於腸胃不固，面黃肌瘦者食用。註：小麥磨成面，炒食黃，其性甘而溫，故具健胃腸而固泄之功。
吃黑芝麻使白發變黑？
中醫認為：黑芝麻，白發令黑，九蒸曬、棗肉丸服。是說把黑芝麻，蒸過之後曬過，反復九次，再連同黑棗肉混合成葯丸狀服用，可令白發變黑，但療效究竟如何，因人體質而異，僅供參考。中醫認為頭發的營養來源是在於血，如果頭發變白或易於脫落，多半是因為肝血不足，腎氣虛弱所致。因此，中醫方法是補肝血、補腎氣，用人參養榮湯合六味地黃丸，加何首烏、淫羊藿、五加皮等來調養。平日不吃冰冷飲料，以及油膩食物，每晚十一點前就寢，不熬夜，才能改善白發問題。
④ 麻油是怎麼做出來的怎麼用麻椒製作麻油
編輯詞條麻油
麻油
芝麻
【英文名】 SEMEN SESAMI NIGRUM
【別名】胡麻、油麻、巨勝、脂麻
麻油是芝麻油，一般黑芝麻服用，白芝麻榨油
，它是從胡科植物脂麻種子榨取的脂肪油，亦稱「胡麻油」「脂麻油」「汪油」「香油」等。胡油自古以來就被山西省西北地區、上黨地區的民間百姓視為美味食品，無論是制點心，還是打餅子，只要是用胡油加工的均被視為上品。是麻油在山西大致分為二種：一種是西北地區產的，稱為「胡麻油」；另一種是長治一帶產的，因長治在古時稱為「潞安府」而稱為「潞油」。
麻油在長江以南地區非常受歡迎，除糕點外夏天的涼拌菜時麻油是必不可少的；生產工藝上分機制麻油和手工製作的小磨麻油兩種，因芝麻品質和製作工藝上乘，其中皖南重鎮大通鎮產的「沙藝棠」小磨麻油為上品，醇香無比，回味悠長。
古人認為：常食胡麻可去除一切痼疾，還有返老還童、長生不老之功效。如與米做成飯食，民間則稱為「仙家食品」。據科學分析：麻油中主要成分為不飽和脂肪酸，佔85％～90％，油酸和亞油酸基本上各佔50％，其特點是穩定性強，而且易保存，這是因為麻油中含有一種天然抗氧化劑——一芝麻酸的緣故。麻油中還含有蛋白質、芝麻素、維生素E、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等礦物質，是一種營養極為豐富的食用油。
中醫學認為：本品性味甘、涼，具有潤腸通便、解毒生肌之功效。據《本草綱目》上記載：「有潤燥、解毒、止痛、消腫之功。」《別錄》說：「利大腸，胞衣不落。生者摩疙腫，生禿發。」
臨床還用麻油來煎熬膏葯，有生肌肉、止疼痛、消癰腫、補皮裂的作用。 胡麻里含有芝麻素，在用胡麻油炒制或烤制菜餚或食品時，芝麻素即可分解出芝麻酸和一些芳香的化合物，這些香味物質可在常溫下揮發，其香味濃郁、清雅、誘人食慾，是其他同類植物油都難以比擬的。但溫度過高的環境會造成香味的揮發，因此，應將胡麻油置於低溫保存。
【英文名】 OLEUM SESAMI
【來源】本品為脂麻科植物脂麻Sesamum indicum L.的成熟種子用壓榨法得到的脂肪油。
【性狀】本品為淡黃色或棕黃色的澄明液體；氣微或帶有熟芝麻的香氣，味淡。本品與氯仿、乙醚、石油醚或二硫化碳能任意混合，在乙醇中微溶。相對密度 應為0.917～0.923（附錄Ⅶ A）。折光率 應為1.471～1.475（附錄Ⅶ F）。
【鑒別】取本品1ml ，置試管中，加含蔗糖0.1g的鹽酸10ml，振搖半分鍾，酸層即顯粉紅色，靜置後，漸變為紅色。
【功能主治】潤滑劑及賦形劑。內服可潤腸、潤肺；外用作為軟膏及硬膏基質；外敷用，如燙傷、燒傷、瘡等，用麻油和（拌）葯（粉狀），敷在患處，不幹不裂，好的快。
【用法用量】口服，一次17～68ml。
【貯藏】遮光，密封，置陰涼處。
【摘錄】《中國葯典》
⑤ 怎麼樣保存炒熟的黑芝麻,讓它沒有油哈喇味兒
油哈喇味兒芝麻里的油被氧化後產生的，隔絕空氣可以，比如真空包裝
⑥ 芝麻、大豆、可可豆怎麼提取出脂肪
去油坊榨油
⑦ 芝麻可以一次性磨出油來嗎
20世紀50年代前，不少農家都要在自己的地里種些芝麻。秋初收回來放到一個干凈地方曬，曬干後，芝麻角就綳開了，把芝麻抖出來簸撿干凈貯存起來，中秋節打月餅用上一點，其餘大部分來做香油。做香油要求精細，芝麻要再次進行簸撿後放到鐵鍋里，文火慢炒，把芝麻炒出火色來，有了香味，就用磨兒磨，芝麻從子眼裡往磨里投，要少投多磨，磨得越細越能多出油。磨出來的芝麻漿盛到鐵鍋里，摻上水，水比油重，為的是用水往出頂油，水落下去了，油頂出來了，然後用一個長把葫蘆在芝麻漿上稍用點力氣往下一按一按的，香油就出來了，再用匙子把香油撇出來。這樣反復蹾反復撇，香油撇完了，剩下芝麻渣，把水控干，再加點香油攪拌起來，就是營養豐富、美味可口的芝麻醬。（高華）
家庭如何製作芝麻油
（1）篩選。先用細篩篩去芝麻里的塵土雜物，再用簸箕揚去灰塵和未成熟的種子。
（2）漂洗。用盤或缸裝足清水，將芝麻倒入，攪拌10～15分鍾，除去浮在水面上的雜物後將芝麻撈出，放在密眼篩子上瀝去水分並浸泣至少半小時。
（3）炒芝麻。將洗凈的芝麻放在鐵鍋內烘炒。剛開始，因水分多，火要猛些，翻攪要均勻。待鍋內大量蒸汽消失後，改為小火，翻攪更要勤而勻，不可使芝麻焦糊。一直炒到芝麻用手捻碎後心仁呈棗紅色，灑入占芝麻重量2.0%～2.5%的冷水，邊炒邊出鍋。
（4）揚煙吹凈。剛出鍋的芝麻溫度很高，雖然灑入很少的水後溫度已降到150℃左右，但仍然需要降溫冷卻，否則容易使芝麻燒焦，影響香油的質量。可將出鍋的芝麻放在簸箕內，從高處將芝麻楊落到笸籮內，同時從側面吹以涼風，以吹散煙塵，降低溫度，吹凈芝麻糠，得到較為純凈的熟芝麻。
注意：入榨前將籽炒至呈咖啡色為佳(觀察仁色用手把皮捏開)，有爆裂現象，炒籽時保持兩頭小火．中間大火，入榨溫度140—150"C，水份 1—1．2％
⑧ 麻油製作方法
1、原料篩選：用普通圓羅篩篩去大於芝麻的雜草、土塊等雜物、篩下的芝麻再用簸箕揚簸灰塵和未成熟的種子。
2、漂洗：篩選之後，與芝麻大小相等的泥土和砂石只有通過漂洗才能除凈。其方法是：用缸或盆加足清水後，將芝麻倒入攪動10—15分鍾，此時輕於芝麻的干癟粒和碎草末等浮於水面，用笊籬除去，然後將芝麻撈出，放在密眼篩子上濾，去水分並浸淘至少半小時。
3、炒麻：將洗凈後的芝麻放在鐵鍋內，加火烘炒。剛開始由於水分含量大，火要猛，翻攪要均勻。待鍋內大量蒸汽消失後，改為慢火，翻攪要勤而勻，不可使芝麻焦糊。一直炒到芝麻用手捻碎後心仁呈棗紅色，馬上潑入2—2.5%（占芝麻重）的冷水，一面攪拌，一面出鍋。
4、揚煙吹凈：剛出鍋的芝麻，溫度很高，雖然潑入少量冷水後已降至150℃左右，但仍需要繼續降溫冷卻，否則容易使芝麻燒焦，而影響香油的質量。可將出鍋的芝麻放在簸箕內，自高處使芝麻落到籮筐內，同時從側面吹冷風，即可散盡煙塵，降低溫度，吹凈麻糠得到較為純凈的熟芝麻。
5、磨坯：將炒熟變得酥脆的芝麻，放在磨中研磨，即得到漿狀的芝麻坯。坯子要求磨得越細越好。用拇指挑少許坯子於指甲上，用嘴輕輕將吹開，而指甲上不留或存有少許渣滓為宜。
6、兌漿攪油：將磨好的坯子放入鐵鍋中，加入開水，進行攪拌。加水量需靠經驗掌握，全部水量要分2—3次加入。第一次需加入全部水量的80%，待攪拌均勻後，再將剩餘量加入，直到用木棍桃出稀釋的料漿呈現細碎蜂窩狀，其周圍有較多量的油時停止加水。再繼續放慢速度攪拌一段時間，到鍋表面化大量浮出油分是為止。坯子剛加入水分時比較粘稠，需進行快速攪拌，除用木棍外，尚需用鐵鏟幫助翻動，以免坯子粘附鍋底。而影響均勻程度。
7、墩油：加開水後，經過攪拌，大部分香油浮於表面，可用勺將其撇除，但不要完全撇凈，夏天氣溫高，可留少許。冬天由於需要保溫，鍋面油層需保留一指厚（1—1.5厘米），然後再經攪拌，將剩餘的油分聚攏上浮。
8、過濾：將剩餘香油通過過濾器進行清濾，清濾後的香油將其沉澱10天左右即可食用。
看起來很麻煩的
還不如去買現成的
⑨ 怎麼炒芝麻才能榨出油高＇
那就是要掌握火候了，這時候的芝麻應該炒到八九分熟榨出的油，又香又好吃，而且呢，出油率也高，如果把它芝麻炒老化了，這時候就很難榨出油來，而且這時候的油就有一股焦糊的味道
⑩ 黑芝麻磨不出油怎麼回事
磨香油最重要工序是炒芝麻，火旺芝麻炒老了，不僅出油少而且沒香味，膩人。火小了芝麻炒得嫩，雖然可以多出油，但是沒香味。只有將火候掌握不旺不小，才能炒出香味四溢的好香油。炒好的芝麻最好現炒現磨，需要存放應密封。千萬不得吸潮，否則出漿粗或磨不出漿。炒好的芝麻要放涼芝麻越涼越香，攪油時要攪勻，越熟出油越多。